Ruby Cabernet - Ruby Cabernet

Ruby Cabernet
Hroznová (Vitis)
Druh	Vitis vinifera
Také zvaný	-
Původ	Kalifornie, Spojené státy
Pozoruhodné regiony	Kalifornie, Jižní Afrika, Austrálie
Nebezpečí	Plíseň, virus listových listů, virus listových listů
VIVC číslo	10313

Ruby Cabernet je červená Olmo hroznový odrůda to je kříženec Cabernet Sauvignon a Carignan „Může produkovat vína s dobrou barvou a příjemnou třešňovou chutí, ale většinou se míchá do objemových vín.^[1]

Účel pro vytvoření přechod z hroznový odrůd používaných k výrobě Ruby Cabernet bylo získat vynikající kvalitu vína Cabernet a odolnost vůči teplu Carignan kombinovat levně stolní víno. Přestože víno vyrobené z těchto hroznů nemá výraznou chuť a celkovou strukturu jiných druhů vín Cabernet, nese svou plodnou podstatu.^[2]

Hrozny pro tento druh červeného vína byly vyvinuty pro horké podnebí Kalifornie, speciálně pro regiony jako San Joaquin a Napa Údolí.^[3] Ruby Cabernet zlepšila kvalitu objemových vín vyráběných v těchto oblastech díky své přírodní, speciální kyselině.

Dějiny

Dr. Harold Olmo, tvůrce Ruby Cabernet.

Ruby Cabernet je kříženec mezi Cabernet Sauvignon a Carignan vytvořený v roce 1936 Dr. Harold Olmo na UC Davis v Kalifornie. Záměrem bylo spojit Carignanovu tepelnou toleranci s kvalitou Cabernet Sauvignon, jako je Cinsaut X Pinot noir kříž, který vedl k Pinotáž před několika lety.

Vinařské oblasti

Argentina

Trochu se pěstuje Argentina pro míchání do objemových vín.

Austrálie

Malá množství se pěstují v údolí Hunter Valley a Murray-Darling a mizí v nepopsatelných směsích. Několik producentů však tuto odrůdu bere vážně. Andrew McPherson z Victoria používá odrůdu několika exportních vín f.x Full Fifteen vyvážených do Anglie a Dánska.

Brazílie

Vinařství Vale do São Francisco v Pernambuco, Region brazilského severovýchodu, úspěšně pěstuje odrůdu a vyrábí víno Botticelli Coleção Ruby Cabernet.^[4] Vinícola Campos de Cima v Itaqui, Campanha Gaúcha, pěstuje vinnou révu a produkuje 100% odrůdu vína Ruby Cabernet.^[5]

Mexiko

Valle De Guadalupe, Baja California (poblíž Ensenada) vyrábí velmi pěknou odrůdu a kvalitní vína. Zahrnuto je Cabernet Franc - Malbec / Ruby Cabernet. Aguascalientes je také další vinařskou oblastí, kde se vyrábějí vína s tímto hroznovým vínem.

Chile

Nějaká Ruby Cabernet je údajně pěstována Chile, ale jen málo vín to přizná na etiketě.

Izrael

Trochu Ruby Cabernet využívá vinařství Tishbi v Zichron Ya'akov. V roce 2012 bylo sklizeno asi 17 tun.^[6]

Jižní Afrika

Chvíli se myslelo, že Ruby Cabernet je příslibem pro nejteplejší oblasti Jižní Afrika, ale v praxi problémy s ovocným sadem omezily jeho úspěch. Úspěšně se pěstuje ve čtvrti Robertson a tvoří hlavní složku směsi Van Loveren „River Red“.

USA

Ruby Cabernet je většinou zasazena Kalifornie, zejména v údolí San Joaquin, kde dodává vínu barvu a páteř. Vinice, kde se používají zemědělské techniky k maximalizaci kvality, však mohou produkovat vína s výjimečnou vůní, chutí a pocitem v ústech.

Réva a vinařství

Carignan

Réva je velmi odolná vůči suchu a dobře odolává silnému větru. Špatná ovocná sada je v Jižní Africe problémem a je náchylná k padlí. V kalifornském údolí San Joaquin by vinice měly omezit zavlažování, řídkou úrodu a vystavovat ovoce slunci, aby se maximalizovala kvalita vína.

Vinice

The vinice na kterém se pěstují hrozny pro Ruby Cabernet, jsou umístěny na silném pozemku naplněném hlubokou hlínou hlína. The stříšky na těchto vinicích jsou obvykle docela otevřené a nejsou zcela postaveny. Rozestup pod řadou vinic je obvykle asi sedm až osm stop pro optimální vertikální umístění výhonků. V případě vinic, které jsou čtyřúhelník a vodorovně rozdělené, musí být prostor asi šest až sedm stop.^[7]

Cabernet Sauvignon

Reference