Pollo Tropical - Pollo Tropical - Wikipedia

Pollo Tropical
Dceřiná společnost
PrůmyslRestaurace
Žánrkaribský kuchyně
Založený1988; Před 32 lety (1988) (originál) (Miami na Floridě )
ZakladatelLarry a Stuart Harris
Hlavní sídloMiami-Dade County, Florida
Počet míst
141 (FL) (2019)
Klíčoví lidé
Richard Stockinger (výkonný ředitel ) Danny Meisenheimer (prezident a VRKAT )
produktyGrilované kuře, černé fazole, žlutá rýže, yuca a další jídla v karibském stylu.
Příjmy363 473 000 amerických dolarů (2019)Upravte to na Wikidata
Počet zaměstnanců
5,600 (2017) [1]
RodičSkupina restaurací Fiesta
webová stránkapollotropické.com

Pollo Tropical (španělština pro „Tropické kuře“) je a Miami na Floridě -na základě řetězec restaurací a franšíza specializující se na kuchyni karibský.[1] Řetěz, který byl založen v roce 1988, má své sídlo v Doral, Miami-Dade County, Florida.[1] To je nejlépe známé pro marinovaný a grilovaný kuře a různé strany včetně černé fazole a rýže, kukuřičný kastrol a další.[2]

Dějiny

Pollo Tropical založili v roce 1988 dva bratři z Miami, Larry a Stuart Harris. Recept na kuře byl výsledkem Larryho studia kuchařských knih o latinskoamerické kuchyni a provádění experimentů na jeho dvorním grilu, aby se marináda zdokonalila. Strategií restaurace bylo od začátku grilovat marinované kuře z pohledu zákazníků. Nebyly tam žádné předem zabalené, předvařené položky menu a žádné mikrovlnné trouby. Do roku 1993 měla společnost osm obchodů a byla zveřejněna. Za jeden rok otevřela 19 poboček, včetně poboček v New Yorku, Chicagu, Atlantě a Tampě. Většina nových míst byla uzavřena do jednoho roku od otevření. V roce 1998 byla společnost Pollo Tropical prodána společnosti Carrols Restaurant Group, který byl a je Burger King je největší franšízant USA.[3] Po období rychlé expanze bylo v latinskoamerických a karibských regionech šedesát devět poboček vlastněných společností a řada franšízantů.[1]

Pollo Tropical je nyní dceřinou společností společnosti Skupina restaurací Fiesta, Inc., která byla vyčleněna ze společnosti Carrols Restaurant Group v roce 2012.[4] Fiesta vlastní, provozuje a franšízuje Pollo Tropical a Taco Cabana značky restaurací.[5] Její ústředí se od roku 2017 nachází v oblasti Doral v Miami. Společnost v současné době vlastní a provozuje více než 140 poboček na Floridě, plus pět licencovaných restaurací na univerzitních kampusech a 32 franšízových poboček v Karibiku, Střední Americe, Jižní Americe a Portoriku. .[1][4][6]

Koncepty potravin

Kromě ohně grilovaného kuřete nabízí restaurace i další regionální jídla, jako je Mojo Roast Pork, rýže, fazole, kukuřičný kastrol a banány.[1] V roce 2018 začala společnost nabízet kromě tradičního receptu na grilu i smažené kuře.

Výzvy ve Spojených státech

Po poklesu tržeb začala společnost Fiesta ve druhém čtvrtletí 2017 zavírat své texaské restaurace, včetně poboček Pollo Tropical v Dallasu, Houstonu, San Antoniu a Austinu. Texaské restaurace byly zavřeny v rámci uzavírání 30 obchodů, včetně lokalit v Gruzii a Tennessee.[7][8] To byla součást trendu, který byl oznámen na začátku roku 2017, protože společnost přešla na pomalý vývoj a rostla „příliš daleko, příliš rychle“.[9] Místo toho, aby se pokusila otevřít 30 nových obchodů, společnost plánovala otevřít 8 až 10, a to vše na Floridě, která je jejím hlavním trhem. Zatímco jeho grilované kuře a další nabídky jsou považovány za zdravé alternativy k smaženému kuřecímu masu, hamburgerům a hranolkám, styl a chuť okamžitě nepřitahuje zákazníky mimo Floridu, a proto vyžaduje určité vysvětlení, aby přilákali nové zákazníky na jiné trhy.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F G „Může Pollo Tropical získat mojo zpět? Kuřecí řetěz bojuje o to, aby znovu letěl vysoko“, Miami Herald, 16. ledna 2017, vyvoláno 31. října 2017
  2. ^ Mandy Baca (2013). Sizzling History of Miami Cuisine: Cortaditos, Stone Crabs and Empanadas. Vydávání Arcadia. p. 104. ISBN  9781614239291. Citováno 31. října 2017.
  3. ^ Bloomberg News (6. června 1998), „ZPRÁVY O SPOLEČNOSTI; NEJVĚTŠÍ BURGER KING FRANCHISEE KOUPÍ POLLO TROPICAL“, New York Times, New York, New York, vyvoláno 6. listopadu 2017
  4. ^ A b Formulář 10-K: Fiesta Restaurant Group (PDF). 2016. str. 1. Citováno 31. října 2017.
  5. ^ John Brown (2014). Stolní ruleta: Pravda o restauracích zevnitř ven. Wheatmark, Inc. str. 118. ISBN  9781627871877. Citováno 31. října 2017.
  6. ^ „Pollo Tropical“, Stravovací služby USF, vyvoláno 31. října 2017
  7. ^ Gwendolyn Knapp (25. dubna 2017), „Pollo Tropical uzavírá řadu lokací v Texasu“, Houston Press, Houston, Texas, vyvoláno 31. října 2017
  8. ^ Nancy De Gennaro (26. dubna 2017), „Pollo Tropical v pondělí zavřela všechna místa Tennessee“, Tennessean, vyvoláno 31. října 2017
  9. ^ Ron Ruggless (28. února 2017), „Fiesta k pomalému tropickému rozvoji Pollo“, Nation's Restaurant News, vyvoláno 31. října 2017

externí odkazy