Manto Negro - Manto negro

Manto Negro je červená Španělské víno odrůda pěstované na Baleárské ostrovy. Používá se v vína vyrobené pod Binissalem-Mallorca a Plà i Llevant (DO) Denominación de Origen (DO), stejně jako Illes Balears označení. Dnes se Manto negro téměř výlučně vyskytuje na ostrově Mallorca s rozlohou 320 hektarů (790 akrů), což z něj činí nejrozsazenější odrůdu hroznů na ostrově. Představuje více než 20% celkové produkce vinice. I když je vinná réva vysazena na celém ostrově, zdá se, že je úspěšnější ve skalnatých půdách Západu Binissalem kraj.^[1]

Historie a vztah k ostatním hroznům

Ostrov Mallorca, kde ampelographers věří, že Manto černoch vznikl.

Ampelographers věřit, že Manto negro je původem z Mallorca s Profilování DNA což naznačuje, že hroznový je přírodní přechod dvou prakticky vyhynulých baleárských hroznů, Sabate a Callet Cas Concos což by z hroznu udělalo nevlastního sourozence Callet (sám kříženec Callet Cas Concos a Fogoneu ). Callet Cas Concos se navíc považuje za přirozený kříženec sardinského vinného hroznu Giro a španělská vinná réva Beba což by z Manta černocha udělalo vnouče těchto odrůd.^[1]

Přes sdílení synonyma Mantuo, hroznový není barevná mutace ani nemá žádný známý vztah s bílým španělským vinným hroznem Chelva který je známý jako Mantúo v Extremadura.^[1]

Vinařství

Zatímco Manto negro má dobrou odolnost vůči mnoha dalším vinařským rizikům, víno je velmi náchylné k rozvoji botrytis banda rot (příklad na obrázku) což je u hroznů z červeného vína často nežádoucí.

Manto negro je a pozdní zrání odrůda to pupeny brzy v vegetační období a produkuje klastry průměrných velikostí velkých hroznů se silnou slupkou. Réva často neprochází veraison úplně s některými bobulemi na klastru, které nikdy neztmavly než světle růžový odstín. V bohatých a úrodných půdách může být odrůda velmi produktivní a vysoký výnos s vinnou révou nejlépe fungující v kameni viniční půdy. Zatímco hroznový má určitý odpor peřový a padlí, je velmi citlivý na vinohradnická nebezpečí z botrytis banda rot.^[1]

Vína

Podle Mistr vína Jancis Robinson, Manto negro má tendenci vyrábět lehce zbarvené měkký, lehké tělo červená vína, která mají často vysoký obsah alkoholu. Na Mallorce je hrozen často smíchán s nízkoalkoholickými a strukturovanějšími odrůdami, jako je Callet, i když v DO, jako je Binissalem-Mallorca, musí Manto negro stále představovat alespoň 30% konečné směsi vín.^[1]

Stáří révy má výrazný vliv na výsledný chuťový profil a kvalitu vín produkovaných Manto negro, přičemž mladší révy mají tendenci produkovat lehčí a více příchuti červeného ovoce, zatímco starší révy (které také mají přirozeně nižší výnosy) více často vyráběly koncentrovanější příchutě tmavého ovoce.^[1]

V průběhu dělání vína, Manto negro dobře reaguje úprava dubu ale může být náchylný k oxidace. Vína vyrobená z hroznů jsou často určena konzumované mladé a není určen pro dlouhé stárnutí sklepa.^[1]

Synonyma

V průběhu let byl Manto negro známý pod řadou synonym, včetně: Cabelis, Cabellis, Mantonegro, Mantuo negro.^[1][2]

Reference