Brosimum alicastrum - Brosimum alicastrum
| Breadnut | |
|---|---|
 | |
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Plantae |
| Clade: | Tracheofyty |
| Clade: | Krytosemenné rostliny |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Rosids |
| Objednat: | Rosales |
| Rodina: | Moraceae |
| Rod: | Brosimum |
| Druh: | B. alicastrum |
| Binomické jméno | |
| Brosimum alicastrum Sw. | |
| Synonyma | |
Alicastrum brownei Kuntze | |
| Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energie | 908 kJ (217 kcal) |
46,28 g | |
0,99 g | |
| Nasycený | 0,267 g |
| Mononenasycené | 0,126 g |
| Polynenasycené | 0,527 g |
5,97 g | |
| Tryptofan | 0,162 g |
| Threonin | 0,232 g |
| Isoleucin | 0,338 g |
| Leucin | 0,647 g |
| Lysin | 0,260 g |
| Methionin | 0,035 g |
| Cystine | 0,093 g |
| Fenylalanin | 0,282 g |
| Tyrosin | 0,439 g |
| Valine | 0,578 g |
| Arginin | 0,549 g |
| Histidin | 0,091 g |
| Alanin | 0,271 g |
| Kyselina asparagová | 0,659 g |
| Kyselina glutamová | 0,835 g |
| Glycin | 0,375 g |
| Prolin | 0,297 g |
| Serine | 0,400 g |
| Vitamíny | Množství % DV† |
| Vitamin A ekv. | 2% 12 μg |
| Thiamin (B.1) | 5% 0,055 mg |
| Riboflavin (B.2) | 5% 0,055 mg |
| Niacin (B.3) | 6% 0,880 mg |
| Kyselina pantothenová (B.5) | 22% 1,103 mg |
| Vitamin B6 | 31% 0,403 mg |
| Kyselina listová (B9) | 17% 66 μg |
| Vitamin B12 | 0% 0,00 μg |
| Vitamín C | 33% 27,4 mg |
| Minerály | Množství % DV† |
| Vápník | 10% 98 mg |
| Měď | 72% 1,444 mg |
| Žehlička | 16% 2,09 mg |
| Hořčík | 19% 68 mg |
| Mangan | 8% 0,178 mg |
| Fosfor | 10% 67 mg |
| Draslík | 25% 1183 mg |
| Sodík | 2% 31 mg |
| Zinek | 12% 1,13 mg |
| Ostatní složky | Množství |
| Voda | 45,00 g |
| |
| †Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé. Zdroj: USDA Nutrient Database | |
Brosimum alicastrum, běžně známý jako chléb nebo Maya ořech, je druh z čeledi stromů Moraceae z kvetoucí rostliny, jehož další rody zahrnují fíky a moruše. Rostlina je známá pod řadou jmen v domorodý Mesoamerican a další jazyky, včetně: ramon, ojoche, ojite, ojushte, ujushte, ujuxte, capomo, mojo, vůl, iximche, masica v Hondurasu, uje ve státě Michoacan v Mexiku a mojote v Jaliscu nebo také chokogou v haitské kreolštině.[Citace je zapotřebí ]
Dva poddruh jsou běžně uznávány:
- B. a. alicastrum
- B. a. bolivarense (Pittier) CC Berg
Popis
Strom může dorůst až do výšky 45 m (130 ft) a průměru až 1,5 m.[1]
Rozšíření a stanoviště
Tento strom se nachází na západním pobřeží centrálního Mexika a v jižním Mexiku (Yucatán, Campeche), Guatemale, Salvadoru, Karibiku a Amazonii. Velké porosty se vyskytují ve vlhkých nížinných tropických lesích v nadmořské výšce 300–2000 m (zejména 125–800 m), ve vlhkých oblastech s dešťovými srážkami 600–2000 mm a průměrnými teplotami 24 ° C (75 ° F).[2]
Historie a kultura
Plody ořechového ořechu se v celém rozsahu rozptylují na zemi v různých časech. Má velké semeno pokryté tenkou, oranžově zbarvenou kůží s příchutí citrusů, kterou upřednostňuje řada lesních tvorů. Ještě důležitější je, že velké semeno obalené chutnou slupkou je jedlý „ořech“, který lze vařit nebo sušit a mlít na jídlo pro Ovesná kaše nebo plochý chléb. Breadnut je výživný a má hodnotu jako zdroj potravy a může tvořit součást stravy předkolumbovský Maya oblasti nížin v Střední Amerika,[3][4] i když do jaké míry byla mezi historiky a archeology předmětem určité debaty a na žádných mayských archeologických nalezištích nebyly nalezeny žádné ověřené pozůstatky ani ilustrace ovoce.
Byl zasazen Mayská civilizace Před 2000 lety, a to bylo požadováno v několika publikacích Dennis E. Puleston být základní potraviny v Mayská strava.[4] Puleston prokázal silnou korelaci mezi starověkými mayskými sídelními vzory a distribucí reliktních porostů ramonských stromů.[5]
Další výzkum bagatelizoval význam ramonu. V moderní době byl marginalizován jako zdroj výživy a často byl charakterizován jako hladomorské jídlo.
Strom propůjčuje své jméno mayským archeologickým nalezištím Iximché a Topoxte, jak V. .. tak v Guatemala a Tamuin (odráží mayský původ národů Huastec). Je to jeden z 20 dominantních druhů mayského lesa.[6] Z dominantních druhů je jako jediný opylován větrem. To je také nalezené v tradičních Mayech lesní zahrady.[7]
Nutriční a kulinářské hodnoty
Ořech je vysoký vlákno, vápník, draslík, folát, žehlička, zinek, protein a Vitamíny skupiny B..[3] Má nízký glykemický index (<50) a je velmi vysoká antioxidanty. Čerstvá semínka lze vařit a konzumovat, nebo je lze nechat vyschnout na slunci a konzumovat později. Dusené, ořech chutná jako bramborová kaše; pečené, chutná jako čokoláda nebo káva. Může být připraven v mnoha dalších pokrmech. v Petén, Guatemala se ořech pěstuje pro export a místní spotřebu jako prášek, pro horké nápoje a chléb.
Jiná použití
Breadnut listy se běžně používají jako píce pro dobytek v období sucha ve Střední Americe. Ovoce a semena se také používají ke krmení všech druhů zvířat.[1][8]
Uhlíkové zemědělské aplikace
Brosimum alicastrum lze použít pro uhlíkové zemědělství jako ořechová plodina nebo krmivo.[9]
Viz také
- Artocarpus camansi, další rostlina také běžně známá jako „chléb“
Reference
- ^ A b Heuzé V., Thiollet H., Tran G., Hassoun P., Lebas F., 2018. Breadnut (Brosimum alicastrum). Feedipedia, program společností INRA, CIRAD, AFZ a FAO. https://www.feedipedia.org/node/175
- ^ Melgar v „Utilizacion Integral del Arbol Genero Brosimum“ INCAP 1987
- ^ A b Flannery, Kent; Puleston, Dennis E. (1982), „The Role of Ramon in Maya Subsistence“, Maya Subsistence: Studies in Memory of Dennis E. Puleston, Academic Press, pp. 353-366
- ^ A b Harrison, Peter D .; Turner, B.L .; Puleston, Dennis E. (1978), „Terasování, vyvýšená pole a ořezávání stromů v Mayské nížině: Nový pohled na geografii moci“, Prehispánské zemědělství Mayů, University of New Mexico Press, str. 225-245
- ^ Stavrakis-Puleston, Olga (2015). Osídlení a pobyt na Tikalu, Souhrnná práce Dennise E. Pulestona (terénní výzkum 1961–1972). Oxford: British Archaeological Reports. ISBN 978-1-4073-1419-8.
- ^ Campbell, D. G., A. Ford a kol. „Divoké lesy východního Peténu“ (2006), Čas a složitost v Neotropických nížinách New York, Columbia University Press: 21-55.
- ^ Ford, A. "Dominantní rostliny mayského lesa a zahrad El Pilar: důsledky pro paleoenvironmentální rekonstrukce Archivováno 9. listopadu 2013, v Wayback Machine " (2008), Journal of Ethnobiology 28(2): 179-199.
- ^ Fairchild, David. „Ramonův strom Yucatan (Brosimiim alicastrum)“ (PDF). Florida State Horticultural Society Proceedings, svazek 58. str. 199.
- ^ Toensmeier, Eric (2016). Řešení pro uhlíkové zemědělství: Globální sada trvalých plodin a postupy regenerativního zemědělství pro zmírňování změny klimatu a bezpečnost potravin. Chelsea Green Publishing. str. 180. ISBN 978-1-60358-571-2.
externí odkazy
Média související s Brosimum alicastrum na Wikimedia Commons
Údaje týkající se Brosimum alicastrum na Wikispecies- Maya Nut Institute
- Síť lesních zahrad El Pilar
- Mayská lesní zahrada, dominantní druhy rostlin mayského lesa
- Plodina týdne: Maya Nut (Brosimum alicastrum, Moraceae)
Média související s 
Údaje týkající se