Refosco - Refosco

Refosco
Hroznová (Vitis)
Barva bobuleNoir
DruhVitis vinifera
PůvodItálie, Slovinsko

Refosco je velmi stará rodina tmavé pleti hroznový odrůdy pocházející z benátské zóny a sousedních oblastí Friuli, Gavi, Trentino,[1] Istrie, a Krasová plošina.[2] Je to považováno autochtonní v těchto regionech.

Vína, která tento hroznový výnos přináší, mohou být docela silná a tříslovina, s tmavě fialovou barvou a mírnou hořkostí. Na patře jsou silné chutí rybízu, lesních plodů a švestek. Víno vydrží určité stárnutí (v závislosti na odrůdě) a po období čtyř až deseti let dosáhne také květinové kvality. Refosco by mělo být podáváno při 16 ° C (60,8 ° F), nebo pokud je obzvláště bohaté na tanin, při 18 ° C (64,4 ° F). Nejlépe se hodí k uzeninám, zvěřině a grilované drůbeži.[2]

Odrůdy

Slovinské hrozny refosco

Existuje několik druhů rodiny refosco:[3][4]

  • Refosco dal peduncolo rosso - pravděpodobně nejvíce mezinárodně rozpoznatelné víno refosco. Cluster má červenou stopku (stopku), odkazující na červenou stopku, která drží hrozny na vinné révě. Ve snaze učinit víno přístupnějším pro mezinárodní chuťové buňky se nedávné verze dobře ujaly nového dubu a studená fermentace. Nejznámější příklady Refosca pocházejí z Colli Orientali oblast Friuli.[3]
  • Refosco d'Istria (Refosko Istriano nebo Refosco dal pedunculo verde) - tato odrůda se pěstuje v slovinský a chorvatský části Istrie a kolem Terst v Itálii pod názvem Refošk nebo Refosco d'Istria.[2] Toto víno nemá prospěch z dlouhodobého stárnutí.[2]
  • Teran nebo Terrano - tato odrůda refosko (a víno) je typická pro Carso DOC a slovinský Kras region pod názvem Teranno Carso nebo Kraški teran resp.[2][5][6] Pěstuje se také v chorvatštině Istrie na velmi podobné červené půdě pod jménem Istarski Teran nebo teransko-chorvatská Istrie. Nějaký[SZO? ] říci, že Teran jsou jen další odrůdy refosko pěstované na Terra Rossa,[7] zatímco jiní to považují za svou vlastní odrůdu.[2][8]
  • Refosco di Faedis - odrůda pěstovaná v Faedis region, Torreano di Cividale, Povoletto, Attimis, Nimis v severovýchodní oblasti Provincie Udine. Je velmi vzácný a vyrábí se v malém množství. Říká se, že je původcem všech ostatních hroznů refosko v regionu, protože má mnoho vlastností všech ostatních odrůd refosko (včetně vysokých hladin kyselin a železa typických pro Teran ) [9]
  • Refosco di Rauscedo [10]
  • Refosco nostrano [11]
  • Refoscone [12] - některé[SZO? ] řekni, že toto je jen Refosco di Fadeis.[13]
  • Refosco di Guarnieri, jiný název pro benátské vinné hrozny Trevisana nera.[14]

Původ a historie

Rodina Refosco má velmi dlouhou historii, ale podrobnosti o rané historii nejsou jasné. Analýza DNA Refosco dal Pedunculo Rosso odhalila vztah s Marzemino, další starodávná odrůda severní Itálie.[15]

Některé orgány to již dříve navrhly Mondeuse noire, který se primárně nachází v Savoy region ve východní Francii, je totožný s Refosco dal Pedunculo Rosso kvůli podobnosti vín. Analýza DNA ukázala, že tomu tak není, a že tyto dvě odrůdy spolu nesouvisí.[16]

Několik enologů věří, že vína vyrobená z rodinných hroznů Refosco jsou stará Římský puccinum. Hrozny byly dobře známé v starověk a řada vín Refosco byla chválena římský spisovatel Plinius starší v prvním století pro svou kvalitu. Ve své práci Naturalis Historia zmínil se o tom puccinum byl vyroben z hroznů pěstovaných na severním Jadranu poblíž jara Timavo - typická krasová řeka:

... Toto je oblast Carni, která se připojuje k Japides: řeka Timavus a hrad Pucinum, známý dobrým vínem. ...
Pliniy, Natural History, KAPITOLA XVIII. Benátsko, desátý region.) [17]

Puccinum byl oblíbený Augustus manželka Livia.[18][19][20]

Existuje také opačná teorie, že puccinum může být sladká bílá prosecco. Tuto teorii podpořil italský profesor Gianni Dalmasso[21] který tvrdil, že Livia nemohla mít ráda hořkou chuť vína Refosco a že jediné možné víno, které mohla mít, byla sladká odrůda prosecco pěstované v Terst kraj.[18] K středověké mapě je také komentář Prosecho ol: Pucinum, hinc vina a Plinio | tantopere laudata (Prosecho, kterému se kdysi říkalo Pucinum. Odtud pochází víno velmi chválené Pliniem), Gregorio Amaseo (1464–1541).[22]

Dokonce i slavný Giacomo Casanova měl rád víno Refosco, jak to popisuje ve svém kniha vzpomínek:

... Jeho Refosco, které bylo ještě lepší než moje oddaná hostitelka, mě přimělo zapomenout na všechny mé potíže. ...:
Giacomo Casanova. Historie mého života. Svazek 1, kapitola 8, strana 207. Přeložil Willard R. Trask. JHU Stiskněte. 1966[23]

Předpokládá se, že jedním z důvodů je Habsburkové postavil Parenzana železnice z Terst na Poreč bylo to proto, že jim chutnala vína z regionu (Refosco, Malvasia a Teran). I proto byla železnice často označována jako vinná železnice nebo viniční železnice.[24]

Viz také

Reference

  1. ^ Jancis Robinson, vyd. (2006). „Refosco“. Oxford společník na víno (Třetí vydání.). Oxford: Oxford University Press. str.564. ISBN  0-19-860990-6.
  2. ^ A b C d E F Matkurja - Refošk, zpřístupněno 29. 6. 2011
  3. ^ A b http://www.chalmersnurseries.com/www/variety/refoscodalpeduncolo/refoscodalpeduncolo.htm Chalmers Nurseries - Refosco dal Peduncolo Rosso, přístup 22.06.2011
  4. ^ Vina Steras - Refošk, Slovinština, přístup 2011-06-22
  5. ^ Vína Friuli - Venezia Giulia, zpřístupněno 22. 06. 2011
  6. ^ Matkurja - Teran, zpřístupněno 29. 6. 2011
  7. ^ Asociace pedagogů vína - návštěva Slovinska, zpřístupněno 22. 06. 2011
  8. ^ Nepce - Refošk, Chorvatština, přistupováno 29. 6. 2011
  9. ^ Refosco di Faedis
  10. ^ http://www.eu-vitis.de/datasheet/accDataResult.php?data=ITA368%23SANOSVALDO%2F254U55-79 Evropská databáze Vitis - Refosco di Rauscedo
  11. ^ Evropská databáze Vitis - Refosco nostrano
  12. ^ Evropská databáze Vitis - Refoscone
  13. ^ Friuli Tipico - La grande famiglia del vino Refosco friulano: dal Refoscone al Terrano, Italština, přistupováno 29. 6. 2011
  14. ^ J. Robinson, J. Harding a J. Vouillamoz Vinné hrozny - Kompletní průvodce 1368 odrůdami révy, včetně jejich původu a chutí str. 1084-1085 Allen Lane 2012 ISBN  978-1-846-14446-2
  15. ^ Jancis Robinson, vyd. (2006). „Refosco dal Pedunculo Rosso“. Oxford společník na víno (Třetí vydání.). Oxford: Oxford University Press. str.564–565. ISBN  0-19-860990-6.
  16. ^ Jancis Robinson, vyd. (2006). „Mondeuse“. Oxford společník na víno (Třetí vydání.). Oxford: Oxford University Press. str.448. ISBN  0-19-860990-6.
  17. ^ Archive.org - Celý text "Pliniusovy přírodní historie. V třiceti sedmi knihách"
  18. ^ A b Matkurja - Kraški Teran, zpřístupněno 29. 6. 2011
  19. ^ ItalianMade Vinotizie Svazek 10, číslo 3 str. 6. prosince 2004
  20. ^ Historie společnosti Refosco - Zgodovina refoška, ve slovinštině, přístup 29. 6. 2011
  21. ^ Universita di Torino - Fondazione Giovanni Dalmasso
  22. ^ Cartographica Neerlandica - Obrázkek zdarma pro Ortelius Map č. 129
  23. ^ Knihy Google - Historie mého života, Giacomo Casanova, Willard R. Trask
  24. ^ Historie istrijských vín