Gordon Ramsays Ultimate Cookery Course - Gordon Ramsays Ultimate Cookery Course - Wikipedia

Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course
ŽánrDámské sporty
Režie:Paul Ratcliffe
PředloženýGordon Ramsay
Země původuSpojené království
Původní jazykAngličtina
Ne. série1
Ne. epizod20
Výroba
Výkonní producentiGordon Ramsay
Pat Llewellyn
Ben Adler
Žalovat Murphyho
VýrobcePaul Ratcliffe
Produkční společnostiJeden brambor, dva brambory
Uvolnění
Původní síťKanál 4
Původní vydání10. září 2012 (2012-09-10)
Chronologie
Související pořadyGordon Ramsay: Cookalong Live
externí odkazy
Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course

Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course je Brit kuchařství televizní seriál, který debutoval 10. září 2012 Kanál 4. Předkládá to celebrity kuchař Gordon Ramsay.

Popis

Koncept přehlídky je ukázat divákovi dovednosti, jak zlepšit své dovednosti jako domácí kuchaři.[1] Jídlo předvedl šéfkuchař Gordon Ramsay mají představovat sto základních receptů.[2] První série 20 epizod se koná v 17 hodin Kanál 4 ve Velké Británii.[3] Spolu s Hughovy 3 dobré věci, a Jamieho 15minutová jídla Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course byl jedním ze tří nových denních kuchařských představení oznámených kanálem.[4] Zdálo se, že Joanna Plumb z Cherwood Nurseries v Chawstonu vysvětluje chilli.[5] Ramsay vydal kuchařku, která se shoduje se sérií, kterou vydalo Hodder & Stoughton ve Velké Británii.[6][7]

Recepce

Mike Ward z Daily Star vybral show jako svůj výběr dne v den, kdy se vysílala první epizoda, a uvedl, že nedostatek nadávek ho „šílí“.[8] Vybral jej také Jane Simon z The Daily Mirror s tím, že to byl návrat k základům vaření pro Ramsaye po jeho předchozí televizní show pro Channel 4, Gordon za mřížemi.[9] Cathy Spencer z Hvězda Shropshire užil si první epizodu a řekl: „Všechno to bylo jednoduché a zdravé vzrušující ingredience - a bez F-slova v dohledu si myslím, že Gordon Ramsay si získá novou legii fanoušků.“[3]

První epizodu sledovalo 1 milion diváků, méně než 1,1 milionu diváků BBC dva je Dejte své peníze tam, kde máte ústa.[10]

Epizody

Ne.TitulPůvodní airdate
1„Začínáme“10. září 2012
Recepty:
  1. Vepřové kotlety s paprikou
  2. Smažené mušle s křupavým jablečným salátem
  3. Kuře a čekanka v omáčce marsala
  4. Pražma s rajčaty a bylinkovou salsou
  5. Plněné pečené kuře
Tipy na vaření:
  1. udržování ostrých nožů
  2. přestaňte houpat prkénko
  3. pomocí škrabky na zeleninu
  4. pomocí mlýnu na pepř
  5. loupání česneku

Průvodce: ptáci (krocan, lovný pták, dřevěný holub, koroptev červená, štítek anglais kuře, černé kuřecí stehno, poulet de bresse )

2„Udržování jednoduchosti“11. září 2012
Recepty:
  1. Chilli hovězí salát zábaly
  2. Snadná voňavá smažená rýže
  3. Česneková a šafránová majonéza
  4. Mušle s celerem a chilli
  5. Miso losos
Tipy na vaření:
  1. sekání cibule
  2. teplota pánve
  3. uklizená oblast vaření
  4. přidání soli do vejce
  5. před vařením dejte maso na pokojovou teplotu
Vybavení pro vaření: nože (sekání, krájení, zoubkované ostří)

Průvodce: ryby (barramundi, losos, treska, makrela, šprota, platýs )

3„Vaření s chilli“12. září 2012
Recepty:
  1. Červená parmice se sladkou chilli omáčkou
  2. Těstoviny s rajčaty, sardelemi a chilli papričkami
  3. Grilovaná kukuřice s chipotle chilli máslo
  4. Jerk kuře
  5. Pikantní hovězí salát
Tipy na vaření:
  1. setí chilli
  2. pomocí náhradních chilli papriček
  3. přidání chilli do čokolády a čerstvého ovoce
  4. zbavit se chilli z prstu
  5. okořenění piva a koktejlu

Průvodce: chilli (poblano, jalapeño, ptačí oko, habanero )

4„Vaření s kořením“13. září 2012
Recepty:
  1. Pomalu vařené ohnivé jehněčí
  2. Chilli a koření whitebait
  3. Pečený squashový hummus
  4. Kari kořeněná kukuřičná polévka
  5. Voňavý kořeněný rýžový pudink
Tipy na vaření:
  1. ochucení citronu
  2. jemně nasekaný česnek
  3. loupání zázvoru
  4. zbytky vanilkových lusků
  5. zbytky koření
Kuchyňské vybavení: tlouček a malta

Průvodce: koření (skořice, škumpy, kurkuma, Maďarsky paprika, Černý pepř, kardamon, koriandr, kmín, muškátový oříšek, šafrán )

5„Konečné jídlo za rozpočet“14. září 2012
Recepty:
  1. Jehněčí se smaženým chlebem
  2. Pečená makrela s česnekem a paprikou
  3. Vepřové a krevetové kuličky v aromatickém vývaru
  4. Snadný arancini
  5. Pikantní klobásová rýže
Tipy na vaření:
  1. vaření rýže
  2. zbytková rýže na restované maso
  3. zastavení hnědnutí brambor, jablek a avokád
  4. udržovat čerstvé bylinky
  5. vyluhování oleje s bylinkami

Průvodce: šunka, salám, klobásy (prosciutto, bresaola, felino, chorizo, merguez, italský fenykl, jamajský blbec)

6„Dokonalejší jídlo za rozpočet“17. září 2012
Recepty:
  1. Domácí noky
  2. Pikantní černé fazole s feta a avokádem
  3. Pór a Gruyère rösti se sázenými vejci
  4. Cizrna, kmín a špenátové kofty s dresinkem tahini
  5. Apple se rozpadá
Tipy na vaření:
  1. vaření těstovin
  2. dělat strouhanku ze zbytku chleba
  3. vaření cizrny a čočky
  4. vařící brambory
  5. zbylé brambory
Kuchyňské vybavení: hrnce

Průvodce: brambory (Jersey Royal, Charlotte, Král Edward, Désirée, dědictví, salátová modrá)

7„Vaření bez stresu“18. září 2012
Recepty:
  1. Lepivá vepřová žebra
  2. Marocké jehněčí maso se sladkými bramborami a rozinkami
  3. Chilli kuře se zázvorem a koriandrem
  4. Sladká papriková omáčka s grilovanými krevetami
  5. Pikantní chutney
Tipy na vaření:
  1. stažení a vykostění lososa
  2. vytváření rybí populace
  3. páření zeleniny
  4. křupavé pečené brambory
  5. hnědé maso a ryby

Průvodce: vepřové maso (stehno, bedra, břicho, rameno, klusáky, tvář, slanina, stehno, svíčková)

8"Usnadnění"19. září 2012
Recepty:
  1. Masové kuličky ve voňavém kokosovém vývaru
  2. Hovězí karbanátky s orecchiette, kale a piniové oříšky
  3. Hovězí sendvič s karbanátkem s mozzarellou a rajčatovou salsou
  4. Ohnivá masová polévka
  5. blondýna
Tipy na vaření:
  1. krájení tuňáka carpaccio
  2. zbytkové víno
  3. zmrazení polévek a dušených pokrmů
  4. domácí zmrzlina
  5. zbytky citronů a limetek
Vybavení pro vaření: metla, lžíce, špachtle

Průvodce: oleje (slunečnice, arašíd, sezam řepka, vlašský ořech, olivový )

9„Skutečné rychlé občerstvení“20. září 2012
Recepty:
  1. Kuřecí restované maso s rýžovými nudlemi
  2. Nudlová polévka s pošírovanými vejci a jarní cibulkou
  3. Restované vepřové nudle
  4. Nudle s chilli, zázvorem a citronovou trávou
  5. Smokey vepřové jezdce s BBQ omáčkou
Tipy na vaření:
  1. připojení kuře
  2. zabránění spálení špízů
  3. bezstarostné marinování
  4. limetková a citronová šťáva pro marinádu
  5. citronová šťáva na vaření rýže

Průvodce: ocet (slad, červené víno, bílé víno, sherry, jablečný mošt, rýže, balsamico)

10„Street Food Classics“21. září 2012
Recepty:
  1. Hovězí tacos s wasabi mayo
  2. Kořeněný kuřecí zábal
  3. Chilli psi
  4. Bageta ve vietnamském stylu s hovězím masem
  5. Sladové čokoládové koblihy
Tipy na vaření:
  1. steak na vaření vzácný / střední / dobře provedený
  2. bodování masa a ryb
  3. tupperware bez skvrn
  4. dělat chilli sherry
  5. výsadba chilli papriček
Vybavení pro vaření: pánev

Průvodce: čokoláda (bílá čokoláda, mléčná čokoláda, hořká čokoláda, 100% kakao)

11"Pečení"24. září 2012
Recepty:
  1. Olivová rajčata a rozmarýn focaccia
  2. Jednoduchý soda chléb
  3. Rychlé chlebové placky s citronovým tymiánem a ricottou
  4. Mozzarella a rozmarýnová pizza
  5. Houba s čerstvým zázvorem
Tipy na vaření:
  1. šlehačka
  2. krém pro šlehání při pokojové teplotě
  3. brání převaření mléka a smetany
  4. měřící sirup a zlatý sirup
  5. mazací formy na dorty

Průvodce: mouka (silná mouka, dvojitá 00, žitná mouka, mouka s vlastním chováním)

12„Lepší pečení“25. září 2012
Recepty:
  1. Pór a pancetta quiche
  2. Lahodné čokoládové koláče
  3. Hovězí empanadas
  4. Snadná kuřecí pastilla
  5. Pečený tvarohový koláč
Tipy na vaření:
  1. válcování těsta
  2. elegantní hrana na dortech a quichech
  3. testování pečiva
  4. slepé pečení bez pečení fazolí
  5. skládací vaječný bílek v
Kuchyňské vybavení: váhy a síto

Průvodce: mléko a smetana (smetana, smetana, zakysaná smetana, sražený krém, mascarpone )

13„Dokonalé pomalé vaření“26. září 2012
Recepty:
  1. Pomalu vařená hovězí krátká žebra
  2. Vepřová krkovička s mangovou salsou
  3. Sichuan kuřecí stehna
  4. Jednoduchý hovězí hrudník
  5. Karamelizované fíky s ricottou
Tipy na vaření:
  1. pomalé vaření kachních prsou
  2. zbavit se přebytečného tuku z dušeného masa a pekáčů
  3. hnědé a deglazující maso
  4. přidání měkkých bylin
  5. smažení ryb

Průvodce: houby (smrtelníci, trompette de la mort, liška, hlívy ústřičné, enoki, lanýže )

14„Pomalu vařené oblíbené“27. září 2012
Recepty:
  1. Pomalu dušená plněná jehněčí prsa
  2. Snadné bollito misto
  3. Pomalu vařený lilek
  4. Perfektní pomalu vařené hovězí maso
  5. Pomalu pečené vepřové břicho s fenyklem
Tipy na vaření:
  1. dělat kuřecí vývar
  2. koření maso a mouka
  3. hnědé maso
  4. pomalé pečení masa
  5. odstranění zapečených zbytků z pánví
Vybavení pro vaření: kastrol

Průvodce: maso (hovězí žebra, hovězí ocas, jehněčí prsa, hovězí holeně, hovězí líčka, vepřová kýta, čepelky)

15"Brunches"28. září 2012
Recepty:
  1. Frittata
  2. Severoafrická vejce
  3. Podvádět suflé se 3 sýry
  4. Krevety a feta omeleta
  5. Pikantní palačinky
Tipy na vaření:
  1. sekání červené papriky
  2. testování čerstvosti vajec
  3. loví vaječné skořápky
  4. smažení vajec
  5. opékání bagely

Průvodce: vejce (slepičí vejce, bantamové vejce, kachní vejce, husí vejce, křepelčí vejce, rhea vejce, bažantí vejce)

16„More Brunches“1. října 2012
Recepty:
  1. Steak sendviče
  2. Palačinky z borůvek a ricotty s jogurtem a medem
  3. Krabí a mascarpone palačinky
  4. Kokosové palačinky s mangovým a limetkovým sirupem
  5. Domácí lívanec
Tipy na vaření:
  1. loupání a řezání manga
  2. kontrola zralosti ananasu
  3. loupání kiwi
  4. zrání ovoce
  5. příprava ovocného pyré
Kuchyňské vybavení: krájecí desky

Průvodce: hovězí a steaky (filé, kýta, závěsný steak, svíčková, žebrové oko, T-kost )

17„TV Dinners“2. října 2012
Recepty:
  1. Houbové a pórek těstoviny
  2. Farfalle s ricottou, pancettou a hráškem
  3. Tagliatelle s boloňskou rychlou klobásou
  4. Špagety s chilli, sardinkami a oreganem
  5. Kukuřičné lívanečky a jogurtový dip
Tipy na vaření:
  1. vaření kuřecích prsou
  2. parmazánové kůže na polévku
  3. šlehání studeného másla před podáváním polévky
  4. pečené brambory s křupavou slupkou
  5. loupání pražených ořechů

Průvodce: těstoviny (farfalline, penne, špagety, fettuccine, těstoviny, špagety s kalmářem)

18„Jednoduché večeře“3. října 2012
Recepty:
  1. Pikantní rybí koláče z tuňáka
  2. Chlebové placky s fenyklem a feta
  3. Bruschetta s česnekem, rajčaty, kapary a pecorinem
  4. Fazole Cannellini s ančovičkami a olivami
  5. Grilovaný ananas s kořeněným karamelem
Tipy na vaření:
  1. sekání bylin
  2. zbytky bylin
  3. příprava chřestu
  4. vejce měkká
  5. dělat salátové dresinky
Kuchyňské vybavení: škrabka a struhadlo

Průvodce: byliny (bazalka, petržel, koriandr, estragon, kerblík, rozmarýn, tymián, oregano, šalvěj, záliv )

19„Vaření pro zvláštní příležitosti“4. října 2012
Recepty:
  1. Plněné jehněčí maso se špenátem a piniovými oříšky
  2. Kuře s česnekovou a kaštanovou nádivkou
  3. Mořský vlk s fenyklem, citronem a kapary
  4. Vepřové maso plněné mancheem a membrillem
  5. Čerstvé rohlíky
Tipy na vaření:
  1. příprava krevet
  2. servírování a filé ryby
  3. vyřezávání celé šunky
  4. pečené vepřové maso s křupavou kůží
  5. chlazení vína za 6 minut
Zařízení pro vaření: pekáče a pekáče

Průvodce: měkkýši (krevety hnědé, krevety atlantické, tygří krevety, tygří krevety, langustin )

20„Special Salads & Fabulous Fruits“5. října 2012
Recepty:
  1. Salát ze zelené papáje
  2. Nasekaný salát
  3. Salát ze zelených fazolí s hořčicovým dresinkem
  4. Pečená červená paprika, čočka a bylinkový salát
  5. Malina mille-feuille
Tipy na vaření:
  1. příprava mušlí
  2. stažení rajčat
  3. setí granátových jablek
  4. přidání zmrzliny nebo citronového mascarpone k ovoci
  5. zbytkové pečivo

Průvodce: salát (špenát, hrachové výhonky, řeřicha, malý drahokam, hořčičné listy, jehněčí list, rukola, čekanka)

Reference

  1. ^ Ramsay, Gordon (12. září 2012). „Naučte se vařit jako Gordon Ramsay“. Radio Times. Citováno 13. září 2012.
  2. ^ Sturgess, Emma. „Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course: Series 1 Episode 1“. Radio Times. Citováno 13. září 2012.
  3. ^ A b Spencer, Cathy (11. září 2012). „Kurz vaření Gordana Ramseyho - kuchařská recenze“. Shropshire hvězda. Citováno 13. září 2012.
  4. ^ „Kuchaři kanálu 4 se vaří ve dne“. ATV dnes. 29. srpna 2012. Citováno 13. září 2012.
  5. ^ „Expert na chilli se objeví v novém kuchařském programu Ramsay“. Bedfordshire v neděli. 12. září 2012. Citováno 13. září 2012.
  6. ^ „Hlavní nová kuchařská kniha od Gordona Ramsayho“. Hodder & Stoughton. Citováno 13. září 2012.
  7. ^ Orr, Gillian (7. září 2012). „Sladká chuť úspěchu v prodeji: Proč se kuchařské knihy prodávají lépe než kdy dříve?“. Nezávislý. Citováno 13. září 2012.
  8. ^ Ward, Mike (10. září 2012). „Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course“. Daily Star. Citováno 13. září 2012.
  9. ^ Simon, Jane (10. září 2012). „Pondělní televize, kterou musíte vidět: Vášeň je na jídelním lístku v Odchodu, zatímco Gordon Ramsay se vrací ke svým základním kurzům s kurzem vaření Ultimate“. Denní zrcadlo. Citováno 13. září 2012.
  10. ^ Plunkett, John (11. září 2012). „Přehlídka vítězství v Londýně 2012 sledována vrcholem 4 milionů denních diváků“. Opatrovník. Citováno 13. září 2012.