Dingle Distillery - Dingle Distillery

Dingle Distillery
Logo Dingle Distillery.png
UmístěníDingle
MajitelPorterhouse Group
Založený2012
ZakladatelOliver Hughes
PostaveníProvozní
Vodní zdrojHluboko na místě [1]
Ne. statických snímků3 velké destilační hrnce (whisky) [1] & 1 malý hrnec (vodka / gin)
webová stránkahttp://www.dingledistillery.ie/
Dingle Whisky (Single Malt)
TypJednosladová
Typy sudůBourbonovy sudy [2]
ABV46.5% [2]
Dingle Whisky (Single Pot Still)
TypSingle Pot Still
Typy sudůSudy Pedro Ximenez [3]
ABV46.5% [3]
Vodka lihovaru Dingle
ABV40%
Dingle Original Gin
ABV42.5%

Dingle Distillery je Irská whisky lihovar založena v roce 2012[4] a fakturovat se jako „řemeslná“ lihovar.[5] Lihovar se nachází na přestavěné pile v Milltownu na okraji města Dingle,[4][6] v Gaeltacht (Irsky mluvící region) na jihozápadě Irsko. První whisky destilované a zrající v lihovaru byly vydány koncem roku 2016.[7] Kromě whisky vyrábí lihovar také a uvádí na trh vodku Dingle a Dingle Gin.

V roce 2017 se Dingle Distillery stala první nezávislou irskou lihovarnicí, která vydala single pot still whisky za několik desetiletí.[8]

Aby uspokojila rostoucí poptávku, oznámila palírna plány na zdvojnásobení výroby lihovin v roce 2018.[9]

Pozadí

V 20. století došlo v irském odvětví whisky k prudkému úpadku, kdy došlo k uzavření většiny irských lihovarů a ke sloučení těch, které zůstaly v provozu, ve vlastnictví jedné společnosti, Irské palírny v 70. letech. Od té doby však Irsko Odvětví whisky prošlo obnovou, zejména od roku 2010, s diverzifikací produkce i vlastnictví.[10]

Vzhledem k tomu, že počet provozovaných lihovarů v zemi v 80. letech klesl na pouhé dva, se Irsko nyní může pochlubit šestnácti provozovanými lihovary, přičemž mnoho dalších se plánuje. Když se otevřela, byla palírna Dingle pátou v Irsku a připojila se k Nová palírna Midleton (kde Jameson, Pravomoci a Paddy mimo jiné), Bushmills, [[Cooley Distillery | Cooley] a Kilbeggan.

Dějiny

Iniciativa založit lihovar v Dingle byla iniciativa dnes již zesnulého Olivera Hughese, který byl také zakladatelem Pivnice pivovarnická a restaurační skupina.[10][4] Tato stránka, dříve pila Fitzgerald, byla převedena na výrobu whisky v roce 2012 a zahájena 29. listopadu.[6] Palírna údajně vytvořila 25 pracovních míst, očekávanější bylo spuštění centra návštěvníků.[6] Nová měď statické hrnce používané v lihovaru navrhl John McDougall.[4]

Jako podporu přilákání investorů nabídla společnost Dingle Distillery prvních pět set speciálních sudů investorům „Founding Fathers“, kteří budou připraveni na stáčení od listopadu 2017.[10]

produkty

Použitím statické hrnce lihovar produkuje v Dingle denně dva sudy whisky,[11] kde je mírně chladné klima údajně příznivé pro výrobu whisky.[6][10] Podle irských zákonů, které se nazývají whisky, se podle zákona vyžaduje, aby líh zrál nejméně tři roky.[12] Proto společnost Dingle Distillery přinesla whisky na trh až koncem roku 2016.[7] V palírně je také destilační zařízení na výrobu ginu a vodky.[4][10] Od roku 2017 se ročně prodá 100 000 lahví Dingle gin.[9]

První várka whisky byla vydána na konci roku 2016 a skládala se ze dvou ztrojnásobených destilovaných whisky, z nichž obě zrály výhradně v sudech s bourbonem:[2][13]

  • Dingle Single Malt Whisky, 46,5% (7500 lahví)
  • Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 60,7% (500 lahví)

Druhá várka, která byla vydána v roce 2017, sestávala ze čtyř různých stáčení, tří samostatných sladů a single pot still whisky:[3]

  • Dingle Pot Still Whisky, 46,5% (800 lahví) - Vyzrálo výhradně v sudech Pedro Ximenez.
  • Dingle Single Malt Whisky, 46,5% (6000 lahví) - Zrálo v sudech sherry Pedro Ximenez a Oloroso i v sudech bourbon.
  • Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 60,2% (500 lahví) - Vyzrálé v sudech z bourbonu, Oloroso a Pedro Ximinez.
  • Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 46,5% (700 lahví) - Vyzrálo v manželství portských a bourbonových sudů.

Reference

  1. ^ A b „Whiskey Intelligence: Novinky na mapě irské whisky“ „Dingle Distillery“ „Irish Whiskey News“. 20. prosince 2012. Citováno 9. ledna 2017.
  2. ^ A b C „Dingle Distillery uvádí na trh dvě malé dávkové whisky“. thaste.ie. Chuť. Citováno 28. prosince 2016.
  3. ^ A b C Murphy, Mark (27. října 2017). „Nové malé dávkové zprávy společnosti Dingle Distillery“. FFT.ie. Citováno 13. února 2018.
  4. ^ A b C d E „Liquid Irish: Dingle Distillery“. 1. prosince 2012. Citováno 4. srpna 2013.
  5. ^ „Dingle Whisky - otcové zakladatelé“. Citováno 4. srpna 2013.
  6. ^ A b C d „Nová lihovar whisky v Dingle k vytvoření 25 pracovních míst“. Business ETC na www.thejournal.ie. 25. listopadu 2012. Citováno 4. srpna 2013.
  7. ^ A b Murphy, Mark (1. prosince 2016). "Dingle vydává první whisky". fft.ie. Citováno 28. prosince 2016.
  8. ^ Linnane, Bill (15. prosince 2017). „12 vánočních nápojů - nejlepší tipy na sváteční období“. Irish Examiner. Citováno 13. února 2018.
  9. ^ A b Carruthers, Nicola (9. listopadu 2017). „Dingle Distillery to Double Destilery Production“. Lihoviny Business. Citováno 13. února 2018.
  10. ^ A b C d E David Monaghan (21. dubna 2013). „Co dát člověku, který má všechno? Proč, samozřejmě, sbírat irskou whisky za pět let, samozřejmě“. Forbes. Citováno 4. srpna 2013.
  11. ^ McHugh, Robert (30. listopadu 2016). „Dingle Whisky uvedena na trh“. businessworld.ie. Citováno 28. prosince 2016 - přes www.businessworld.ie.
  12. ^ „Technická dokumentace uvádějící specifikace, které musí splňovat Irish Whiskey / Uisce Beatha Eireannach / Irish Whiskey“ (PDF). www.agriculture.gov.ie/. Ministerstvo zemědělství, lesnictví a námořní dopravy. Říjen 2014. Archivovány od originál (PDF) dne 18. října 2016. Citováno 28. prosince 2016.
  13. ^ „Dingle Distillery“. www.dingledistillery.ie/. Dingle Distillery. Citováno 28. prosince 2016.

Souřadnice: 52 ° 08'30 ″ severní šířky 10 ° 17'21 ″ Z / 52,1417 ° N 10,2893 ° W / 52.1417; -10.2893