Vitis rotundifolia - Vitis rotundifolia
Muscadine | |
---|---|
Vědecká klasifikace | |
Království: | |
(bez hodnocení): | |
(bez hodnocení): | |
(bez hodnocení): | |
Objednat: | |
Rodina: | |
Rod: | |
Podrod: | Muscadinia |
Druh: | V. rotundifolia |
Binomické jméno | |
Vitis rotundifolia |
Vitis rotundifolianebo muscadine,[1] je vinná réva druhy pocházející z jihovýchodní a jih-centrální Spojené státy.[2] Rozsah růstu sahá od Florida na New Jersey pobřeží a na západ až na východ Texas a Oklahoma.[3] Byl široce pěstován od 16. století.[4] Rostliny jsou dobře přizpůsobeny svému původnímu teplému a vlhkému podnebí; potřebují méně chladicí hodiny než známější odrůdy a daří se jim v letních vedrech.
Muscadine bobule mohou být bronzové nebo tmavě fialové nebo černé, když zralý.[5] Divoké odrůdy mohou zůstat zelené až do dospělosti. Při výrobě se obvykle používají muskadiny řemeslník vína, džus a želé. Jsou bohatým zdrojem polyfenoly.[6]
V přirozeném prostředí poskytují muscadiny přírodní stanoviště jako úkryt, procházení a jídlo pro mnoho ptáků a zvířat.[2] Je to larva hostitel pro můru Nessus Sphinx (Amphion floridensis ) a Mournful Sphinx Moth (Enyo lugubris ).[7]
Taxonomie a patologie
I když ve stejném rodu Vitis u ostatních druhů révy vinné patří muscadiny do samostatného podrodu, Muscadinia (ostatní druhy révy vinné patří do podrodu Euvitida), a někteří navrhli dát mu postavení jako svůj vlastní rod. Někteří taxonomové také navrhli odštěpení dvou dalších druhů Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana a Vitis popenoei. Všechny mají 40 chromozomů, spíše než 38, obecně nejsou křížově kompatibilní s Euvitida druhy a většina hybridů mezi podrody je sterilní. Některé jsou mírně plodné a byly použity při chovu. Komerčně dostupný hybrid Euvitis x Muscadinia je Southern Home kultivar.[8]
Ačkoli muscadines jsou vydatné hrozny s houževnatou slupkou, která je chrání před mnoha choroby rostlin, tyto hrozny se zdají být náchylné k parazitický hlístice.[9]
Kultivary
Existuje asi 152[10] muscadine kultivary pěstované v jižních státech.[11] Patří mezi ně bronzové, černé a červené odrůdy a sestávají z běžných hroznů a patentovaných hroznů.[12]
Na rozdíl od většiny pěstovaných vinných révy je mnoho kultivarů muscadine pistillate, vyžadující a opylovač dát ovoce. Několik, například „Carlos“ a „Noble“, jsou dokonalý květ, produkují ovoce s vlastním pylem a mohou také opylovat kultivary pistilátů.[11]
Odrůdy muscadinových hroznů mohou mít nízké nebo nekonzistentní výnosy, malé bobule, chuť a silnou slupku nevhodnou pro přijetí spotřebitelem a náchylnost k chorobám.[2] Kultivary mají tendenci být vyvíjeny buď pro omezený trh s čerstvým ovocem, nebo pro vinařství.[2] Pro přijetí spotřebitelem musí být čerstvé hrozny na trhu velké, sladké a s relativně tenkou slupkou, zatímco hrozny pro víno, džus nebo želé vyžadují vysoké výtěžky bobulovin s vysokým obsahem cukru a barev.[2]
Mezi čerstvé odrůdy patří Black Beauty, Carlos, Cowart, Flowers, Fry, Granny Val, Ison, James, Jumbo, Magnolia, Memory (poprvé nalezené na farmě T.S.Memory v roce 1868 ve Whiteville, NC), Mish, Nesbitt, Noble, Scuppernong, Summit, Nejvyšší a Thomas.[2][12][13] Kultivar „Southern Home“, produkovaný univerzitou na Floridě, obsahuje jak muscadin, tak podrod Vitis v jeho pozadí.[2]
Plodiny lze začít plodit za 3–5 let. Komerční výnosy 20–45 tun za hektar (8–18 tun na akr) jsou možné. Muscadines rostou nejlépe v úrodných písčitých hliněných a naplavených půdách. Rostou divoce v dobře odvodněných údolích, která nejsou vystavena delšímu suchu nebo podmáčení. Jsou také odolné vůči škůdcům a chorobám, včetně Pierceova nemoc, který může zničit jiné druhy hroznů. Muscadine je jedním z nejodolnějších druhů hroznů Phylloxera, hmyz, který může zabíjet kořeny vinné révy.[14]
Označení
Označení výroba muscadinových vín:[15]
- America (Country Appellation)
- Alabama (Státní označení)
- Arkansas (Státní označení)
- Florida (Státní označení)
- Gruzie (Státní označení)
- Louisiana (Státní označení)
- Mississippi (Státní označení)
- Severní Karolina (Státní označení)
- Jižní Karolína (Státní označení)
- Tennessee (Státní označení)
- Texas (Státní označení)
- Virginie (Státní označení)
Živiny
100 gramů muscadinových hroznů obsahuje následující živiny podle USDA:[14]
- Energie: 57 kilokalorií
- Tuky: 0,47 g
- Sacharidy: 13,93 g
- Vláknina: 3,9 g
- Bílkoviny: 0,81 g
- Vápník: 37 mg
- Fosfor: 24 mg
- Draslík: 203 mg
- Sodík: 1 mg
- Vitamin C (celková kyselina askorbová): 6,5 mg
- Riboflavin: 1,5 mg
Spotřebitelský výzkum
Spotřebitelský výzkum naznačuje, že husté slupky a proměnlivá kvalita čerstvých muscadinových hroznů v sezóně významně brání přijetí v maloobchodě.[16][12]
Resveratrol a jiné polyfenoly
Jako muscadine hrozny jsou pozoruhodné pro jejich vysoce pigmentovaný, silné kůže, ve kterých je obsah polyfenoly je známo, že je vysoký,[6] tam je aktivní[když? ][kým? ] výzkumný zájem je definovat fytochemikálie. Jedna zpráva naznačila, že muscadinové hrozny obsahovaly vysoké koncentrace resveratrolu,[17] ale následné studie nenalezly žádný nebo jen malý resveratrol v muscadinových hroznech.[18]
Mezi další muscadinové polyfenoly patří:[6][19][20]
- antokyany jako delfinidin a petunidin
- třísloviny
- kvercetin
- flavan-3-ol (katechiny, zejména v semena )
- kyselina gallová
- kyselina ellagová (zejména v kůži)
- kyselina ellagová glykosidy
- ellagitaniny
- myricetin (zejména v listech)
- kaempferol
Bylo zjištěno, že pořadí celkového fenolického obsahu mezi muscadinovými složkami byla semena vyšší než kůže vyšší než listy vyšší než buničina.[6]
Reference
- ^ "Vitis rotundifolia". Služba zachování přírodních zdrojů Databáze rostlin. USDA. Citováno 6. srpna 2015.
- ^ A b C d E F G Peter C. Andersen, Timothy E. Crocker, Jacque Breman (2018). „Muscadine grape“. Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida. Citováno 27. září 2019.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
- ^ Mapa distribuce krajů Biota of North America Program 2014
- ^ "Profil pro Vitis rotundifolia (muscadine) ". Databáze rostlin. USDA, NRCS. Citováno 18. října 2011.
- ^ Boning, Charles (2006). Nejlepší ovocné rostliny na Floridě: přirozené a exotické stromy, keře a vinná réva. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. str. 155. ISBN 1561643726.
- ^ A b C d Pastrana-Bonilla E, Akoh CC, Sellappan S, Krewer G (srpen 2003). "Fenolický obsah a antioxidační kapacita muscadinových hroznů". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51 (18): 5497–503. doi:10.1021 / jf030113c. PMID 12926904.
- ^ „Muscadine, Muscadine grape“. Domorodci pro vaše sousedství.
- ^ J.A. Mortensen, J.W. Harris, D.L. Hopkins, P.C. Andersen (1994). "'Southern Home ': Mezidruhový hybridní hroznový s ozdobnou hodnotou " (PDF). HortScience. 29 (11): 1371–1372. doi:10.21273 / HORTSCI.29.11.1371.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
- ^ Jagdale, Ganpati; Severns, Paul; Brannen, Phillip; Cline, William (2019). "Výskyt a distribuce rostlinných parazitických hlístic na muscadinových hroznech v Gruzii a Severní Karolíně". Pokrok v oblasti zdraví rostlin. 20 (3): 194–199. doi:10.1094 / PHP-06-19-0042-S.
- ^ „Muscadine: Vitis International Variety Catalog“. Julius Kühn-Institut - Federální výzkumné středisko pro pěstované rostliny. Citováno 7. února 2018.
- ^ A b „Program šlechtění hroznů muscadine: obecné informace“. Program šlechtění hroznů muscadine: Obecné informace. University of Georgia College of Agricultural and Environmental Sciences. Archivovány od originál dne 7. září 2015. Citováno 11. října 2015.
- ^ A b C Xu, C; Yagiz, Y; Zhao, L; Simonne, A; Lu, J; Marshall, M. R. (2017). „Kvalita ovoce, nutraceutické a antimikrobiální vlastnosti 58 odrůd muscadine (Vitis rotundifolia Michx.) Pěstovaných ve Spojených státech“. Chemie potravin. 215: 149–56. doi:10.1016 / j.foodchem.2016.07.163. PMID 27542461.
- ^ Pěstování hroznů muskadinu v Oklahomě
- ^ A b „America's First Grape - The Muscadine“. Ministerstvo zemědělství USA. Listopadu 1997.
- ^ „Označení rostoucí muskadinové hrozny“. Označení America. Citováno 2007-12-01.
- ^ Brown, K; Sims, C; Odabasi, A; Bartoshuk, L; Conner, P; Gray, D (2016). „Spotřebitelská přijatelnost čerstvých hroznů muscadine“. Journal of Food Science. 81 (11): S2808 – S2816. doi:10.1111/1750-3841.13522. PMID 27741360.
- ^ Ector BJ, Magee JB, Hegwood CP, Coign MJ. (1996). „Koncentrace resveratrolu v muškátových bobulích, džusech, pokrmech, pyré, semenech a vínech“. American Journal of Enology and Vinařství. 47: 57–62.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
- ^ Pastrana-Bonilla, E; Akoh, CC; Sellappan, S; Krewer, G (2003). "Fenolický obsah a antioxidační kapacita muscadinových hroznů". J Agric Food Chem. 51 (18): 5497–503. doi:10.1021 / jf030113c. PMID 12926904.
Na rozdíl od předchozích výsledků byla v hroznech muscadinu hlavním fenolem kyselina ellagová a nikoli resveratrol.
- ^ Talcott ST, Lee JH (květen 2002). „Obsah kyseliny ellagové a flavonoidů v muscadinovém víně a džusu.“ Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50 (11): 3186–92. doi:10.1021 / jf011500u. PMID 12009984.
- ^ Lee JH, Johnson JV, Talcott ST (červenec 2005). "Identifikace konjugátů kyseliny ellagové a dalších polyfenolických látek v hroznech muscadinu pomocí HPLC-ESI-MS". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53 (15): 6003–10. doi:10.1021 / jf050468r. PMID 16028988.
externí odkazy
- Muscadine Experience: Přidání hodnoty ke zvýšení zisků 2004 - 80stránkový technický zdroj pro pěstitele a zpracovatele, University of Arkansas.