Hautes-Côtes de Beaune - Hautes-Côtes de Beaune

Vinice na Hautes-Côtes de Beaune, v La Rochepot.

Láhev bílé Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune.

Hautes-Côtes de Beaune je podoblast regionu Burgundské víno region nacházející se na západ od Côte de Beaune podoblast. Zatímco Côte de Beaune se skládá z vinic umístěných na hlavní silnici nebo v její blízkosti Côte d'Or sráz, Hautes-Côtes de Beaune pokrývá oblast na vrcholu srázu a přilehlou oblast různých údolí a svahů. Jen jeden appellation d'origine contrôlée (AOC), Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, pokrývá celý podoblast; neexistují žádné konkrétní AOC pojmenované po vesnicích v této podoblasti a také žádné Premier Cru vinice.^[1] Tento AOC lze použít pro červená a růžová vína s Pinot noir jako hlavní odrůda hroznů, stejně jako bílá vína s Chardonnay jako hlavní odrůda a byla vytvořena v roce 1961.

AOC sahá do dvou oddělení:

• V Côte-d'Or oddělení: 12 obcí nad srázem (skutečné Hautes Côtes) a horní části 10 obcí, které se nacházejí hlavně v Côte de Beaune.
• V Saône-et-Loire oddělení: čtyři obce nad srázem a horní části tří obcí, které se nacházejí hlavně v Côte de Beaune.

Hranice mezi Hautes-Côtes de Beaune a Hautes-Côtes de Nuits na sever prochází Magny-lès-Villers.

Výroba

V roce 2008 bylo na Hautes-Côtes de Beaune ve výrobě 814,36 hektarů (2 012,3 akrů) plochy vinic a bylo vyrobeno 39 496 hektolitrů vína, z toho 32 500 hektolitrů červeného vína (včetně malého množství růžového) a 6 996 hektolitrů bílého víno.^[2] Celkové vyrobené množství odpovídá téměř 5,3 milionu lahví, z toho něco málo přes 4,3 milionu lahví červeného vína a něco málo přes 900 000 lahví bílého vína.

Předpisy AOC

U bílých vín umožňují předpisy AOC používat jak Chardonnay, tak Pinot blanc, ale většina vín je 100% Chardonnay. Předpisy AOC také umožňují až 15 procent celkem Chardonnay, Pinot blanc a Pinot gris jako příslušenství hroznů v červených vínech,^[3] ale toto se moc často necvičilo. Povolený základní výnos je 50 hektolitrů na hektar červeného vína a 55 hektolitrů na hektar pro bílé víno. Hrozny musí dosáhnout zralosti nejméně 10 procent potenciální alkohol u červeného vína 10,5% u bílého vína a vína.

Reference