The Walnut Tree (restaurace) - The Walnut Tree (restaurant) - Wikipedia
| Ořešák | |
|---|---|
 Ořešák a B4521 v Llanddewi Skirrid | |
  Umístění v rámci Monmouthshire | |
| Restaurace informace | |
| Předchozí vlastníci | Franco Taruschio Francesco a Enrica Mattioli |
| Šéfkuchař | Shaun Hill |
| Typ jídla | Britská kuchyně |
| Hodnocení |  Průvodce Michelin 2020 |
| Město | Llanddewi Skirrid |
| okres | Monmouthshire |
| Poštovní směrovací číslo | NP7 8AW |
| Země | Wales |
| Souřadnice | 51 ° 50'36 "N 2 ° 57'51 "W / 51,843242 ° S 2,964046 ° Z |
| webová stránka | www |
Ořešák je restaurace v Llanddewi Skirrid, Monmouthshire, Wales, provozuje kuchař Shaun Hill a drží a Michelinská hvězda. Dříve ji vlastnil Franco Taruschio více než 30 let a předtím držel hvězdu, když Stephen Terry byl tam šéfkuchař. Krátce se uzavřelo v roce 2007, což majitelé obviňovali z vystoupení Ramsay's Kitchen Nightmares o tři roky dříve. V roce 2010 získala svou hvězdu Michelin a nadále si ji drží.
Dějiny
Tuto restauraci otevřel Franco Taruschio v šedesátých letech minulého století, který The Walnut Tree vlastnil více než 30 let.[1] Koupili jej Francesco a Enrica Mattioli v roce 2001. Pod vedením hlavního kuchaře Stephen Terry, vyhrálo to Michelinská hvězda v roce 2002, ale ztratil to v roce 2004 po Terryho odchodu.[2] Přestěhoval se k soupeři Abergavenny restaurace Hardwick.[3]
Ořešák začal mít finanční potíže, a tak Mattioliové hledali vedení celebrity kuchař Gordon Ramsay, objevit se v televizním seriálu Ramsay's Kitchen Nightmares v roce 2004. Ramsay kritizoval předražování v restauraci a pomohl jim najmout nového hlavního kuchaře. Po druhém vystoupení na Kuchyňské noční můry v roce 2005 Mattioli kritizoval show jako „falešnou“.[4] Walnut Tree uzavřen v roce 2007 poté, co vstoupil do nucená správa z důvodu „nedobrovolné platební neschopnosti“,[5] a Mattiolis obvinil Ramsayovu show z toho, že se restaurace zdála příliš drahá.[6] Restaurace byla znovu otevřena počátkem roku 2008 jako společné partnerství mezi majitelem hotelu Williamem Griffithsem a novým šéfkuchařem Shaun Hill.[3][7]
Recepce
V roce 2008 byl pojmenován BMW Dobré jídlo Nejlepší britská restaurace a AA Restaurace roku pro Wales do devíti měsíců po opětovném otevření pod Hill. O rok později byl The Walnut Tree vyhlášen nejlepší restaurací ve Velké Británii Gurmánská Británie průvodce potravinami, který navrhl, aby Hill mohl s restaurací vyhrát michelinskou hvězdu.[3] Restaurace znovu získala svou hvězdu Michelin v průvodci 2010,[2] které stále drží od roku 2019[Aktualizace].[8]
Reference
- ^ „Klasická kuchařka OFM: Listy z ořechového stromu od Ann a Franca Taruschiových“. Opatrovník. 16. února 2020. Citováno 12. července 2020.
- ^ A b "Wales". Michelin online. Archivovány od originál dne 10. října 2011. Citováno 5. dubna 2016.
- ^ A b C Rhys, Steffan (2. dubna 2009). „Vlašský ořech v Abergavenny jmenován nejlepší restaurací v Británii“. Wales online. Citováno 17. dubna 2016.
- ^ „Proč druhá návštěva Gordona Ramsayho v hotelu Walnut Tree Inn nevyšla dobře?“. walesonline. 26. března 2005. Citováno 18. ledna 2019.
- ^ „Slavná restaurace s ořechy se zavírá“. BBC novinky. 28. února 2007. Citováno 18. ledna 2019.
- ^ „Majitelé vlašských ořechů připravují bouři Ramsay“. walesonline. 8. března 2007. Citováno 18. ledna 2019.
- ^ Williams, Sally (18. června 2008). „Nightmare is over for Walnut Tree“. walesonline. Citováno 18. ledna 2019.
- ^ „Velšské restaurace si uchovávají michelinské hvězdy“. BBC novinky. 2. října 2018. Citováno 18. ledna 2019.