Pâté chinois - Pâté chinois

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Pâté chinois“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (listopad 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Pâté chinois

Pâté chinois; napůl nibety, napůl smetana kukuřice
Typ	Slaný koláč Kastrol
Místo původu	Kanada
Hlavní přísady	Mleté hovězí maso, cibule, kukuřice nebo krémová kukuřice, bramborová kaše, ocet
Kuchařka: Pâté chinois   Média: Pâté chinois

Část série na
Kanadská kuchyně
Regionální kuchyně Maritimes Pacifický Severozápad Quebec Skalnatá hora Toronto
Nápoje Pivo Quebec smrk Caesar Karibů Ledový mošt Newfoundland Screech Whisky Yukon Jack Víno Britská Kolumbie Ontario Prince Edward County Quebec Nové skotské víno Londýnská mlha
Složení Treska obecná Karibů Moruška sýr Dulse Fiddlehead kapradina Tuleň Javorový sirup Saskatoon bobule Losos sockeye Steak koření Winnipeg goldeye
Styly a jídla Bûche de Noël Buffalo burger Čmelák koláč Máslový koláč Datum náměstí Donair Figgy duff Bubenový koláč Smažené těsto Fricot Česnekové prsty Zázvorové hovězí maso Montreal bagel uzené maso Nanaimo bar Oreilles de crisse Pâté chinois Peameal slanina Pierogi Pizza dort Pizza-ghetta Ploye Pouding chômeur Poutchine au sac Poutine Poutine râpée Rappie koláč Rubaboo Schmoo dort Taffy svaté Kateřiny Steamies Sushi pizza Sxusem Tourtière bílý chléb
Náboženské a etnické Acadian Kanadská čínština Venkovské jídlo Inuit Tlingit
Rituály a festivaly Palačinková snídaně Jiggsova večeře Oktoberfest Kitchener-Waterloo Réveillon Summerlicious a Winterlicious Chuť Danforthu Díkůvzdání
Kanadský portál

Pâté chinois (výrazný[pɑte ʃinwa], Francouzština pro „čínský koláč“) je a Francouzský Kanaďan jídlo podobné Angličtina pastýřský koláč nebo francouzština hachis Parmentier.

Složení

Talíř Pâté Chinois s nakládanou řepou a Javorový list cookie.

Miska je vyrobena s vrstvami mleté ​​hovězí maso (někdy smícháno s restovaný nakrájený na kostičky cibule ) na spodní vrstvě, konzervovaný kukuřice (buď celé jádro, krémová nebo směs) pro střední vrstvu a bramborová kaše na vrchu. Na začátek lze přidat koření. Varianty mohou zahrnovat obrácení vrstvení přísad s bramborami na dně, pak masem, přelité smetanovou kukuřicí; přidání na kostičky zvonovité papriky k mletému hovězímu masu a servírujte jídlo s nakládaný vejce nebo řepa. Jednou sloužil, kečup lze přidat.

Původ jmen

Pâté chinois není Číňan recept. Může to být jednoduše adaptace „Shepherd's Pie“, ale jedním z možných vysvětlení pro čínský odkaz je, že jej čínským kuchařům představili čínští kuchaři během stavby severoamerických železnic na konci 19. století.^{[Citace je zapotřebí ]} Tito kuchaři to vyrobili podle pokynů od železnice šéfové (britského původu) jako snadno připravená a levná verze populární sekaná zapečená s brambory, s omáčkou v konzervované krémové kukuřici, která slouží jako náhrada za omáčka.

Francouzští kanadští železničáři ​​si to oblíbili a recept přinesli s sebou zpět do svých domovských komunit. Odtamtud to bylo přineseno do textilní mlýn společenství Maine (Lewiston a Biddeford ), New Hampshire (Manchester ), Massachusetts (např., Lowell a Lawrence ) a Rhode Island (Woonsocket ), kam se na počátku 20. století přistěhovalo mnoho francouzských Kanaďanů za prací do mlýnů.

Další příběh o původu má jídlo spojené s městem Jižní Čína, Maine.

Kulturní odkazy

V Québécois vtipný televizní program La Petite Vie „Pâté chinois“ se používá k ukázání propastného nedostatku jedné z postav selský rozum protože ji pravidelně nedokáže správně připravit, například položením tří přísady místo toho, abyste je vrstvili nebo zapomněli na brambory.

Viz také

• Seznam koláčů, koláčů a dortů

Reference

• Co se vaří?, „Pate Chinois (francouzský kanadský ovčák)“ (3. března 2006)