Enfariné noir - Enfariné noir

Enfariné noir (nebo Gouais noir) je červená Francouzské víno odrůda který se pěstuje převážně v Jura víno region východní Francie. Přesto, že je známý pod synonymem Gouais noir v Aisne, Aube, Marne, Meuse a Seine-et-Marne oddělení, hroznový nemá žádnou známou souvislost s Gouais blanc moštové víno, které je původcem několika moštových odrůd, jako je Chardonnay, Gamay a Meloun de Bourgogne. Zatímco jednou široce zasazeny po celém území Franche-Comté, hroznový je nyní téměř vyhynulý s méně než 1 hektar (2,5 akrů) odrůdy vysazené v roce 2008.^[1]

Dějiny

Jméno Enfariné pochází z francouzského slova farine a odkazuje na poprášení nebo „rozkvět“ původních kvasinek, který zakrývá bobule, když dozrávají.

Jméno Enfariné pochází z francouzština slovo farine význam mouka. Vychází z „květu“ nebo „ruměnec“ (nyní známého jako) domácí droždí ) který pokrývá zrání hroznů, vypadající jako posyp mouky. Nějaký ampelographers, jako Pierre Galet spekulují, že hroznový původ pochází z oddělení Aube v části, která je nyní součástí Oblast šampaňského vína.^[1]

První písemná zmínka o Enfariné noir pochází z výnosu parlamentu z 3. Února 1731 Besançon v Doubs oddělení Franche-Comté. Tato vyhláška nařídila, aby všechny výsadby několika odrůd vinné révy, včetně Enfariné, Foirard noir, Foirard blanc, Maldoux, Komorník noir a Barclan blanc, které byly vysazeny po roce 1702 musely být vykořeněn a nahrazeno obilovin plodiny. Podle zprávy z roku 1856 mělo toto parlamentní nařízení za následek snížení výsadby vinic o více než třetinu do roku 1732.^[1]

Synonymum Gouais noir byl dlouho připojen k Enfariné noir, ale ampelografové zjistili, že Enfariné noir není barevná mutace Gouais blanc bez známého spojení mezi dvěma hrozny. Existují určité spekulace od ampelographers jako Galet, že odrůda může mít nějaké spojení Gueuche noir z nichž sdílí několik synonym.^[1]

Vinařství

Enfariné noir je a pozdní zrání odrůda, která může být velmi produktivní a vysoký výnos pokud nebude udržována pod kontrolou v zimě pupen prořezávání, nízká síla podnož a možná dokonce zelená sklizeň. Réva má tendenci vytvářet velké shlukové tlusté bobule, které bývají větší než jiné Vitis vinifera odrůdy. Je jich velmi málo vinohradnická nebezpečí že Enfariné noir je citlivý na to, že je réva odolná vůči většině chorob révy vinné.^[1]

Vinařské oblasti

Region Franche-Comté, kde byl kdysi široce vysazován Enfariné noir

Enfariné noir byl kdysi široce zasazen po celé Franche-Comté, ale za posledních pár století se jeho počet dramaticky snížil a nyní je odrůda téměř vyhynulá. V roce 2008 bylo hlášeno méně než 1 ha vinné révy, přičemž drtivá většina byla nalezena ve vinařské oblasti Jura. Zde producenti jako Domaine Ganevat, Domaine des Cavarodes, Étienne Thiebaud a Domaine Jean Bourdy pracovali na opětovné výsadbě a udržování odrůdy v konzervačních vinicích. Výsledky těchto ochranářských vinic často přicházejí vin de platí kde je často smíchán s Poulsard.^[1]

Styly

Podle Mistr vína Jancis Robinson Enfariné noir má tendenci produkovat vína s vysokou hladiny kyselin který může být užitečný jako složka míchání, zejména pro lehké tělo červené barvy určené ke konzumaci dříve nebo dovnitř výroba sektu.^[1]

Synonyma

V průběhu let byl Enfariné noir známý pod řadou synonym, včetně Bourgogne, Bregin bleu, Brezin de Pampan, Chagnot, Chaigneau, Chamoisien, Chineau, Encendre, Enfarine, Enfariné du Jura, Gaillard (v burgundské a podél Saône údolí), Gau, Goix noir, Got noir, Gouache, Gouai noir, Gouailler, Gouais, Gouais noir, Gouais violet, Gouape, Gouat gau, Gouet, Grisard, Grison (v okrsek Dole ), Hureau, Lombard, Lurio, Mureau, Neri blau, Nerre, Petit Goix, Svatý Martin, Urio a Urion.^[1][2]

Reference