Cyklamát sodný - Sodium cyclamate

Cyklamát sodný
Cyklamátové strukturní vzorce .V.1.svg
Jména
Název IUPAC
N-cyklohexylsulfamát sodný
Identifikátory
3D model (JSmol )
ChEMBL
ChemSpider
Informační karta ECHA100.004.863 Upravte to na Wikidata
Číslo E.E952 (iv) (zasklívací prostředky, ...)
UNII
Vlastnosti
C6H12NNaÓ3S
Molární hmotnost201.22 g · mol−1
Nebezpečí
NFPA 704 (ohnivý diamant)
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
☒N ověřit (co je šekY☒N ?)
Reference Infoboxu

Cyklamát sodný (kód sladidla 952) je umělé sladidlo. Je 30-50krát sladší než sacharóza (stolní cukr), což z něj činí nejméně účinnou látku z komerčně používaných umělých sladidel. Často se používá u jiných umělých sladidel, zejména sacharin; směs 10 dílů cyklamátu a 1 dílu sacharinu je běžná a maskuje nežádoucí chuť obou sladidel.[1] Je levnější než většina sladidel, včetně sukralóza a je stabilní při zahřívání. Z bezpečnostních důvodů došlo v několika zemích k jeho zákazu, přestože je Evropská unie považuje za bezpečné.

Chemie

Cyklamát je sodík nebo vápník sůl z kyselina cyklamová (kyselina cyklohexansulfamová), která se sama připravuje reakcí volné báze cyklohexylamin buď kyselina sulfamová nebo oxid sírový.[2]

Před rokem 1973 společnost Abbott Laboratories vyráběla cyklamát sodný (Sucaryl) směsí přísad včetně přidání čistého sodíku (vločky nebo tyčinky suspendované v petroleji) s cyklohexylaminem, chlazená a filtrovaná přes vysokorychlostní odstředivý separátor, sušená, granulovaná a mikro- rozmělněný na prášek nebo tablet.

Dějiny

Legrační obličej nápojová směs balíček z let 1970–71 „Žádný cyklamát - stačí přidat cukr“

Cyklamát byl objeven v roce 1937 na University of Illinois postgraduální student Michael Sveda. Sveda pracoval v laboratoři na syntéze a antipyretikum lék. Dal své cigareta dole na laboratorní lavici, a když si ji dal zpět do úst, objevil sladkou chuť cyklamátu.[3][4]

Patent na cyklamát koupila společnost DuPont ale později prodán Abbott Laboratories, která provedla nezbytné studie a v roce 1950 předložila novou žádost o léčbu. Abbott měl v úmyslu použít cyklamát k maskování hořkosti některých léků, jako jsou antibiotika a pentobarbital. V roce 1958 byl označen GRAS (Obecně uznáváno jako bezpečné ) Spojenými státy Úřad pro kontrolu potravin a léčiv. Cyklamát byl prodáván ve formě tablet pro použití diabetiky jako alternativní stolní sladidlo, stejně jako v kapalné formě. Protože cyklamát je stabilní vůči teplu, byl a je uváděn na trh jako vhodný pro použití při vaření a pečení.

V roce 1966 studie uvedla, že některé střevní bakterie by mohly desulfonát cyklamát produkovat cyklohexylamin, sloučenina, u které existuje podezření na chronickou toxicitu u zvířat. Další výzkum vyústil ve studii z roku 1969, která zjistila, že běžná směs cyklamát-sacharin 10: 1 zvýšila výskyt rakovina močového měchýře v krysy. Uvolněná studie ukázala, že osm z 240 potkanů ​​krmených směsí sacharinu a cyklamátů na úrovních ekvivalentních lidem požití 550 plechovek dietní sody denně vyvinulo nádory močového měchýře.[5]

Tržby se nadále rozšiřovaly a v roce 1969 dosáhly roční tržby cyklamátu 1 miliardy USD, což zvýšilo tlak ze strany hlídačů veřejné bezpečnosti na omezení používání cyklamátu. V říjnu 1969 Ministerstvo zdravotnictví, školství a sociálních věcí Tajemník Robert Finch, obcházet Úřad pro kontrolu potravin a léčiv Komisař Herbert L. Ley, Jr., odstranilo označení GRAS z cyklamátu a zakázalo jeho používání v potravinách pro všeobecné použití, přestože je nadále k dispozici pro omezené použití v dietních výrobcích s dalším označením; v říjnu 1970 FDA pod novým komisařem úplně zakázala cyklamát ze všech potravin a léčivých přípravků ve Spojených státech.[6]

Abbott Laboratories tvrdil, že její vlastní studie nebyly schopny reprodukovat výsledky studie z roku 1969, a v roce 1973 Abbott požádal FDA o zrušení zákazu cyklamátu. Tuto petici nakonec komisař FDA v roce 1980 popřel Jere Goyan.[7] Abbott Labs spolu s Rada pro kontrolu kalorií (politický lobby zastupující průmysl dietních potravin), podal druhou petici v roce 1982. Ačkoli FDA uvedl, že přezkum všech dostupných důkazů neznamená, že cyklamát jako karcinogen u myší nebo potkanů,[8] cyklamát zůstává ve Spojených státech zakázán v oblasti potravinářských výrobků. Petice se nyní koná suspenze, i když to není aktivně zvažováno.[9] Není jasné, zda je to na žádost společnosti Abbott Labs, nebo proto, že FDA považuje petici za nedostatečnou.

V roce 2000 byl publikován článek popisující výsledky 24letého experimentu, ve kterém bylo 16 opic krmeno normální stravou a 21 opic bylo krmeno 100 nebo 500 mg / kg cyklamátu denně; vyšší dávka odpovídá asi 30 plechovkám dietního nápoje. U dvou opic s vysokou dávkou a jedné z opic s nižší dávkou byla zjištěna maligní rakovina, každá s jiným druhem rakoviny, a byly zjištěny tři benigní nádory. Autoři dospěli k závěru, že studie neprokázala, že cyklamát byl karcinogenní, protože rakoviny byly všechny odlišné a neexistoval způsob, jak spojit cyklamát s každým z nich.[10] Látka nevykazovala v testech opravy DNA žádné vlastnosti poškozující DNA.[10]

Právní status

Cyklamát je schválen jako sladidlo v nejméně 130 zemích.[11] Na konci 60. let byl cyklamát ve Velké Británii zakázán, ale byl schválen poté, co byl v roce 1996 přehodnocen Evropskou unií.[12]

V Filipíny byl cyklamát zakázán až do Filipínský úřad pro kontrolu potravin a léčiv zrušil zákaz v roce 2013 a prohlásil, že je bezpečný pro spotřebu.[13] Cyklamát zůstává zakázán ve Spojených státech a Jižní Koreji.[14][15][16][17]

Značky

Sladidla vyráběná společností Sweet'n Low a Sugar Twin[18] pro Kanada obsahují cyklamát, i když ne ty, které jsou vyráběny pro Spojené státy.

  • Assugrin (Švýcarsko, Brazílie)[19]
  • Cap Cangkir (Indonésie)
  • Chuker (Argentina) - Merisant Company 2, SARL
  • Cologran
  • Hermesetas
  • Huxol (Německo) v tekuté formě
  • Novasweet (Rusko)[20]
  • Rio (vyrábí na základě licence a na základě oprávnění SweetLife AG ​​Švýcarsko společností SweetLife Ltd, Čína)
  • Sucaryl[21]
  • Sugar Twin (Kanada)[22]
  • Suitli (Bulharsko)
  • Sweet'n Low (Kanada)

Poznámky a odkazy

  1. ^ Jim Smith, Lily Hong-Shum (15. dubna 2008). Kniha potravinářských přídatných látek. John Wiley & Sons. str. 960. ISBN  9781405172417.
  2. ^ McKetta Jr, John J. (19. června 1996). "Sladidla, vysoká intenzita". Encyclopedia of Chemical Processing and Design. 56: 72. ISBN  9780824726072.
  3. ^ Packard, Vernal S. (1976). Zpracované potraviny a spotřebitel: přísady, označování, normy a výživa. Minneapolis: University of Minnesota Press. str.332. ISBN  0-8166-0778-8.
  4. ^ Kaufman, Leslie (21. srpna 1999). „Michael Sveda, vynálezce cyklamátů, zemřel v 87 letech“. New York Times.
  5. ^ Taubes, Gary (2017). Případ proti cukru. London, England: Portobello books. 143–144. ISBN  9781846276378.
  6. ^ Chedd, Grahm (9. května 1974). „Hledání sladkosti“. Nový vědec. 62 (897): 299.
  7. ^ Goyan, Jere E., komisař pro potraviny a drogy. (4. září 1980). „Cyklamát, rozhodnutí komisaře, 45 FR 61474“ (PDF). Úřad federálního rejstříku. str. 61474–61530. Citováno 8. února 2015. [...] schválení cyklamátu pro použití jako sladidla v potravinách a pro technologické účely v potravinách je zamítnuto.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)
  8. ^ „Diskuse FDA, zpráva NAS o cyklamátu“ (PDF).
  9. ^ „Petice jsou aktuálně zadrženy“. Citováno 8. února 2015. FAP 2A3672 cyklamát (kyselina cyklamová, cyklamát vápenatý a cyklamát sodný)
  10. ^ A b Weihrauch MR, Diehl V (2004). „Umělá sladidla - nesou karcinogenní riziko?“. Ann Oncol. 15 (10): 1460–5. doi:10.1093 / annonc / mdh256. PMID  15367404.
  11. ^ „Celosvětový status cyklamátu“ (PDF). Rada pro kontrolu kalorií. Citováno 23. listopadu 2018.
  12. ^ Ashurst, Philip R. (15. dubna 2008). Chemie a technologie nealkoholických nápojů a ovocných šťáv. John Wiley & Sons. str. 247. ISBN  9781405141086.
  13. ^ „FDA zrušil zákaz„ magického cukru “- Philstar.com“. philstar.com.
  14. ^ „Vysoce intenzivní sladidla“. US Food and Drug Administration. 19. května 2014. Citováno 8. února 2015. Existují nějaká vysoce intenzivní sladidla, která jsou v současné době zakázána FDA pro použití ve Spojených státech, ale jsou používána v jiných zemích? Ano. Cyklamáty a jejich soli (jako je cyklamát vápenatý, cyklamát sodný, cyklamát hořečnatý a cyklamát draselný) jsou v současné době ve Spojených státech zakázány.
  15. ^ „Vše přidané do potravin ve Spojených státech (EAFUS), kritéria vyhledávání =“ cyklamát"". US Food and Drug Administration. Citováno 8. února 2015.
  16. ^ Newton, David E (1. ledna 2009). Chemie potravin. str. 73–77. ISBN  9781438109756.
  17. ^ 사이클 라민 산 나트륨 (v korejštině). Citováno 23. srpna 2018.
  18. ^ "Chutná jako cukr". Citováno 1. listopadu 2010.
  19. ^ Web společnosti Assugrin (francouzsky)
  20. ^ „Новапродукт“. novaprodukt.ru.
  21. ^ "Sucaryl".
  22. ^ „SugarTwin - umělá sladidla - náhražky hnědého cukru - bez kalorií“. Cukr Twin.

externí odkazy