Mirzapur, Ishwarganj, Mymensingh - Mirzapur, Ishwarganj, Mymensingh

Mirzapur মির্জাপুর
Vesnice Bangladéše
Mirzapur Umístění v Bangladéši
Souřadnice: 24 ° 39'36.03 "N 90 ° 31'18,99 ″ východní délky / 24,6600083 ° N 90,5219417 ° E / 24.6600083; 90.5219417Souřadnice: 24 ° 39'36.03 "N 90 ° 31'18,99 ″ východní délky / 24,6600083 ° N 90,5219417 ° E / 24.6600083; 90.5219417
Země	Bangladéš
Divize	Mymensingh Division
Okres	Mymensingh District
Plocha
• Celkem	2,21 km2 (0,85 čtverečních mil)
Populace  (2018)
• Celkem	1,387
• Hustota	630 / km2 (1600 / sq mi)
Časové pásmo	UTC + 06:00 (BST )
Poštovní směrovací číslo	2280
Gramotnost	87.08%
Úřední jazyk	bengálský a angličtina

Mirzapur je vesnice v Ishwarganj Upazila z Mymensingh District v divizi Mymensingh, Bangladéš.

Ekonomika

Zemědělství představuje 87,52% Mirzapurovy ekonomiky. Zbytek je rozdělen na „nezemědělství“, 3,38%; podnikání, 2,22%; služby, 1,84%; a další, 5,04%. Zemědělská půda zabírá 308 akrů, což zahrnuje 63 akrů půdy s jednou plodinou, 215 akrů půdy s dvěma plodinami, 25 akrů trojplodiny a 5 akrů čtyřlodiny. Čistá plodina je 339 akrů, zatímco hrubá plodina je 354 akrů.^[1]

Plodiny

Paddy a pšenice jsou hlavní plodiny vesnice. Mezi další patří lilek, amarant, červený amarant, láhev tykev nebo tykev, taro, taro zelený list, taro stonek, taro corm, kořen tara / taro výhonky, fazole, černý bengálský gram, bambus, dámský prst, okurka, betel list, betelová matice, brambor, kurkuma, cibule, česnek, Zrzavý , cukrová třtina, hořčičné semínko, Sesbania grandiflora, tykev jasanová, čajová tykev, sezamové semínko, osivo nigella, koriandr, zelený list koriandru, badyán, anýz / anýz, fenykl, pískavice, zelené chilli, červené chilli, máta, čerstvý list máty / máty, celer, bazalka, zelí, bobkový list, špenát a list pískavice.

Každá rodina má rybník pro chov ryb, uspokojování místní poptávky a pro příležitostný prodej. Skot se také chová pro zemědělské pěstování a místní poptávku po mléce a mase.^[2]

Ovoce

Ovoce a ovocné stromy pěstované v Mirzapuru jsou:^[3]

Geografie a klima

Obec má oficiálně definované zeměpisné limity. Obec je rozdělena na dvě části, East Mirzapur a West Mirzapur. Je jasně oddělena od rychlostní silnice Tarundia po Mymensingh. Zastávka kruhového autobusu Mirzapur je ve středu této vesnice.^[4]

Podnebí Mirzapuru je mírné. Díky své blízkosti k Himaláje, podmínky jsou mnohem chladnější než v Dháka. Je to nejteplejší a nejvíc vlhký sezóna je od dubna do května, těsně před monzun. V tomto ročním období mohou teploty stoupat až k 40 ° C (104 ° F). Obvykle začíná v květnu nebo červnu, monzun přináší teploty v rozmezí od 15 ° C (59 ° F) do 20 ° C (68 ° F) a deště, které trvají dny nebo týdny. Teplota klesá pod toto rozmezí v zimních měsících (prosinec a leden), které mohou začít již v listopadu a pokračovat až do února.

Vzdělávání

Bez vládní základní školy není v této vesnici žádné vládní zařízení. Byla zde umístěna stará škola Upendra Kishore Roy Bahadur. 96% obyvatel této vesnice je gramotných.

Tři hlavní vzdělávací systémy v Mirzapuru, seřazené podle snížení počtu docházek studentů, jsou: Všeobecné vzdělávací systém, Madrasah vzdělávací systém, Technicko - odborné vzdělávací systém. Mezi další systémy patří systém profesionálního vzdělávání. Každý z těchto tří hlavních systémů je rozdělen do tří úrovní: primární úroveň (třída I-VIII), sekundární úroveň (třída IX-XII) a terciární úroveň.^[5]

Scocio-kulturní stav

V této vesnici není žádné tržiště (Bazar / Haat). Lidé z této vesnice se chystají nakupovat poblíž bazaru Tarundia. Bez základní školy není v této vesnici vidět vládní instituce. Kdysi byla v této vesnici vyhozena slavná „řeka fuluri“. Ale žádná známka této řeky nyní není. Tato vesnice se nachází na břehu „Koila Bill“ nebo „Kalia Bill“. Kdysi dávno byli všichni obyvatelé této vesnice hinduisté kromě muslimské rodiny. Tato muslimská rodina je v této oblasti také velmi důležitá. Pan Abdullah Mondal je náčelníkem této rodiny.

Ve vesnici Mirzapur žijí pouze muslimové (islám) a hinduisté (Sanatan). Dvě mešity v této vesnici pro muslimy, kteří denně provádějí svůj pětkrát salát, a Eidgah maydan pro ostatní modlitby jako Eid-ul Fitr, Eid-ul Adha, pohřební modlitba (namaz-e-janaza) a tak dále. „Shorgiyo Shoshi Kanto Babu Mandir“ je nově založený hinduistický chrám v této vesnici. Slavný shadhur „aakhra / mandir“ se nachází v této vesnici na břehu historického „Koila Bill / Kaliya Bill“.

Dva festivaly Eid (Eid al-Fitr a Eid-ul-adha), Pohela Boishakh (Bangla Nababarsha), Nobanno Utshob, sezóna sklizně dvou zemědělských produktů (Aush / Boro a Aman), Ratha-Yatra, Durga puja, Kali puja, Lakshmi Puja, Sworoswati Puja, Maghi Purnima, Doal Purnima, kohoutí souboj, býčí souboj atd. Jsou hlavní řadou příležitostných festivalů obyvatel této vesnice. Muslimové i hinduisté si ale každý festival užívají navzájem.^[6]

Sportovní

Sport je v Mirzapuru populární formou zábavy a je nedílnou součástí bangladéšské kultury. Ha-du-du nebo Kabaddi je národní sport; nicméně, kriket a Fotbal jsou nejoblíbenější. Mezi další běžné sporty patří Golla chut, Daria bandha, Bouchi, Gilli-danda / Danguli, Saat chara, Plavání, Kohoutí souboj, Býčí boj, Mramor , Karta, mlácení výložníku, Ekka-Dokka, Kanamachi, Badminton, Voliball, 16 Ghuti / Sixteen Beads, Putul Khela, Závod lodí, Kutkut, Kori Khela, Pahsh khela, Polantuk (skrytá hra) a Iching Biching.^[7]

Kuchyně

Mirzapuri kuchyně (bengálský: মির্জাপুরের রান্না / রন্ধনপ্রণালী)^[8] dominuje kuchyně Mymensingh a je formována rozmanitostí Dějiny a geografie Bangladéše. Rýže (ভাত) je hlavní sponka. Pokrmy jsou silné vůně. Různé koření a byliny, spolu s hořčičným olejem a ghí, se používá.

Hlavní chleby jsou naan, porota, Ruti (chaler ruti a aatar ruti), bakorkhani a luchi. Dal je druhou nejdůležitější sponkou a podává se s rýží /porota/luchi. Ryba je základem, zejména sladkovodní ryba. Zeleninový nádobí, buď kaše (bhorta ), vařené (sobji) nebo na bázi listů (Shaak ), jsou široce obsluhovány. Humr a krevety jsou oblíbené. labužník polao se podává během svátků a festivalů. Druhy bengálštiny biryani a polao patří skopové, hovězí maso, Ilish a kuře. Kebab zahrnout šikh, reshmi, šašlik, tikka a šamí. Vesnice je domovem dezerty a cukrárny, od smažených až po dušené rýžové koláče (Pitha ) až halua a sladkosti z ovoce a slazeného sýra. Čaj je národní nápoj nabízený hostům jako gesto přivítání. Mezi oblíbené občerstvení patří samosas, pakoras, jhalmuri (nafouknutá rýže smíchaná s různým kořením), rýžové koláče (Pitha) a rohlíky. Phuchka a chotpoti jsou hlavní pouliční jídlo.

Hlavní přísady

Mirzapurovo hlavní krmivo pro sladkovodní ryby pochází z jednotlivých rybníků a nejbližšího Koila Billa. Každý rybník je plný ryb. Rui, Katol, Koi, Pabda, Boal, Chitol, Magur, Shing, Mola, Puti, Veda (Meni), Baila, Vagna, Lacho, Goina / Guniya, Taki, Shoal, Mrigel, Grass Curp, Minar Curp, Silver Curp, Baim, Tara Baim, Gutum / Guti, Chingri, Kholshe a Raga jsou oblíbené. Ilish pochází z vnějšího trhu.

Hlavní rybí pokrmy zahrnují ilish, butterfish (pabda), rui (rohu ), pangas sumec (pangash), klaunský nůž (chitol), chodící sumec (magur), barramundi (bhetki) a tilapie. Spotřeba masa zahrnuje hovězí (tehari ), skopové maso (kacchi), jehněčí, zvěřina, kuře (murgi), skupina kachna , hůlka, koel a holuby.

Čočka / luštěniny (luštěniny) zahrnují nejméně pět desítek odrůd. Nejdůležitější jsou bengálský gram (chhola), holubí hrášek, červený gram, černý gram (biuli) a zelený gram (fazole mungo). Impulzy se používají téměř výhradně ve formě dal, až na chhola, který se často vaří celý k snídani a zpracovává se na mouku (Beshon).

K dispozici je různá zelená zelenina a ovoce. Tykve, kořeny a hlízy, listová zelenina, šťavnaté stonky, citrony a limety, zelené a fialové lilky, červená cibule, plantejny, fazole, okra / lady lady, stonky a květiny banánových stromů, kořeny lotosu, jackfruit zelený, červené dýně houby se nacházejí na trzích se zeleninou nebo kacha bazar nebo sabji bazar.

Koření

Bobkové listy, kmín prášek, kmín, červený chili prášek, kurkuma prášek, koriandr prášek, česnek, cibule, Zrzavý, Černý pepř, chilli prášek, nigella, hořčice a semena pískavice jsou běžným kořením. Hořčičný olej a rostlinný olej jsou primární média pro vaření, ačkoli slunečnicový olej a arašídový olej jsou také používány. Přepuštěné máslo (ghí ) se používá pro své aromatické příchutě.

Panch foron je směs koření pro všeobecné použití složená ze semen pískavice řecké seno, semena nigella, celerová semínka, koriandrová semínka a černá hořčičná semínka. Tato směs je vhodnější pro vegetariánská jídla a rybí přípravky.

Využití koření u masa i zeleniny je poměrně rozsáhlé a zahrnuje mnoho kombinací. Kombinace celého koření, smaženého a přidaného na začátku nebo na konci vaření jako příchuť, je pro každé jídlo zvláštní. Celá černá hořčičná semínka a čerstvě mletá hořčičná pasta tvoří typickou kombinaci. Volala štiplavá hořčičná omáčka kashundi je omáčka na občerstvení nebo někdy tvoří základní přísadu pro rybí pokrmy a zeleninová jídla.

Stravování

Každé jídlo se konzumuje samostatně s malým množstvím rýže nebo ruti, takže si můžete vychutnat jednotlivé příchutě. Typické jídlo zahrnuje sekvence jídel. Obvykle se dodržují dvě sekvence, jedna pro slavnostní večeře a druhá pro každodenní stravování. Obě sekvence mají regionální variace a někdy jsou rozdíly pro konkrétní kurz významné.

Slavnostní příležitosti mohou vyžadovat komplikované servírování rituálů, ale běžné stravování a stravování formou bufetu se stalo běžným. Tradice nezmizely; velké rodinné příležitosti a honosnější slavnostní svátky pokračují v tradičních rituálech.

Nádobí

Potraviny Mirzapuri obsahují základní potraviny, jako je rýže a ploché chleby. Mezi různé tradiční ploché chleby patří luchi, porota, bakhorkhani, nan, Ruti, placka z rýžové mouky a Chitai Pitha. Masové pokrmy, stejně jako dal (kořeněná čočková polévka) a zelenina obvykle doprovázejí chleby. Tradiční jídla mohou být „suchá“, jako např bože bhuna. Položky s jhol (omáčka) jsou často kari. Zelenina se také používá pro lehké kari.

Při zvláštních příležitostech dostávají hosté Biryani a Borhani (kořeněný nápoj, o kterém je známo, že napomáhá trávení).

Chutney se podává hlavně na konci jídla. Je to a kyselé zahuštěné kari, které se obvykle připravuje z místního sezónního ovoce, například ze surového

mango, jujube, angrešt nebo tamarind s panch poron a cukr.

Poslední položka před cukrovinkami Doi (pečená jogurt ). Obecně se jedná o dvě odrůdy, buď přírodní chuť a chuť, nebo Mishti Doi (sladký jogurt), obvykle slazený spáleným cukrem. To přináší hnědou barvu a výraznou chuť.

Dezerty

Bengálci vynalezli různé sladkosti. Většinu z nich vytvořil a Bože (kasta výrobce dezertů nebo mléčných výrobků). Mezi nejčastější sladkosti a dezerty patří:

Rasgulla místně vyslovováno: Roshogolla "nebo" Rashgolla "se vyrábí z channy (polévka / sražené mléko) a cukrového sirupu. Je to jedna z nejčastěji konzumovaných sladkostí. Jídlo má mnoho regionálních variací.

Rosgolla

Channer shondesh je vytvořen z mléka a cukru. (Bengálština: সন্দেশ). Některé recepty vyžadují použití chhena nebo paneer (který se vyrábí srážením mléka a oddělením syrovátky od něj) namísto samotného mléka.

Sandesh

Chhanar mishti je vyroben z cizrnové mouky s cukrem /jaggery /melasa. V Bangladéši jsou k dispozici různé typy.

Mishti doi je slazený domácí krémový jogurt připravený vařením mléka, dokud není mírně zahuštěný, slazený cukrem, buď hnědým cukrem (hej/gur/mithai) nebo datlová melasa (khajuri gud/gur/mithai) a mléko se nechá přes noc fermentovat.

Naru obvykle je domácí a používá se jako nabídka v hinduistických rituálech.

Roš-malai jsou malé vyrážky v mléčné bázi.

Khaja smažené cukrovinky jsou vyrobeny z pšeničné mouky a ghís povlakem cukru a sezamu.

Mua je vyroben z rýžových vloček a jaggery.

Hawai Mithai je vyroben z cukru a má různé formy.

Chhana je čerstvý, nezralý tvaroh vyrobený z vodního buvolího mléka.

Chhanar jilapi je podobný běžnému jalebi kromě toho, že jsou vyrobeny z chhana.

Khir je rýžový pudink vyrobený vařením rýže, zlomkové pšenice, tapioky nebo nudlí s mlékem a cukrem. Je dochucen kardamomem, rozinkami, šafránem, kešu, pistáciemi nebo mandlemi.

Kheer

Phirni společně se zArda, je typické během Shab-e-Barat a Eid. Vaří se s hustým mlékem, cukrem / jaggery a vonnou rýží (kalijira rýže). Ačkoli vaření trvá hodně času, je to oblíbený dezert Mirzapuri. Tlustší verze khir se používá jako výplň pro Pitha.

Gurer Shondesh je roztříštit vyrobený z rýžové mouky a palmového cukru.

Gojo je lehké, sladké občerstvení vyrobené z mouky a cukru a často slouží jako pouliční jídlo, který se konzumuje jako dezert i startér.

Chomchom (চমচম) (původně z Porabari, Okres Tangail ), sahá staletí. Moderní verze této oválné sladkosti má červenohnědou barvu a má hustší strukturu než rôshogolla. Může být zachována déle. Granule z mawoa nebo může být také pokropeno sušeným mlékem chômchôm.

Shemai je vyroben z nudlí připravených s ghí nebo rostlinný olej.

Muktagachar monda je tradiční sladké maso. Poprvé vyroben v roce 1824, je známý svou originalitou a chutí.

Peda (পেড়া) pochází z Indie. Obvykle se připravuje na silné, poloměkké kousky. Hlavní ingredience jsou khoa, cukr a tradiční příchutě, včetně kardamomových semen, pistáciových ořechů a šafránu.^[9]

Balushahi je vyroben z tuhého těsta vyrobeného z univerzální mouky, ghí a špetku jedlé sody. Jednorázový průměr (25 mm), 1⁄2 palce silné (13 mm) disky jsou tvarovány rukama, smažené ghí nebo olej a namočené v hustém cukrovém sirupu, aby se vytvořil cukrový obal. Jsou sladké, ale chutné s mírně šupinatou strukturou.

Rabri je pokrm na bázi kondenzovaného mléka vyrobený vařením mléka na mírném ohni po dlouhou dobu, dokud nezhustne a nezmění barvu na růžovou. Přidá se do něj cukr, koření a ořechy, které mu dodají chuť. Je chlazený a slouží jako dezert. Rabri je hlavní složkou několika dezertů, jako je rasabali, chhena kheeri, a khira sagara. Rabri může být také slaný se solí, masala a zeera.

Rabri

Tradice výroby různých druhů smažených, dušených nebo vařených sladkostí, s láskou známá jako piţhe nebo Pitha stále vzkvétá. Tyto malé nebeské koule symbolizují příchod zimy a příchod sezóny, do které lze zahrnout bohaté jídlo. Bohatství spočívá v hedvábnosti mléka, které je často smícháno s melasou nebo jaggery vyrobené buď z datlové palmy nebo cukrové třtiny, a někdy z cukru. Většinou jsou rozděleny do různých kategorií podle způsobu, jakým jsou vytvářeny. Mezi nejběžnější formy těchto koláčů patří bhapa dušená (piţha), smažené (pakan piţha) a knedlíky (puli piţha), mezi ostatními. Další běžné Pithas jsou chondropuli, pati shapta, chitai piţha a dudh puli. Obecně se rýžová mouka vyrábí Pitha.

Nápoje

Běžné nápoje jsou šťáva z cukrové třtiny s jaggery (akher gur nebo shorbot), šťáva z cukrové třtiny (akher rosh ), Borhani (pikantní nápoj obvykle podávaný na shromážděních, banketech a svatbách), šlehané solené mléko (ghol), datlový džus (Khejur Rosh), čaj malajština, faluda, mangový džus (amer shorbot), melounový džus (tormujer shorbot), džus bengálský, kdoule nebo dřevěné jablko (bel er shorbot) a citrónově-limetkovou šťávou (lebur shorbot).

Náboženství

Místní obyvatelstvo se skládá zhruba ze stejných částí muslimský a Sanatani Hind. Přívrženci každého z nich mírumilovně koexistují až do té míry, že se účastní rituálních zvyků druhého, včetně náboženských festivalů a svateb. Náboženské konflikty jsou 0,00%.^{[Citace je zapotřebí ]}

Populace je 60% Sanatan a 40% muslimský.^[10]

Další čtení

• Khan Mohammad Abdullah, Moymonsigh-er Etihash, 1966, Mymensingh,
• Darji Abdul Wahab, Moymonsigh-er Choritavidhan, 1986, Mymensingh,
• F. A. Sachse, místopisec Mymensingh, Bengálský sekretariát Book Depot, 1917, Kalkata,
• Asoke Mitra, Směrem k nezávislosti - 1940–1947, 1997, Nové Dillí,
• Kedarnath Mojumder, Moymonsingh-er Biboron, 1987, Mymensingh,

Reference