Zelená skvrna (whisky) - Green Spot (whiskey) - Wikipedia

Pro nealkoholický nápoj se stejným názvem viz Green Spot (nealkoholický nápoj).
Zelená skvrna
Logo Green Spot (whisky) .png
TypIrská whisky
VýrobceIrské palírny (Pernod Ricard )
Země původuIrsko
PředstavenýCca 1920: Bonded Merchant
PřerušenoModrá skvrna
Důkaz (USA)80
Související produktyŽlutá skvrna, Redbreast Pot Still

Zelená skvrna je jediný hrnec stále Irská whisky, vyrobený speciálně pro Mitchell & Son of Dublin společností Irské palírny na Midleton Distillery v Korek, Irsko. Green Spot je jednou z mála zbývajících vázaných irských whisky. Spolu se dvěma staršími nabídkami Mitchella, Žlutá skvrna a Red Spot, je to jedna z pouhých tří whisky speciálně vyráběných a prodávaných nezávislým obchodníkem s vínem v Irsku.

Dějiny

V roce 1805 založil William Mitchell v Dublinu pekárenský a cukrářský průmysl Grafton Street. V roce 1887 se firma rozšířila na obchod s vínem a lihovinami na nedalekém místě Kildare Street.[1] V té době bylo v Irsku běžnou praxí, že obchodníci hromadně nakupovali destilát z lihovarů na whisky a poté jej sami zrali ve svých vlastních sudech v celních skladech.[2] Obchodníci měli dostatek zásob sudů kvůli dovozu víno a alkoholizovaná vína jako přístav a sherry. Pro společnost Mitchell & Son proto bylo přirozeným postupem vstoupit do obchodu s vázanou whisky.

Pomocí destilátu získaného z Jameson poblíž Bow Street Distillery „Mitchell & Son vyzráli whisky ve směsi sudů, které byly použity k uskladnění tmavých i světlých sherry ve sklepích pod Fitzwilliam Lane v Dublinu.[2] Po dobu prvních pěti let zrání polovina whisky zrála v sudech, které předtím držely Oloroso a další tmavší sherry, přičemž druhá polovina stála v sudech, které byly světlejší finos.[2] Tato kombinace zabránila tmavším vínům přemoci whisky.[1] Po pěti letech byly whisky z příslušných světlých a tmavých sherry sudů společně nabodnuty a ponechány zrát dalších pět let v neutrálním dubu.[1]

Whisky společnosti Mitchell & Son byla původně uváděna na trh jako „Whisky Pat“ s etiketami s logem muže na zeleném pozadí.[1] V roce 1933 však byla přejmenována na „John Jameson & Son 10 Year Old Green Seal“[2] a později se stal známý jednoduše jako Zelená skvrna.

Společnost Mitchell & Son prodávala řadu whisky pod značkou „Spot“.[1] Samotné jméno pochází z Mitchellovy praxe značení sudů různého věku skvrnami barevných barev.[1] Byla tam sedmiletá Modrá skvrna, 12letá žlutá skvrna a 15letá červená skvrna.[1] Byla to však desetiletá Green Spot, která se stala nejoblíbenější whisky společnosti, a byla to jediná spotová whisky, která zůstala v nepřetržité výrobě až do současnosti.[2] Ačkoli se obnovila v roce 2012, koncem padesátých let přestala Žlutá skvrna stáčet po celá desetiletí.[2] Podle příspěvků na facebookové stránce Irish Whiskey Clubu v srpnu 2018 byla Red Spot znovu uvedena do sestavy v listopadu 2018, opět na základě starých rodinných receptů z doby před jejím ukončením před 50 lety.[3]

V roce 1971 společnost Irish Distillers uzavřela své dublinské lihovary (včetně Bow Street) a konsolidovala výrobu v roce Midleton. Výsledkem bylo, že se poprvé ve známé historii změnil makeup whisky. Tato změna spolu s nízkými zásobami zralé whisky vedla společnost Mitchell & Son k uzavření dohody Irské palírny vyzrát whisky na místě ve vlastních sudech společnosti Irish Distillers, přičemž společnost Mitchell & Son má výhradní práva na prodej, prodej a vývoj whisky.[1]

Aktuální produkce

Moderní zelená skvrna je o něco mladší než originál. Dříve 10letá whisky, nyní whisky nestárnoucí, vyrobená ze směsi 7-10letých whisky s jediným hrnecem[2] které vyzrály v kombinaci nového a doplňování bourbon sudy a sherry sudy.[2]

Protože Green Spot se vyrábí v omezeném množství (pouze 12 000 lahví ročně)[4] a historicky se prodával hlavně prostřednictvím dublinského obchodu Mitchell's & Son, dříve bylo obtížné jej získat mimo Irsko. V posledních letech se však distribuce Zelené skvrny rozšířila. Například byla uvedena na trh ve Spojených státech poprvé v roce 2014[4] a nyní je k dispozici u maloobchodníků po celé Francii.[5]

V posledních letech byla vydána tři speciální stáčení Green Spot:

  • Zelená skvrna stará 10 let, 40% ABV, šarže 1 000 lahví vydaných k oslavě 200. roku existence společnosti Mitchell & Son[6]
  • Green Spot Château Léoville Barton, 46% ABV, pravidelná Zelená skvrna zrála v sudech sherry a bourbon, ale skončila až 18 měsíců v dubu Bordeauxské víno sudy od Irů Château Léoville-Barton[7]
  • Green Spot Château Montelena, 46% ABV, zrálo v tradičních sudech z sherry a bourbonu a poté 12 měsíců dokončovalo ve vinných sudech z francouzského dubu Zinfandel z Château Montelena v údolí Napa[8]

Žlutá skvrna

Whisky se žlutou skvrnou

V květnu 2012 společnost Mitchell & Son znovu představila variantu Žlutá skvrna na základě informací v podnikových archivech.[2] Plnění Žluté skvrny dříve skončilo v padesátých letech minulého století, ale informace v původních firemních časopisech a knihách umožnily společnosti Mitchell & Son určit, že původní Žlutá skvrna byla směsí 12letých pot whisky, které zrály v kombinaci Víno v Malaze sudy (které dodávají mírně sladkou chuť),[2] sudy s bourbonem a sherry.[2]

Ačkoli je irská hrnecová whisky zralá v Malaze vzácností v moderní produkci, když společnost Mitchell & Son zkontrolovala inventář irských destilátorů, zjistila dodávku 12leté zralé malajské zralé whisky.[2] To umožnilo společnosti Mitchell & Son znovu spustit Yellow Spot pomocí stejného stylu whisky, jaký byl obsažen v originálu.[2]

Když společnost Mitchell & Son původně obnovila Žlutou skvrnu, bylo plánováno vyrobit omezené dávky 500 případů ročně.[9]

Červená skvrna

Red Spot byl znovu představen v sestavě v listopadu 2018, opět na základě starých rodinných receptů z doby před tím, než byla ukončena před 50 lety.[3] Toto stáčení stáří v sudech z bourbonu a sherry, které se podobají ostatním spotovým whisky, ale s přidáním Víno Marsala sudy po dobu nejméně 15 let.[10]

Ocenění

Green Spot získal vysoké skóre na několika mezinárodních hodnocení duchů soutěže.

  • Ultimate Spirits Challenge 2017 - 89 bodů.
  • International Spirits Challenge 2016 - Silver Award.
  • Institut pro ochutnávku nápojů 2016 - 91 bodů.
  • Ultimate Spirit Challenge 2016 - 95 bodů.[11]
  • Green Spot Château Léoville Barton byl oceněn „Best single pot still whiskey“ na World Whiske Awards 2016.[12]

Pozoruhodnost

Sortiment whisky „Spot“ patří mezi hrstku single pot still whisky dnes existuje, přičemž Green Spot jako jediný zůstal v nepřetržité výrobě od počátku 20. století (Redbreast, další dlouho zavedená irská single pot still whisky, krátce ukončila výrobu v 80. letech). Ačkoli kdysi nejpopulárnější styl whisky konzumovaný na světě, pot still whisky upadla ve 20. století z laskavosti, částečně kvůli nárůstu levnějších a méně intenzivních míchaných whisky.[13] V důsledku klesající poptávky byla většina irských whisky buď přeformulována jako směsi, nebo ukončena.

Single whisky, které jsou historicky jedinečné pro Irsko, jsou podobné svobodné slady v tom, že jsou vyráběny výhradně z hrnec stále destilát.[13] Na rozdíl od sladů, které v rmutu používají pouze sladový ječmen, se však whisky z jediné nádoby vyrábějí ze směsi rmutu, který obsahuje sladový i nesladový ječmen.[14]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F G h McNamara, Stuart. „Mitchell's Green Spot Bordeaux dokončil recenzi irské whisky“. irishwhiskey.com. IrishWhiskey.com. Citováno 9. ledna 2017.
  2. ^ A b C d E F G h i j k l m „Spotová whisky“. www.singlepotstill.com. www.singlepotstill.com/. Citováno 9. ledna 2017.
  3. ^ A b „Red Spot Single Pot Still Irish whiskey“. Spotová whisky. Citováno 2020-09-15.
  4. ^ A b Olmsted, Larry (13. února 2014). „Dvě luxusní irské whisky přicházejí do USA“. Časopis Forbes. Citováno 10. ledna 2017 - přes Forbes.com.
  5. ^ „Zelená skvrna“. www.nicolas.com. Nicolasi. Citováno 10. ledna 2017.
  6. ^ „Green Spot Whisky 10 let stará“. mitchellandson.com/green-spot-whiskey-10-year-old.html. Mitchell & Son. Citováno 10. ledna 2017.
  7. ^ „Green Spot Château Léoville Barton“. mitchellandson.com. Mitchell & Son. Citováno 10. ledna 2017.
  8. ^ "Green Spot Chateau Montelena". Jameson.com. Irská whisky Jameson. Citováno 16. února 2018.
  9. ^ „Žlutá skvrna se vrací“. drinkindustryireland.ie. 30. srpna 2012. Citováno 9. ledna 2017.
  10. ^ http://www.spotwhiskey.com/en-EN/the-whiskeys/redspot
  11. ^ „Zelená skvrna irské whisky“. Spotová whisky. Citováno 2020-09-24.
  12. ^ „World Whiskeys Awards 2016 - vítězové“. www.worldwhiskiesawards.com. Citováno 2018-09-23.
  13. ^ A b O'Connor, Fionnán (2015). A Glass Apart: Irish Single Pot Still Whiskey. Publikování obrázků. ISBN  9781864705492.
  14. ^ „Technická dokumentace uvádějící specifikace, které musí splňovat Irish Whiskey / Uisce Beatha Eireannach / Irish Whiskey“ (PDF). www.agriculture.gov.ie. Ministerstvo zemědělství, potravinářství a námořní dopravy. Říjen 2014. Archivovány od originál (PDF) dne 18. října 2016. Citováno 28. prosince 2016.

externí odkazy