Diacetát sodný - Sodium diacetate

Diacetát sodný
	; Diacetát sodný
Jména
	Název IUPAC Diacetát sodný
	Ostatní jména Diacetát sodný (bezvodý); Hydrogen-octan sodný; Octan sodný
Identifikátory
Číslo CAS	126-96-5 ;
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek;
ChemSpider	29100;
Informační karta ECHA	100.004.378
Pletivo	diacetát sodný diacetát
PubChem CID	22646212;
UNII	26WJH3CS0B ;
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID3034909 ;
	InChI InChI = 1S / 2C2H4O2.2Na / c2 * 1-2 (3) 4 ;; / h2 * 1H3, (H, 3,4) ;; / q ;; 2 * + 1 / p-2 Klíč: OPGYRRGJRBEUFK-UHFFFAOYSA-L;
	ÚSMĚVY O = C (C) O [H-] OC (C) = O. [Na +];
Vlastnosti
Chemický vzorec	C4H7NaÓ4
Molární hmotnost	142.086 g · mol−1
Vzhled	bílý prášek
Zápach	Vůně kyseliny octové (octa)
Rozpustnost ve vodě	1 g / ml
Rozpustnost v alkoholu	Mírně
Rozpustnost v éter	Nerozpustný
Nebezpečí
Bezpečnostní list	PubChem sodný diacetát LCSS
Piktogramy GHS
Signální slovo GHS	Nebezpečí
Standardní věty o nebezpečnosti GHS	H318, H319
Bezpečnostní pokyny GHS	P264, P280, P305 + 351 + 338, P310, P337 + 313
Inhalace nebezpečí	Dráždivý
Oko nebezpečí	Dráždivý
Bod vzplanutí	> 150 ° C (302 ° F)
	Smrtelná dávka nebo koncentrace (LD, LC):
LD50 (střední dávka )	> 2 000 mg / kg (potkan, dermálně), 5 600 mg / kg (potkan, orálně)
	Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
	Reference Infoboxu

Diacetát sodný je sloučenina se vzorcem NaH (C
₂H
₃Ó
₂)
₂. Je to sůl z octová kyselina. Je to bezbarvá pevná látka, která se používá v kořeních a jako antimikrobiální látka.

Příprava a struktura

Sůl se tvoří po poloviněneutralizace kyseliny octové s následným odpařením roztoku. Lze jej zobrazit jako výsledek homoassociace, účinek, který zvyšuje kyselost octová kyselina v koncentrovaném roztoku:

2 CH₃CO₂H + NaOH → Na⁺[(CH₃CO₂)₂H]⁻ + H₂Ó

Také popisován jako sodík kyselá sůl kyseliny octové je nejlépe popsat jako sodnou sůl kyseliny octové vodíkově vázané anion (CH₃CO₂)₂H⁻. Vzdálenost O ··· O je asi 2,47 angstrom.^[3] Tento druh nemá v řešení žádnou významnou existenci, ale je stabilní krystaly.

Aplikace

Jako přísada do potravin^[4] má to Číslo E. E262 a používá se k dodání soli a octové příchuti.

Viz také

Octan sodný

Reference

^ PubChem. „Diacetát sodný“. PubChem. Citováno 2019-10-24.
^ ^A ^b ^C ^d ^E PubChem. „Diacetát sodný“. PubChem. Citováno 2019-10-24.
^ Barrow, Michael J .; Currie, Murdoch; Muir, Kenneth W .; Speakman, J. Clare; White, David N, J. "Krystalové struktury některých kyselých solí monobázických kyselin. XVII. Struktura hydrogen-diacetátu sodného, znovu stanovena neutronovou difrakcí" Journal of the Chemical Society, Perkin Transaction 2: Physical Organic Chemistry 1975, str. 15- 18. doi:10.1039 / P29750000015
^ Peter J. Taormina „Důsledky redukce soli a sodíku na bezpečnost mikrobiálních potravin“ v CriticalReviews in Food Science and Nutrition, 2010, sv. 50, 209-227. doi:10.1080/10408391003626207

Acetylhalogenidy a jejich soli acetát ion
AcOH																	On
LiOAc	Být (OAc)₂ BeAcOH											B (OAc)₃	AcOAc ROAc	NH₄OAc	Ahoj	FAc	Ne
NaOAc	Mg (OAc)₂											Al (OAc)₃ ALSOL Al (OAc)₂ACH Al₂TAK₄(OAc)₄	Si	P	S	ClAc	Ar
KOAc	Ca (OAc)₂	Sc (OAc)₃	Ti (OAc)₄	VO (OAc)₃	Cr (OAc)₂ Cr (OAc)₃	Mn (OAc)₂ Mn (OAc)₃	Fe (OAc)₂ Fe (OAc)₃	Co (OAc)₂, Co (OAc)₃	Ni (OAc)₂	Cu (OAc)₂	Zn (OAc)₂	Ga (OAc)₃	Ge	Jako (OAc)₃	Se	BrAc	Kr
RbOAc	Sr (OAc)₂	Y (OAc)₃	Zr (OAc)₄	Pozn	Mo (OAc)₂	Tc	Ru (OAc)₂ Ru (OAc)₃ Ru (OAc)₄	Rh₂(OAc)₄	Pd (OAc)₂	AgOAc	Cd (OAc)₂	v	Sn (OAc)₂ Sn (OAc)₄	Sb (OAc)₃	Te	IAc	Xe
CsOAc	Ba (OAc)₂		Hf	Ta	Ž	Re	Os	Ir	Pt (OAc)₂	Au	Hg₂(OAc)₂, Hg (OAc)₂	TlOAc Tl (OAc)₃	Pb (OAc)₂ Pb (OAc)₄	Bi (OAc)₃	Po	Na	Rn
Fr.	Ra		Rf	Db	Sg	Bh	Hs	Mt.	Ds	Rg	Cn	Nh	Fl	Mc	Lv	Ts	Og
		↓
		La (OAc)₃	Ce (OAc)_X	Pr	Nd	Odpoledne	Sm (OAc)₃	EU (OAc)₃	Gd (OAc)₃	Tb	Dy (OAc)₃	Ho (OAc)₃	Er	Tm	Yb (OAc)₃	Lu (OAc)₃
		Ac	Čt	Pa	UO₂(OAc)₂	Np	Pu	Dopoledne	Cm	Bk	Srov	Es	Fm	Md	Ne	Lr

[PubChem-1] PubChem. „Diacetát sodný“. PubChem. Citováno 2019-10-24.

[PubChemLCSS-2] A ^b ^C ^d ^E PubChem. „Diacetát sodný“. PubChem. Citováno 2019-10-24.

[3] Barrow, Michael J .; Currie, Murdoch; Muir, Kenneth W .; Speakman, J. Clare; White, David N, J. "Krystalové struktury některých kyselých solí monobázických kyselin. XVII. Struktura hydrogen-diacetátu sodného, znovu stanovena neutronovou difrakcí" Journal of the Chemical Society, Perkin Transaction 2: Physical Organic Chemistry 1975, str. 15- 18. doi:10.1039 / P29750000015

[4] Peter J. Taormina „Důsledky redukce soli a sodíku na bezpečnost mikrobiálních potravin“ v CriticalReviews in Food Science and Nutrition, 2010, sv. 50, 209-227. doi:10.1080/10408391003626207

[1]

[2]

[3]

[4]

Jména
Diacetát sodný
Název IUPAC Diacetát sodný
Ostatní jména Diacetát sodný (bezvodý); Hydrogen-octan sodný; Octan sodný
Identifikátory
Číslo CAS	126-96-5^Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
ChemSpider	29100
Informační karta ECHA	100.004.378
Pletivo	diacetát sodný diacetát
PubChem CID	22646212
UNII	26WJH3CS0B^Y
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID3034909
InChI InChI = 1S / 2C2H4O2.2Na / c2 * 1-2 (3) 4 ;; / h2 * 1H3, (H, 3,4) ;; / q ;; 2 * + 1 / p-2 Klíč: OPGYRRGJRBEUFK-UHFFFAOYSA-L
ÚSMĚVY O = C (C) O [H-] OC (C) = O. [Na +]
Vlastnosti
Chemický vzorec	C₄H₇NaÓ₄
Molární hmotnost	142.086 g · mol⁻¹
Vzhled	bílý prášek
Zápach	Vůně kyseliny octové (octa)
Rozpustnost ve vodě	1 g / ml
Rozpustnost v alkoholu	Mírně
Rozpustnost v éter	Nerozpustný
Nebezpečí
Bezpečnostní list	PubChem sodný diacetát LCSS
Piktogramy GHS	^[1]
Signální slovo GHS	Nebezpečí
Standardní věty o nebezpečnosti GHS	H318, H319^[2]
Bezpečnostní pokyny GHS	P264, P280, P305 + 351 + 338, P310, P337 + 313^[2]
Inhalace nebezpečí	Dráždivý^[2]
Oko nebezpečí	Dráždivý^[2]
Bod vzplanutí	> 150 ° C (302 ° F)^[2]
Smrtelná dávka nebo koncentrace (LD, LC):
LD₅₀ (střední dávka )	> 2 000 mg / kg (potkan, dermálně), 5 600 mg / kg (potkan, orálně)
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
Reference Infoboxu