Hrnek sýra - Cup cheese
| Typ | Sýr |
|---|---|
| Místo původu | Spojené státy |
| Region nebo stát | Pennsylvania Dutch |
| Vytvořil | Mennonites a Amish |
| Vynalezeno | Pozdní 17. století |
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Srpna 2008) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Hrnek sýra je měkký, roztíratelný sýr zakořeněný v Pennsylvania Dutch kulinářská historie. Jeho dědictví sahá až do imigrace Mennonité a Amish na Pensylvánie na konci 17. století.[1] Varianta Němec sýr "Kochkäse", je to speciální potravinářský výrobek označený jako šálek sýra protože se prodává v šálku.
Cup Cheese je popsán v James A. Michener román Sté výročí v roce 1974:
„Už jsi někdy ochutnal sýr mojí matky? Nejlepší v Lancaster.'
Vzal si koutek svého černého chleba a hojně ho natřel nažloutlou viskózní látkou, kterou by člověk za normálních okolností nezjistil jako sýr; bylo to spíš jako velmi hustá, velmi studená melasa a měla strašnou vůni. Rebecca neměla ráda šálkový sýr; byla to chuť, kterou muži podle všeho dávali přednost.
„Poppa má rád sýr,“ řekla s neutrálním výrazem ve své hezké tváři.
„Ty ne? Zeptal se Levi.
"Příliš páchnoucí."
"To je ta dobrá část." Dal si kousek chleba na nos a zhluboka se nadechl. Věděl o několika věcech na světě, které se mu líbily lépe, než vůně matčinho šálku sýra. Nějakou starou náhodou němečtí farmáři z Lancaster County vymyslel jednoduchý způsob výroby sýra, který voněl silněji než limburger a chutnal lépe. Snědl její kousek, jeho vlastní, to, co zbylo, a pak olízl nádobu. “