Gujarati kadhi - Gujarati kadhi
 Hot Kadhi v misce | |
| Místo původu | Indický subkontinent |
|---|---|
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Dahi (jogurt), Gram mouky |
| Variace | Punjabi kadhi, Sindhi Kadhi |
 |
| Tento článek je součástí seriálu o |
| Indická kuchyně |
|---|
Regionální kuchyně
|
Složení, druhy potravin |
Viz také
|
|
Indie portál
Potravinový portálGujarati kadhi (Gudžarátština: કઢી) je gudžarátská verze kadhi.[1] Je to velmi populární gudžarátské jídlo z podmáslí nebo dahi (jogurt) a gram mouky.[2] Kadhi je nezbytnou součástí gudžarátské kuchyně.[3]
Popularita
Když Barack Obama navštívil Indii, bylo mu doručeno Gujarati kadhi.[4] Kadhi byl zařazen do jídelního lístku čínského prezidenta, když navštívil Ahmadabad.[5] Kadhi má v Indii různé odrůdy, kvůli nimž se gudžarátské kadhi zcela liší od Sindhi Kadhi, Rajasthani Kadhi, Bohri Kadhi nebo UP Kadhi kromě toho, že všechny jsou založeny na jogurtech (kromě sindhi kadhi, které má základnu tamarindů). V Gudžarátu se podává khichdi nebo dušená rýže.[6]
Příprava
Gujarati Kadhi je ve srovnání s pandžábským kadhi lehčí.[7] Tvaroh a gramová mouka se smícháním s několika šálky vody přemění na kapalnou směs. Nasekané zelené chilli papričky, nasekaný zázvor a asafoetida jsou smažené na pánvi na středním plameni. Poté se tvarohová pasta promíchá a několik minut zahřívá a míchá. Podáváme horké s Khichdi, naan, chapati nebo rýže.[8]
Složení
Dahi (jogurt), gram mouka, asafoetida, skořicový prášek, hořčičná semínka, kari listy, listy koriandru.[9]
Variace
Punjabi Kadhi, Sindhi Kadhi, Rajasthani Kadhi,[10] Kathiawadi kadhi.[11]
Reference
- ^ „Chuť gudžarátu“.
- ^ "'Gujarati Kadhi ',' Bhuna Gosht Boti 'pro Obamu ". Indie dnes. Indie dnes.
- ^ „How to Make Gujarati Kadhi“.
- ^ „Obamovo polední menu: Gujarati Kadhi, Bhuna Gosht Boti“. The Times Of India.
- ^ „Více než 100 gudžarátských pochoutek pro chuť čínského prezidenta Si Ťin-pchinga“. IBNLIVE.
- ^ „Express Recipe: How to make Gujarati Kadhi“. Indian Express.
- ^ „Recept: Delicious hot Gujarati kadhi“. The Times of India.
- ^ "Recept: Gujarati Kadhi". Zee News.
- ^ „Gujarati Kadhi“. http://food.ndtv.com/. NDTV. Externí odkaz v
| web =(Pomoc) - ^ „Express Recipe: How to make Gujarati Kadhi“.
- ^ „Kathiawadi thali, plně naložený“.
Další čtení
- Gress, Priti Chitnis; W. Chitnis, Chandrakant Paul (1. října 2007). Chutná Indie: Cenné recepty z rodiny Gujarati. Hippokrenové knihy. 147 stran. ISBN 9780781812078.
- Kabra, Kanchan (29. března 2014). Chuť gudžarátu. Netlancers Inc. str. 86 stran.