Fura (jídlo) - Fura (food) - Wikipedia
![]() Fulani žena připravuje fura da nono. | |
Chod | Svačina |
---|---|
Místo původu | Ghana |
Teplota podávání | Studený |
Hlavní přísady | Proso, Suchý zázvor, hřebíček, suchý chilli pepř. |
Fura jsou proso snězené těstové kuličky Nigérie, Niger a Ghana.[1][2][3] Fura pochází z Fulani lidé z západní Afrika. Jedná se o místně vyráběný nápoj připravený z kombinace fermentovaného mléka a mletých zrn proso. Do směsi se přidá cukr, který jí dodá chuť. Obsahuje sacharidy a vlákninu[4]
Kroky při přípravě Fura
Proso se nejprve promyje a slupky se odstraní. Poté se vysuší. Přidá se sušený zázvor, hřebíček a chilli paprička a rozemele se. Poté, co je ve formě prášku, se směs vloží do malty a rozstřikuje se postupně voda. Potom vytvoří těsto a poté se vytvaruje do požadovaných tvarů. Kuličky se vaří několik minut ve vroucí vodě. Nechá se vychladnout, pak znovu buší a voda se sype, zatímco buší, až měkne. Znovu se zformuje a popráší proso moukou.
Reference
- ^ Vyprávění příběhů, vytváření historie - Strana 66 Výroba klasického jídla fura da nono (kořeněné, vařené proso kuličky podávané s kyselým mlékem) jistě představuje takové spojení potravinových zdrojů a stylů kuchyně. To naznačuje, že přenos kuchyně fura podávané s ...
- ^ Africké zemědělství a zpracování potravin 2005 Fura je základní potravinou pro Fulanis i Hausas. Kdekoli existuje osídlení těchto kmenů, prodávají se fura, kindrimo a nono. Řada obchodníků s fura jsou ženy ve věku od 25 do 35 let bez formálního vzdělání.
- ^ www.ghanafoodnetwork.net http://www.ghanafoodnetwork.net/recipe/fura-fula-millet-smoothie/. Citováno 2020-06-13. Chybějící nebo prázdný
| název =
(Pomoc) - ^ „Fura da Nono: Ušetřete si nějaké peníze, naučte se vyrábět proso cereálie“. www.puls.ng.
Další čtení
- Přijatelnost a účinek směšovacích poměrů na kvalitativní atributy produktu „Fura-de-Nono“: nigerijský mléčný výrobek [1]
- Změny kyselosti a obsahu kyseliny mléčné u nigerijského mléčného produktu „Nono“ [2]
- Mikrobiologická kvalita nápoje místně fermentovaného mléka (nono) a fermentovaného mléka a cereálií (fura da nono) v nigerijském městě Bauchi [3]
Externí odkaz
![]() | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
- ^ Joseph J. K .; Belewu, M. A .; Omotuyi, O. J. (01.01.1998). „Přijatelnost a účinek směšovacích poměrů na atributy kvality produktu„ Fura-de-Nono “: nigerijský mléčný výrobek.“. Kvalita a preference potravin. 9 (1): 1–4. doi:10.1016 / S0950-3293 (97) 00011-6. ISSN 0950-3293.
- ^ Atanda, O. O .; Ikenebomeh, M. J. (1988). „Změny kyselosti a obsahu kyseliny mléčné u„ Nono “, nigerijského mléčného produktu pěstovaného v kultuře“. Dopisy v aplikované mikrobiologii. 6 (6): 137–138. doi:10.1111 / j.1472-765X.1988.tb01233.x. ISSN 1472-765X.
- ^ Adebesin, A. A .; Amusa, N. A .; Fagade, S. O. (2001-03-01). „Mikrobiologická kvalita nápoje místně fermentovaného mléka (nono) a fermentovaného mléka a cereálií (fura da nono) v nigerijském městě Bauchi“. Journal of Food Technology in Africa. 6 (3). doi:10.4314 / jfta.v6i3.19295. hdl:1807/2964. ISSN 1028-6098.