Dazhu gansi - Dazhu gansi - Wikipedia

Dazhu gansi
Dušené drcené kuře se šunkou a sušeným tofu 2011-04 .JPG
Místo původuČína
Region nebo státYangzhou
Hlavní přísadydrcené sušené tofu, kuřecí vývar
Obvykle používané přísadykrevety, kuřecí maso, houby, bambusové výhonky, šunka

Dazhu gansi (zjednodušená čínština : 大 煮 干丝; tradiční čínština : 大 煮 乾絲; pchin-jin : dàzhǔ gānsī) je specialita z Kuchyně Huaiyang. Sušené tofu je nakrájený na zápalky a podáván v kuřecím vývaru. K tofu lze přidat mnoho dalších přísad. Vzhledem k tomu, že tofu nemá příliš velkou chuť, je kuchař vyzván k výrobě nožů s vysokou přesností (charakteristickým znakem kuchyně Huaiyang) a vývarem nejvyšší kvality. Říká se, že byly vytvořeny v Yangzhou pro Qianlong císař.[1]

Reference

  1. ^ „Dušené drcené sušené tofu (Da Zhu Gan Si)“. www.chinatoday.com.cn. ČÍNA DNES.
ChineseDishLogo.png
čínská kuchyně
  • Vlajka Čínské lidové republiky.svg Čína portál
  • Vlajka Hongkongu.svg Hongkongský portál
  • Singapurská vlajka. Svg Singapurský portál
  • Vlajka Čínské republiky.svg Tchaj-wanský portál