Allium ochotense - Allium ochotense

Allium ochotense
Allium ochotense, Hokkaido Japan K3100010.jpg
Allium ochotense
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Monocots
Objednat:Chřest
Rodina:Amaryllidaceae
Podčeleď:Allioideae
Rod:Allium
Druh:
A. ochotense
Binomické jméno
Allium ochotense
Synonyma[1][2]

Allium ochotense, Sibiřská cibule,[3] je primárně východní Asiat druhy divoká cibule původem ze severu Japonsko, Korea, Čína a Ruský Dálný východ, stejně jako dále Ostrov Attu v Aljaška.[1]

Někteří autoři uvažovali A. ochotense patřící ke stejnému druhu jako A. victorialis,[4] ale novější úřady s ním zacházejí jako s odlišným druhem.[1][5][6][7][8]

Popis

Allium ochotense dorůstá do výšky 20–30 cm (8–12 palců),[9] se silnou vůní podobnou česneku,[9] a má "cibule .. obklopené šedavě hnědým síťovinovým povlakem. Listy jsou 1-3 lysé, široce eliptické, ... okvětí (květ) bělavě zelené".[10] Rostlina pomalu roste a kromě množení semen, “A. victorialis má dva systémy vegetativního rozmnožování; jeden je odnožování a druhá je náhodné pupeny ".[11]

Rostlina má intenzivní česnek - jako zápach (srov. alicin obsah), který je považován za intenzivnější než samotný česnek.

Etymologie

Allium je starodávný latinský jméno pro česnek.[12]

Specifické epiteton, ochotense, dal Yarosláv Ivánovich Prokhánov (Ярослав Иванович Проханов) [1902-1965], sovětský botanik, systematik, geograf, genetik, doktor biologických věd a profesor.[13] To bylo pravděpodobně pojmenováno v odkazu na Okhotsk oblast Rusko, místo, kde je známo, že se tento druh vyskytuje.

Rozdělení

Allium ochotense je soustředěn v Řeka Amur oblast povodí se tedy vyskytuje v Amur, Chabarovsk, Primorye regiony Sibiř a do Sachalin a Kurilské ostrovy v rámci Ruský Dálný východ. v Čína, rostlina roste dovnitř vnitřní Mongolsko a Čína (Heilongjiang, Jilin, Liaoning ), Hebei, Henane, Anhui, Hubei, Zhejiang, Shaanxi, Shanxi, Gansu, a S'-čchuan ). Řada také zahrnuje Korea, v Ulleung Island a vysoké hory (přes 1 000 metrů) v Korejský poloostrov, počítaje v to Hora Baekdu,[14] a Japonsko (Hokkaido a Honšú ), v koloniích od Hokkaida dolů k Kinki plocha (Prefektura Nara[9]), v jehličnatých a smíšených zalesněných mokřadech v subalpském terénu. Rozsah závodu nominálně zasahuje do Spojené státy, ale A. ochotense se vyskytuje pouze nativně Ostrov Attu, nejzápadnější ostrov ostrova Aleutské souostroví. Jsou tam kolonie Unalaska Island, ale předpokládá se, že jsou zavedeny.[15]

Pěstování

Kolem roku 1990 se zahradnicky pěstuje na hokkaidě a v zasněžených oblastech na východní straně Honšú. U těchto cibule byla hlášena ohniska choroby rostlin neloupané farmy.[16] Od setí do sklizně to vyžaduje přibližně čtyři roky.

Kultivary

Na Utsunomiya University Oddělení zemědělství, výzkumná skupina vedená tehdejším profesorem Nobuaki Fujishigeem vyvinula A. ochotense × A. tuberosum (česneková pažitka) hybrid, který nazvali gyódžana (行者 菜).[17] Ve vnějším vzhledu připomíná česnekovou pažitku, ale zdědí silnou stopku A. victorialis, a stejně jako česnek pažitka, je připraven na sklizeň po 1 roce. Na komerčním trhu se prodává od roku 2008 v roce Nagai, Yamagata.[18]

Chemie

Vědci identifikovali 1-propenyldisulfidy a vinyldithiiny jako sloučeniny zápachu.[19] Mezi konkrétní vonné látky patří: „methylallyldisulfid (pažitka čínská), dialyldisulfid (vůně podobná česneku) a dimethyldisulfid a methyl allyl trisulfid (zápach podobný kyselému okurku) ".[20]

Použití

Kulinářské

Čína

V Číně je její název uveden jako gecong (čínština : 各 蔥 (茖 蔥 ); pchin-jin : gěcōng; Wade – Giles : ko3-t'ung1; lit. "ge cibule") nebo shancong (čínština : 山 蔥; pchin-jin : shancong; Wade – Giles : Shan1-t'ung1; lit. „alpská cibule“).[21] Jeho použití nemusí být rozšířené. Jeden zdroj uvádí pouze to, že Jiarongic menšina sklízí „něžné rozkládající se listy“, které suší na slunci a slouží při zvláštních příležitostech.[21]

Japonsko

Japonské jméno gyōja ninniku (ギ ョ ウ ジ ャ ニ ン ニ ク ／ 行者 葫) znamená doslovně „(druh) česneku, který a gyōja používá jako jídlo, “[9] kde gyōja znamená mnicha nebo laika zabývajícího se asketickým výcvikem venku (srov. shugyo (修行), Šugendó ). Hodně z jeho vzkvétajícího prostředí se vyskytuje v přírodní rezervace jako jsou národní parky. Proto je považován za vzácný sansai (divoká zelenina) a na trhu má vysoké ceny.

Sibiřská cibule je důležitou etnobotanickou potravinářskou rostlinou pro domorodce Ainu lidi Japonska. V Jazyk Ainu to se nazývá pukusa,[22][23] Kitobiru,[23] nebo (protože „biru / hiru“ je japonské slovo pro rostliny typu cibule), jednoduše kito.[24] Sibiřská cibule přichází do sezóny na Hokkaido pro pást se od začátku do poloviny května. Ainu tradičně shromažďují listy (ale ne celou cibuli), které jsou nasekané a sušené pro budoucí použití.[23] Rostlinu mohou Ainu používat v pikantní polévce zvané ohaw (オ ハ ウ), nebo v ratashkep (rataskep) (ラ タ シ ケ プ), popsaný jako druh dušeného masa s použitím více ingrediencí, nebo jako pokrm, kde jsou ingredience hozeny do živočišného tuku.

V moderní době lze listníček konzervovat ponořením sójová omáčka nebo z čerstvých listů ohitaši (předvařené a podávané hladké nebo s dashi příchuť), vyrobený do gyoza (knedlíky) nebo smíchané do a tamagoyaki -typová omeleta. Mladé rozpletené listy se stopkou asi 1 cm mají bohatou chuť a vůni a jsou zvláště ceněné. Také stonky jsou komerčně dostupné pěstuje se blanšírováním (srov. bílý chřest ) si získávají popularitu.

V Japonsku existuje řada nepoživatelných nebo jedovatých rostlin, které lze zaměnit za vítěznou cibuli, a mezi hlášené případy konzumace a nemoci patří: Veratrum album (Ja: baikeisō), Veratrum stamineum (Ja: ko-baikeisō), Colchicum autumnale (Ja:inu-safuran) a konvalinka.[25] Výrazná vůně by to měla odlišit.

Korea

Myeongi-jangajji (nakládané listy sibiřské cibule)

v Korea, A. ochotense a A. microdictyon se nazývají sanmaneul (산 마늘, "horský česnek"). Zatímco oficiální název pro A. ochotense je Ulleung sanmaneul (울릉 산 마늘, "Ulleung Island horský česnek "),[3] nejběžnější název používaný Korejci je myeongi (명이), jehož romanizovaná podoba (spolu s Sibiřská cibule) je anglický název rostliny.[3] Myeongi je také nazýván myeonginamul (명이 나물), protože je považován za namul (zelenina).

Myeongi je specialitou ostrova Ulleung, kde listy rostou širší a tvrdší.[14]

Listy a šupinatá cibule myeongi jsou nejčastěji konzumovány jako a namul- příloha typu, nebo jako ssam zelenina pro a samgyeopsal (grilované vepřové břicho) jídlo. Myeongi je také jeden nakládaný jako jangajji -příloha nebo použitá jako poslední ingredience v dak-gomtang („polévka z kuřecích kostí“).

Sibiř

Na Sibiři se mladé výhonky jedí.[10][21]

Léčivý

Japonsko

V Japonsku, pukusa nebo sibiřská cibule byla mezi Ainu používána jako lidový lék. Například se podává jako diuretikum k léčbě blokování moči související s určitými poruchami žaludku.[24]

Korea

v tradiční korejská medicína, myeongi byl považován za oteplovací bylinu, a žaludeční a detoxikant. Jako bylina se používala k léčbě špatné trávení, úpal, malý abscesy, a kousnutí a bodnutí z jedovatý hmyz. Semeno bylo použito k ošetření noční emise.[14]

Magický

V Japonsku si Ainu folklór myslel, že sibiřská cibule je díky svému zápachu schopna odpuzovat nemoci. Když epidemický vypukla, cibule by zůstala viset u vchodů do vesnice nebo visel z okapů každého domu.[26]

Galerie

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Kew World Checklist of Selected Rodinies
  2. ^ Mezinárodní kodex nomenklatury pro řasy, houby a rostliny (Melbourne Code), článek 11, viz část 11.2 s vysvětlením proč "ochotense" má přednost
  3. ^ A b C Korea National Arboretum (2015). Anglické názvy korejských původních rostlin (PDF). Pocheon: Národní arboretum. p. 347. ISBN  978-89-97450-98-5. Archivovány od originál (PDF) dne 25. května 2017. Citováno 27. listopadu 2016 - prostřednictvím Korea Forest Service.
  4. ^ Flóra Číny sv. 24 strana 172 茖 葱 ge kong Allium victorialis Linnaeus, Sp. Pl. 1: 295. 1753.
  5. ^ Seznam rostlin, Allium ochotense Prokh.
  6. ^ Denisov, N. (2008). Přírůstek vaskulární flóry ostrova Kozlov (Petr Veliký záliv, japonské moře). Turczaninowia 11 (4): 29-42.
  7. ^ Choi, H. J. a Oh, B.U. (2011). Částečná revize Allium (Amaryllidaceae) v Koreji a severovýchodní Číně. Botanical Journal of the Linnean Society 167: 153-211.
  8. ^ Kharkevich, S. S. (ed.) (1987). Plantae Vasculares Orientalis Extremi Sovietici 2: 1-448. Nauka, Leningrad.
  9. ^ A b C d Heibonsha (1964). 世界 百科 事 典 (Sekai hyakka jiten). (encyklopedie světa, v japonštině), článek o gyōja ninniku botanik Jisaburo Ohwi (大 井 次 三郎)
  10. ^ A b Hultén, Eric (1968). Flóra na Aljašce a sousedních územích: Manuál cévnatých rostlin. Press Stanford University. p. 307. ISBN  978-0804-70643-8.
  11. ^ Kanazawa, T .; Yakuwa, T .; Araki, H. (1996). „Pěstovací systémy Allium victorialis L. ssp. V Japonsku“ (Actahort). ISHS Acta Horticulturae. 467.
  12. ^ Gledhill, David (2008). "Názvy rostlin". Cambridge University Press. ISBN  9780521866453 (vázaná kniha), ISBN  9780521685535 (brožura). 43
  13. ^ (1930). „Bulletin of Applied Botanics, Genetics, and Plant Breeding“. 114. 2: 174
  14. ^ A b C „울릉 산 마늘“ [Allium ochotense Prokh.]. Korejský informační systém pro biologickou rozmanitost (v korejštině). Korea National Arboretum. Citováno 27. listopadu 2016.
  15. ^ Flora of North America, sv. 26 Page 234 Allium victorialis Linnaeus, Sp. Pl. 1: 295. 1753.
  16. ^ ギ ョ ウ ジ ャ ニ ン ニ ク に 発 生 し た 新 病害 、 白色 疫病 と す す か び 病 （新 称） 農林水産省 農林 水産 技術 会議 事務 局 筑波 事務所
  17. ^ 行者 菜 ・ ギ ョ ウ ジ ャ ナ
  18. ^ 新 し い 野菜 「行者 菜」 が デ ビ ュ ー！ - や ま が た ア グ リ ネ ッ ト。
  19. ^ Mitchell, Steve (1996). Biologické interakce sloučenin síry (náhled). CRC Press. p. 157. ISBN  978-0748-40245-8., s odvoláním na Nisimuru et al. 1988 pro NMR analýzu.
  20. ^ Nishimura, Hiroyuki; Tomonari Takahashi1; C. Hanny Wijaya; Atsushi Satoh; Toyohiko Ariga (2000). „Termochemická transformace sloučenin síry v japonském domácím Alliu, Allium victorialis L ". Biofaktory. 13 (1–4): 257–263. doi:10,1002 / biof. 5520130139. PMID  11237191.
  21. ^ A b C Hu, Shiu-ying (2005), Potravinové rostliny v Číně (náhled), 1, Chinese University Press, str. 315–16, ISBN  9789629962296
  22. ^ Yamada, Takako (2001). Pohled na svět Ainu: čtení přírody a vesmíru z jazyka (úryvek). Kegan Paul. ISBN  978-0710-30732-3.
  23. ^ A b C Batchelor, John; Miyabe, Kingo (1893). Ainu ekonomické závody (Google). Transakce asijské společnosti Japonska. 21. Yokohama: R. Meiklejohn.
  24. ^ A b Ohnuki-Tierney, Emiko (1981). Nemoc a uzdravení mezi Sachalinem Ainu: Symbolická interpretace (náhled). Archiv CUP. p. 192. ISBN  978-0521-23636-2.
  25. ^ „ギ ョ ウ ジ ャ ニ ン ニ ク と イ ヌ サ フ ラ ン （有毒）“.東京 都 健康 安全 研究 セ ン タ ー. Archivovány od originál dne 21. 8. 2011.
  26. ^ 佐 々 木 利 和 (2001). ア イ ヌ 文化 誌 ノ ー ト (Google). Londýn: 吉川弘 文 館. p. 225. ISBN  978-4642055284. „酒 を 得 る 前 の 樺 太 ア イ ヌ は お 祈 り の と き に, ギ ョ ウ ジ ャ 二 ン 二 ク (プ ク サ) .. を 用 い た と い う. こ れ は 強烈 な 臭 気 を 発 す る の で, そ の 臭 気 を 嫌 う 伝 染病 な ど は 近 づ か な い の で,流行 り 病 が あ る と 村 の 入 り 口 や 家 の 軒 に 下 げ て お く こ と が あ る。 "