Sýr Castelrosso - Castelrosso cheese

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Sýr Castelrosso"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Castelrosso, také zvaný Toma Brusca,^[1] je pasterizované Celý kravské mléko sýr. Vzácný, polotvrdý, starověký^{[Citace je zapotřebí ]} sýr, pochází z Piemont region na severozápadě Itálie.

Vzhled je podobný Castelmagno. Má přirozenou hustou šedou kůru potřenou žlutou plísní a suchou drobivou sněhově bílou pastu. Chuť je jemná: mléčná, máslová a čistá s jemným zbytkovým kouskem podobným jako Lancashire a další angličtina čedar -styly. Doplňuje italské koření, jako je hroznový Mostarda a kaštanové medy. Jako takový věky stává se tvrdší a suchší, ale zachovává si svou drobivou charakteristiku. Je vyroben z plnotučného kravského mléka, syřidlo, sůl a mléčné enzymy a zrály v podzemních sklepech na policích stříbrné jedle asi 60 dní.

Viz také

• Seznam sýrů

Reference

externí odkazy

• Toma Brusca
• Castelrosso

Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.