Apokarotenal - Apocarotenal
![]() | |
![]() | |
Jména | |
---|---|
Název IUPAC (2E, 4E, 6E, 8E, 10E, 12E, 14E, 16E) -2,6,11,15-tetramethyl-17- (2,6,6-trimethyl-1-cyklohexenyl) heptadeka-2,4,6,8,10,12,14,16-oktaenal | |
Ostatní jména trans-beta-apo-8'-karotenal C.I. Oranžové jídlo 6 E číslo 160E | |
Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
ChEBI | |
ChemSpider | |
Informační karta ECHA | 100.012.883 ![]() |
Číslo E. | E160e (barvy) |
PubChem CID | |
UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
Vlastnosti | |
C30H40Ó | |
Molární hmotnost | 416.649 g · mol−1 |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
![]() ![]() ![]() | |
Reference Infoboxu | |
Apokarotenalnebo trans-β-apo-8'-karotenal, je a karotenoid nalezen v špenát a citrus ovoce. Stejně jako ostatní karotenoidy hraje apokarotenal roli předchůdce vitamin A., i když má o 50% nižší aktivitu provitaminu A než β-karoten. Empirický chemický vzorec pro apokarotenal je C30H40Ó.
Apokarotenal má oranžovou až oranžovočervenou barvu a používá se v potravinách, léčivech a kosmetických přípravcích. V závislosti na formě produktu se apokarotenal používá v potravinách na bázi tuku (margarín omáčky, zálivka ), nápoje, mléčné výrobky a sladkosti. Své Číslo E. je E160e a je schválen pro použití jako potravinářská přídatná látka v USA,[1] EU[2] a Austrálii a na Novém Zélandu.[3]
Možná karcinogenita
Epidemiologické studie ukázaly, že lidé s vysokým příjmem β-karotenu a vysokými plazmatickými hladinami β-karotenu mají významně snížené riziko plic rakovina. Studie suplementace velkými dávkami β-karotenu u kuřáků však ukázaly zvýšení rakovina riziko, pravděpodobně proto, že nadměrný β-karoten vede k produktům rozpadu, které snižují plazmu vitamin A. a zhoršit plíce proliferace buněk vyvolané kouřem. Hlavní produkt rozkladu β-karotenu podezřelý z tohoto chování je trans-beta-apo-8'-karotenal (běžný apokarotenal), u kterého bylo v jedné studii zjištěno, že je mutagenní a genotoxický u buněčných kultur, které nereagují na samotný β-karoten.[4]
Reference
- ^ USA FDA:"Seznam stavů barevných aditiv". Citováno 2011-10-27.
- ^ Britská agentura pro potravinové standardy: „Současné přísady schválené EU a jejich čísla E“. Citováno 2011-10-27.
- ^ Kodex potravinových norem pro Austrálii a Nový Zéland„Standard 1.2.4 - Označování přísad“. Citováno 2011-10-27.
- ^ Alija AJ, Bresgen N, Sommerburg O, Siems W, Eckl PM (2004). „Cytotoxické a genotoxické účinky produktů rozkladu β-karotenu na primární hepatocyty potkanů“. Karcinogeneze. 25 (5): 827–31. doi:10.1093 / carcin / bgh056. PMID 14688018.
externí odkazy
- Nějaké informace o apokarotenalu
- Olson, A.J. (1964). „Biosyntéza a metabolismus karotenoidů a retinolu (vitamin A)“ (PDF). Journal of Lipid Research. 5 (3): 281–298. PMID 5334361.