Ardagh Castle Cheese - Ardagh Castle Cheese

Ardagh Castle Cheese
Země původuIrsko
KrajHrabství Cork
MěstoBaltimore
Zdroj mlékaKozy
PasterizovanéNe

Hrad Ardagh je irský producent sýrů ve vlastnictví Gwynfor Owen a Christine Owen. Nachází se na jejich farmě v Baltimore, hrabství Cork. Současní majitelé, kteří založili Judy Wottonovou, získali hrad Ardagh v roce 2014 a pokračovali ve výrobě sýra stejným způsobem.[1] Vyrábí se tři druhy sýra. Všechny jsou farmářské sýry vyráběné ručně ze syrového mléka pocházejícího z jejich malého stáda Anglo-Nubian kozy.[2][3] Produkce sýra je velmi malá a prodává se na farmářském trhu Skibbereen.[4]

produkty

  • Kozí sýr z hradu Ardagh - vhodný pro vegetariány, ve věku od 8 týdnů do 6 měsíců.[4]
  • Ardagh Castle Gjetost - vyrobený ze syrovátky, na objednávku.
  • Ardagh Castle Ricotta - vyrobený ze syrovátky, na objednávku.

Ocenění

  • Bronzová medaile z ocenění British Cheese z roku 2011 za kozí sýr starší než 3 měsíce.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ „Irská rekreační chata na hradě Ardagh v jihozápadní Cork Eire“. Archivovány od originál dne 2012-04-25. Citováno 2011-11-17.
  2. ^ Glynn Anderson; John McLaughlin (srpen 2011). Irské farmářské sýry: Oslava. Collins Press. p. 51. ISBN  978-1-84889-121-0. Citováno 13. listopadu 2011.
  3. ^ „Southern Star Newspaper - Co Cork, Irsko“. Archivovány od originál dne 2012-04-25. Citováno 2011-11-17.
  4. ^ A b „Brožura irského sýra Bord Bia (irská rada pro potraviny)“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 27.09.2011. Citováno 2011-10-26.
  5. ^ „British Cheese Awards 2011“ (PDF). Citováno 2011-11-17.[trvalý mrtvý odkaz ]

externí odkazy