Indická chuť - Indian relish - Wikipedia

Indické koření.jpg
Tento článek je součástí seriálu o
Indická kuchyně
  • Indická vlajka. Svg Indie portál
  • Foodlogo2.svg Potravinový portál

Indická chuť je pikantní záliba používá se jako koření nebo příloha. Skládá se z různých druhů zeleniny a ovoce, které mohou zahrnovat nakrájenou papriku, sladkou cibuli, česnek, rajčata, kyselá jablka, hořčici, hřebíček, ocet z bílého vína, drcené vločky červeného pepře, zázvor a cukr.[1] V 17. století se v kuchařských knihách začaly objevovat recepty na indické chutě.[2] Indická chuť byla dovezena z Indie a stal se populární v Anglie a Skotsko v průběhu 18. století.[2]

Piccalilli je forma indické chutě populární v Anglie.[3]

Indická chuť se podávala v stravovacích zařízeních, jako je Město Jacksonville parník na počátku 20. let 20. století a komerčně prodávaný ve sklenicích, včetně Heinz a B&G Foods v USA jako ostatní chutney, může být vyrobena široká škála variant s různými přísadami.

Viz také

Reference

  1. ^ Vintage recepty mé babičky: Staré standardy pro nový věk - strana 44
  2. ^ A b Andrews, Colman (8. listopadu 2016). Britský stůl: Nový pohled na tradiční vaření Anglie, Skotska a Walesu. ABRAMS. str. 626. ISBN  9781613122112.
  3. ^ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (4. listopadu 2014). Raná historie sóji a sójových potravin na celém světě (1024 př. N. L. Až 1899): rozsáhle anotovaná bibliografie a pramen. Centrum Soyinfo. str. 318. ISBN  9781928914693.