Seznam nenasycených mastných kyselin - List of unsaturated fatty acids

Hlavní článek: Nenasycený tuk
ω − nBěžné jménoPočet lipidůΔnStrukturní vzorecTrans nebo CisPřirozeně se vyskytující v
ω − 3Kyselina α-linolenováC18: 3Δ9,12,15CH3CH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CH (CH2)7COOHcisLněná semínka, chia semínka, vlašské ořechy [1]
ω − 3Kyselina stearidonováC18: 4Δ6,9,12,15CH3CH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CH (CH2)4COOHcisSemínkové oleje z konopí, černého rybízu, kukuřice gromwell[Citace je zapotřebí ]
ω − 3Kyselina eikosapentaenováC20: 5Δ5,8,11,14,17CH3CH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CH (CH2)3COOHcistresčí játra, sleď, makrela, losos, menhaden a sardinka[Citace je zapotřebí ]
ω − 3Kyselina cervonováC22: 6Δ4,7,10,13,16,19CH3CH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CH (CH2)2COOHcismateřské mléko, rybí olej.[2]
ω − 6Kyselina linolováC18: 2Δ9,12CH3(CH2)4CH = CHCH2CH = CH (CH2)7COOHcisArašídový olej,[3] kuřecí tuk,[4] olivový olej [5][6]
ω − 6Kyselina linolelaidováC18: 2CH3(CH2)4CH = CHCH2CH = CH (CH2)7COOHtransčástečně hydrogenované rostlinné oleje
ω − 6kyselina y-linolenováC18: 3Δ6,9,12CH3(CH2)4CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CH (CH2)4COOHcisbrutnákový olej, olej z černého rybízu, pupalkový olej [7] a světlicový olej [8]
ω − 6Kyselina dihomo-y-linolenováC20: 3Δ8,11,14CH3(CH2)4CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CH (CH2)6COOHcispouze ve stopových množstvích v živočišných produktech[9][10]
ω − 6Kyselina arachidonováC20: 4Δ5,8,11,14CH3(CH2)4CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CH (CH2)3COOHcis
ω − 6Kyselina dokatetraenováC22: 4Δ7,10,13,16CH3(CH2)4CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CH (CH2)5COOHcis-
ω − 7Kyselina palmitolejováC16: 1Δ9CH3(CH2)5CH = CH (CH2)7COOHcisMacadamia ořechy[11]
ω − 7Kyselina jantarováC18: 1Δ11CH3(CH2)5CH = CH (CH2)9COOHtransmléčné výrobky jako mléko, máslo, a jogurt.[12]
ω − 7Kyselina paullinováC20: 1Δ13CH3(CH2)5CH = CH (CH2)11COOHcisguarana[13]
ω − 9Kyselina olejováC18: 1Δ9CH3(CH2)7CH = CH (CH2)7COOHcisolivový olej, pekanový olej,[14] řepkový olej,[15]
ω − 9Kyselina elaidováC18: 1Δ9CH3(CH2)7CH = CH (CH2)7COOHtranshydrogenovaný rostlinný olej[16]
ω − 9Kyselina gondoováC20: 1Δ11CH3(CH2)7CH = CH (CH2)9COOHcisjojobový olej[17] (jedlé, ale nekalorické a nestravitelné)
ω − 9Kyselina erukováC22: 1Δ13CH3(CH2)7CH = CH (CH2)11COOHcissemeno květu; hořčičný olej
ω − 9Kyselina nervováC24: 1Δ15CH3(CH2)7CH = CH (CH2)13COOHcisKrál losos, lněné semínko, losos sockeye, sezamové semínko, makadamové ořechy[18]
ω − 9Medovina kyselinaC20: 3Δ5,8,11CH3(CH2)7CH = CHCH2CH = CHCH2CH = CH (CH2)3COOHcischrupavka

Molekulární druhy mastných kyselin

Mono-nenasycené mastné kyseliny

Následující mastné kyseliny mají jednu nenasycenou vazbu.

Kyselina krotonová

Kyselina krotonová má 4 uhlíky, je součástí krotonový olej, a je trans-2-mono-nenasycené mastné kyseliny. C3H5 CO2H, název organizace IUPAC (E) -but-2-enová kyselina, trans -but-2-enová kyselina, numerické vyjádření 4: 1, n-1, molekulová hmotnost 86,09, teplota tání 72-74 ° C, teplota varu 180-181 ° C, měrná hmotnost 1,027. Registrační číslo CAS 107-93-7.

struktura kyseliny krotonové

Myristoleic

Kyselina myistoleová má 14 uhlíků, nachází se v velryba velrybí tuk, a je cis-9-mononenasycená mastná kyselina. C13H25CO2H, název organizace IUPAC (ZKyselina) -tetradec-9-enová, numerické vyjádření 14: 1, n-5, molekulová hmotnost 226,36, teplota tání -4,5 -4 ° C. Registrační číslo CAS 544-64-9.

struktura kyseliny myristoleové

Kyselina palmitolejová

Kyselina palmitolejová má 16 uhlíků, nachází se v Olej z tresčích jater, sardinkový olej, a sleďový olej, a je cis9-mononenasycené mastné kyseliny. C15H29CO2H, název organizace IUPAC (ZKyselina) -hexadec-9-enová, n-7, číselné vyjádření 16: 1, molekulová hmotnost 254,41, teplota tání 5 ° C, měrná hmotnost 0,894. Registrační číslo CAS 373-49-9.

struktura kyseliny palmitolejové

Kyselina sapienová

Kyselina sapienová má 16 uhlíků, nachází se v kůži a je cis6-mono-nenasycená mastná kyselina. C15H29CO2H, název organizace IUPAC (Z) -6-hexadecenová kyselina, n-10, numerický výraz 16: 1, molekulová hmotnost 254,41. Registrační číslo CAS 17004-51-2.

Kyselina olejová

Kyselina olejová má 18 uhlíků, nachází se ve většině živočišných tuků a olivový olej, a je cis-9-mononenasycená mastná kyselina. C17H33CO2H, název organizace IUPAC (ZKyselina) -oktadec-9-enová, numerické vyjádření 18: 1 (9), n-9, molekulová hmotnost 282,46, teplota tání 13,4 ° C, měrná hmotnost 0,891. Registrační číslo CAS 112-80-1.

struktura kyseliny olejové

Kyselina elaidová

Kyselina elaidová má 18 uhlíků a je trans-9-mono-nenasycená mastná kyselina. Je to také a trans isomer kyseliny olejové. C17H33CO2H, název organizace IUPAC (EKyselina) -oktadec-9-enová, numerické vyjádření 18: 1 (9), n-9, molekulová hmotnost 282,46, teplota tání 43-45 ° C. Registrační číslo CAS 112-79-8.

struktura kyseliny elaidové

Kyselina jantarová

Kyselina jantarová má 18 uhlíků, nachází se v hovězí lůj, skopové maso, a máslo, a je trans11-mono-nenasycená mastná kyselina. C17H33CO2H, název organizace IUPAC (ZKyselina) -oktadec-11-enová, numerické vyjádření 18: 1 (11) n-7, molekulová hmotnost 282,46. Registrační číslo CAS 506-17-2.

struktura kyseliny vakcinové

Kyselina gadoleová

Kyselina gadoleová má 20 uhlíků, nachází se v Olej z tresčích jater a další oleje z mořských živočichů a je to cis9-mono-nenasycená mastná kyselina. C19H37CO2H, název organizace IUPAC (Z) -ikos-9-enová kyselina, číselné vyjádření 20: 1 (9), n-11, molekulová hmotnost 310,51. Registrační číslo CAS 29204-02-2.

struktura kyseliny gadolejové

Kyselina eikosenová

Kyselina eikosenová má 20 uhlíků, nachází se v široké škále rostlinných olejů a je cis11-mono-nenasycená mastná kyselina. C19H37CO2H, název organizace IUPAC (Zkyselina) -ikos-11-enová, numerické vyjádření 20: 1 (11), n-9, molekulová hmotnost 310,51. Registrační číslo CAS 5561-99-9.

struktura kyseliny eikosenové

Kyselina eruková

Kyselina eruková má 22 uhlíků, nachází se v řepkový olej a hořčičný olej, a je cis13-mononenasycená mastná kyselina. C21H41CO2H, název organizace IUPAC (Zkyselina) -docos-13-enová, numerické vyjádření 22: 1, n-9, molekulová hmotnost 338,57, teplota tání 33-35 ° C. Registrační číslo CAS 112-86-7.

struktura kyseliny erukové

Kyselina nervová

Kyselina nervová má 24 uhlíků, nachází se v mozek glykolipidy (Nervon) a sfingomyelin, a je cis15-mono-nenasycená mastná kyselina. C23H45CO2H, název organizace IUPAC (Zkyselina) -tetracos-15-enová, numerické vyjádření 24: 1, n-9, molekulová hmotnost 366,62, teplota tání 42-43 ° C. Registrační číslo CAS 506-37-6.

struktura nervových kyselin

Di-nenasycené mastné kyseliny

Následující mastné kyseliny mají dvě nenasycené vazby.

Kyselina linolová

Linoleát má 18 uhlíků, je obsažen v mnoha rostlinných olejích, zejména polosuchých olejích, a je cis-9-cis- 12-di-nenasycená mastná kyselina. C17H31CO2H, název organizace IUPAC (9Z , 12ZKyselina) -oktadeka- 9,12-dienová, číselné vyjádření 18: 2 (9,12), n-6, molekulová hmotnost 280,45, teplota tání -5 ° C, měrná hmotnost 0,902. Registrační číslo CAS 60-33-3. Existuje dvojná vazba konjugovaná jako izomer konjugovaná kyselina linolová.

struktura kyseliny linolové

Kyselina eikosadienová

Kyselina eikosadienová (eicosadienoic's) má 20 uhlíků a je cis-11-cis14-di-nenasycená mastná kyselina. C19H35CO2H, název organizace IUPAC (11Z , 14Zkyselina) -ikosa- 11,14-dienová, numerické vyjádření 20: 2 (11,14), n-6, molekulová hmotnost 308,50.

struktura kyseliny eikosadienové

Kyselina dokosadienová

Kyselina dokosadienová (docosadienoic's) má 22 uhlíků a je a cis-13-cis16-di-nenasycená mastná kyselina. C21H39CO2H, název organizace IUPAC (13Z , 16Z) -docosa- 13,16-dienová kyselina, číselné vyjádření 22: 2 (13,16), n-6, molekulová hmotnost 336,55. Registrační číslo CAS 7370-49-2.

struktura kyseliny dokosadienové

Tri-nenasycené mastné kyseliny

Následující mastné kyseliny mají tři nenasycené vazby.

Kyselina linolenová

kyselina α-linolenová (alfa-linolenová) má 18 uhlíků, nachází se v lněný olej a sušící olej a je to 9,12,15-tri-nenasycená mastná kyselina. C17H29CO2H, název organizace IUPAC (9Z , 12Z , 15 ZKyselina) -oktadeka-9,12,15-trienová, číselné vyjádření 18: 3 (9,12,15), n-3, molekulová hmotnost 278,43, teplota tání -11 ° C, měrná hmotnost 0,914. Registrační číslo CAS 463-40-1.

Struktura kyseliny α-linolenové

kyselina y-linolenová (gama-linolenová) má 18 uhlíků, strukturní izomery kyseliny α-linolenové. Název organizace IUPAC (6Z , 9Z , 12Z) -oktadeka-6,9,12-trienová kyselina, číselné vyjádření 18: 3 (6, 9, 12), n-6. Registrační číslo CAS 506-26-3.

Struktura kyseliny y-linolenové

Kyselina pinolenová

Kyselina pinolenová (pinolenic) má 18 uhlíků, nachází se v borovice ořechy, a je to 5,9,12-trinenasycená mastná kyselina. C17H29CO2H, název organizace IUPAC (5Z , 9Z , 12 ZKyselina) -oktadeka-5,9,12-trienová, číselné vyjádření 18: 3 (5,9,12), n-6, molekulová hmotnost 278,43. Registrační číslo CAS 16833-54-8.

struktura kyseliny pinolenové

Kyselina eleostearová

kyselina α-eleostearová (alfa-eleostearic) má 18 uhlíků, nachází se v Kiri sušící olej a je to 9,11,13-trinenasycená mastná kyselina. C17H29CO2H, název organizace IUPAC (9E , 11E , 13 ZKyselina) -oktadeka-9,11,13-trienová, číselné vyjádření 18: 3 (9,11,13), n-5, molekulová hmotnost 278,43.

Struktura kyseliny α-eleostearové

kyselina β-eleostearová (kyselina beta-eleostearová, kyselina beta-eleostearová) je geometrický izomer kyseliny α-eleostearové. Název organizace IUPAC (9E , 11E , 13E) -oktadeka-9,11,13-trienová kyselina, číselné vyjádření 18: 3 (9, 11, 13), n-5.

Struktura kyseliny β-eleostearové

Medovina kyselina

Medovina kyselina (Mead's) má 20 uhlíků, je to 5,8,11-tri-nenasycená mastná kyselina. C19H33CO2H, název organizace IUPAC (5Z , 8Z , 11 Zkyselina) -ikosa-5,8,11-trienová, číselné vyjádření 20: 3 (5,8,11), n-9, molekulová hmotnost 306,48. Registrační číslo CAS 20590-32-3.

Struktura medoviny

Kyselina dihomo-y-linolenová

Kyselina dihomo-y-linolenová (dihomo-gama-linolenová kyselina, dihomo-gama-linolenová kyselina, DGLA) má 20 atomů uhlíku a je to 8,11,14-tri-nenasycená mastná kyselina. C19H33CO2H, název organizace IUPAC (8Z , 11Z , 14 Zkyselina) -ikosa-8,11,14-trienová, číselné vyjádření 20: 3 (8,11,14), n-6, molekulová hmotnost 306,48. Registrační číslo CAS 1783-84-2.

struktura kyseliny dihomo-y-linolenové

Kyselina eikosatrienová

Kyselina eikosatrienová (kyselina eikosatrienová, kyselina eikosatrienová) má 20 atomů uhlíku a je to 11,14,17-tri nenasycená mastná kyselina. C19H33CO2H, název organizace IUPAC (11Z , 14Z , 17 Zkyselina) -ikosa-11,14,17-trienová, číselné vyjádření 20: 3 (11,14,17), n-3, molekulová hmotnost 306,48.

struktura kyseliny eikosatrienové

Tetra-nenasycené mastné kyseliny

Následující mastné kyseliny mají čtyři nenasycené vazby.

Kyselina stearidonová

Kyselina stearidonová (stearidonová) má 18 uhlíků, nachází se v sardinkovém oleji a oleji ze sledě a je to 6,9,12,15-tetranenasycená mastná kyselina. C17H27CO2H, název organizace IUPAC (6Z , 9Z , 12 Z , 15Zkyselina) -oktadeka-6,9,12,15-tetraenová, číselné vyjádření 18: 4 (6,9,12,15), n-3, molekulová hmotnost 276,41. Registrační číslo CAS 20290-75-9.

struktura kyseliny stearidonové

Kyselina arachidonová

Kyselina arachidonová (arachidonová) má 20 uhlíků, je přítomna ve zvířecím viscerálním tuku (mozek, játra, ledviny, plíce, slezina) a je to 5,8,11,14-tetra-nenasycená mastná kyselina. Způsobil jsem rozklad buněčná membrána v fosfolipid. Prostaglandin, a důležité jako výchozí materiály pro tromboxan, leukotrien jsou známé jako řada metabolických cest, které je třeba dát eikosanoidy, kaskáda kyseliny arachidonové jsou sloučeniny.

C19H31CO2H, název organizace IUPAC (5Z , 8Z , 11 Z , 14ZKyselina) -ikosa-5,8,11,14-tetraenová, číselné vyjádření 20: 4 (5,8,11,14), n-6, molekulová hmotnost 304,47, bod varu 169-171 ° C. Registrační číslo CAS 506-32-1.

struktura kyseliny arachidonové

Kyselina eikosatetraenová

Kyselina eikosatetraenová (eikosatetraenová) má 20 uhlíků a je to 8,11,14,17-tetranenasycená mastná kyselina. C19H31CO2H, název organizace IUPAC (8Z , 11Z , 14 Z , 17Zkyselina) -ikosa-8,11,14,17-tetraenová, číselné vyjádření 20: 4 (8,11,14,17), n-3, molekulová hmotnost 304,47.

struktura kyseliny eikosatetraenové

Kyselina Adrenová

Kyselina Adrenová (adrenic'sd) má 22 atomů uhlíku a je to 7,10,13,16-tetra-nenasycená mastná kyselina. C21H35CO2H, název organizace IUPAC (7Z , 10Z , 13 Z , 16Z) -docosa-7,10,13,16-tetraenová kyselina, číselné vyjádření 22: 4 (7,10,13,16), n-6, molekulová hmotnost 332,52. Registrační číslo CAS 28874-58-0.

struktura kyseliny adrenové

Pentanenasycené mastné kyseliny

Následující mastné kyseliny mají pět nenasycených vazeb.

Kyselina bosseopentaenová

Kyselina bosseopentaenová (Boseopentaen's), má 20 uhlíků a je to 5,8,10,12,14-pentanenasycená mastná kyselina. C17H25CO2H, název organizace IUPAC (5Z , 8Z , 10 E , 12E , 14Z) -eikosa-5,8,10,12,14-pentaenová kyselina, číselné vyjádření 20: 5 (5,8,10,12,14), n-6, molekulová hmotnost 302,46 g · mol − 1.[19]

Kyselina eikosapentaenová

Kyselina eikosapentaenová (EPA) má 20 uhlíků, nachází se v rybím oleji, je to penta-nenasycená mastná kyselina. Je to jeden z esenciální mastné kyseliny. Doporučení požití rybího oleje doplňky během těhotenství se říká, že pomáhá zvýšit kognitivní schopnosti po 6 měsících, ale rtuť koncentrace v rybích výrobcích tento účinek kompenzuje. U pacientů s hyperlipidemie a obstrukční arteriální onemocnění může pomoci snížit triglyceridy a má takédestička účinek podobný ostatním antiagregační látky. Ukázalo se také, že pomáhá při sekundární prevenci ischemická choroba srdeční jak je znázorněno na Test JELIS.

C19H29CO2H, název organizace IUPAC (5Z , 8Z , 11 Z , 14Z , 17Z) -icosa-5,8,11,14,17-pentaenová kyselina, číselné vyjádření 20: 5 (5,8,11,14,17), n-3, molekulová hmotnost 302,45, od bodu tání -54-53 ° C, měrná hmotnost 0,943. Registrační číslo CAS 10417-94-4.

struktura kyseliny eikosapentaenové

Kyselina ozubondo

Kyselina ozubondo (Ozubondo's, Osbond acid), má 22 uhlíků, je 4,7,10,13,16-pentanenasycená mastná kyselina. C21H33CO2H, název organizace IUPAC (4Z , 7Z , 10Z , 13Z , 16Z) -docosa-4,7,10,13,16-pentaenová kyselina, číselné vyjádření 22: 5 (4,7,10,13,16), n-6, molekulová hmotnost 330,50. Registrační číslo CAS 25182-74-5

Struktura kyseliny ozubondo

Kyselina sardinová

Kyselina sardinová (Kyselina clupanodonová) má 22 uhlíků, nachází se v sardinkovém oleji a sledě, je to 7,10,13,16,19-pentanenasycená mastná kyselina. C21H33CO2H, název organizace IUPAC (7Z , 10Z , 13 Z , 16Z , 19Z) -docosa-7,10,13,16,19-pentaenová kyselina, číselné vyjádření 22: 5 (7,10,13,16,19), n-3, molekulová hmotnost 330,50.

struktura kyseliny sardinové

Kyselina tetrakosanolpentaenová

Kyselina tetrakosanolpentaenová má 24 uhlíků, je to 9,12,15,18,21-penta nenasycená mastná kyselina. C23H37CO2H, název organizace IUPAC (9Z , 12Z , 15 Z , 18Z , 21Zkyselina) -tetracosa-9,12,15,18,21-pentaenová, číselné vyjádření 24: 5 (9,12,15,18,21), n-3, molekulová hmotnost 358,56.

Struktura kyseliny tetrakosanolpentaenové

Hexa-nenasycené mastné kyseliny

Následující mastné kyseliny mají šest nenasycených vazeb.

Kyselina cervonová

Kyselina cervonová (nebo kyselina dokosahexaenová ) má 22 uhlíků, nachází se v rybím oleji, je to 4,7,10,13,16,19-hexa nenasycená mastná kyselina. V lidském těle jeho tvorba závisí na konzumaci omega 3 esenciálních mastných kyselin (např. ALA nebo EPA), ale proces přeměny je neefektivní.[20] C21H31CO2H, název organizace IUPAC (4Z, 7Z, 10Z, 13Z, 16Z, 19Z) -docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenová kyselina, číselné vyjádření 22: 6 (4, 7,10,13,16,19), n-3, molekulová hmotnost 328,49, teplota tání -44 ° C, měrná hmotnost 0,950. Registrační číslo CAS 6217-54-5.

Struktura kyseliny dokosahexaenové

Sleďová kyselina

Sleďová kyselina (Herring's, Nisinic acid) je 6,9,12,15,18,21-hexa nenasycená mastná kyselina s 24 atomy uhlíku. C23H35CO2H, název organizace IUPAC (6Z , 9Z , 12 Z , 15Z , 18Z , 21Z) -tetracosa-6,9,12,15,18,21-hexaenová kyselina, číselné vyjádření 24: 6 (6, 9,12,15,18,21), n-3, molekulová hmotnost 356,54.

Struktura kyseliny nisinové

Viz také

Reference

  1. ^ Simopoulos, Artemis P. (2002). „Omega ‐ 3 mastné kyseliny v planě rostoucích rostlinách, ořechech a semenech“. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 11 (s6): S163 – S173. doi:10.1046 / j.1440-6047.11.s.6.5.x.
  2. ^ Guesnet P, Alessandri JM (2011). „Kyselina dokosahexaenová (DHA) a vyvíjející se centrální nervový systém (CNS) - důsledky pro dietní doporučení“. Biochimie. 93 (1): 7–12. doi:10.1016 / j.biochi.2010.05.005. PMID  20478353.
  3. ^ Olej, arašídy, salát nebo vaření: hledejte arašídový olej na „Databáze složení potravin USDA“. Archivovány od originál dne 03.03.2015. Citováno 2011-11-14.
  4. ^ M. K. Nutter, E. E. Lockhart a R. S. Harris (1943). "Chemické složení depotních tuků u kuřat a krůt". Journal of the American Oil Chemists 'Society. 20 (11): 231–234. doi:10.1007 / BF02630880. S2CID  84893770.
  5. ^ „Olivový olej: chemické vlastnosti“.
  6. ^ Beltran; Del Rio, C; Sánchez, S; Martínez, L; et al. (2004). „Vliv data sklizně a výnosu plodiny na složení mastných kyselin z panenských olivových olejů od autora Picual“ (PDF). J. Agric. Food Chem. 52 (11): 3434–3440. doi:10.1021 / jf049894n. PMID  15161211.
  7. ^ „Podmínky, které ošetřujeme“.
  8. ^ Flider, Frank J. (2013). „Vývoj a komercializace světlicového oleje GLA“. Technologie lipidů. 25 (10): 227–229. doi:10,1002 / lite.201300302.
  9. ^ Horrobin, D. F., 1990a. Kyselina gama linolenová. Rev. Contemp. Pharmacother. 1, 1-45
  10. ^ Huang, Y.-S. a Mills, D. E. (Eds.), 1996. Metabolismus kyseliny gama-linolenové a jeho role ve výživě a medicíně. AOCS Press, Champaign, Illinois, 319 stran
  11. ^ "Ořechy, makadamové ořechy, syrové". NutritionData.com.
  12. ^ Přírodní trans-tuky mohou být pro vás dobré. 19. května 2008
  13. ^ Avato, P; Pesante, MA; Fanizzi, FP; Santos, CA (2003). "Složení semenného oleje z Paullinia cupana var. Sorbilis (Mart.) Ducke". Lipidy. 38 (7): 773–80. doi:10.1007 / s11745-003-1126-5. PMID  14506841. S2CID  4026737.
  14. ^ Villarreal-Lozoya, Jose E .; Lombardini, Leonardo; Cisneros-Zevallos, Luis (2007). „Fytochemické složky a antioxidační kapacita různých pekanových kultivarů Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch] kultivarů“. Chemie potravin. 102 (4): 1241. doi:10.1016 / j.foodchem.2006.07.024.
  15. ^ „Srovnání grafu stravovacích tuků“. Canola Council of Canada. Archivovány od originál dne 06.06.2008. Citováno 2008-09-03.
  16. ^ Abbey M, Nestel PJ (1994). „Aktivita proteinu pro přenos cholesterylesteru v plazmě se zvyšuje, když je ve stravě kyselina trans-elaidová nahrazena kyselinou cis-olejovou.“ Ateroskleróza. 106 (1): 99–107. doi:10.1016/0021-9150(94)90086-8. PMID  8018112.
  17. ^ Miwa, Thomas (1971). „Estery jojobového olejového vosku a odvozené mastné kyseliny a alkoholy: plynové chromatografické analýzy“. Journal of the American Oil Chemists 'Society. 48 (6): 259–264. doi:10.1007 / bf02638458. S2CID  1466516. Citováno 6. května 2013.
  18. ^ „Potraviny nejvyšší za 24: 1 ° C“.
  19. ^ Burgess, J. R.; De la Rosa, R.I .; Jacobs, R.S .; Butler, A (1991). "Nová kyselina eikosapentaenová vytvořená z kyseliny arachidonové v korálově červených řasách Bossiella orbigniana". Lipidy. 26 (2): 1057–1059. doi: 10,1007 / BF02544012
  20. ^ Gropper, Sareen Annora Stepnick (10.10.2016). Pokročilá výživa a lidský metabolismus. Smith, Jack L. (profesor výživy), Carr, Timothy P. (sedmé vydání). Austrálie. ISBN  9781305627857. OCLC  988914315.