Opilé krevety - Drunken shrimp

Pokud jde o filipínské jídlo, které zahrnuje otlučené krevety marinované v alkoholu a smažené, viz Nilasing na hipon.
Opilé krevety sežrané zaživa
Napůl vařené opilé krevety

Opilé krevety je oblíbené jídlo v některých částech Číny založené na sladké vodě krevety které se někdy jedí vařené nebo drsný. Krevety jsou ponořeny do alkoholu, aby se usnadnila jejich konzumace. Různé části Číny mají různé recepty na jídlo. Například krevety jsou někdy namočené v alkoholu a poté vařeny ve vroucí vodě, místo aby byly podávány živé, a v jiných receptech jsou vařené krevety marinovány v alkoholu poté, co jsou vařeny.[1][2] Další verze je založena na krevetách, které jsou ponořeny v misce rýžového vína. Rýžové víno nutí krevety vyhnat svůj odpad. Jakmile jsou hotové, krevety jsou anestetizovány a jsou odebrány z misky, zbaveny skořápky a konzumovány zaživa.[3] [4]

Konzumace nevařených sladkovodních krevet může být vážným zdravotním rizikem kvůli riziku paragonimiasis.[5][6][7]

Viz také

Poznámky

  1. ^ „Off the Beaten Palate: Live drunken shrimp“. Šanghajista. 2013-03-23. Citováno 2020-03-15.
  2. ^ 醉蝦 Archivováno 17. srpna 2011, v Wayback Machine
  3. ^ „Zkoušeli jsme živé„ opilé krevety “v Číně úplně poprvé“. www.foodbeast.com. Citováno 2020-10-30.
  4. ^ „@foodbeast na Instagramu:“ DRUNKEN SHRIMP: Sledovat, jak náš šéfredaktor @reach_hard byl jednou nervózní, byla skvělá zkušenost. Tato nádherná večeře v #Suzhou v…"". Instagram. Citováno 2020-10-30.
  5. ^ 北京 食品 安全 办 发 预警 ： 醉虾 生 鱼片 下 餐桌
  6. ^ 夏季 禁 醉虾 醉蟹
  7. ^ 肝病 患者 热 天 饮食 原则 切勿 贪嘴 不 食 生 贝

Zdroje

  • Čínské domácí vaření, Foreign Languages ​​Press, Beijing, 7. tisk, 2005, s. 127. (ISBN  7-119-00407-7)

externí odkazy