Gleann Gabhra - Gleann Gabhra

Souřadnice: 53 ° 34'25 ″ severní šířky 6 ° 29'45 ″ Z / 53,573492 ° N 6,495853 ° W / 53.573492; -6.495853

Gleann Gabhra
Země původuIrsko
KrajCounty Meath
MěstoTara
Zdroj mlékaKoza
PasterizovanéAno
TexturaSemi-Soft
Čas stárnutíTři měsíce

Gleann Gabhra je malá oceněná irská sýrová společnost vlastněná Dominicem a Fionnualou Grysonem se sídlem v Macetownu poblíž Hill of Tara v County Meath, Irsko, vyrábějící jediný sýr, Tara Bán, kozí čedar s mírnou příchutí, s pevnou strukturou a zářivě bílou barvou. Dominic a Fionnuala Gryson zde začali vyrábět sýr v roce 2010 pomocí pasterizovaného mléka ze svého stáda koz.[1]

Farma začala v roce 1996 nákupem 20 akrů na pěstování hovězího masa, obilí a brambor. Neúspěšný pokus o chov a prodej kozího mléka vedl v roce 2010 ke koupi pasterizační jednotky. Začali vyrábět sýr a prodávat na místních trzích; do roku 2011 se farma rozrostla na stádo 140 mléčných koz s výtěžkem mléka 900 až 1 000 litrů mléka ročně.[2] V současné době vyrábějí širokou škálu výrobků z kozího mléka a tvrdí, že kozí mléko může zmírnit řadu onemocnění.[2][3]

Ocenění

V roce 2010 získala Tara Bán zlatou medaili na British Cheese Awards jako nejlepší tvrdý sýr.[4][5]

Viz také

Poznámky

  1. ^ Glynn Anderson; John McLaughlin (srpen 2011). Irské farmářské sýry: Oslava. Collins Press. p. 201. ISBN  978-1-84889-121-0. Citováno 13. listopadu 2011.
  2. ^ A b Dojení mezery na trhu se zdravím Archivováno 07.05.2011 na Wayback Machine archivovány od Irský nezávislý článek
  3. ^ „Farma - zemědělství - Gleann Gabhra se zaměřuje na rozšiřování sortimentu produktů“. Archivovány od originál dne 31. 7. 2012. Citováno 2011-11-25.
  4. ^ Vítězové ceny British Cheese Award Archivováno 2012-03-21 na Wayback Machine
  5. ^ "Brožura irského sýra Bord Bia" (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 2011-09-27. Citováno 2011-10-26.

externí odkazy