Diamante citron - Diamante citron

Cedro diamante
Žlutý etrog.jpg
DruhC. medica
Kultivarvar. vulgaris Risso nebo cedro di Calabria
Marketingové názvyYanova esrog

The diamantový citron Santa Maria del Cedro (Cedro di Calabria nebo Citrus medica var. vulgaris[1] nebo životopis diamanta[2] − italština: cedro liscio diamante di Santa Maria del Cedro, hebrejština: אתרוג קלבריהNebo גינובה) je kultivar citrón který roste na pobřeží citronu, který se nachází v provincie z Cosenza, Kalábrie, na jihozápadním pobřeží ostrova Itálie, což je jeho nejznámější kultivační bod. Proto se této odrůdě někdy říká „Cedro di Calabria nebo Esrog. "Esrog" je Ashkenazi přepis hebrejština název pro citron.

diamanta („Cedro liscio“; možná stejné jako „italské“ a „sicilské“) - neznámého původu, ale přední kultivar v Itálii a preferovaný zpracovateli jinde; dlouho oválný nebo elipsoidní, na základně svraštěný, na vrcholu široce vsuvaný; slupka žlutá, hladká nebo slabě žebrovaná; velmi silný, masitý; dužina křupavá, nešťavnatá, kyselá; pochybný. Strom malý, šířící se, trnitý jako ''Korsičan '. Velmi podobný je kultivar zvaný „Earle“ Kuba.
The Web Purdue University

Dějiny

The diamantový citron Santa Maria del Cedro byla jednou z nejdůležitějších odrůd kandovaný největšími závody v Livorno, Itálie; to bylo shromážděno z Ligurie, Neapol, Kalábrie & Sicílie a poté odeslány do Anglie a Spojené státy.[3]

Sdružení s Janovem

Mnoho náboženští Židé říkej tomu Yanova Esrog (Janov citron), kvůli dlouhému spojení ovoce s obchodním přístavem Janov v severní Itálii, která jej exportovala do dalších zemí.

Janov bylo známo, že dodává citron pro Židy od dob Tosafisté, spolu s okolními obcemi Sanremo, Bordighera a zbytek Ligurie.[4] Město se nachází v regionu Ligurie, který sám má dlouhou historii pěstování citronu,[5] díky masivnímu horskému řetězci (Apeniny ) který jej chrání před bouřlivými větry.[6]

Janov má také známou historii bankovní a mohli také obchodovat s citronem pěstovaným ve zbytku země, včetně z Korsika a Kalábrie, která je dobře zavedená námořní přístav také. Proto je kalábrijský citron považován za nejstarší Ashkenazic tradice pro Židy rituál Během Svátek stánků.[7]

Dvojitý štěp odbor, jeden u kmene a jeden u odbočky.

Nejvíce dodržující diamanty odrůdy Kalábrie jsou stále Chabad, jehož pozdní rabíni vždy podporovali tuto tradiční odrůdu, dokonce na základě legendy tvrdili, že Mojžíš sám získal svůj esrog z tohoto místa.[8] Mezi ostatními Chasidský sekty, to je nejvíce využíváno Satmars.

Kashrusův dohled

Citron v Kalábrii oslavoval básníci jako Byron a D'Annunzio, ale je zachráněn pouze před vyhynutím díky Židovská tradice.[9]

Zatímco Kalábrie je na jižním bodě Itálie, a jeho klima většina Středomoří, je nejvhodnější pro citron. I když je v zimě pro citron stále příliš chladno; proto je musí zemědělci chránit modrými nebo zelenými plastovými kryty. Většina citronových stromů v této oblasti je naroubovaný na cizí citrusový podnož, abychom je zachránili před mrazem a chorobami. Tato praxe činí jejich plody non-košer pro rituál Sukot, a proto aby a mashgiach k ověření, že citron je košer, musí nejprve strom pečlivě zkontrolovat, aby se ujistil, že nebyl naroubován.

Žid delegace pochází z Izrael na Santa Maria del Cedro každý rok mezi červencem a srpnem vybrat nejlepší ovoce, které bude použito na dovolenou pro židovskou komunitu. Výběr toho nejlepšího ovoce je virtuální rituál. The mashgichim, každý následovaný pracovníkem nesoucím krabici a pár nůžky, jděte na citronové farmy v pět ráno. Mashgiach postupuje pomalu a dívá se doleva a doprava. Pak se zastaví a podívá se na základnu stromu, přesně tam, kde kmen přichází ze země. Hladký kmen znamená, že strom nebyl naroubován a plody lze sbírat. Mashgiach leží na zemi, aby lépe prozkoumal spodní větve mezi listy.

Každý strom je zkontrolován Roubování znamení.

Jakmile je dobré ovoce nalezeno, mashgiach ho ukáže pracovníkovi, který ho odřízne a zanechá kousek stonek. Potom mashgiach analyzuje vybraný citron ještě jednou a pokud se rozhodne, že je to hodné, zabalí ho do koudel a dá to do krabice. Zemědělec obdrží dohodnutou částku za každé sklizené ovoce. Pak jsou krabice zapečetěny a odeslány do Mezinárodní letiště Lamezia Terme s konečným cílem Tel Aviv.[10]

Ačkoli diamanta také roste v Portoriko, Sicílie a Sardinie, jejich citrony nejsou použity pro židovský rituál, protože ne kašrut při transplantaci byla přítomna certifikace. Semena a řízky kontrolovaných stromů byly zasazeny do izraelský vesnice Kfar Chabad, s hechsher certifikace major kašrut organizace.

Metody kontroly stromů za účelem ověření, zda je strom roubován či nikoli, byly stanoveny radou rabíni v Izrael 1877, jak je popsáno v Kuntres Pri Etz Hadar který byl publikován v Jeruzalém rok poté.

Jiné odrůdy citronu

Citrón odrůdy
3 etrog.JPG
Kyselé - buničinové odrůdy
Ne-kyselé odrůdy
Bezdušné odrůdy
Citrón Hybridy
Související články

Viz také

Reference

Poznámky pod čarou

  1. ^ Gildemeister, Eduard; Hoffmann, Friedrich (1922). „Těkavé oleje“. google.com.
  2. ^ Složení listových a slupkových olejů z Citrus medica L. 'diamante' z Kréty
  3. ^ Pěstované pomeranče a citrony
  4. ^ Citace citrusového průmyslu od Knih Googleליקוטי שו"ת חת"ס סימן כה - שו"ת בית אפרים או"ח סימן נו - בגדי ישע סימן יד-טז
  5. ^ Oranžový hmyz
  6. ^ Flückiger, Friedrich August (1877). Velikonoční dovolená v Ligurii. p.21 - přes Internetový archiv. ligurský citrusový vítr.
  7. ^ Oekonomische Encyklopädie
  8. ^ Proč italský Etrog
  9. ^ Discovery Jewish Italy - článek akademie
  10. ^ Ansa Mediterraneo- NÁBOŽENSKÉ ŘÍJOVÉ ŽIDOVSKÉ VEDENÍ NAVŠTÍVTE COSENZA CITRONOVÉ FARMY

Zápisy

externí odkazy