Velveeta - Velveeta - Wikipedia
| Velveeta | |
|---|---|
 | |
| Ostatní jména | Pasterizovaný receptový sýr |
| Země původu | Spojené státy |
| Město | Monroe, New York |
| Zdroj mléka | Kráva |
| Pasterizované | Ano |
| Textura | Měkké a krémové |
| Obsah tuku | 21% |
| Obsah bílkovin | 18% |
Velveeta je značka jméno pro a tavený sýr produkt, který chutná jako Americký sýr, s měkčí a hladší strukturou než nezpracované sýr. Po roztavení si Velveeta zachovává plně integrovanou a rovnoměrně neroztavenou tekutou texturu. To bylo vynalezeno v roce 1918 Emilem Freyem ze společnosti Monroe Cheese Company v roce Monroe, New York. V roce 1923 Sýrová společnost Velveeta byla založena jako samostatná společnost a prodána společnosti Kraft Foods v roce 1927.
Produkt byl inzerován jako výživná zdravá výživa.[1] Ve třicátých letech se Velveeta stala prvním sýrovým výrobkem, který získal Americká lékařská asociace schvalovací pečeť.[2] Bylo přeformulováno v roce 1953 jako „sýrová pomazánka ",[2] ale od roku 2002 musí být Velveeta ve Spojených státech označena jako „pasterizovaný hotový sýrový výrobek."[3][4]
Název Velveeta měl znamenat „sametově hladký“ jedlý produkt.[5] Hladkost a schopnost tavení jsou podporovány jako vlastnosti, které jsou výsledkem opětovného začlenění syrovátka s tvaroh. Značka byla rozšířena do řady produktů, včetně sýrových kousnutí, makaróny a sýr a sýrové pánve.
Složení
Kraft Foods uvádí přísady Velveety jako: mléko, voda, syrovátka, koncentrát mléčných bílkovin, mléčný tuk, koncentrát syrovátkové bílkoviny, fosforečnan sodný a 2% nebo méně z sůl, fosforečnan vápenatý, kyselina mléčná, kyselina sorbová, citrát sodný, alginát sodný, enzymy, apokarotenální, annatto, a sýrová kultura.[6]
Klasifikace jako sýrový výrobek
V roce 2002 FDA vydal a varovný dopis společnosti Kraft, že společnost Velveeta byla prodávána s obaly, které ji popsaly jako „pasterizovanou procesní sýrovou nátěru“,[7] který FDA tvrdil, že je nepravdivý, protože uvedený produkt byl uveden koncentrát mléčných bílkovin (MPC) ve svých složkách. Velveeta se nyní v USA prodává jako „pasterizovaný sýrový výrobek“,[8] termín, pro který FDA neudržuje standard identity, a který proto může obsahovat koncentrát mléčných bílkovin.
Marketing a reklama
Společnost Kraft Foods uvádí na trh Velveetu jako přísadu chile con queso a grilované sýrové sendviče.[9][10] Aktuálně je[když? ] prodávané ve Spojených státech, Kanadě, Panama, Hongkong, Filipíny, a Jižní Korea. Ve 30. a 40. letech byl ve Velké Británii a Německu prodáván jako „Velveta“.[11]
V 80. letech používá Velveeta reklamní znělku, “Colby, švýcarský a čedar, smíchané dohromady „ve svých televizních reklamách v USA, aby vysvětlily jeho chuť a strukturu, protože v té době byl v produktu použit pravý sýr.[12]
Viz také
Reference
- ^ Wyman, Carolyn Lepší než domácí: Úžasné jídlo, které změnilo způsob, jakým jíme Quirk Books 2004
- ^ A b Historie značky Velveeta, Zpřístupněno 23. prosince 2010.
- ^ „14 ošuntělých faktů o Velveetě“. 6. dubna 2016. Citováno 8. listopadu 2017.
- ^ Michael H. Tunick (27. listopadu 2013). The Science of Cheese. Oxford University Press. 161–. ISBN 978-0-19-992231-4.
- ^ Geiling, Natasha. „Když přijde na Velveetu, není nedostatek historie“. smithsonianmag.com. Smithsonian Magazine. Citováno 18. října 2014.
- ^ http://www.kraftrecipes.com/products/velveeta-2-pasteurized-prepared-2229.aspx
- ^ VAROVÁNÍ DOPIS CHI-6-03, US Food and Drug Administration to Kraft Foods North America, Inc. 18. prosince 2002. Zpřístupněno 9. února 2010.
- ^ „Co je to„ pravý kraft sýr “?“, Chicago Business, 5. února 2007. Zpřístupněno 3. února 2008.
- ^ „Kraft Foods“. Citováno 1. prosince 2016.
- ^ „Kraft Foods“. Citováno 1. prosince 2016.
- ^ „Ciao! Web pro srovnání cen“. Citováno 4. dubna 2010.
- ^ „Sýrová pomazánka Velveeta (YouTube)“. Citováno 6. ledna 2012.