Rum a koks - Rum and Coke

Pro další použití viz Rum a koks (disambiguation).
„Cuba Libre“ přeadresuje tady. Pro další použití viz Cuba Libre (disambiguation).

Rum a koks
Cuba libre
Oficiální koktejl IBA
15-09-26-RalfR-WLC-0056.jpg
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilNa skalách; nalil přes led
Standardní oblohaLimetka klín
Standardní sklenice
Highball Glass (Tumbler) .svg
Highball sklo
IBA specifikováno
přísadydýka
PřípravaPostavte všechny ingredience do sklenice naplněné ledem. Ozdobte vápnovým klínem.
dýka Rum a koks
Cuba libre recept na Mezinárodní barmanská asociace

Rum a koks, nebo Cuba libre (/ˈkjuːbəˈliːbreɪ/ KEW-bə ZÁVĚTŘÍ-hýkání, Španělština:[ˈKuβa ˈliβɾe]; doslova „Free Cuba“), je whisky se sodou koktejl skládající se z cola, rum a v mnoha receptech Limetka šťáva na ledě. Tradičně je to cola složka Coca-Cola („Koks“) a alkohol je a lehký rum jako Bacardi. Nápoj však může být vyroben z různých druhů rumů a značek coly a limetková šťáva může nebo nemusí být zahrnuta.

Koktejl vznikl na počátku 20. století na Kubě, poté, co země získala nezávislost v Španělsko-americká válka. Následně se stala populární na celé Kubě, ve Spojených státech a dalších zemích. Jeho jednoduchý recept a levné, všudypřítomné přísady z něj učinily jeden z nejpopulárnějších alkoholických nápojů na světě. Kritici pití často považují tento nápoj za průměrný, ale je známý jeho historickým významem.

Dějiny

Nápoj byl vytvořen v Kuba na počátku 20. století, ale jeho přesný původ není jistý.[1][2] To se stalo populární krátce po roce 1900, kdy bylo lahvováno Coca-Cola byl poprvé dovezen na Kubu ze Spojených států.[3][4] Jeho původ je spojen s těžkou přítomností USA na Kubě po Španělsko-americká válka z roku 1898; tradiční název nápoje „Cuba libre“ (Svobodná Kuba) byl sloganem kubánského hnutí za nezávislost.[5][6] Cuba libre se někdy říká, že byla vytvořena během španělsko-americké války.[7] To však předchází první distribuci Coca-Coly na Kubu v roce 1900. Nápoj zvaný „Cuba libre“ byl skutečně známý v roce 1898, ale šlo o směs vody a hnědého cukru.[3]

Fausto Rodriguez, a Bacardi reklamní agent, prohlašoval, že byl přítomen, když byl nápoj poprvé nalit, a vytvořil notářsky ověřenou osobu přísežné prohlášení v tomto smyslu v roce 1965. Podle Rodrigueze k tomu došlo v srpnu 1900, kdy byl čtrnáctiletým poslem, který pracoval pro člena Signální sbor americké armády v Havana. Jednoho dne v místním baru objednal Rodriguezův zaměstnavatel rum Bacardi smíchaný s Coca-Colou. To zaujalo blízkou skupinu amerických vojáků, kteří si objednali kolo pro sebe a zrodili nový oblíbený nápoj.[1] Bacardi zveřejnil Rodriguezovo čestné prohlášení v a Život inzerát na časopis v roce 1966. Status Rodrigueze jako výkonného ředitele Bacardiho však vedl některé komentátory k pochybnostem o pravdivosti jeho příběhu.[2][8] Další příběh uvádí, že nápoj byl poprvé vytvořen v roce 1902 v restauraci Havana El Floridita na oslavu výročí kubánské nezávislosti.[4]

Nápoj se na Kubě stal základem a začal se chytat díky všudypřítomnosti jeho složek.[8] Havana byla pro své ledové nápoje známá již v 19. století, protože byla jedním z mála měst s teplým počasím, která měla z chladnějších oblastí dodávány bohaté zásoby ledu.[7] Bacardi a další kubánské rumy také vzkvétaly poté, co nezávislost přinesla velké množství zahraničních turistů a investorů, stejně jako nové příležitosti pro vývoz alkoholu. Lehké rumy, jako je Bacardi, se staly oblíbenými koktejly, protože byly považovány za směsi lepší než drsnější tmavé rumy.[8] Coca-Cola byla běžná mixér ve Spojených státech od té doby, co byla poprvé plněna do lahví v roce 1886, a po prvním vývozu v roce 1900 se stala všudypřítomným nápojem v mnoha zemích.[4][9]

Rum a koks se rychle rozšířily z Kuby do Spojených států. Na počátku 20. století byl koktejl, stejně jako samotná Coca-Cola, nejoblíbenější v USA Jižní USA. Během Éra prohibice v letech 1922–1933 se společnost Coca-Cola stala oblíbeným mixérem pro maskování chuti nekvalitních rumů a dalších likérů.[6] V roce 1921 H. L. Mencken vtipně napsal variantu z Jižní Karolíny nazvanou „jump stiddy“, která se skládala z Coca-Coly smíchané s denaturovaný alkohol vypuštěné z automobilových chladičů.[9] Po prohibici se rum a koks rozšířily také v severních a západních USA a v kruzích s vysokým a nízkým obočím.[6]

Rum and Coke dosáhli během roku nové úrovně popularity druhá světová válka. Počínaje rokem 1940 zřídily Spojené státy na ostrově řadu základen Britská západní Indie bránit se proti Německé námořnictvo.[10] Americká přítomnost vytvořila mezikulturní poptávku, přičemž američtí opraváři a místní obyvatelé si navzájem rozvíjeli vkus pro své výrobky. Zejména americký vojenský personál se vydal na karibský rum kvůli jeho nenákladnosti, zatímco Coca-Cola se stala na ostrovech obzvláště převládající díky společnosti, která jej dodávala s armádou.[11] Ve Spojených státech se dovážený rum stal stále populárnějším, protože vládní kvóty na průmyslový alkohol snížily produkci amerických lihovarů domácích likérů.[9] V roce 1943 Lord Invader je Calypso píseň "Rum a Coca-Cola „upozornil na nápoj Trinidad. Píseň byla adaptací Lionel Belasco Skladba "L'Année Passée" z roku 1904 s novými texty o amerických vojácích v Trinidadu skandující s místními dívkami a pití rumu a koksu. Komik Morey Amsterdam plagiátem „Rum a Coca-Cola“ a udělil jí licenci na Andrews Sisters jako jeho vlastní dílo. Verze Andrews Sisters byla velkým hitem v roce 1945 a dále zvýšila popularitu rumu a koksu, zejména v armádě. Lord Invader a majitelé skladby Belasco úspěšně žalovali Amsterdam za práva na píseň.[12][13]

Během Kubánská revoluce v roce 1959 Bacardi uprchl do Portoriko.[14] Následující rok USA umístily embargo vůči Kubě který zakázal dovoz kubánských výrobků, zatímco Kuba rovněž zakázala dovoz amerických výrobků. Vzhledem k tomu, že kubánský rum není k dispozici v USA a Coca-Cola je na Kubě z velké části nedostupná, bylo obtížné vyrobit rum a koks s jeho tradičními přísadami v obou zemích.[15]

Popularita a příjem

Dvě kubánské svobody s citrón obloha

Rum a koks jsou velmi populární; Bacardi odhaduje, že je druhým nejoblíbenějším alkoholickým nápojem na světě.[16] Jeho popularita se odvíjí od všudypřítomnosti a nízké ceny hlavních ingrediencí a skutečnosti, že je velmi snadné je vyrobit. Jelikož se dá vyrobit s jakýmkoli množstvím nebo stylem rumu, je jednoduchý na přípravu a obtížné ho zničit.[17]

Kritici pití mají o koktejlu nízký názor. Spisovatel Wayne Curtis to nazval „nápojem inspirované fádnosti“,[6] zatímco Jason Wilson z The Washington Post nazval to „nápoj líné osoby“.[16] Troy Patterson z Břidlice nazval to „klasickým průměrným karibským Američanem whisky se sodou „, který„ se stal klasikou, přestože nebyl zvlášť dobrý “.[18]

Charles A. Coulombe považuje Cuba libre za historicky důležitý nápoj, píše, že je „silným symbolem měnícího se světového řádu - sňatku rumu, maziva starých koloniálních říší a Coca-Coly, ikony moderního amerického globálního kapitalismu“. Kromě toho jsou rum i Coca-Cola vyráběny z karibských surovin a prostřednictvím evropského a amerického obchodu se staly světovými komoditami. Podle Coulombeho nápoj „vypadá, že dokonale odráží historické prvky moderního světa“.[19]

Recept a variace

Předem smíchané Bundaberg Rum & Cola, 2006

Recepty se trochu liší v mírách a dalších přísadách, ale hlavními složkami jsou vždy rum a cola.[20] The Mezinárodní barmanská asociace recept vyžaduje 5 centilitrů lehkého rumu, 12 cl coly a 1 cl čerstvé limetové šťávy na ledě.[21] Lze však použít jakékoli množství a podíl rumu a coly. Navíc, zatímco lehký rum je tradiční, tmavé rumy a jiné odrůdy jsou také běžné.[17] Často se také používají různé koly; na Kubě, protože Coca-Cola nebyla dovezena od Americké embargo z roku 1960, domácí TuKola se používá v Cuba libres.[15][22]

Vápno je tradičně zahrnuto, i když je často vynecháno, zvláště když se jedná pouze o „rum a koks“.[20][22] Některé rané recepty požadovaly smíchání limetkové šťávy; jiné obsahovaly vápno pouze jako ozdobu. Jiné rané recepty požadovaly další přísady, jako např gin a hořké.[20] Některé zdroje považují vápno nezbytné pro pití za skutečnou Cuba libre, kterou odlišují od pouhého rumu a koksu.[22] Vápno je však často zahrnuto i do objednávek na „rum a koks“.[23]

Ve věku añejo používá se rum, nápoj se někdy nazývá Cubata,[24] název, který se ve Španělsku také neformálně používá pro jakoukoli Cuba libre.[25] Některé moderní recepty inspirované staršími obsahují další přísady, například hořké. Někteří volají po dalších kolech, jako jsou Mexická koks (který používá třtinový cukr místo kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy ) nebo Moxie. Mezi propracovanější varianty s dalšími přísadami patří Cinema Highball, který používá rum naplněný máslovými popcorny a smíchaný s colou.[18] Dalším je koktejl Mandeville, který zahrnuje světlý a tmavý rum, colu a citrusovou šťávu Pernod absint a grenadina.[26]

Viz také

Poznámky

  1. ^ A b Coulombe 2005, str. 248–249.
  2. ^ A b Curtis 2009, str. 199–200.
  3. ^ A b Mariani 2015.
  4. ^ A b C Brown & Miller 2009, str. 148–150.
  5. ^ Coulombe 2005, str. 248.
  6. ^ A b C d Curtis 2009, str. 200.
  7. ^ A b Kurlansky 2017.
  8. ^ A b C Gjelten 2008, str. 98.
  9. ^ A b C Coulombe 2005, str. 249.
  10. ^ Curtis 2009, str. 201–202.
  11. ^ Curtis 2009, str. 202–203.
  12. ^ Coulombe 2005, str. 250–251.
  13. ^ Curtis 2009, str. 203–205.
  14. ^ Coulombe 2005, str. 99.
  15. ^ A b Wondrich, David (3. února 2013). "Jak si vyrobit Cuba Libre (tj. Rum a koks)". Vážený pan. Citováno 27. července 2018.
  16. ^ A b Wilson, Jason (26. dubna 2011). "Duchové: Ať žije Cuba Libre". The Washington Post. Citováno 27. července 2018.
  17. ^ A b Curtis 2009, s. 200–201.
  18. ^ A b Patterson, Troy (30. srpna 2013). "Rum a koks". Břidlice. Citováno 2. ledna 2017.
  19. ^ Coulombe 2005, str. 98–99.
  20. ^ A b C Curtis 2009, str. 201.
  21. ^ „Cuba Libre“. iba-world.com. Mezinárodní barmanská asociace. 2017. Citováno 13. prosince 2017.
  22. ^ A b C Clarke, Paul (26. listopadu 2016). „Lekce historie: Koktejl Cuba Libre“. Popíjet. Citováno 13. prosince 2017.
  23. ^ Betancourt 2007, str. 177.
  24. ^ Brown & Miller 2009, str. 150.
  25. ^ "Cubata". Diccionario de la lengua española. 12. září 2018.
  26. ^ Kingwell 2007, str. 160.

Reference

externí odkazy

  • Média související s Cuba libre na Wikimedia Commons