Krabí včelí hoon - Crab bee hoon - Wikipedia
| Chod | Hlavní chod |
|---|---|
| Místo původu | Singapur |
| Region nebo stát | Celostátní v Singapur |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Rýžové nudle (včelí hoon) a bahenní krab |
Krabí včelí hoon (čínština : 螃蟹 米粉; pchin-jin : pángxiè mífěn) je Singapurský rýžové nudle pokrm s celým bahenní krab podávané v jílovém a kořeněném mléčném vývaru.[1] Bee Hoon nebo rýžové nudle mají schopnost absorbovat zásoby z jakéhokoli jídla, a proto jsou mezi místními obyvateli tak oblíbené. K dispozici je také suchá verze, kde se tenké rýžové nudle hodí do horkého woku a pak se dusí ve vývaru, dokud není každý pramen prostoupen podobnou sladkostí.
Kulturní dopad
Společnost CNN travel uvedla „Krabí včelí hoon v restauraci Sin Huat Eating House jako jeden z„ top 5 výběrů z nejznámější singapurské čtvrti červených luceren “.[2] Krabí včelí hoon se proslavil, když Anthony Bourdain běsnil o jídlo poté, co to během segmentu ochutnal v Sin Huat Eating House Kuchařská prohlídka. Bourdain jej označil jako jedno z „13 míst k jídlu, než zemřete“, u čísla 5.[3] Také popsal jeho krabího včelího hoona jako „obrovská srílanská zvířata vařená s kořeněnou tajemnou omáčkou a nudlemi - čistá špinavá shovívavost“.