Třešňový olej - Cherry pit oil - Wikipedia

Třešňový olej, označovaný také jako třešňový olej,[1] je semínkový olej který je odvozen z jámy třešně. Používá se pro kulinářské účely jako příchuť, jako vůně a jako přísada do kosmetika, jako rtěnka.[2][3][4][5]

Vlastnosti

Olej má ve svém přirozeném stavu nahnědlou až žlutou barvu a po vyčištění je jeho barva světle zlatá.[1] Bylo popsáno, že má „ořechový“ zápach.[1]

Kulinářské použití

Kulinářské použití oleje z třešňových jam zahrnují podávání jako příchuti v nápojích, zmrzlinách a kořeních.[2]

Reference

  1. ^ A b C Jouhar, A. J .; Poucher, W. A. ​​(2012). Poucher's parfémy, kosmetika a mýdla - díl 1: Suroviny parfumerie. Parfémy, kosmetika a mýdla. Springer Nizozemsko. p. 81. ISBN  978-94-011-3064-6. Citováno 20. července 2017.
  2. ^ A b Winter, R. (2009). Spotřebitelský slovník potravinářských přídatných látek, 7. vydání: Popisy v prosté angličtině s více než 12 000 přísadami, které jsou v potravinách škodlivé i žádoucí. Spotřebitelský slovník potravinářských přídatných látek. Koruna / archetyp. p. 150. ISBN  978-0-307-45259-7. Citováno 20. července 2017.
  3. ^ Chandra, Amitabh; Nair, Muraleedharan G. (1. června 1993). "Charakterizace jámového oleje z třešní Montmorency (Prunus cerasus L.)". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 41 (6): 879–881. doi:10.1021 / jf00030a007.
  4. ^ Barel, A. O .; Maibach, H. I. (2001). Příručka kosmetické vědy a technologie. CRC Press. p. 750. ISBN  978-0-8247-4139-6. Citováno 20. července 2017.
  5. ^ Winter, R. (2010). Spotřebitelský slovník kosmetických přísad: Kompletní informace o škodlivých a žádoucích složkách v kosmetice a kosmetických přípravcích. Potter / TenSpeed ​​/ Harmony. p. 270. ISBN  978-0-307-49459-7. Citováno 20. července 2017.

Další čtení