Bluebell Falls - Bluebell Falls
Bluebell Falls | |
---|---|
Země původu | Irsko |
Kraj | Hrabství Cork |
Město | Charleville |
Zdroj mléka | Koza |
Pasterizované | Ne (tepelně ošetřeno) |
Textura | Poloměkký |
Hmotnost | 170 g až 500 g |
Bluebell Falls Kozí sýr je organický,[1] ručně vyráběné, měkké sýr z kozího mléka se smetanou textura vyrobeno v Hrabství Cork, Irsko.[2][3]
Dějiny
Farma Bluebell Falls je vlastněna rodinou O Sullivan a registrována a schválena jako provozovatel potravinářského podniku.[4] Před rokem 1995 byla farma primárně zaměřena na tradiční irská stáda skotu a ovcí, ale v té době začala vyvíjet nové produkty z kozího mléka. Do roku 2008 měli dojené stádo 130 koz. Do roku 2011 bylo rozhodnuto zcela přejít na produkci kozího mléka a sýrů. Farma se nachází v Charleville v hrabství Cork s výhledem na hory Ballyhoura
produkty
Farma Bluebell Falls vyrábí ze svých stád řadu sýrů z kozího mléka Saanen a kozy Tangenberg.[1] Jejich sýr se prodává čerstvý, když je starý 24 hodin, a je vyroben ve francouzském stylu Chevre.[1]
- Cygnus je hlavní sýrový produkt vyráběný na farmě. Je to čerstvý kozí sýr s hladkou strukturou.
- Cygnus Honey byl vytvořen v roce 2008. Je vytvořen přidáním česneku, medu a tymiánu do kozího sýra.
- Cygnus Pepper byl také vytvořen v roce 2008 přidáním česneku, bylin a černého pepře do kozího sýra.
- Delphinus byl vytvořen v roce 2010 a je bílá forma měkký kozí sýr s máslovou strukturou a jemnou houbovou chutí
- Orion byl vytvořen v roce 2010 a je to polotvrdý kozí sýr.
- Pegasus byl vytvořen v roce 2008 a je bílá forma měkký kozí sýr s jemnou strukturou a svěží travnatou chutí.
Viz také
Reference
externí odkazy
![]() | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |