Norton (hroznová) - Norton (grape) - Wikipedia

Norton
Hroznová (Vitis)
Nortonské hrozny rostoucí v Missouri.jpg
Nortonské hrozny rostoucí na vinici
Barva bobuleNoir
DruhVitis aestivalis hybridní
Pozoruhodné regionyMissouri USA
ChovatelDaniel Norborne Norton
VIVC číslo3304

Norton, a hroznový kultivar věřil být do značné míry odvozen od Vitis aestivalis, se pěstuje v Středozápad USA, Středoatlantické státy, severovýchodní Gruzie a naposledy v Kalifornie. Norton byl poprvé kultivován v Richmond, Virginie, a je oficiálním hroznem státu Missouri[1] a je považován za základní kámen Missourské víno průmysl.[2] Silné důkazy naznačují, že Dr. Daniel Norton poprvé získal kultivar Norton na počátku 19. století ze svých vinic ve Virginii v USA. Byly hlášeny další důkazy, že Dr. Norton vyvinul kultivar ze semen nyní již zaniklé odrůdy s nepotvrzeným původem, Blanda, opylovaného vinnou révou Vitis Aestivalis.[3] V roce 2009, Riedel navržený kalíšek speciálně pro víno vyrobené z hroznů Norton.[4] Sklo bylo odhaleno Vinařství Les Bourgeois u Columbia, Missouri.[5]

Dějiny

Láhev vína Norton sedí vedle toho, o kterém se věří, že je to 170 let stará vinná réva Norton / Cynthiana v Hermannu, MO.

Představil ho Dr. Daniel Norborne Norton z Richmondu ve Virginii, který jej vybral z toho, o čem věřil sazenice dlouho zapomenuté odrůdy zvané Bland, i když existují určité pochybnosti o tom, zda to byl skutečný zdroj semínko což přineslo Norton. Rodič muž byl pravděpodobně divoký réva z Vitis aestivalis.[6][7] Další kultivar, nazývaný Cynthiana, velmi připomíná Norton, ale tradičně byl považován za samostatnou odrůdu. Genetické studie však ukázaly, že tyto dva jsou k nerozeznání. Protože existují určité důkazy naznačující rozdíly v víno kvalita a sezóna zrání, Cynthiana může být mutací původního Nortonu.

Toto hrozno bylo komerčně dostupné v roce 1830 a velmi brzy poté začalo dominovat výrobě vína ve východních a středozápadních státech, jako je Ohio v Spojené státy.[7] Vzhledem k tomu, že tomuto hroznu chybí většina zřetelných „liščích“ příchutí, které jsou typické pro domorodé Američany Vitis labrusca hrozny, je docela vhodný pro výrobu suchého vína. V roce 1873 Světová výstava ve Vídni Norton víno z Stone Hill Winery v Hermann, Missouri získal zlatou medaili. Henry Vizetelly, známý tehdejší kritik, uvedl, že Norton z Missouri jednoho dne konkuruje kvalitním a kvantitativním kvalitním evropským vínům. Zákaz ukončil na určitou dobu vinařský průmysl ve Spojených státech. Vinice byly zastaveny a Concord hrozny byly zasazeny na jejich místo, pro džus a džem. Po zákazu se vinařský průmysl ve východní polovině Severní Ameriky neobnovil ve stejné míře jako vinařský průmysl v Kalifornii.

Dnes, Spojené státy vinařství podél východního pobřeží a na celém středozápadě se znovu pěstují a vyrábějí vína z hroznů Norton. Největší jednotlivá výsadba Nortonu na světě se nachází na Chrysalis Vineyards v Middleburg, Virginie, který má 69 ha (28 ha) hroznů.[8]

Obsah antokyanů

Pozoruhodné pro tmavě modrofialovou pigmentace, šupka hroznů Norton má vyšší celkový obsah antokyany (888 mg na 100 g) než u jiných fialových hroznů kultivary, Svornost nebo Marechal Foch hrozny.[9]

Antokyany jsou největší skupinou rozpustné ve vodě pigmenty v rostlinné říši a patří do rodiny sloučenin známých jako polyfenoly. Hlavními zdroji antokyanů jsou borůvky, třešně, maliny, jahody, černý rybíz, fialové hrozny a červené víno. Antokyany jsou pod základní výzkum pochopit, zda mají u lidí nějakou biologickou roli.[10][11]

Viz také

Reference

  1. ^ A. Garfunkel „Norton: Missouri's State Grape Harbors Juicy Little Secrets“ Sauce Magazine 31. května 2004
  2. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2012-02-25. Citováno 2009-11-25.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  3. ^ „chateau-z.com“ (PDF). chateau-z.com. Citováno 6. června 2019.
  4. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 8.7.2011. Citováno 2009-11-28.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  5. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 12. 9. 2009. Citováno 2009-11-28.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  6. ^ Rebecca a Clifford Ambers. "American Wine Society Journal" (PDF). Daniel Norborne Norton a původy Norton Grape. Citováno 2006-09-06.
  7. ^ A b Paul L. Roberts. „Wineman International“. Norton, America's True Grape ... Odkud a kam?. Citováno 2006-03-06.
  8. ^ Virginia Wines na webových stránkách Appellation America
  9. ^ Muñoz-Espada AC, Wood KV, Bordelon B, Watkins BA (listopad 2004). „Kvantifikace anthokyanů a schopnost radikálního úklidu hroznů a vín Concord, Norton a Marechal Foch“. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52 (22): 6779–86. doi:10.1021 / jf040087y. PMID  15506816.
  10. ^ „Flavonoidy“. Informační centrum o mikroživinách. Linus Pauling Institute, Oregonská státní univerzita, Corvallis. 2016. Citováno 24. října 2016.
  11. ^ Mazza GJ (2007). „Antokyany a zdraví srdce“ (PDF). Annali dell'Istituto Superiore di Sanità. 43 (4): 369–74. PMID  18209270. Archivovány od originál (PDF) dne 2012-02-25. Citováno 2009-11-04.

externí odkazy