Corvina - Corvina

Pro další použití viz Corvina (disambiguation).
Corvina
Hroznová (Vitis)
Corvina banda v srpnu valpolicella region.jpg
Corvina hroznové hrozny dozrávající na vinici Valpolicella, Itálie.
Barva bobuleČerná
DruhVitis vinifera
Také zvanýCorvina Veronese, Cruina
PůvodVeneto oblast Itálie
Pozoruhodné regionyValpolicella, Bardolino
Pozoruhodná vínaValpolicella DOC (Rosso a Superiore; zahrnuje subzóny Classico a Valpantena), Recioto della Valpolicella DOCG, Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC, Bardolino DOC, Bardolino Superiore DOCG
Ideální půdaKřídový jíl
VIVC číslo2863
Vlastnosti vína
VšeobecnéVysoce kyselé, lehce střední tělo, černé švestky, višně

Corvina je Italské víno odrůda to je někdy také označováno jako Corvina Veronese nebo Cruina. Celková světová vinařská plocha v roce 2010 činila 7 495 hektarů (18 520 akrů), přičemž všechna se pěstuje na Veneto oblast severovýchodu Itálie, s výjimkou 19 hektarů (47 akrů) vysazených v Argentina.[1] Corvina se používá s několika dalšími hrozny k výrobě světle červených regionálních vín Bardolino a Valpolicella které mají jemnou ovocnou chuť s nádechem mandlí. Mezi tyto směsi patří Corvinone, Rondinella, a Molinara, a Rossignola pro druhé víno. Používá se také k výrobě Amarone a Recioto.

Vína

Příklad odrůdový víno vyrobené z Corviny

Corvina produkuje světlo až střední tělo vína se světle karmínovým zbarvením. Hrozny jsou přirozeně vysoké kyselost může víno udělat trochu koláč s mírnou, hořkou mandlovou notou.[2] The Dokončit je někdy označen višňovými tóny. V některých oblastech Valpolicella používají producenti stárnutí sudu přidat vínu více struktury a složitosti.[3] Malé bobule Corviny mají nízký obsah třísloviny a barevný extrakt, ale mají silné slupky, které jsou ideální pro sušení a ochranu hroznů před hnilobou.[4]

Vinařství

Corvina réva dozrává pozdě a je náchylná k vysoké produkci výnosy což může poškodit kvalitu vína.[2] Během růstový cyklus vinné révy, prvních pár pupenů neprodukuje ovoce. Vinice musí být vyškoleni podél a pergola což umožňuje dlouho třtina které mohou vyprodukovat více pupenů.[4]

Vztah k ostatním hroznům

Historicky v oblasti Benátska byla Corvina často zaměňována Corvinone, podobné větší červené hroznové víno, které dozrává později, ale Profilování DNA ukázal, že se jedná o dvě odlišné odrůdy. V roce 2005 důkazy DNA ukázaly, že Corvina byla mateřskou odrůdou benátského hroznu Rondinella.[3]

Reference

  1. ^ Anderson, K & Aryal, NR (2013). Které odrůdy Winegrape se pěstují kde? Globální empirický obrázek. University of Adelaide Press. doi:10.20851 / vinotéky. hdl:2440/81592. ISBN  978-1-922064-67-7.
  2. ^ A b Robinson, J (1986). Vinice, hrozny a víno. Kniha barzojů. Knopf. p.210. ISBN  978-0-394555-98-0. LCCN  86002844.
  3. ^ A b Robinson, J, ed. (2015). Oxfordský společník na víno (4. vydání). Oxford University Press. p. 213. ISBN  978-0-198705-38-3.
  4. ^ A b Clarke, O & Rand, M (2001). Encyklopedie hroznů Oz Clarka. Harcourt. p. 85. ISBN  978-0-151007-14-1. LCCN  2001281478.