Seznam zeleniny používané v asámské kuchyni - List of vegetables used in Assamese cuisine
Toto je seznam kulinářské zeleniny používané v Assamská kuchyně.
Listová zelenina
Nelistá zelenina
Fazole a luštěniny
| Assamese jméno | anglické jméno | Odborný název | obraz | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mosur-Maah | Čočka | Lens culinaris |  | |||
| Motor-Maah | Hrášek | Pisum sativum |  | |||
| Dhua Mogu | Bílá čočka | Vigna mungo |  | |||
| Mati-Maah | Uradská fazole | Vigna mungo |  | |||
| Mogu-Maah | Mungo fazole | Vigna radiata |  | |||
| Rohor dail / dali | Holub hrášek | Cajanus cajan |  | |||
| Boot-Maah | Cizrna | Cicer arietinum |  | |||
| Motor Dail / Dali | Split hrášek | Pisum sativum |  | |||
| francouzská fazole | Zelené fazole |  | ||||
| Fazole běžec | Phaseolus coccineus |  | ||||
| Dangbodi / Lesera / Leseri | Yardlong fazole | Vigna unguiculata sesquipedalis |  | |||
| Raz-Maah | Fazole obecná | Phaseolus vulgaris |  | |||
| Lesera-Maah | Černooký hrášek | Vigna unguiculata unguiculata |  | |||
| Urohi | Indické fazole | Lablab purpureus |  | dlouhé guti | hřebíček fazole | Ipomoea Muricata |
Koření
| Assamese jméno | anglické jméno | Odborný název | obraz |
|---|---|---|---|
| Aada | Zrzavý | Zingiber officinale |  |
| Nohoru | Česnek | Allium sativum |  |
| Piyaaj | Cibule | Allium cepa |  |
| Jeera | Kmín | Cuminium cyminum |  |
| Kaal Jeera, Kola Jeera | Černý kmín | Nigella sativa |  |
| Jaluk | Černý pepř | Piper nigrum |  |
| Jolokiya | Chilli papričky |  | |
| Halodhi | Kurkuma | Curcuma longa |  |
| Dhoniya | Semínko koriandru | Coriandrum sativum |  |
| Dalsini, Dalseni | Skořice | Cinnamomum verum |  |
| Elaisi, Elaichi | Kardamon | Elettaria cardamomum |  |
| Lwong | Stroužek | Syzygium aromaticum |  |
| Methiguti | Semeno pískavice | Trigonella foenum-graecum |  |
| Boga Xoriyoh | Bílé hořčičné semínko | Sinapis alba |  |
| Sofguti | Fenykl | Foeniculum vulgare |  |
| Tezpat | Bobkový list | Cinnamomum tamala |  |