Britská čínská kuchyně - British Chinese cuisine

Britská kuchyně
Národní kuchyně
Zahraniční / fúzní kuchyně
Vlajka Spojeného království.svg Portál Spojeného království
ChineseDishLogo.png
čínská kuchyně
  • Vlajka Čínské lidové republiky.svg Čína portál
  • Vlajka Hongkongu.svg Hongkongský portál
  • Singapurská vlajka Singapurský portál
  • Vlajka Čínské republiky.svg Tchaj-wanský portál

Britská čínská kuchyně odkazuje na styl čínská kuchyně vyvinutý uživatelem Britská čínština v Spojené království,[1][2][3] obvykle přizpůsobené britským vkusům[4] ale stále více se inspiruje autentickými kantonskými pokrmy.[5] To je považováno za hlavní součást Britská kuchyně.[6]

Dějiny

Na počátku 80. let 20. století se v čínských potravinách a jídelnách objevily Londýn a Liverpool navštěvují hlavně čínští námořníci a studenti.[7]

V roce 1884 bylo čínské jídlo zpřístupněno jako součást „restaurace“ na Mezinárodní výstavě zdraví v South Kensington, Londýn.[8]

V roce 1907[9] nebo 1908,[7] v Londýně byla otevřena první zaznamenaná čínská restaurace. Nárůst počtu čínských restaurací ve Velké Británii začal až po Druhá světová válka, a byl přičítán návratu servisní personál z Hongkong.[8] Restaurace provozovaly Hongkongové, kteří se přestěhovali do Velké Británie.[10]

V roce 2011 Ming-Ai (Londýn) Institute zahájila projekt britské čínské potravinové kultury s grantem od Heritage Lottery Fund, jehož cílem je zkoumat a sledovat změny v čínském jídle během jeho historie ve Velké Británii.[11][7]

2020 koronavirová pandemie má negativní dopad na mnoho čínských restaurací ve Velké Británii, s řadou restaurací v Londýně čínská čtvrť zejména čelí finančním potížím,[12] z důvodu omezení uzamčení a společenský odstup stejně jako předsudky vůči čínským tržbám, které BBC popsat jako „neopodstatněné“.[12]

Kuchyně a regionální variace

Čínské jídlo je považováno za hlavní součást Britská kuchyně.[6] Restaurace stále častěji nabízejí autentická čínská jídla.[5][13]

V roce 2017 více než 80% Londýňanů uvedlo, že byli v a Čínské jídlo.[8]

Reference

  1. ^ Bickers, R. (1999). Británie v Číně: Komunita, kultura a kolonialismus, 1900-49. Studie v imperialismu. Manchester University Press. ISBN  978-0-7190-5697-0. Citováno 2020-06-14.
  2. ^ https://research.gold.ac.uk/10776/1/SOC-Tomoko2006.pdf
  3. ^ Roberts, J.A.G. (2004). Čína do čínské čtvrti: Čínské jídlo na západě. Série globality. Reaktion Books. ISBN  978-1-86189-227-0. Citováno 2020-06-14.
  4. ^ 刘小卓 (13. 8. 2018). „Britský milostný vztah s čínským jídlem - svět“. Chinadaily.com.cn (v čínštině). Citováno 2020-06-14.
  5. ^ A b Dunlop, Fuchsia (2019-09-15). „Čínská potravinová revoluce ve Velké Británii“. opatrovník. Citováno 2020-06-14.
  6. ^ A b „Čínské jídlo v Británii prošlo od 80. let dlouhou cestou“. Čínské jídlo v Británii prošlo od 80. let dlouhou cestou. Citováno 2020-06-14.
  7. ^ A b C „British Chinese Food - - 英國 中餐 - British Chinese Heritage Centre - British Chinese Heritage Centre“. Britské centrum čínského dědictví (v čínštině). Citováno 2020-06-15.
  8. ^ A b C Sukhadwala, Sejal (2017-04-12). „Jak dlouho Londýňané jedli čínské jídlo?“. Londonist. Citováno 2020-06-14.
  9. ^ „Čínská diaspora v Británii“ (PDF). britské muzeum. Archivovány od originál (PDF) dne 2. června 2011. Citováno 22. června 2011.
  10. ^ „Čínské restaurace“. Britská knihovna. Citováno 2020-06-16.
  11. ^ „BRITISH CHINESE FOOD CULTURE“. Ming Ai London. Citováno 2020-06-15.
  12. ^ A b Gillett, Victoria Lindrea a Francesca (03.02.2020). „Strach z koronavirů zasáhl londýnskou čínskou čtvrť“. BBC novinky. Citováno 2020-06-15.
  13. ^ „Seznamte se s lidmi, kteří ve Velké Británii třesou čínskou kuchyni“. Novinky v pohostinství. 2020-01-09. Citováno 2020-06-14.

Viz také