Studený krém - Cool Whip

Studený krém
Aktuální logo Cool Whip.
Typ produktuŠlehačka
MajitelKraft Heinz
ZeměNÁS.
Představený1966
TrhyCelosvětově
Předchozí vlastníciObecná jídla
Kraft General Foods
Kraft Foods
webová stránkawww.studený krém.com

Studený krém je značka imitace šlehačka, označovaný jako a šlehačka jeho výrobcem, Kraft Heinz. Používá se v Severní Americe jako zálivka pro dezerty, a v některých receptech na pečení koláčů jako a polotovar nebo přísada, která nevyžaduje fyzické šlehání a může si udržet svoji strukturu, aniž by se časem roztavila.

Cool Whip je prodáno zmrazené a musí být rozmrazené v lednička před použitím.[Citace je zapotřebí ] Má delší skladovatelnost než krém zatímco zamrzlý. Na druhou stranu to nemá stejné příchuť a textura jako šlehačka, a je zde téměř 50% přidaná cena.[1][2][3][4] Původně byl uváděn na trh jako „nemléčné "přestože technicky obsahuje mléko protein kasein; nyní také obsahuje odstředěné mléko.

Přehled

Dýňový koláč přelitý panenkou Cool Whip

Cool Whip byl představen v roce 1966 Ptačí oko rozdělení Obecná jídla, nyní součást Kraft Heinz. Během dvou let od zavedení se stal největším a nejvýnosnějším produktem v řadě produktů Birds Eye. Cool Whip je nyní nejvíce spotřebovanou značkou šlehané polevy v USA[5]

Cool Whip vytvořil v roce 1966 potravinářský vědec William A. Mitchell.[6] Klíčovou výhodou jeho vynálezu bylo, že produkt mohl být distribuován zamrzlý.

Cool Whip se vyrábí v Avon, New York, pro americký a kanadský trhy.[7] Prodává se zmrazený v 8 uncích (226 gramech) a větších plastové vany a je chlazený před podáváním. Každá porce devíti gramů poskytuje 25 kcal (105 kJ ) energie, z toho 1,5 gramu nebo 15 kcal (63 kJ) Tlustý.

Nabízené odrůdy zahrnují Original, Extra Creamy,[8] Světlo, zdarma (bez tuku ),[9] a Bez cukru (vyrobeno s NutraSladký ). V Kanadě bez tuku odrůda je označena jako Ultra-low Fat.[když? ] Sezónní příchutě zahrnout Francouzská vanilka, čokoláda, a sladký skořice, vše představeno v roce 2011; jahoda; máta peprná, představený v roce 2016;[10] a tvarohový koláč, představený v roce 2017.[11]

Cool Whip zůstává nejpopulárnější značkou šlehané polevy ve Spojených státech Reddi-wip (šlehačka v aerosol může ) na druhém místě.[12] Dream Whip je další značka šlehaného dezertního polevy, ale ta, která se prodává jako prášek.

Složení

Cool Whip Original je vyroben z voda, hydrogenovaný rostlinný olej (počítaje v to kokosový ořech a palmové jádro oleje), kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, kukuřičný sirup, odstředěné mléko, lehký krém (méně než 2%), kaseinát sodný, přírodní a umělá příchuť, xanthan a guar dásně, polysorbát 60, sorbitan monostearát, polyfosforečnan sodný, a beta karoten (jako barvivo).[13] Cool Whip je k dispozici v aerosol může použitím oxid dusičitý jako pohonná hmota.[14]

Od svého zavedení byl Cool Whip označen a inzerován jako nemléčné,[15] ale od roku 2018 obsahuje odstředěné mléko a kaseinát sodný, mléčný derivát. Ještě před zavedením odstředěného mléka byl Cool Whip zařazen do kategorie Židovské stravovací tradice tak jako Mléčné výrobky kvůli kaseinátu sodnému.[Citace je zapotřebí ]

Viz také

Poznámky

  1. ^ Patrick Di Justo, „Super bič“, Wired Magazine 15: 05 (24. dubna 2007) celý text
  2. ^ Hannah Crowley, „Ochutnávka šlehaných polev“, Cook's Illustrated, 1. dubna 2016
  3. ^ „Kraft Cool Whip Whipped Topping Original, 16 Oz - Walmart.com“. Walmart.com. Citováno 2018-01-26.
  4. ^ „Těžký krém na šlehání, 16 oz - Walmart.com“. Walmart.com. Citováno 2018-01-26.
  5. ^ „USA: Nejvíce konzumované značky šlehačky (krémový typ) 2011–2014“. Citováno 17. října 2014.
  6. ^ Steyn, Mark (listopad 2004). „Tastemaker with a Sweet Tooth“. Atlantik.
  7. ^ „Kraft říká Schumerovi, že závod v Avonu se pravděpodobně nezavře“. senát.gov. Archivovány od originálu 11. ledna 2009.CS1 maint: unfit url (odkaz)
  8. ^ Burros, Marian (25. srpna 1982). "Poznámky k jídlu". New York Times. K tomuto novému Cool Whip byla přidána další verze popsaná jako extra krémový mléčný recept.
  9. ^ McKay, Gretchen (11. května 2016). „Super bič: Po 50 letech stále v pohodě“. Pittsburgh Post-Gazette. V 90. letech, kdy už bylo naštvané diety, uvedla na trh své produkty Cool Whip Lite a Cool Whip Free.
  10. ^ Schouten, Rebekah (4. listopadu 2016). „Prezentace: Nové produkty z limitované edice od General Mills, Kraft Heinz, Hershey“. Zprávy o potravinářském podnikání. Společnost Kraft Heinz Co. dává společnosti Cool Whip zimní vzhled díky nové limitované edici Peppermint Cool Whip.
  11. ^ Sherman, Elizabeth (24. května 2017). „Cool bič s příchutí tvarohového koláče je skutečná věc, kterou si můžete koupit“. Jídlo a víno.
  12. ^ „Domácnosti v USA: nejvíce konzumované značky šlehačky (krémového typu) od roku 2011 do roku 2015“. statista.com. 2015.
  13. ^ "Studený krém". Kraft Foods. Citováno 2018-02-08.
  14. ^ [1]
  15. ^ „Cool Whip Non Dairy (1960) - Classic TV Commercial“. Youtube. Citováno 2018-03-13.

Reference

  • William Shurtleff, Akiko Aoyagi, Kávovar, tvaroh a poleva / poleva (1900-2013), Bibliography And Sourcebook, SoyInfo Center, 2013 PDF

externí odkazy