Geoffrey Zakarian - Geoffrey Zakarian

Geoffrey Zakarian
10.12.12GeoffreyZakarianByLuigiNovi1.jpg
Zakarian v roce 2012 New York Comic Con
narozený (1959-07-25) 25. července 1959 (věk 61)
Worcester, Massachusetts, USA
VzděláváníWorcesterská státní univerzita
Manžel (y)
Margaret Anne Williams
​
​
(m. 2005)​
Děti3
Kulinářská kariéra
webová stránkawww.geoffreyzakarian.com

Geoffrey Zakarian (narozený 25 července 1959) je arménsko-americký šéfkuchař, restauratér, televizní osobnost a autor. On je výkonný kuchař několika restaurací v New York City, Atlantic City a Miami.[1] On je uveden na několika televizní programy na Potravinová síť, počítaje v to Sekaný a v roce 2011 The Next Iron Chef, kde získal právo připojit se Iron Chef America.[1]

raný život a vzdělávání

Zakarian se narodil 25. července 1959 v Worcester, Massachusetts, do Arménsko-americký otec, hudebník George Zakarian a Polsko-americký matka, Viola (rozená Hekowicz).[1][2][3] Má sestru Virginii a bratra George.[4] Vystudoval Střední škola Burncoat v roce 1977.[5] Vystudoval ekonomii z Worcesterská státní univerzita, a poté odešel do Francie, kde se rozhodl být kuchařem.[1]

Kulinářskou kariéru zahájil přidruženým titulem z Culinary Institute of America v Hyde Park, New York.[6][7] Jako kuchař učně začal pracovat pod kuchařem Daniel Boulud na Le Cirque, kde byl v letech 1982 až 1987 jmenován „šéfkuchařem“.[8]

Kariéra

V roce 1990 se stal výkonný kuchař na 44, restaurace popsaná uživatelem The New York Times jako „trendy“ a „šik“, umístěné na Royalton Hotel v centru Manhattanu. William Grimes, také z The New York Times, popsal Zakariána jako „důvod toho 44 v hotelu Royalton bylo v roce 2001 vždy mnohem lepší, než bylo třeba “.[Citace je zapotřebí ] Dříve, v roce 1992, 44 obdržel od společnosti pouze 2 hvězdičky The New York Times publicista Bryan Miller.[7]

V roce 1996 byl najat, aby dohlížel na nešťastnou kavárnu a divizi kaváren Old Navy David Brody ze Z100 WHTZ. Poté pokračoval v práci pro Modré dveře hotelu Delano v Jižní pláž, Miami.[9] V roce 1998 se stal výkonným kuchařem ve společnosti Patroon na Manhattanu, který byl oceněn 3 hvězdičkami (vynikající) kritičkou NY Times Ruth Reichl. Na jaře roku 2000 Zakarian spolupracoval s Alain Passard, renomovaný francouzský kuchař ve třechMichelinská hvězda restaurace Arpège v Paříž.[7]

Jeho styl je popisován jako „moderní“ s kořeny v francouzská kuchyně, nebo jak sám popisuje, „dynamický Američan“. Zakarian vlastnil dvě restaurace, Město a Země, oba jsou na Manhattanu. Byli ohodnoceni 3 hvězdičkami uživatelem The New York Times.[7] Jeho restaurace Město byla umístěna ve východní části Midtownu na Manhattanu v Chambers Hotel a otevřen na jaře 2001, ale uzavřen v roce 2009.[10] Země se nachází v Carlton Hotel u Madison Square Park a otevřena v roce 2005. Restaurace získala hvězdu Michelin. Zakarian je nyní konzultantem ve Water Clubu v Atlantic City a šéfkuchař v Lamb's Club v New York City.[10] Restaurace Lambs Club není nijak spojena s historickým divadelním klubem The Lambs (od roku 1874 známý jako The Lambs Club).

Na jaře roku 2006 vydal Zakarian svou první knihu, Město / Země Geoffrey Zakarian. To bylo citováno jako "jeden z nejlepších roku 2006" od The New York Times sloupkař Amanda Hesser.[11] Kniha obsahuje 150 receptů pro rodinu, přátele a „Život kolem stolu“.[12]

Je předsedou rady City Harvest Food Council, organizace na záchranu potravin zaměřené na boj proti hladu v New Yorku.

Legální problémy

Na jaře 2011 podal Zakarian žádost o osobní bankrot v reakci na hromadnou žalobu, kterou proti němu provedli jeho bývalí zaměstnanci. Zaměstnanci tvrdili, že se dopustil porušení pracovněprávních předpisů a žalují o vrácení peněz. Dva ze Zakarianových partnerů v související restauraci podporují tvrzení dělníků, ale Zakarianův publicista tvrzení popřel.[13] Věc byla urovnána mimosoudně.

V červenci 2015 se Zakarian stáhl z plánované americké restaurace s názvem The National in the Trump International Hotel Washington, D.C. v návaznosti na kontroverzní komentáře od Donald Trump o nelegálních přistěhovalcích. Trumpova prohlášení „se nijak neshodují s mými osobními základními hodnotami,“ řekl Zakarian. „Jsme národ postavený z přistěhovalců, včetně mé rodiny.“[14] Očekávalo se, že Zakarian ztratí leasingovou zálohu 500 000 $.[15] Trump v srpnu 2015 zažaloval Zakariana za částku „převyšující 10 milionů dolarů“ za ztrátu nájemného a další škody.[16] Věc byla urovnána mimosoudně v dubnu 2017.

Televize

Objevil se mnohokrát Potravinová síť je Sekaný série jako soudce s kolegy restauratéry Scott Conant, Chris Santos, Aarón Sánchez, Amanda Freitag, Marcus Samuelsson, Marc Murphy, Maneet Chauhan a Alex Guarnaschelli protože show začala, a také se objevil v sérii Food Network 24hodinová bitva v restauraci, také jako soudce. Byl také na Nejlepší kuchař jako soudce a objevil se v Pekelná kuchyně.[8] Zakarian soutěžil stejně jako vyzyvatel na Iron Chef America v květnu 2010, kde čelil Masaharu Morimoto a prohrál se skóre 57 až 43.[17] Zakarian byl jmenován vítězem The Next Iron Chef v prosinci 2011 porazil Elizabeth Falkner ve finále sezóny. V lednu 2014 se Zakarian stal hostitelem řady Food Network Kuchyně spolu s Jeff Mauro, Katie Lee, Marcela Valladolid a Sunny Anderson.[18] Zakarian se také objevil na Bezohledná kuchyně jako porotce („No, Hot Clam!“) a soutěžící („Judging Judges“). V roce 2016 začal hostit sérii Food Network Kuchaři vs. nevýhody, kde se porotci snaží zjistit, zda vítězný pokrm připravil profesionální kuchař nebo domácí kuchař.[19]

Osobní život

Zakarian se v roce 2005 oženil s marketingovou ředitelkou Margaret Anne Williamsovou.[6] Mají dvě dcery, Annu a Madeline, a jednoho syna George. Předtím byl ženatý s Heather Karamanovou přibližně 10 let.[6]

Zakarian je „dlouholetým předplatitelem Důvod a self-popsal libertarián."[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E Gillespie, Nick a Amanda Winklerová (25. 11. 2013) Iron Chef Geoff Zakarian mluví o jídle, svobodě a budoucnosti americké kuchyně, Reason.com
  2. ^ „Proč šéfkuchař Geoffrey Zakarian nosí oblek Tom Ford na míru, když je v kuchyni“. Lidé. 7. července 2016.
  3. ^ Fabricant, Florencie (9. července 2015). „Geoffrey Zakarian vyskočil z nového hotelu Donalda Trumpa“. The New York Times. Citováno 29. prosince 2016.
  4. ^ „George H. Zakarian - nekrolog -“. Citováno 29. prosince 2016.
  5. ^ „Ročenka střední školy Burncoat 1977“. classmates.com. Citováno 6. března 2016.
  6. ^ A b C „Margaret Williams, Geoffrey Zakarian“. The New York Times. 31. července 2005. Citováno 11. dubna 2016.
  7. ^ A b C d Bruni, Frank (2010). „Geoffrey Zakarian“. The New York Times. Citováno 7. srpna 2010.
  8. ^ A b „ICA Morimoto vs. Zakarian“. Rádoby TV Chef.com. Citováno 7. srpna 2010.
  9. ^ „Geoffrey Zakarian, kuchař / majitel, MĚSTO“. choosecherries.com. 2007. Archivovány od originál dne 6. května 2010. Citováno 7. srpna 2010.
  10. ^ A b „Geoffrey Zakarian“. ChefDB. 2010. Citováno 7. srpna 2010.
  11. ^ "Kuchaři". GMHC.org. 2010. Archivovány od originál dne 17. června 2010. Citováno 7. srpna 2010.
  12. ^ „Geoffrey Zakarian's Town / Country: 150 Recipes for Life Around the Table“. Amazon.com. 2010. Citováno 7. srpna 2010.
  13. ^ Fox, Nick (26. dubna 2011). „Star Chef, Facing a Suit, Files for bankrotcy“. The New York Times. Citováno 2020-04-04.
  14. ^ Bennett, Kate (9. července 2015). „Další špičkový kuchař vypouští Donalda Trumpa“. Politicko. Citováno 2020-04-04.
  15. ^ Bennett, Kate; Strauss, Daniel (31. července 2015). „Donald Trump dostává příslib žalovat šéfkuchaře Josého Andrése“. Politicko. Citováno 2020-04-04.
  16. ^ Sidman, Jessica (5. srpna 2015). „Trump žaluje šéfkuchaře celebrit Geoffreye Zakariana za to, že odstoupil z dohody o hotelové restauraci“. Washington City Paper. Citováno 2020-04-04.
  17. ^ Brion, Raphael (3. května 2010). "Geoffrey Zakarian kousne Mor (imoto), než může žvýkat na Iron Chef America". eater.com. Citováno 7. srpna 2010.
  18. ^ Food Network Gossip: The Food Network's 'The Kitchen' - More Information About the Show
  19. ^ „Televizní show: Kuchaři vs. nevýhody“. IMBD. 2016.

externí odkazy