Lycasin - Lycasin - Wikipedia

Lycasin je obchodní název daný Roquette pro hydrogenované glukózový sirup (Hydrogenované škrobové hydrolyzáty ).[1] Jednou z hlavních složek Lycasinu je maltitol, odvozený z hydrogenace sladový cukr. Záleží na ekvivalent dextrózy (DE) sirupu používaného při hydrolýze lze vyrobit celou řadu produktů, přičemž název „lycasin“ je obvykle vyhrazen pro lycasin 80/55 (80 s odkazem na obsah sušiny a 55 na ekvivalent dextrózy). Ostatní stupně (např. 75/60 ​​a 80/33) se označují jako Polysorb,[2] ale neměla by být zaměňována s kyselina polyglykolová steh se stejným názvem, který vyrábí jiná společnost.[3]

Známé nežádoucí účinky lycasinu u dospělých zahrnují nadýmání, střevní bublání nebo dunění (borborygmi ) a nadýmání.[4] Byly hlášeny některé případy extrémně intenzivního střevního utrpení při konzumaci potravin obsahujících lycasin, což vedlo k mnoha vtipné recenze německého cukráře Haribo Gumoví medvídci bez cukru.[5]

Reference

  1. ^ Mitchell, Helen Buss (2006). Sladidla a alternativy cukru v technologii potravin. Wiley-Blackwell. ISBN  978-1-4051-3434-7.
  2. ^ Altschul, Aaron M. (1993). Příručka pro nízkokalorické potraviny. New York: M. Dekker. ISBN  978-0-8247-8812-4.
  3. ^ „Pletené vstřebatelné stehy Polysorb ™“.
  4. ^ Lee, A .; Wils, D .; Zumbé, A .; Storey, DM (2002). „Srovnávací gastrointestinální reakce dětí a dospělých po konzumaci sladkostí formulovaných se sacharosou, isomaltem a lycasinem HBC“. Evropský žurnál klinické výživy. 56 (8): 755–764. doi:10.1038 / sj.ejcn.1601389. PMID  12122552.
  5. ^ „Co je v těch Haribo Gummy Bears?“.