Alkoholické preference v Evropě - Alcohol preferences in Europe

Evropské země se seskupily do tří regionů podle dominantních vzorců konzumace alkoholu a tradičně preferovaných druhů alkoholických nápojů
Mapa Evropy s jednotlivými zeměmi seskupenými do tří regionů podle dominantních vzorců konzumace alkoholu a tradičně preferovaných druhů alkoholických nápojů
  Země, kde se pije víno[1][2]/Středomořský vzor[3][4])
  Země pijící pivo[1][2]/Středoevropský vzor[3][4])
  Duchovní země[1][2]/Východoevropský vzor[3][4])
Oba Dánsko[1][2][4] a Slovensko[2][4][3] jsou kategorizovány buď jako země, kde pijí pivo, nebo jako země, kde pijí lihoviny.
Evropské země seskupené podle preferovaného typu alkoholického nápoje na základě zaznamenané spotřeby alkoholu na obyvatele (ve věku nad 15 let) (v litrech čistého alkoholu) v roce 2010
Mapa Evropy s jednotlivými zeměmi seskupenými podle preferovaného typu alkoholického nápoje, na základě zaznamenané spotřeby alkoholu na obyvatele (ve věku nad 15 let) (v litrech čistého alkoholu) v roce 2010[5]
  Víno
  Pivo
  Lihoviny

Alkoholické preference v Evropě se v jednotlivých zemích liší pivo, víno nebo duchové.[6] Tyto preference jsou tradičně spojovány s určitými regiony. Středoevropský vzorec konzumace alkoholu je tedy spojen s pitím piva, středomořský vzorec s pitím vína a východoevropský nebo severoevropský vzorec pro země, které pijí alkohol.[1][2][3][4] Tradiční preference však nemusí nutně odpovídat současným pitným zvykům, protože pivo se stalo celosvětově nejoblíbenějším alkoholickým nápojem.

Země preferující lihoviny

Následující země jsou zejména významnými producenty a spotřebiteli lihovin vodka:

Jižní hranice této oblasti odpovídá lednu -2 ° C izoterma v nížinách. S výjimkou Polsko, Ukrajina a některé oblasti jižního Ruska, pěstování hrozny je nemožné nebo velmi obtížné. Země EU, které preferují vodku, vyrábějí více než 70% vodky v EU.[7]

Preference vodky je někdy spojena výlučně s Slovanské země z Střední a východní Evropa, protože jsou historickou domovinou vodky (Polsko a Rusko jsou národy nejčastěji spojené s vynálezem nápoje). Před 19. stoletím byla vodka velmi považována za „lidový nápoj“, který byl mezi lidmi běžný rolnictvo kdo tvořil většinu populace ve většině zemí té doby, zatímco aristokracie upřednostňovala dovážená vína nebo jiné alkoholické nápoje, které byly považovány za méně plebejské.[10] Existují výjimky, například Żubrówka, druh polské vodky, která sahá až do 16. století a stala se populární mezi szlachta (šlechta) i rolnictvo již v 18. století.

Ve své knize o Sovětský svaz,[11] Alex de Jonge rozpracovává svůj koncept „geoalkoholiků“. Zejména vysvětluje ruské zvláštnosti tím, že patří k pásu vodky a absenci pásu piva v Sovětském svazu. Kromě převládajícího tvrdého alkoholu je vodkový pás také charakterizován vyšším výskytem nadměrné pití ve srovnání se zbytkem Evropy.[12] Stejně tak v jeho Rusko a RusovéHistorik Geoffrey Hoskins konstatuje, že kultura vodky měla na země bývalého státu výrazný vliv Ruská říše, vytváření pití jako sociálního problému na jiné úrovni než v jiných evropských zemích.[13]

V mnoha zemích, které tradičně upřednostňují vodku, byl alkohol od počátku 21. století nahrazen pivem jako alkoholickým nápojem dle výběru. Obyvatelé Finska a Švédska konzumují dvakrát tolik piva než vodky (co se týče čistého alkoholu).[14] The Polská párty milovníků piva (který získal 16 křesel v Sejm v roce 1991) byla založena na představě boje proti alkoholismu kulturním opuštěním vodky na pivo. A skutečně v roce 1998 pivo předčilo vodku jako nejoblíbenější alkoholický nápoj v Polsku.[15]

Termín[je zapotřebí objasnění ] věnuje od roku 2006 velkou pozornost v kontextu „válka s vodkou "[16] v rámci Evropská unie o standardizaci vodky: země, které upřednostňují vodku, trvají na tom, že pouze lihoviny vyrobené z obilovin a brambor musí být povoleno označovat jako „vodku“, podle dlouholetých tradic její výroby, ochrany značky podobné „chráněné označení původu ".[7][17][18] „Schnellhardtův kompromis“ navržený Horst Schnellhardt, navrhuje, aby vodky z jiných než obilovin, brambor a melasy byly označeny nápisem „Vodka vyrobená z“.[16]

Země preferující pivo

Země v Evropě, ve kterých pivo je historicky nejoblíbenější alkoholický nápoj se nachází na jihozápad od zemí preferujících vodku a na severovýchod od zemí preferujících víno.[19][20][21]

Geografie těchto zemí úzce souvisí s historickým rostoucím rozsahem jejích dvou hlavních složek, ječmen a chmel. Ječmen byl poprvé domestikován během Neolitický v starověký Blízký východ. Vaří se na pivní nápoje po tisíce let a od starověku se pěstuje ve většině Evropy. Chmel je více úzce distribuován, raději vlhké mírné podnebí, podobný brambory. Původně se evropské „pivo“ (dosud ne volané pivo) vyrábělo bez chmele, který se do Evropy dovážel z východu.[Citace je zapotřebí ] První důkazy o chmelu v Evropě pocházejí z roku 736CE, v Hallertau oblast dnešní doby Německo, ačkoli první zmínka o použití chmele v pivovarnictví v té zemi nebylo až do roku 1079.[22]

Šíření chmele na západ bylo pomalé a do Anglie se dostalo až v roce 1524. Irsko dováželo chmel ještě v osmnáctém století; pouze v Dublinu bylo v roce 1752 dovezeno více než 500 tun anglického chmele.[23] V roce 1516 bavorský Reinheitsgebot („Zákon o čistotě“) stanovil, že ječmen, chmel a voda byly jedinými povolenými přísadami v pivu (droždí bylo považováno spíše za vedlejší produkt než za přísadu). To se stalo šablonou pro piva v celé Evropě. Zatímco jiná než ječmenová piva (např. pšeničné pivo ) a nečesaná piva (např. ochucená ovoce ) se stále vyrábějí, ve většině Evropy je „pivo“ synonymem pro ječmen a chmel. Vzhledem k tomu, že severní oblast chmele nezahrnuje většinu Skandinávie nebo Ruska (nebo velké části Skotska), jsou tyto oblasti z větší části mimo pás piva a leží v pásu vodky / whisky.

Od roku 2012 patří země preferující pivo Belgie, Irsko, Spojené království, Holandsko, Dánsko, Norsko, Německo, některé části Rakousko, Lucembursko, Česká republika, Slovensko, Polsko, Slovinsko, Centrální federální okruh z Rusko, severní a východní (německy mluvící) kantony Švýcarsko a francouzština regiony Alsasko, Lorraine, Nord-Pas-de-Calais a oddělení Ardeny.[24] V těchto francouzských regionech, stejně jako v jihozápadním Německu a částech Rakouska, dochází k značnému překrývání kvůli značné spotřebě a pěstování vína a Polsko je také součástí vodky.

V roce 2016 zapsáno na seznam UNESCO Belgická pivní kultura na jejich seznamu nehmotné kulturní dědictví lidstva.

Země preferující víno

Země v Evropě, ve kterých víno je historicky nejoblíbenější alkoholický nápoj se nachází na jih od zemí preferujících pivo nebo vodku.[20][21][25][26] Vinný pás byl různě definován jako přibližně mezi 41 ° N - 44 ° N,[27] 30 ° severní šířky - 50 ° severní šířky,[28] a 35 ° severní šířky - 50/51 ° severní šířky.[29]

Mezi země vinného pásu patří Španělsko, Portugalsko, Itálie, Ázerbajdžán, Arménie, Gruzie, Řecko, Kypr, Albánie, Kosovo, Severní Makedonie, Srbsko, Černá Hora, Chorvatsko, Bulharsko, krocan, San Marino, Švýcarsko, Rumunsko, Francie, a Jižní federální okruh z Rusko. Země Rakousko, Maďarsko, a Slovinsko mohou být někdy považovány za součást vinného pásu, ale do značné míry se překrývají a jsou spíše v souladu s Beer Belt.[Citace je zapotřebí ] Dále jihozápadní Anglie (pokud se jedná o třídy jablečný mošt jako analoga vína), části nížin, jihozápadní Německo a části Rakousko lze považovat za ležící buď uvnitř pásu, nebo v oblasti překrytí.[24]

The UNESCO prohlásil na svých stránkách světového dědictví nějakou vinařskou oblast:

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E Karlsson, Thomas; Simpura, Jussi (2001). „Změny životních podmínek a jejich vazby na konzumaci alkoholu a pití v 16 evropských zemích, 1950–2000“ (PDF). Severské studie o alkoholu a drogách. 18 (1): 82–99. doi:10.1177 / 145507250101801S03. ISSN  1455-0725. Archivovány od originál (PDF) dne 8. srpna 2017. Citováno 8. července 2017.
  2. ^ A b C d E F Shield, Kevin D .; Kehoe, Tara; Gmel, Gerrit; Rehm, Maximilien X .; Rehm, Jürgen (2012). „Společenská zátěž alkoholu“ (PDF). In Anderson, Peter; Møller, Lars; Galea, Gauden (eds.). Alkohol v Evropské unii: spotřeba, poškození a politické přístupy. Kodaň: Regionální kancelář WHO pro Evropu. s. 10–28. ISBN  978-92-890-0264-6. Citováno 8. července 2017.
  3. ^ A b C d E Iontchev, Atanas (1998). „Střední a východní Evropa“. V Grant, Marcus (ed.). Alkohol a rozvíjející se trhy: vzorce, problémy a reakce. Taylor & Francis. str.177–202. ISBN  978-0-87630-978-0.
  4. ^ A b C d E F Popova, Svetlana; Rehm, Jürgen; Patra, Jayadeep; Zatonski, Witold (6. února 2007). „Srovnání spotřeby alkoholu ve střední a východní Evropě s ostatními evropskými zeměmi“. Alkohol a alkoholismus. 42 (5): 465–473. doi:10.1093 / alcalc / agl124. PMID  17287207.
  5. ^ Světová zdravotnická organizace, globální zpráva o stavu alkoholu a zdraví (2014)
  6. ^ Grigg, David (2004). „Víno, lihoviny a pivo: světové vzorce spotřeby“. Zeměpis. 89 (2): 99–110. JSTOR  40573955.
  7. ^ A b C Stubb, Alexander (Prosinec 2006). „The European Vodka Wars“ (PDF). Modré křídla. Archivovány od originál (PDF) dne 15. února 2012.
  8. ^ "'Estonská vodka „je chráněné zeměpisné označení v Evropské unii“. Estonská republika, ministerstvo pro záležitosti venkova. 11. března 2008. Citováno 27. října 2017.
  9. ^ Korotayev, Andrey; Khalturina, Darya (2008). Douglas W. Blum (ed.). Rusko a globalizace: identita, bezpečnost a společnost v době změny (PDF). Baltimore: Woodrow Wilson Center Press. 37–78. ISBN  978-0-8018-8842-7. Citováno 28. října 2017.
  10. ^ A b „Krakovské nápoje“ na krakow-info.com
  11. ^ Alex de Jonge „Stalin a formování Sovětského svazu“, Collins, (1986), ISBN  0-688-04730-0, příslušný výňatek online Archivováno 28. Září 2007 v Wayback Machine
  12. ^ „Alkohol Alert Digest“, Ústav studií alkoholu, SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ.
  13. ^ Hosking, Geoffrey A. (2001). Rusko a Rusové: Historie. Harvard University Press. p.13. ISBN  978-0-674-00473-3. Citováno 28. října 2017.
  14. ^ „Alkohol v poválečné Evropě: diskuse o ukazatelích spotřeby a škod souvisejících s alkoholem“
  15. ^ „EJPAU 2004. Kowalczuk I. Podmínky spotřeby alkoholických nápojů mezi polskými spotřebiteli“. Citováno 10. února 2016.
  16. ^ A b Válka vodky: „Poslanci připravují kompromisní koktejl“, a Evropský parlament novinový článek
  17. ^ „Šéf EU pro zemědělství varuje před právními kroky ve vodce“. Flexnews.com. Reuters. 25. října 2006. Archivovány od originál dne 10. března 2007., 25. října 2006 Reuters článek
  18. ^ „Odvážná válka: Hledání skutečné vodky“, International Herald Tribune, 23. listopadu 2006
  19. ^ Geeraerts, Dirk (1999). „Pivo a sémantika“. V Leon de Stadler; Christoph Eyrich (eds.). Problémy v kognitivní lingvistice: 1993 sborníků z mezinárodní konference kognitivní lingvistiky. Walter de Gruyter. p. 35. ISBN  978-3-11-015219-7.
  20. ^ A b „Euro MPs odmítají nabídku„ čisté vodky ““. BBC novinky. Citováno 10. února 2016.
  21. ^ A b „Brusel se připravil na bitvu s vodkou“. BBC novinky. Citováno 10. února 2016.
  22. ^ Corran, H. S. (23. ledna 1975). Historie vaření piva. Vermont, Kanada: David a Charles PLC. p. 303. ISBN  978-0-7153-6735-3.
  23. ^ "Londýnský časopis, 1752 ", strana 332
  24. ^ A b „Erreur 404“. Citováno 10. února 2016.
  25. ^ „Charlemagne: In vino veritas“. Ekonom. 14. června 2007.
  26. ^ Waldfogel, Joel (22. září 2006). „Globální oteplování a vinice“. Břidlicový časopis.
  27. ^ „Vína Kanady“. Archivovány od originál dne 5. července 2008. Citováno 15. září 2008.
  28. ^ „Úvod do vín NZ“. Archivovány od originál dne 6. dubna 2007. Citováno 15. září 2008.
  29. ^ Philp, Robert Kemp (1867). Cesta objevu všude kolem našeho domu: Nebo rozhovor: doprovodný svazek k „Dotazu na všechno“.. Houlston & Wright. p. 51.
  30. ^ „Prosecco Hills of Conegliano and Valdobbiadene. (Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene“).