Seznam epizod Bake with Anna Olson - List of Bake with Anna Olson episodes
Toto je seznam epizod pořad o vaření Pečte s Annou Olsonovou který vysílá dál Potravinová síť Kanada v Kanadě.
Přehled sérií
| Sezóna | Epizody | Původně vysílal | ||
|---|---|---|---|---|
| Nejprve vysílán | Poslední vysílání | |||
| 1 | 40 | 12. dubna 2012 | 23. srpna 2012 | |
| 2 | 20 | 6. září 2015 | 8. listopadu 2015[1] | |
Sezóna 1 (2012)
| Epizoda # | Ne sezóna | Název epizody | Ředitel | Původní airdate | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 | "Čokoládový dort" | Marc Simard | 12. dubna 2012 | |
| Olson předvádí tři klasické čokoládový dort recepty z jednoduchých Ďáblův dort na Červený sametový dort a dort s bohatou čokoládovou pěnou. | |||||
| 2 | 2 | "Těsto na koláče" | Marc Simard | 12. dubna 2012 | |
| Olson ukazuje, jak dosáhnout dokonalosti koláč těsto. Potom pomocí toho koláčového těsta vyrobí Koláče z pekanového másla, Dýňový koláč, Kokosový krémový koláč a Apple skořicové galety. | |||||
| 3 | 3 | "Šifonový dort" | Marc Simard | 19. dubna 2012 | |
| Olson dělá tři lehké a vzdušné šifonové dorty: klasika Angel Food Cake, Mini citronové šifonové dorty s citronovou glazurou a teplými javorovými mandlovými šifonovými dorty podávané se čtyřmi různými ozdobami odrážejícími čtyři roční období. | |||||
| 4 | 4 | "Cukrářský krém" | Marc Simard | 19. dubna 2012 | |
| Olson ukazuje divákům, jak vyrobit pečivo cukrářský krém a zvýrazněte ji ve Strawberry Cream Tarts, a Klasický narozeninový dort s vanilkou s karamelovým krémem, Meruňkově oranžové soufflé a Mini Cannolis. | |||||
| 5 | 5 | "Cupcakes" | Marc Simard | 26.dubna 2012 | |
| Olson vyrábí tři typy fenoménu popkultury cupcakes. Počínaje základními Fluffy Vanilla Cupcakes, pak Chocolate Spice Cupcake s Chocolate Swirl Frosting a nakonec Dulce de Leche Ice Cream Cone Cupcakes, které se místo tradičního papírového kelímku podávají ve zmrzlinovém kornoutu. | |||||
| 6 | 6 | "Listové těsto" | Marc Simard | 26.dubna 2012 | |
| Olson ukazuje, jak si vyrobit domácí listové těsto. Vezme si těsto z listového těsta a vyrobí tři jednotlivé koláče z listového těsta: Apricot Vol au Vent, Koláč se solenou karamelovou hruškou a S’Mores Tart. Ona pak dělá komplikovaný Čokoládový lískový oříšek Napoleon a nakonec vezme zbytky listového těsta a připraví tři slané hor d'oeuvres: Pesto Palmiers, Sezamové sýrové slámy a One Bite Tapenade Kapsy. | |||||
| 7 | 7 | "Tvarohový koláč" | Marc Simard | 3. května 2012 | |
| Olson ukazuje divákům, jak vyrobit tři různé typy tvarohové koláče, včetně Classic New York Cheesecake, Individual Chocolate Swirl Cheesecakes a Key Lime Cheesecake. Nakonec Olson vezme newyorský tvarohový koláč a udělá mini Tvarohový koláč Pops. | |||||
| 8 | 8 | „Francouzská pusinka“ | Marc Simard | 3. května 2012 | |
| Olson sdílí svá tajemství, jak dosáhnout dokonalosti sněhová pusinka. Vezme pusinku a zvýrazní ji v Birds 'Nest, a Klasická mučenka Pavlova a elegantní Lískový oříšek Dacquoise Torte. Nakonec vyrábí malé pusinky. | |||||
| 9 | 9 | "Chocolate Ganache" | Marc Simard | 10. května 2012 | |
| Ganache se používá jako základna pro lanýže a náplně pro koláče, sušenky a koláče. Olson začíná jednoduchým ganache a vyrábí Individual Ganache Tarts, za nímž následuje Tavené čokoládové dorty, fantazie Opera Torte a nakonec Olson vyrábí Čokoládové lanýže. | |||||
| 10 | 10 | "Croissant těsto" | Marc Simard | 10. května 2012 | |
| Olson demonstruje techniky výroby francouzského pečiva tak, že nejprve vytvoří těsto na croissant a poté z něj uděláte klasické croissanty a tři různé plněné croissanty: sýr, mandle a čokoláda (Pain au chocolat ). Pak použije croissanty v a Chléb pudink s čokoládovým croissantem. Nakonec vyrábí tři druhy mini croissantů plněné arašídovým máslem a banánem, šunkou a Guyere a soleným karamelovým pekanem. | |||||
| 11 | 11 | "Krém Brulee" | Marc Simard | 17. května 2012 | |
| Olson předvádí klasický dezert z krém Brulee vyrobením čtyř druhů: Classic Vanilla Bean Crème Brûlée, Fresh Berry Crème Brûlée, Pečený jablečný krém Brûlée a Icewine Crème Brûlée bez vajec. | |||||
| 12 | 12 | „Pâte Sablé“ | Marc Simard | 17. května 2012 | |
| V této epizodě ukazuje Olson divákům základy práce s něžným cookie a těsto, které se ve světě pečení běžně označuje jako paštika sablé. S tím dělá Empire Cookies, Koláče z dýně Crème Brûlée, Koláč z broskvového malinového krému a tři druhy cookies Icebox: Lemon Icebox Rounds, Earl Grey Squares a Chocolate Pinwheels. | |||||
| 13 | 13 | "Jelly Roll Cake" | Marc Simard | 24. května 2012 | |
| Olson vyrábí různé druhy tohoto dezertu na bázi piškotového dortu známého jako želé s klasickou malinovou želé, ve tvaru srdce Koláčová citronová roláda a Flourless Black Forest Roulade. Ona také používá Raspberry Jelly Roll, aby se Charlotte Royale s bavorským krémovým centrem. | |||||
| 14 | 14 | „Choux Paste“ | Marc Simard | 24. května 2012 | |
| Olson vytváří domácí domácí pečivo těsto z těsta počítaje v to Crullers, Věnečky, a Éclairs. Pak pomocí těchto profiterol a jejich transformací na Gâteau St. Honoré a věž z krémového bafku známého jako Croquembouche. | |||||
| 15 | 15 | "Čtverce" | Marc Simard | 31. května 2012 | |
| Olson sdílí svá tajemství, jak si ji oblíbit čtverce, který zahrnuje Fudge Brownies, Čtverce Cheesecake s dýňovým krouživým pohybem, čtverce s citronovou pusinkou a dorty z kina Rocky Road. | |||||
| 16 | 16 | "Jablečný závin" | Marc Simard | 31. května 2012 | |
| V této epizodě Olson předvádí různé typy záviny. Začíná na Caramel Apple Jalousie, pak samostatný Cabernetský hruškový a ořechový závin a nakonec klasický třešňový závin. | |||||
| 17 | 17 | „Sendvičové cookies“ | Marc Simard | 7. června 2012 | |
| Olson připravuje tři různé druhy sendvičové sušenky: Čokoládové vanilkové sendvičové sušenky, Mandlové linecké sušenky, a Francouzští macarons. S macarony vyrábí Olson Macaron Tower, aby je předvedl. | |||||
| 18 | 18 | "Ořechové koláče" | Marc Simard | 7. června 2012 | |
| V této epizodě Olson předvádí koláče, kde jsou v receptuře prominentní i ořechy Finančníci, Italský dort z borovicových ořechů a Mont Blanc Torte s Ořech křehký jako ozdoba. | |||||
| 19 | 19 | „Koláč“ | Marc Simard | 14. června 2012 | |
| Olson vyrábí tři varianty klasického dezertu jahodový koláč: americká verze jahodového koláče Classic Farmhouse, britský jahodový a krémový piškotový dort a francouzská Fraisier Torte. S americkou verzí také dělá Strawberry Shortcake Trifles. | |||||
| 20 | 20 | "Čokoládové pečivo" | Marc Simard | 14. června 2012 | |
| Olson učí diváky, jak připravit základní těsto z čokoládového pečiva, a přemění je na tři dezerty, mezi které patří Chocolate Slice Cookies, Tarte au Chocolat a Warm Chocolate Orange Tarts. | |||||
| 21 | 21 | "Brioche" | Marc Simard | 21. června 2012 | |
| V této epizodě Olson ukazuje, jak dělat brioška těsto a vytváří s ním dezerty a předkrmy. Začíná vytvořením Classic Brioche, poté Tarte Tropézienne plněné vanilkovým krémem, následuje dekadentní čokoládový lískový oříšek Brioche Cake a nakonec řadu čajových sendvičů Brioche. | |||||
| 22 | 22 | „Flourless Pies & Tarts“ | Marc Simard | 21. června 2012 | |
| Olson připravuje několik dezertů bezlepkový. První a Malinová Clafoutis který nahradí mouku mletými mandlemi, pak hrušku a brusinky bez mouky a francouzský jablečný koláč bez mouky, oba bez mouky. S kůrou Olson vyrábí čedarské sušenky s houbami. | |||||
| 23 | 23 | "Dámské prsty" | Marc Simard | 28. června 2012 | |
| Olson dělá dezerty, které tuto funkci obsahují dámský prst. Začíná tím, že připraví základní recept ladyfinger a namočí sušenky do čokolády pro Chocolate Dipped Ladyfingers. Dále vytvoří klasický italský dezert Tiramisu stejně jako Raspberry Lemon Torte. Nakonec změní těsto pro ladyfinger a vytvoří Madeleines z kokosových mandlí. | |||||
| 24 | 24 | „Vzhůru nohama dort“ | Marc Simard | 28. června 2012 | |
| Olson předvádí různé verze dort vzhůru nohama včetně klasického ananasového dortu, dorty s omáčkou z citronových bobulí a perníkové koláče z hnědého másla s karamelovou omáčkou z hnědého másla. Jako zkroucení přidává polevu na pusinky a doprovodnou omáčku, aby proměnila dorty Lemon Berry Saucing Cakes na dorty Lemon Berry Meringue s omáčkou Bumbleberry. | |||||
| 25 | 25 | „Dušené pudinky“ | Marc Simard | 5. července 2012 | |
| Olson předvádí populární dušené pudinky recepty. Začíná tím, že dělá Anglický lepkavý karamelový pudink, pak asijské inspirované citronové soufflé koláče a tradiční Grand Plum pudink, jinak známý jako vánoční pudink ve Velké Británii. | |||||
| 26 | 26 | "Librový dort" | Marc Simard | 5. července 2012 | |
| V této epizodě Olson předvádí několik librový dort recepty počínaje Classic Lemon Pound Cake a poté Jednotlivé mramorové balíčkové dorty s glazurou Ganache. S receptem Lemon Pound Cake vyrábí elegantní Fondant Covered Heart Cake. | |||||
| 27 | 27 | "Ovocné koláče" | Marc Simard | 12. července 2012 | |
| Olson dělá několik koláče s ovocnými náplněmi. Začíná to s ní Jablečný koláč s modrou stužkou, pak udělá Mincemeat Pie, jako showstopper kus, a Bluberry Lattice Top Pie a nakonec individuální Frosted Raspberry Hand Pies. | |||||
| 28 | 28 | "Veggie Cakes" | Jennifer Fraser | 12. července 2012 | |
| Olson vyrábí koláče a bochníky zelenina jako klíčová ingredience, včetně klasického cuketového bochníku s pomerančem, Mrkvový dort s polevou ze smetanového sýra, Čokoládový dort z bohaté řepy s fudou polevou a Mini cupcakes z bramborové čokolády přelité čokoládovou ganache. | |||||
| 29 | 29 | "Čokoládová pěna" | Jennifer Fraser | 19. července 2012 | |
| Olson dělá tři čokoládová pěna recepty s použitím tmavé, mléčné a bílé čokolády. Nejprve klasická pěna z tmavé čokolády, poté polozmrazená Mletá mléčná čokoláda Semifreddo a nakonec koláč z bílé čokolády s brusinkovou pěnou. | |||||
| 30 | 30 | „Koláčky a sušenky“ | Marc Simard | 19. července 2012 | |
| Olson předvádí, jak vyrobit Brity buchtička a jeho americký bratranec, šušenka. Nejprve vyrábí sušenky Basic Buttermilk Biscuits, poté Classic Lemon Cranberry Scones s Lemon Glaze a Berry Tarts s Honey Biscuit. Nakonec podle základního receptu na sušenky připraví dvě pikantní spirálové koláčky, jedno plněné česnekovým smetanovým sýrem a druhé se slaninou a sýrem čedar. | |||||
| 31 | 31 | "Drop cookies" | Jennifer Fraser | 26. července 2012 | |
| V této epizodě Olson vytváří řadu drop cookies a upustit dezerty inspirované cookies, včetně Klasické čokoládové sušenky Ovesné vločky Raisin Sandwich Cookies a Teplé koláče z arašídového másla. Vyrábí také domácí sendviče se zmrzlinou Anny Olsonové čokoládová zmrzlina plnicí. | |||||
| 32 | 32 | "Rolls & Buns" | Jennifer Fraser | 26. července 2012 | |
| Olson předvádí recepty na rohlíky a buchty začínající na Classic Parker House Roll, pak efektní pletené vaječné buchty a sladké Žhavé kříže housky Anny Olsonové. Učí také diváky, jak dělat Domácí máslo jít jako doprovod k houskám a houskám. | |||||
| 33 | 33 | "Koblihy" | TBA | 2. srpna 2012 | |
| Olson vyrábí různé druhy koblihy počítaje v to Apple Fritters, Raspberry Jelly Donuts, Lanýž na střed Beignets, stejně jako dort, který je inspirován a Boston krémová kobliha, Krémový koláč Anny Olsonové v Bostonu. | |||||
| 34 | 34 | „Citronový tvaroh“ | TBA | 2. srpna 2012 | |
| V této epizodě Olson připravuje různé dezerty, které se předvádějí citronový tvaroh. Nejprve britský bič na citronový tvaroh s bobulemi. Poté připraví francouzský bistro dezert, Anna Olson Tarte au Citron. Olson také dělá severoamerickou klasiku Koláč s citronovou pusinkou Anny Olsonové. Nakonec Olson roztočí citronový tvaroh na zmrzlinu a vytvoří zmrzlinu Lemon Ripple. | |||||
| 35 | 35 | „Křehké sušenky“ | TBA | 9. srpna 2012 | |
| Sušenka je staromódní styl sušenek, který je máslový a bohatý, a Olson začíná připravovat základní Vanilla Spritz Shortbread tím, že protlačí těsto přes cookie. Poté připraví tradiční skotský pánev. Pro dokonalé použití křehkého chleba Anna vytváří Čokoládové malinové napoleony, sušenka v té nejelegantnější podobě. A nakonec Olson upeče výřezy zdobeného křehkého chleba. | |||||
| 36 | 36 | "Sticky Buns" | TBA | 9. srpna 2012 | |
| Lepkavé buchty jsou pekařské sponky vyrobené z kynutého těsta a pečené ze sladkých, lepkavých ingrediencí. Začínání s Klasické skořicové lepkavé buchty, Olson sdílí svá obchodní tajemství při pečení perfektní buchty. Poté pokročí v lekci s Chelsea Loaf v britském stylu, naplněnou jak sušeným, tak kandovaným ovocem. Následuje dezertní banánové ořechové lepkavé buchty s polevou z bílé čokolády. A s jednodenními zbytky Olson vytváří Francouzský toast Sticky Bun. | |||||
| 37 | 37 | "Perník" | TBA | 16. srpna 2012 | |
| Perník sahá od měkkého vlhkého bochníkového koláče po něco podobného zázvorovému sušenku. Olson začíná na začátku, když sdílí svůj recept na základní Soubory cookie s perníkem. Olson poté připraví vlhký a voňavý klasický perníkový dort. K vytvoření elegantního a formálního dezertu s perníkem upeče Olson dort s perníkem Berry Layer s citronovou polevou. A nakonec Olson vyrábí značky na perníčky. | |||||
| 38 | 38 | "Kávové koláče" | TBA | 16. srpna 2012 | |
| Olson začíná základem kávový dort: Zakysaná smetana Pecan Coffee Cake. Tento dort má ve středu a nahoře drobivou streusel vrstvu. Poté Olson pokročí v lekci přidáním spony s ovocnou vrstvou a upeče a Malinová přezka Ricotta. Pro skutečně inspirovaný dezert kombinuje Olson máslový koláč s jednoduchostí kávového dortu a vytváří dezert: Máslový koláč s kávou. A na kávový dort se skutečnou kávou Olson upeče několik jednotlivých dortů Cappuccino. | |||||
| 39 | 39 | "Kandovaná pomerančová kůra" | TBA | 23. srpna 2012 | |
| Kandovaná pomerančová kůra je jako pochoutka sama o sobě a přidává sladký, jemný citrusový přízvuk řadě dezertů. Olson začíná kandizováním pomerančové kůry a poté ji přeměňuje na cukrovinku Chocolate Dipped Orange Peel. Dále používá stejnou kandovanou pomerančovou slupku jako klíčovou složku v a Klasický ovocný koláč. Pak pro dezert hodný restaurace vytvoří Olson Southern Lane Cake. A na závěr, Olson vytvoří oblíbený italský dezert své matky, Kandované pomerančové kasáty. | |||||
| 40 | 40 | "Focaccia" | TBA | 23. srpna 2012 | |
| Focaccia je tradiční plochý italský chléb, který lze připravit na sladko i na slano. Olson začíná základním těstem z focaccie a vyrábí aromatickou rozmarýnovou cibuli Focaccia. Při použití stejného těsta zamění slané za sladké a vytvoří brusinkovou čokoládu Focaccia Twists. Pro řemeslnou verzi chleba Olson pečuje bramborový parmezán Focaccia. A nakonec Olson sdílí některé možnosti pro zbylou focacciu s lekcí, kterou nazývá „Krutony 101 ".[2] | |||||
Sezóna 2 (2015)
| Epizoda # | Ne sezóna | Název epizody | Ředitel | Původní airdate | |
|---|---|---|---|---|---|
| 41 | 1 | „Biscotti“ | TBA | 6. září 2015 | |
| Biscotti jsou základní sušenky ve většině kaváren. Tyto dvakrát pečené italské sušenky sdílejí některé běžné techniky a Olson začíná s Classic Cranberry Almond Biscotti. Poté přejde na Chocolate Pistachio Cantucci. Nakonec Olson upeče tvarohový koláč Biscotti Ricotta. | |||||
| 42 | 2 | "Flourless Cakes" | TBA | 6. září 2015 | |
| Dorty vyrobené bez tradiční pšeničné mouky jsou také některé z nejchutnějších koláčů v pekařské kuchyni. Olson začíná upečením tradičního italského sirupového dortu s použitím mletých mandlí a kukuřičné mouky. Poté přejde k bohatému Flourless Chocolate Torte. Dokončí tím, že připraví Mini Vanilla Cupcakes bez mouky s polevou Buttercream. | |||||
| 43 | 3 | „Bagely a preclíky“ | TBA | 13. září 2015 | |
| Čerstvé z trouby bagely a preclíky sdílejí stejnou běžnou techniku vaření před pečením. Olson začíná tuto epizodu receptem inspirovaným její babičkou, Easy Poppyseed Bagel Bites. Pak se sama otočí na starý oblíbený Soft Preclíky. Doplňuje věci klasickými bagely. | |||||
| 44 | 4 | "Marcipán" | TBA | 13. září 2015 | |
| Marcipán je sladká pasta vyrobená z mletých mandlí a cukru. Olson začíná sdílením svého receptu na domácí marcipán, který promění v čokoládové máčené výřezy. Pak se otočí na starou oblíbenou s Jednotlivé marcipánové ovocné koláče, a končí s Battenbergův dort, růžový a bílý šachovnicový dort pokrytý marcipánem. | |||||
| 45 | 5 | "Bary" | TBA | 20. září 2015 | |
| Bary jsou rozřezány na části obdélníku, aby získaly své jméno. Olso zahajuje tuto epizodu zdravým základem, Granola Bar. Pak rozvíjí věci s výrazně kanadským zážitkem, Bar Nanaimo. Aby toho nebylo málo, Olson sdílí svůj recept a techniky pro čokoládové karamelové tyčinky. | |||||
| 46 | 6 | "Pikantní koláče" | TBA | 20. září 2015 | |
| Jako ovocné koláče, Slané koláče jsou důležitou součástí repertoáru cukráře. Tato epizoda představuje recept na těsto, které nejlépe vyhovuje slaným náplním. Olson začíná tím, že dělá základní slaná kůrka a používá ji jako základnu pro ni Pór a Gruyere Quiche. Poté přejde k osobnímu oblíbenému, francouzsko-kanadskému Tourtiere. Olson končí s nejslavnějším ze všech slaných koláčů, Kuřecí hrnec vyrobeno s vločkovou polevou. | |||||
| 47 | 7 | „Cake Cookies“ | TBA | 27. září 2015 | |
| Cake Cookies jsou měkké a vlhké jako dort, ale pečené jako cookie. Olson zahajuje věci jedním z jejích oblíbených, Pfeffernüsse. Pak upeče měkké dýňové koření a poleje je smetanovým sýrem. Olson dokončí výrobu nejlepších koláčových koláčů Čokoládové arašídové máslo Whoopie koláče. | |||||
| 48 | 8 | „Dánové“ | TBA | 27. září 2015 | |
| Dánové jsou pekařskou základnou a mohou každou snídani učinit výjimečnou. Olson začíná tím, že připravuje dánské těsto a přeměňuje ho na Spiral Raisin Danishes. Dále Olson pokročí, pokud jde o tvary a příchutě, s Cherry Danish Twists a Tropical Fruit Pinwheels. Na závěr Olson sdílí svůj recept na elegantní Plněný dánský cop, naplněný smetanovým sýrem a míchaným sušeným ovocem, a je glazovaný polevou a sladkými plátky opečených mandlí. | |||||
| 49 | 9 | „Ševci a lupínky“ | TBA | 4. října 2015 | |
| Ševci a brambůrky jsou komfortním jídlem dezertního světa. Tyto dezerty sdílejí společnou vlastnost, že mají na dně ovoce a nahoře nějaké pečivo. Olson začíná pečením jednoduchého Teplé Apple Crisp. Poté to Olson zintenzivní pomocí čmeláka s topolou podobnou koláčky. Nakonec Olson upeče Rebarborový rozdrobený koláč se streuselovou polevou a podávaný s Laurel Crème Anglaise. | |||||
| 50 | 10 | "Buttercream" | TBA | 4. října 2015 | |
| Krémový krém je nejoblíbenější ze všech polev a může být vyrobena v různých stylech, aby vyhovovala různým druhům dortů. Olson začíná pečením Citronové kokosové košíčky, přelitý základním nadýchaným krémem. Pak je o něco pokročilejší s a Pekanová dort s máslovým zlatem Francouzský krém. Nakonec Olson uzavře věci čokoládovým dortem Italský krém. | |||||
| 51 | 11 | "Petit Fours" | TBA | 4. listopadu 2015 | |
| Petit Fours Petits Fours jsou malé francouzské dvoukusové dorty. Mohou přidat něco zvláštního ke každé zvláštní příležitosti. Anna začíná pečením klasického Citrusu ve tvaru skořápky Madeleines. Poté přejde na Mini Chocolate Hazelnut Friands. Jedná se o bohaté, husté malé čokoládové dorty. Žádná lekce v Petits Fours by nebyla úplná bez výroby barevných Fondant Glazed Petits Fours. Jedná se o nejznámější ze všech Petits Fours a Anna také sdílí svůj recept na výrobu domácí fondán. | |||||
Reference
- ^ Pečte s Annou Olsonovou: Průvodce epizodou sezóny 2 Potravinová síť Kanada. Citováno 2016-03-11.
- ^ Pečte s Annou Olsonovou: Průvodce epizodou 1. sezóny Potravinová síť Kanada. Citováno 2016-03-11.