Organická čokoláda - Organic chocolate - Wikipedia

Organická hořká čokoláda se 72% kakao obsah

Organická čokoláda je čokoláda který byl certifikované ekologické. Od roku 2016 se jednalo o rostoucí odvětví v globálním čokoládovém průmyslu. Organické čokoláda je společensky žádoucí produkt pro některé spotřebitele.[1][2] Významné značky, jako např Společnost Hershey, začali vyrábět organickou čokoládu.[3]

Zdroje

Mnoho, ne-li většina, producentů organické čokolády získává své ingredience z certifikovaných fair trade kakao farmy a družstva.[4] Organická čokoláda se dodává v mnoha odrůdách, včetně mléčná čokoláda, bílá čokoláda, a hořká čokoláda. Mezi hlavní značky bio čokolády patří Británie -na základě Zelená a černá, Ve vlastnictví Hershey Čokoláda Dagoba, a Rovná výměna.[5] Mezi méně známé maloobchodníky patří Taza čokoláda, Pacari čokoláda a Sacred Chocolate, značka známá výrobou syrová čokoláda.[6]

Produkční proces

Výrobce čokolády Theo Chocolate se sídlem v Seattlu byl jednou z prvních společností, které byly „fair-trade certifikovány“ a vyráběly organickou čokoládu. V roce 2006 začala Theo Chocolate vyrábět organickou čokoládu, neexistovaly žádné pevné pokyny pro výrobu a museli dostat proces a přísady do správných měření. Hlavní složka čokolády, kakao, se bude nacházet v blízkosti rovníku a většina se pěstuje v západní Africe. Organické kakao, hlavní složka organické čokolády, se posílá do čokoládového faktoru, kde se dostává do pytloviny. Kakaové boby jsou poté důkladně vyčištěny a odstraněny cizí předměty, dokud nezůstanou jen fazole. Výrobce dbá na to, aby používal všechny organické přísady, aby byl konečný produkt skutečně ekologický.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ Mitch Lipka (11. února 2015). „Stojí organická čokoláda za tu cenu?“. Reuters. Citováno 15. března 2016.
  2. ^ „Zpráva: Tržby čokolády ve výši 19,5 miliard USD - a 20% růst v bio - 30. 05. 2012 - Candy Industry“. Citováno 15. března 2016.
  3. ^ „Dagoba prodána Hershey's“. Objímač stromů. Citováno 15. března 2016.
  4. ^ „Čokoláda bez otroků“. Archivovány od originál dne 13. března 2016. Citováno 15. března 2016.
  5. ^ The Daily Green Staff (9. května 2013). „Nejlepší organická a fair trade čokoláda - fair trade a organické čokolády“. Dobré vedení domácnosti. Citováno 15. března 2016.
  6. ^ „Může změna stravy zabránit srdečním chorobám?“. Fox News. Citováno 3. dubna 2016.
  7. ^ "Sladké sny". Emagazine.com. 2007-10-26. Citováno 2018-11-04.