Food Paradise (sezóna 10) - Food Paradise (season 10)
| Potravinový ráj | |
|---|---|
| Sezóna 10 | |
| Země původu | USA |
| Ne. epizod | 13 |
| Uvolnění | |
| Původní síť | Cestovní kanál |
| Původní vydání | 22. ledna – 14. května 2017 |
| Chronologie sezóny | |
The desátá sezóna z Potravinový ráj, Američan potravinářský televizní seriál vyprávěl Jess Blaze Snider (formálně Mason Pettit) na internetu Cestovní kanál, která měla premiéru 22. ledna 2017. První epizody seriálu vysílané ve Spojených státech dne Cestovní kanál v pondělí v 22:00 EDT. Sezóna obsahovala 13 epizod a uzavřela vysílání 14. května 2017.[1]
Potravinový ráj představuje nejlepší místa k nalezení různých kuchyní v místech po celé Americe. Každá epizoda se zaměřuje na určitý typ restaurace, jako jsou místa „Diners“, „Bars“, „Drive-Thrus“ nebo „Breakfast“, kam lidé chodí, aby našli určitou specialitu.[2]
Epizody
- Poznámka: Tyto epizody vysílané od 22. ledna do 14. května 2017.
Vegas Baby!
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Strip House | Planet Hollywood, Las Vegas, Nevada | "Tomahawk Ribeye" - 50-unce, 40denní, ve věku Tomahawk řezané kosti-in Imperial Wagyu ribeye, přelité olivovým olejem, solí a popraskaným černým pepřem, grilované a potažené za studena uzenou kůrkou z modrého sýra, nakrájené na stůl s celým praženým stroužkem česneku a černým lanýžovým krémovým špenátem (v lanýži) bešamel z šalotky, másla, mouky, mléka, silné smetany, parmazánu a lanýžového másla, zdobené oholenými černými lanýži). |
| Cabana Grill | MGM Grand, Las Vegas, Nevada | „Lobster Nachos“ - tortilla chipsy s kousky humřího ocasu ochucené Old Bay, solí, pepřem a citronovou šťávou, grilované na přečištěném másle, fundito (sýrová omáčka z drceného a kostičkového čedaru a pepřový sýr, jalapenos, chipotle, adobo papriky, sůl a pepř), guacamole (vyrobený z avokáda, bílé cibule, romských rajčat, soli, pepře, koriandru a citronové šťávy), nakládaný jalapenos a zakysaná smetana. |
| Burger Bar | Las Vegas, Nevada | „Rossini Burger“ - (neboli „$ 65 Burger“): Wagyu hovězí karbanátek, ochucený solí a pepřem, pečený na rozpálené pánvi s máslem, přelitý smaženým foie gras, oholené černé lanýže restované na kachním tuku, hlávkový salát, rajčata, zalité madeirovou lanýžovou omáčkou (vyrobené z másla, mletých lanýžů a portského vína) a zdobené Fleur du sel, podávané na šalotce naplněné makovou opečenou brioškovou buchtou s hranolky. „Hubert Keller Burger“ - (neboli „The HK Burger“): buvolí masové placičky, máslové na horké pánvi, přelité zvlněným špenátem, karamelizovaná cibule, rozpuštěný bleu sýr, máslový salát, rajčata, pokapané omáčkou z červeného vína (vyrobené ze šalotky, medu, portského vína a crème de cassis ), podávaný na housce ciabatta. |
| Jaleo | Kosmopolitní, Las Vegas, Nevada | „Humr Paella“ - vyrobený na oranžovém pálení dřeva paella nadměrná otevřená ohniště, humři Maine o hmotnosti 1½ libry vařené na velké pánvi s olivovým olejem, sépiové sofrito (pasta ze sépie, rajčat, papriky, pepře a česneku), samora (z chilli Nora, Pimenton, česnek a rajčata), rybí vývar, sůl, šafrán a španělská rýže Bomba. „Secreto Iberico“ - („tajný steak“, kus vepřového masa ze španělského prasete, které jí jen žaludy), vařené na uhlí z olivového dřeva, nakrájené na plátky a posypané moldonskou solí. |
| Italská restaurace Chicago Joe | Las Vegas, Nevada | „Nitrofino“ - (Portofino smíchaný s drag racing ) guláš z mořských plodů s vaší úrovní kořenitosti vloček z červeného pepře: bílé ryby, velké krevety v zálivu, mušle, bílé škeble z Chesapeake Bay a mušle, v marinara (vyrobené z dehydrované cibule, konzervovaných rajčat a oregana), rybí vývar, podávaný přes těstoviny ve velké misce. „Maso Lasagna“ - masová směs babičky majitele (vyrobená z piva, strouhanky, sýrů a tajné směsi koření), vrstvená těstovinami lasagne, sýrem ricotta, rajčatovou omáčkou, pecorino Romano a plátky mozzarelly. |
| Terapie. | Fremont Street, Las Vegas, Nevada | „Red Velvet Chicken & Waffle Sliders“ - kuřecí prsa marinovaná v podmáslí, bagrovaná kořeněnou moukou (paprika, cibulový prášek, košer sůl a granulovaný česnek), smažená, přelitá nasekaným římským salátem s předělaný (vyrobené z kapary, kukuřice, pečené červené papriky, papriky, citronové šťávy a kajenské papriky) červené sametové vaflové buchty a pokapané kanadským javorovým vanilkovým fazolovým sirupem, propečené okurkou. „Mac and Cheese Croquettes“ - loketní makarony a čedar ve věku 10 let, tvarovaný do tvaru koláče, smažený a podávaný na vrchním tomatovém slaninovém džemu (vyrobený z romských rajčat, cukru, hořčičného semínka, vody, soli, kajenského pepře a nasekaného slanina) a přelitá sriracha aioli, zdobená pažitkou. |
| Peppermill Restaurant and Fireside Lounge | Las Vegas, Nevada | „French Toast Ambrosia“ - francouzský toast z Texasu (vyrobený z vajec, vanilkového extraktu, skořice a bourbonu), opečený na másle, přelitý sirupem z ostružin, melounem, melounem, medovými melouny, banány, jahodami a borůvkami, přelitý šlehačkou a práškový cukr. „Kuřecí a červené pepřové těstoviny“ - kuřecí prsa plněná smetanovým sýrem, obalená v italské strouhance, restovaná, přelitá omáčkou z červeného pepře (připravená ze šalotky, česneku, baňky z červeného pepře, smetany, kuřecího masa, červené papriky a pyré), podávané přes těstoviny penne. |
| Bacchanal bufet | Caesarův palác, Las Vegas, Nevada | Pouze čtyřhvězdičkový bufet a „nejlepší bufet“ od USA dnes - 500 nabídek, které můžete jíst každý den, včetně ústřic Blue Point, krabích nohou, kamenných krabů, vyřezávaného masa a sushi. Krevety a krupice - krupice ze sýra čedar v opečeném šunkovém pahorku, obložená krevetami v zálivu Cajun a citronovou šťávou, v ragú (vyrobené z červené a zelené papriky, cibule, česneku, rajčat, másla, andouille, a slanina), zdobený jarní cibulkou a crostini. |
Tady je hovězí maso
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Dalessandro's Steaky a Hoagies | Roxborough, Philadelphia, Pensylvánie | „Mushroom Cheesesteak“ - čerstvě nakrájený hovězí steak z ribeye, nasekaný a grilovaný na talíři, přelitý bílým americkým sýrem, restovanými houbami a lokálně upečenou poloměkkou rolkou. |
| Gallaherův bar | New York City, New York | „Porterhouse For Two“ - stárnoucí a poražené domácí steaky: porterhouse - dva steaky v jednom (proužek a filet), ochucené solí, vařené na grilu na dřevěné uhlí v cihlové peci, filet je odříznut od kosti, proužek je odříznut na plátky a přelité vyčištěným máslem. „Tomahawk Ribeye“ - ribeye s kosočtvercem tomahawk řezané, ochucené solí, grilované, podávané nakrájené s kostí na boku. |
| Smokin 'Joe's Rib Ranch | Davis, Oklahoma | „Uzený hovězí hrudník“ - neokázaný hovězí hrudník pomalu uzený po dobu 13 hodin s ořechovým dřevem, nakrájený na plátky a podávaný s máslovým toastem z másla a výběrem stran, včetně hranolků, pečených fazolí, bramborové kaše, smažené okry a zelného zelí. „Uzené Ribeye“ - ribeye (ochucené solí, pepřem, česnekem, cibulí a cukrem), uzené po dobu tří hodin, nakrájené na steaky o objemu 20 uncí a podávané s au jus. |
| FukuBurger | Las Vegas, Nevada | Celoamerické hamburgery s japonským nádechem (fuku = štěstí): „Buta Burger“ - mleté hovězí maso (marinované v mirinovém nebo japonském rýžovém víně, sezamový olej, saké, česnekový prášek, černý pepř, sojová omáčka, cukr a vápno yuzu), tvarované do kuliček, rozdrcené na ploše, aby se vytvořily karbanátky, přelité americkým sýrem, slaninou uzenou jablečným dřevem, japonská grilovaná omáčka na pivo, domácí nakládaná červená cibule, wasabi mayo a kizami shoga (drcený nakládaný zázvor) na másle opečené brioškové buchtě. „Tamago Burger“ - hovězí karbanátek přelitý domácí teriyaki omáčkou (vyrobený ze sójové omáčky nebo shoyu, kuřecího masa, cukru, saké a rýžového vinného octa), smažené vejce, křupavá smažená cibule, wasabi mayo a „japonský pohádkový prach“ „(furikake - směs opečeného černého a bílého sezamového semínka, cukru, soli a kizami nori nebo rozdrcených mořských řas) na máslové brioškové buchtě. |
| Restaurace a bar Gristmill River | Gruene, Texas | Nachází se ve starém bavlněném ginu vyrobeném v roce 1868. „Gristmill's Chicken-Fried Steak“ - 4½ -rece, ručně zkrácený certifikovaný hovězí kotlet Angus (dvakrát vybagrovaný v kořeněné mouce, hrubém černém pepři, kořeněné soli a tajném koření, pak podmáslí a zpět do mouky), smažené a přelité domácí bílou omáčkou (vyrobené z mléka, másla, kořeněné mouky, kuřecího základu a koření), podávané s bramborovou kaší. „Steak Guadeloupe“ - pokrm pojmenovaný po řece Guadeloupe, mletý chuck steak patty o objemu 12 uncí, posypaný sezónní solí, grilovaný na ploše a přelitý nakládanými jalapenosy, nakrájenou červenou cibulí, kořeněným queso a roztaveným drceným sýrem Monterey , zdobený kapustou a citronem. |
| La Taqueria | Mission District, San Francisco, Kalifornie | „Carne Asada Burrito“ - carne asada (svíčková na tenké plátky marinovaná v „sabor“ nebo „příchuti“, pivo a tajné koření), grilovaná a nakrájená na 13palcovou opečenou moučnou tortillu plněnou rozpuštěným sýrem Monterey jack, smažené pinto fazole, avokádo, pico de gallo a zelená pálivá omáčka. „Secret Menu: Carne Asada Tacos“ - carne asada přelité pinto fazolemi, avokádem, zakysanou smetanou a salsou, na jedné opečené moučné tortille a jedné kukuřičné tortille. |
| Pane hovězí v Orleansu | Chicago, Illinois | „Italian Beef Sandwich“ - svíčkové špízy, pečené v troubě po dobu jedné hodiny (dochucené solí, černým pepřem, drceným červeným pepřem, řeckým oreganem a česnekovým džusem a vodou), pomalu upečený, nakrájený papír tenký, namočený v au omáčka z hovězího masa, podávaná na roli z místních Pekárna Turano, přelité jardinière (celer, sportovní papriky a koření ve směsi salátu a oleje) a pálivé a sladké papriky, výběr máčených „na koncích“ role v omáčce. „Mr. Beef's Chicago Dog“ - místní vídeňský hot dog, vařený ve vodě a přelitý žlutou hořčicí, sladkou zelenou chutí, nasekanou bílou cibulí, plátky rajčat, sportovní paprikou a kóšer okurkou na opečené makové housce posypané celerem sůl. |
| Million Dollar Cowboy Saloon & Steakhouse | Jackson Hole, Wyoming | Steakhouse Speakeasy umístěný pod barem: „Zabuton“ - 8 uncí zabuton nebo „polštář“ (japonský steak, který pochází z wagyu krávy), ochucené a spálené na chargrillu, umístěné v a sous vide sáček s drceným červeným chilli, česnekem a tymiánem, vařený do ponorné oběhové čerpadlo po dobu dvou hodin, hotové na grilu, nakrájené na plátky a podávané s pečenými stroužky česneku. |
Hodování na veletrhu
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Státní veletrh v Novém Mexiku | Albuquerque, Nové Mexiko |
|
| Expozice východních států (The Big E) | Springfield, Massachusetts |
|
| Státní veletrh v Oklahomě | Oklahoma City, Oklahoma |
|
Jídlo s výhledem
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Salvation Taco | Midtown Manhattan, New York City | Pepillo Carnita Tacos, kuřecí Tinga Tacos |
| Elote Cafe | Sedona, Arizona | Uzené vepřové tváře |
| Nola Cookery | Bourbon Street, New Orleans, Louisiana | Okouník Lafourche, Cajun Poutine |
| Strand House | Manhattan Beach, Kalifornie | Divočák, Tart Flambé |
| Vrchol světa | Stratosphere Las Vegas, Las Vegas, Nevada | Humr Thermador |
| Dimitrij je na vodě | Tarpon Springs, Florida | Středomořské těstoviny z mořských plodů, chobotnice na grilu |
| River Roast | Chicago, Illinois | Celé pečené kuře, uzená vepřová panenka |
| Sýpka | Jackson Hole, Wyoming | Divočák Saltimbocca |
Pas na talíři
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Staroměstská pivnice | Germantown, Wisconsin | Založeno v roce 1875: „Schweinshaxe“ - tradiční vyléčená vepřová kýta na kosti (solená 3 a půl hodiny cukrem, košer solí, solí, solením, kořeněným kořením, granulovaným česnekem a dunkel nebo tmavým pivem), pečená v troubě, přelitá demi-glace a podávané s domácím bramborovým knedlíkem zdobené pažitkou, zelím a červeným zelím. „Bavorská cibulová polévka“ - tři druhy cibule (žlutá, Bermudy a Vidalia), vařené s fandurem (německé sladkokyselé koření), adobe, bílý pepř a tajné koření, mágové (německé tekuté koření jako sójová omáčka), dunkel pivo a telecí stopka, podávaná v hliněném hrnci a přelitá kousky preclíku, a Emmentaler roztavený švýcarský sýr, sýr butterkase, paprika a pažitka. |
| Passage Irish Bar and Kitchen | Astoria, královny | „Irish Stew“ - jehněčí kousky restované s cibulí, celerem, mrkví, tymiánem, bobkovými listy, irský ležák, tajné irské koření, telecí demi-glace, domácí jehněčí vývar, baby červené brambory a perleťová cibule, podávané v misce s máslem chléb. „Irish Breakfast Flatbread“ - chlebové placky s olivovým olejem, irská hnědá omáčka (vyrobená z melasy, jako sladká steaková omáčka), nasekaná irská slanina, irská klobása, tlačenka (z ovesných vloček, vepřového masa a tuku), Černý pudink (vyrobené stejně, ale s vepřovou krví), fazole, ostrý irský sýr čedar a smažená vejce na slunné straně, zdobená pažitkou. |
| Dům Nanking | čínská čtvrť, San Francisco, Kalifornie | „Medové jablečné krevety“ - čerstvé, hluboce smažené krevety v omáčce (vyrobené ze soli, pepře, citronové šťávy a kondenzovaného mléka) přelité smaženými plátky jablek, podávané na lůžku dítěte bok choy salát (vyrobený z česneku, chilli vloček, zázvoru, pórek a oleje, zdobený koriandrem. „Nudlová věž“ - třípatrové křupavé smažené nudle, vrstvené s hovězím masem, kuřecím masem, krevetami, cibulí, paprikou, v pikantní chilli omáčce . |
| Vinny's Ristorante | Somerville, Massachusetts | „Beef Braciole“ - jemný bokový steak (vrstvený se solí, černým pepřem, parmezánem, švýcarským sýrem, plátkem šunky a rolovaný), opečený a opečený v omáčce s praženým 3 hodiny, podávaný na domácí vývrtce fusilli v domácí omáčce z marinary (vyrobené z cibule, jarní cibulky, mrkve, česneku, nakrájené bazalky, soli, cukru a rajčat San Marzano). „Kuřecí Marsala“ - kuřecí prsa restovaná s shitake a bílými houbami, cibulí, mletým česnekem, solí, pepřem, Marsala víno, marinara, kuřecí vývar, máslo, čerstvá bazalka a sušená rajčata, podávané s těstovinami fusilli. |
| Máša a medvěd | Brooklyn, New York | „Kuřecí tapaka“ - slepice z kukuřice, máslová a marinovaná v česneku a oleji jeden den, opečená na pánvi s hmotností pět liber a pečená v troubě, podávaná s mrkvovou struskou (vyrobená z drcené mrkve, soli, černé pepř, koriandr, kmín, česnek a ocet, zalité horkým olejem naplněným cibulí) a domácí hranolky s koprem a česnekem. |
| Mykonos | Tarpon Springs, Florida | "Saganaki" - kefalograviera nebo kasseri sýr (tvrdý kozí nebo sýr z ovčího mléka), nakrájený na trojúhelníky, namočený v mléce a mouce, grilovaný na pánvi a podávaný s brandy na flambované stůl s citronem. „Moussaka“ - mleté hovězí maso restované na nakrájené cibuli, česneku, pepři, bobkových listech a tyčinkách skořice, vrstvené na pánvi s grilovaným lilkem, přelité bešamel (z vajec, smetany, sýra Pecorino Romano), opečené v troubě, nakrájené a podávané ve čtverci zdobeném bazalkou. |
| Originální Pierre Maspero | Francouzská čtvrť, New Orleans, Louisiana | Založeno 1788: „Seafood Pot Pie“ - restované krevety v „císařské omáčce“ (vyrobené z těžké smetany na šlehání, petrželky, zelené cibule, pažitky, čerstvého krabího masa, domácí sezónní směsi (oregano, máta bazalka a tajné koření) a bílé víno), podávané na pečeném listovém těstě, přelité nastrouhaným parmazánem. „Krevety a langusty Pistolettes“ - čerstvé krevety v Perském zálivu a místní langusty s restovanou trojicí (zelená paprika, bílá cibule a celer), rajčatový protlak, krabí var, silná smetana, sýr čedar a zelená cibule, podávané na malých smažených francouzských závitcích nebo pistolettes. |
| Red Viking Restaurant | Solvang, Kalifornie | „Hakkebof“ - dvě mletá hovězí svíčková z místního trhu, tvarovaná na karbanátky a ochucená solí a pepřem, vařená v dánském stegepande nebo pánvi, přelitá restovanou cibulkou, hovězí omáčkou a smaženým vejcem na slunné straně, podávaný s okurkovým salátem, fialovou zelnou kapustou a domácí bramborovou kaší a omáčkou. |
Plněné
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Čtvercový kruh | Chicago, Illinois | Screamin 'Demon Burger, The Fat Elvis Burger |
| Verde | Baltimore, Maryland | Plněná pizza Vesuvio, Zeppoli di San Zanobi (smažená pizzu) |
| Boone's Fish House a Oyster Room | Portland, Maine | Pečený plněný humr, plněný treska jednoskvrnná |
| Továrna na pečené brambory | Houston, Texas | Swamp Monster, The Beast |
| Lolita's Restaurant | San Diego, Kalifornie | Burrito dva v jednom, Kalifornie Burrito |
| Giovanniho Ristorante | Detroit, Michigan | Lasagna al Forno |
| Central Gyros | Chicago, Illinois | Gyro sendvič, Dolmades |
| Calzone je | North Beach, San Francisco, San Francisco, Kalifornie | Lasagna Calzone, italské potsticky |
Chuť města
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Palác Armadillo | Houston, Texas | Srnčí chilli, Fritos Pie |
| Duffova slavná křídla | Amherst, New York | Středně žhavý Famous Buffalo Wings |
| Trejova kantina | Hollywood, Los Angeles, Kalifornie | Carnitas s grilovaným ananasem Taco, hovězí svíčková Taco |
| Killer Poboys | New Orleans, Louisiana | Po'boy s rumem a zázvorem vepřovým břichem, po'boy Seared Gulf Shrimp |
| Dům Neptunovy ústřice | North End, Boston, Boston, Massachusetts | New England Clam Chowder |
| Automobilové sendviče a koktejly | Ramsey, New Jersey | Fat Reptar Sandwich, Fat Cowboy Sandwich |
| Pappy's Smokehouse | St. Louis, Missouri | Žebra ve stylu St. Louis, sendvič s vepřovým masem |
| Klub 5-8 | Minneapolis, Minnesota | Juicy Lucy |
Trejovu Cantinu vlastní Danny Trejo
Celoamerická klasika
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Sweet Chick | Lower East Side, New York City, New York | „Hot Honey Chicken and Waffles“ - kuře (solené po dobu 24 hodin v domácím vaření sladký čaj, voda, sůl, pepř, česnekový prášek, sušený tymián, oregano, bobkový list a šalvěj), dvakrát vyhloubené v univerzální mouce (ochucené kukuřičným škrobem, solí a pepřem, tymiánem a paprikou), máčené v podmáslí a hluboce smažené, podávané na višňové vafle (vyrobené ze sušených třešní namočených v jablečném octě, bílcích a těstíčku), přelité medem naplněným kajenem a poprášené práškovým cukrem. „Generál“ - smažené kuře dušené v omáčce General Tso (vyrobené ze sezamového oleje, česneku, jarních cibulí, zázvoru, bourbonu, pomerančového džusu, vína z hnědé rýže, sójové omáčky, hnědého cukru a chile de arbol ) nahoře vafle (vyrobená z rýžové mouky a brokolice) posypaná jarními cibulkami. |
| Sid's Diner | El Reno, Oklahoma | "Onion Burger" - 80/20 chuck beef patty (vaření na litinové pánvi, ploché ochucené vepřovým tukem), s 2 uncemi spirálové tenké řezané španělské cibule rozbité na patty, ochucené solí a pepřem, přelité Americký sýr, podávaný na smažené žemli s hranolky a nakládanými hranolky. „Coney Island Dog“ - dušený celozrnný hot doge přelitý domácím hovězím chilli a slaninou z rodinného receptu (vyrobený z jemně nasekaného zelného cukru, žluté hořčice, soli a pepře), podávaný s tatarskými tácky a cibulovými kroužky. |
| Southern Q BBQ a stravování | Houston, Texas | "BBQ Brisket" - hovězí hrudník (potřený granulovaným a práškovým česnekem, paprikou, celerovou solí, suchou hořčicí a tajným kořením), marinovaný po dobu 24 hodin, pomalu uzený v jámě z hnědého ořechu, nakrájený na plátky a podávaný s bramborovou kaší , pečené fazole, nakládané hranolky a kousek bílého chleba. „The Big Poppa“ - obrovský pečený brambor přelitý pravým máslem, nastrouhaným sýrem čedar, vepřovými žebry ze St. Louis, nasekaným hrudníkem, nakrájenou česnekovou vepřovou klobásou a kousky slaniny, přelitý domácí grilovanou omáčkou, zdobený jarní cibulkou a zakysaná smetana. |
| Nečinná hodina (Bulldog Café) | North Hollywood, Los Angeles, Kalifornie | Restaurace je uvnitř zrekonstruované budovy ve tvaru sudu a kavárna ve tvaru psa ze 20. let 20. století: „Sloppy Joe“ - mleté hovězí a vepřové maso (ochucené cibulí, jalapeňo papričkami, bourbonem, chilli práškem, kmínem, rajčaty San Marzano a kečup), přelitý nastrouhaným starým bílým sýrem čedar, na opečené brioškové buchtě a podávaný s ručně krájenými hranolkami a nakládaným oštěpem. „Sloppy Fries“ - ručně krájené hranolky přelité vytaženým vepřovým masem (dochucené solí, pepřem, kmínem a chilli práškem) uzené po dobu 6 hodin místním bílým dubem, vařené s hořčicí v karolínské omáčce a octovou omáčkou, bílé čedar, podávaný v malé litinové pánvi. |
| Sarcone's Deli | Philadelphia, Pensylvánie | Nejlepší hoagie je ve městě: "Ital" - pět plátků nakrájeného sýra provolone, šunka capicola, horký soppressata, prosciutto di Parma, drcený salát, rajčata, červená cibule, přelité sušeným oreganem a suchou bazalkou, olejem a octem na vlastním čerstvě upečeném chlebu (Luigi Sarcone & Son Italian Bakery od roku 1918), sezamové semínko hoagie. „The CC (Center City)“ - hromádky tenkého plátku pečeného hovězího masa, chřestu, špenátu a čerstvě praženého česneku, plátky ostrého provolonu a dováženého olivového oleje a balzamikového octa na rohlíku. |
| Pappo's Pizzeria & Brew Co. | St. Louis, Missouri | „American Cheeseburger Pizza“ - ručně hozené těsto na pizzu přelité domácí rajčatovou omáčkou (vyrobené z drcených rajčat, česnekového prášku, sušené bazalky a parmazánu), čerstvě mletý sýr mozzarella, kousky mletého hovězího masa, uzená slanina, strouhaný sýr čedar a tajné koření na bázi oregana, pečené v troubě a přelité nakládanými hranolky, podávané se žlutou hořčicí a kečupem. |
| The Scout Waterhouse + Kitchen | Wabash Avenue, Chicago, Illinois | „Foot-Long Triple Cheese Grilovaný sýr s rajčatovou polévkou“ - bochník chleba nakrájený na bok, na ploše opečený máslem, na jedné straně obložený plátky čedaru a na druhé straně, sýr Muenster a americký sýr, podávaný s rajčatovou polévkou dip (vyrobený z pyré z rajčat, másla, silné smetany a čerstvé bazalky). „Krátký žebrovaný sýr“ - trojitý sýr dlouhý sendvič na grilu se strouhaným pečeným masem z krátkých žeber (vařený v omáčce z paprik, mrkve, červené cibule vařené v hovězí vývaru a červeném víně) a restovanou cibulkou a paprikou. |
| Dirty Frank's Hotdog Palace | Columbus, Ohio | „The Doginator“ - slaninou zabalený smažený hot-dog (celozrnný pes v přírodním obalu) obložený oříznutým hovězím hrudí (ve stylu pečeně) v domácí grilované omáčce, sýru čedar a cibulovými kroužky pálenými na makovém drdolu, podávaný s bokem taterů. |
Klobásoví králové
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Vanguard | Bay View, Milwaukee, Wisconsin | „The Milwaukee“ - domácí čedarový bratwurst (vyrobený z vysoce kvalitního hovězího a vepřového masa, dvouletého čedaru a tajného koření), grilovaný na talíři, pak grilovaný na grilovacím grilu a přelitý domácí sýrovou omáčkou, nastrúhaný Háček čedar a tvaroh s tvarohem, podávaný na opečené housce. „Thai Breaker“ - klobása (vyrobená z hovězího masa, citronové trávy, rybí omáčky, galangal, pískavice řecké ), přelitý strouhaným salátem a mrkví a smaženými wontonskými obaly, podávaný na opečené buchtě slathered v thajské arašídové omáčce. |
| Pastorální | Fort Point, Boston, Massachusetts | "Diavolo Pizza" - a Calabrese stylová pizza, neapolské kyselé těsto, přelité olivovým olejem, tymiánem, nasekaným česnekem, čerstvou mozzarellou, rozdrobenou fenyklovou klobásou, plátky jalapeno a nduja (pikantní, roztíratelná italská klobása z vepřového zadku, vepřového plec, vepřového sádla, parmské šunky, chilli pasty Calabrese, dolce chili pasty, pečené červené papriky, uzená paprika, mořská sůl a bílé víno) a fromage blanc (Francouzská zakysaná smetana), pečené v peci na dřevo. "Hawaiano Pizza" - kvásek přelitý čerstvými plátky ananasu, pečený s vincotto sirup (sladká a pálivá redukce z červeného vína), nevařená rajčatová omáčka, čerstvé oregano, čerstvá buvolí mozzarella, strouhaný parmazán a klobása kalábrijská nduja. |
| Mastiff Sausage Company (food truck) @ Fall Brewing Company | San Diego, Kalifornie | "Al Pastor Sausage Taco" - mletá klobása (připravená ze soleného vepřového a vepřového tuku, kmínu, hřebíčku, koriandru a fenyklu, přidána drcená a ananasová šťáva, guajillo pasta a pražený česnekový pyré), grilovaná slaninovým tukem, přelitá domácí zuhelnatělá kremová polévka, oholená fialová kajuta, rozdrobený sýr cotija a pečená tomatillová omáčka, podávané v kukuřičných tortilách grilovaných na slaninovém tuku. „Prasečí hranolky“ - celé brambory nakrájené na mince, smažené a přelité chilli kořeněnou klobásou, konfitovaným šunkovým hleznem a slaninou se rozpadají, zalité Harissa aioli (tradiční severoafrická chilli pasta vyrobená ze směsi sušených chilli papriček guajillo, mrkve a cibule, smíchaná a přidaná s vejci, octem, hořčicí, medem, olivovým olejem a kořením) a sýr cotija zdobený čerstvým koriandrem. |
| Preux a správné | Los Angeles, Kalifornie | „It’s All Gravy Pizza“ - sušenky a omáčka smíchaná s chicagskou hlubokou pizzou: máslová pánev naplněná těstem, přelitá andouille klobása (z vepřového masa, česneku, kosherové soli, růžové soli, kajenského pepře, bílého pepře, sušeného tymiánu, majoránka, sušené odtučněné sušené mléko, ledově studená voda), andouille omáčka, drcená uzená mozzarella, pečená v troubě, nakrájená na plátky a zdobená vařeným vejcem sous-vide, bílý pepř, čerstvý majorán a pokapaná jalapeno omáčka z bourbonového sudu. „Andouille and Sea Island Red Peas“ - domácí obalený andouille uzený za studena kouřovým dřevem, podávaný v misce s Sea Island červený hrášek (pěstovaný u pobřeží Jižní Karolíny), podávaný s gorditas. |
| Adriana je na kopci | Kopec, St. Louis, Missouri | "Sloppy Giuseppe" - italská verze Sloppy Joe: mleté hovězí maso a salsiccia (Sicilský fenykl a vepřová klobása) vařené na pánvi s karamelizovanou cibulí, zelenými paprikami, hnědým cukrem a tajným kořením, přelité červenou omáčkou (vyrobené z olivového oleje, mletého česneku, rajčatového protlaku, vody, čerstvé bazalky a tajné směsi koření ), podávaný na másle opečené italské rolce obložené mozzarellou a sýrem provolone. „Nana's Favorite“ - grilované odkazy salsicca, máčené v omáčce marinara, přelité tenkým plátkem pečeného hovězího masa, provelským sýrem, podávané na opečené sezamové rolce. |
| Odkazy Taproom | Proutěný park, Chicago, Illinois | „Chicago Steak & Ale Link“ - steaková klobása (vyrobená z dobře mramorovaného hovězího masa, jantarového piva, slaniny, tajných koření a mletého křenu, rozemletého a vloženého do přírodního obalu), pečená na talíři, poté pečená na grilu, přelitá s domácí pivní cibulkou, podávané v opečené žemli a přelité hořkou příchutí. „Přestaňte táhnout mou spratku“ - vepřové a telecí bratwurst namočené v bourbonovém tlustém pivu po dobu 36 hodin, opečené a grilované na roštu a přelité ragú z cibule a hub, silná hořčice, rozdrobený bleu sýr, podávané na opečené buchtě . |
| Despaña | New York City, New York | „Picante Bocadillo“ - (neboli „pikantní sendvič“) španělština chorizo picante (vyrobeno v jejich továrně v Queensu s jamajský pepř de la vera nebo uzená paprika), grilovaná a přelitá tenkými plátky mahon (Španělský kravský sýr), nakládané papriky guindilla, nakrájená rajčata a česnek aioli (připravené z čerstvého česneku a olivového oleje), podávané na panini lisované rolce. |
| Banger's Sausage House & Beer Garden | Rainey Street, Austin, Texas | „Smažená kuřecí klobása“ - kuřecí klobása (vyrobená z kuřecích stehen rozemletých s tajným kořením, obalená uvnitř její kůže), zdvojená, vyhloubená v kořeněné mouce a podmáslí okořeněná horkou omáčkou, smažená a přelitá zemskou mléčnou omáčkou na louži brambory, podávané s kapkou sušenky s medovým máslem. "The Turducken" - turducken klobása (připravená z čerstvé mleté krůty, kachny a kuřete v domácím pouzdře), grilovaná na uhlí a přelitá karamelizovanou cibulí a křenovou remuládou, podávaná na české kolache válec. |
Pub Grub
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Reunion Surf Bar | Pekelná kuchyně, New York City, New York | „Shark Bite Maui Fish Tacos“ - mahi-mahi zbitý tempura (připravené z mouky, kukuřičného škrobu, soli a jedlé sody), smažené a přelité jack sýrem, domácí guacamole, nakrájená červená cibule, rajčata, picante jalapenos, slaw a koriandr, podávané na domácí smažené moučné tortille ( vyrobený z mouky, jedlé sody, soli a plnotučného mléka), pokapaný tajnou „velkou vlnou omáčkou“ (na bázi mayo-sriracha) se stranou z limetky. "Zombie" - grenadina, dva různé druhy rumu, grapefruitový džus, ananasový džus a plovák 151 rum, podávaný v džbánu palmy s hloupými brčky. „Tachos“ - smažené taterové talíře přelité sýrem, hovězím chili, guacamole, pico de gallo (rajčata, cibule, jalapenos, koriandr, limetková šťáva) a zakysanou smetanou. |
| Napoleonův dům | Francouzská čtvrť, New Orleans, Louisiana | Od roku 1797: „Muffaletta“ - švýcarský sýr, provolon, lokálně uzená medová šunka, janovský salám, pastrami - vše opékané a přelité olivovým salátem (vyrobené z královských oliv plněných pimentos, jardiniere —Pakovaná mrkev, cibule a cizrna — česnek, zelená paprika, kapary, marinované srdce artyčoku, bylinky, ocet z červeného vína a sicilský extra panenský olivový olej) na muffaletta (Sicilský bochník chleba - velký a kulatý se sezamovými semínky). „Pimmův pohár“ - gin smíchaný s čerstvou limonádou, šplouchnutím zázvorového piva a ozdobený plátkem okurky ve vysoké sklenici. |
| HopCat | Detroit, Michigan | „The Grand Royale Sloppy Joseph“ - Sloppy Joe stylový sendvič vyrobený z volně mleté hovězí směsi svíčkové, sklíčidla a hrudníku (opečený máslem, česnekem, cibulí, paprikou v kanadské omáčce s kečupem, dijonskou hořčicí, podpisovým buvolem a barbecue omáčkou), přelitý omáčkou s pivní sýrem (vyrobený z másla, česneku, světlého ležáku - Kolsch od New Holland Brewing Company, bílý pepř, chilli prášek, těžká smetana na šlehání a nastrouhaný americký sýr) na opečené housce, přelité více pivní sýrem a nakládanými jalapenosy, podávané s hranolkami. „Vladimir Poutine“ - „hranolky“ (návykové hranolky ochucené popraskaným černým pepřem) přelité pikantní klobásovou omáčkou (vyrobené z místního mletého chorizo a mléka), smažené brambory pierogie, tvaroh, sladká karamelizovaná cibule, kousky slaniny a jarní cibulku. |
| Tabulka Finka a klepnutí | Miami na Floridě | „KFC (aka Korean Fried Chicken)“ - kuřecí kousky (s červenými pepřovými vločkami, kimchi vločkami, černícím kořením, mletým česnekem, nakrájeným zázvorem, silnou smetanou a zázvorovým pivem), bagrované v kukuřičném škrobu, smažené a namočené v korejském grilování omáčka (připravená z horkého sezamového oleje, česneku, kimchi vloček, šťavnatého zázvoru, gochujang —Korejská pasta z červeného pepře, sladké chilli, sójová omáčka, cukr, kečup a žlutá hořčice), zdobená jarními cibulkami, podávaná s domácími sladkými bramborovými muffiny. „Kubánská mísa Bibimbap“ - mísa bílé rýže přelitá černými fazolemi v kubánském stylu, drcená vaca frita (vařený bokový steak s limetkovou šťávou a kořením), čerstvá kimči, restovanou zeleninu s fazolovými klíčky, plantanito Maduro nebo smaženou zelenou banány a smažené vejce na slunnou stranu. |
| The Park | Austin, Texas | „Kukuřičné cereálie smažené kuře Tacos“ - kuřecí nabídky (bagrované v mouce, promývání vejcem a dvakrát bagrované v drcených kukuřičných vločkách smíchaných se solí, cukrem, vločkami z červeného pepře a sezamovými semínky), smažené a přelité mango pico de gallo (nakrájené na kostičky) rajčata, jalapenos, mango, červená cibule, sůl, koriandr a limetková šťáva), zelný salát v mango aioli na moučných tortilách, podávaný se žlutou rýží a fazolemi. „Skořicová toastová obilná zmrzlina“ - kopeček vanilkové zmrzliny o velikosti softballu, který se vaří ve skořicovém toastovém cereáli, smažený, přelitý karamelem, skořicovým cukrem a zdobený jahodami. |
| Escondite | Los Angeles, Kalifornie | "Nacho Man Randy Sanchez" – six-ounce 80/20 ground chuck beef patty infused with chunks of Slim Jim beef jerky, chargrilled and topped with queso sauce, diced jalapenos, and nacho-flavored chips, on a toasted brioche bun, served with thick-cut fries. "Frita Punch" – blanco tequila, house-made mango syrup, and a splash of fresh-brewed ginger beer, garnished with a jalapeno slice. "The John Belu-Cheese" – beef patty stuffed with bleu cheese crumbles, double dredged in flour and deep-fried, dunked in buffalo sauce, topped with chunky bleu cheese dressing and Pringles on a brioche bun. |
| Jamber Wine Pub | San Francisco, Kalifornie | "Mac and Cheese Pizza" – deep-fried pita bread topped with shell pasta in a cheese ale sauce (made with butter, flour, heavy whipping cream, shredded yellow cheddar, grated parmesan, bleu cheese crumbles, and locally brewed red ale), caramelized onions, more bleu cheese crumbles, arugula and sriracha. "Mr. Meatloaf" – ground buffalo meat (mixed with red onions, barbecue sauce, whole grain mustard, Worcestershire sauce, eggs, hot sauce, garlic, and panko breadcrumbs), wrapped in thick-cut bacon, baked and sliced, served on a bed of carrots and mashed potatoes. |
| Kell's Brew Pub | Portland, Oregon | "Irish Nachos" – deep-fried thinly sliced potatoes, topped with shredded cheddar cheese, chopped bacon, melted in oven and garnished with black olives, chopped tomatoes, diced red onions, scallions, and a scoop of sour cream; paired with a glass of "Kell's Red", a home-brewed dark stout beer. |
Stack Attack
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Vortex Bar & Grill | Malý pět bodů, Atlanta, Gruzie | "Zombie Apocalypse Burger" – ½-pound grilled sirloin patty, topped with pulled pork (chunks of pork shoulder with secret chili rub, roasted in oven), two slices of pepper jack cheese, two easy-over eggs, and barbecue sauce, on butter-toasted Texas toast, served with tatter tots. "Quadrupole Coronary Bypass" – 32 ounces of sirloin (four ¼-pound patties on flattop and two ½-pounders on the grill), 27 slices of bacon, 28 slices of American cheese, four fried eggs, grilled onions, and eight slices of Texas toast—all stacked together with mayo and 12-inch skewers, served with 20 ounces of tatter tots and fries, and 16 ounces of ‘cheese-cheesy goo’ in a large bowl. |
| Ernie's Market | Oak Park, Michigan, (outside Detroit ) | "The Monster" – a sandwich consisting of seven meats (choice of ham, turkey, chicken salami, pepperoni, roast beef, pastrami, or corned beef) and two cheeses (choice of American, Provolone or Colby) and veggies (choice of tomatoes, lettuce, onions, bell peppers, cucumber, pickles, jalapeno, or banana peppers)—all cut fresh on the meat slicer by colorful owner Ernie Hessan—and choice of toppings (mustard, mayo, or oil & vinegar, and secret 'love spice') on an onion-dappled Kaiser roll. |
| The Lobos Truck @ Eagle Rock Brewery | Glassell Park, Los Angeles, Kalifornie | "OG Wachos" – wacho = waffle fry that is topped with nacho toppings: waffle fries stacked 13 layers high with shredded cheddar & Monterey jack, cheese sauce (made with whole milk, mascarpone, queso, and Velveeta) buttermilk ranch dressing, 'angle sauce' (barbecue sauce mixed with hot 'diablo sauce'), bleu cheese, scallions, guacamole, caramelized onions, chopped tomatoes, and deep-fried bacon crumbles, topped with deep-fried buffalo chicken wings. "Buff Pig Mac" – homemade mac & cheese topped with signature cheese sauce, two chicken wings of your choice of sauce, bacon crumbles, scallions and ranch dressing. |
| Morris Tap & Grill | Randolph, New Jersey | "Chicken Bacon Ranch Waffle BLT" – waffles (made with ranch seasoning—parsley, dill, onion, mustard powder, and bacon—warm milk, melted butter, vanilla and eggs) topped with homemade ranch dressing, and stacked with grilled chicken tenders, smoked & cured thick-cut bacon, hydroponic bib lettuce and tomatoes. "Spicy Tuna Shaker Salad" – chunks of ahi tuna topped with a spicy Asian sauce (made with soy, ginger and sesame), stacked with wasabi mayo slaw, edamame beans, and fried wonton sticks, served in a square glass jar tableside, shake and pour out onto plate. |
| Keystone Bar & Grill | Covington, Kentucky | "Powerhouse Mac and Cheese" – mac & cheese (made with elbow macaroni in cheese sauce of flour, milk, heavy cream, secret spices, cream cheese, American cheese, Swiss cheese and sharp cheddar), topped with pulled beef brisket (braised with onions, brown sugar, and a dark stout), shredded buffalo chicken, chopped jalapenos, bleu cheese crumbles, and ‘Keystone chips’, piled high in a personal cast iron skillet. |
| Kavárna 21 | Čtvrtletí Gaslamp, San Diego, Kalifornie | ‘Nature’s Kitchen’: "Tiramisu Pancakes" – eight stacked tiramisu -flavored pancakes (made with clarified butter, egg yolks, egg whites organic flour, cocoa powder, sugar and baking powder), topped with mascarpone sauce (made with mascarpone cheese, powdered sugar, Italian espresso and American maple syrup), and drizzled with house-made espresso maple syrup and chocolate sauce, garnished with sliced strawberries and cocoa powder. "California Greenin’ Bloody Mary" – juiced Mexican tomatillos and American green tomatoes, mixed with horseradish, crushed peppers and vodka, stacked with a garnish of organic veggies and pickled cabbage, and apples, topped with a grilled cheese sandwich (made with freshly baked organic rustic sour dough, buttered and grilled with three kinds of cheeses). |
| Blue Ash Chili Restaurant & Cocktails | Cincinnati, Ohio | "Six-Way Chili" – Al dente spaghetti topped with a Mediterranean spiced meat sauce (made with freshly lean ground beef, diced onions, salt, garlic powder, water, tomato paste and secret spices—including cinnamon, thicken with a cracker mixture), chopped white onions, kidney beans, shredded cheddar cheese, and beer-battered deep-fried jalapeno slices. "No Feakin' Way" – chili challenge of eight-pounds of the four-way chili (2 ½-pounds of spaghetti, 2-½ pounds of chili, 2-pounds of cheese, and deep-fried jalapenos), served on a silver platter and eaten in 60 minutes. |
| Jambo's Barbeque Shack | Arlington, Texas | "Jambo Texan" – six layers of smoked meat (sliced and chopped beef brisket, pulled pork butt, St. Louis-cut pork ribs, an inch-thick slice of Bologna, homemade cased pork sausage, and half a chicken—all rubbed with salt, pepper, and granulated garlic, smoked low and slow with pecan wood), all stacked on buttered Texas toast. |
Like Mama Made
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Vinsetta Garage Custom Detroit Eats | Detroit, Michigan | Garage built in 1919 and turned into restaurant: "Union Mac" – penne pasta topped with béchamel (made with butter, onions, garlic, flour, heavy cream, whole milk, salt, black pepper, secret spices, and shredded parmesan), baked in a casserole dish with Pinconning cheese, extra sharp Vermont white cheddar cheese and panko breadcrumbs. |
| Italská restaurace Patsy | Midtown, New York City, New York | "Classic Spaghetti and Meatballs" – homemade meatballs (made with chopped veal, salt, pepper, chopped garlic, fresh parsley, two eggs, parmesan cheese, breadcrumbs, fresh basil, and Italian bread soaked in milk and water), rolled into baseballs, deep-fried, and sautéed in house tomato sauce (Southern Neapolitan style with basil and chopped onions), tossed with spaghetti and sprinkled with grated parmesan cheese. "Chicken Parmesan" – chicken breast, dredged in flour, eggs, and breadcrumbs, deep-fried and topped with tomato sauce, melted mozzarella and parmesan. |
| Mama's Cantina | Belltown, Seattle, Washington | "Deep Fried Avocado Tacos" – sliced avocados (in a batter of rice flour, corn starch, tequila, and soda water), deep-fried and topped with black beans, ‘molcajete salsa’ (made by blending roasted quajillos, onions, tomatoes, tomatillos, and garlic), and ‘fugeo salsa’ (made by blending chipotles, habaneros, sour cream and honey), served on two made in-house flour tortillas, garnished with cilantro. "Salsa Verde Chicken & Black Bean Enchiladas" – grilled chicken chunks (marinated for 3–4 hours in lime juice, salt, and cilantro), rolled in flour tortillas, topped with black beans, salsa verde (made by blending boiled tomatillos, jalapenos, garlic, cilantro and avocado), and shredded cheese melted in oven. |
| Straits Restaurant | San Francisco, Kalifornie | Singapore cuisine: "Seafood Laksa Soup" – a seafood curry soup (made by blending Fresno chili peppers, onions, lemongrass, macadamia nuts, dried shrimp and galangal, coconut milk, chicken stock, sugar, salt and a laksa leaf), cooked with clams, prawns, mussels, served in a bowl with rice noodles, topped with hard boiled eggs, cucumbers, scallions and sambal (sweet & spicy chili paste). "Mi Goreng" – a spicy street noodle dish (cooked in a wok with chili oil, scrambled eggs, fried potatoes, fried tofu, tomatoes, sugar, shrimp, sambal chili sauce, egg noodles, fish sauce, cabbage, black pepper, and raw bean sprouts), topped with cilantro, fried shallots, jalapenos and a lime. |
| Sky Blue Café | Edgefield, Nashville, Tennessee | "Hot Chicken Eggs Benedict" – boneless chicken cutlets (marinated in buttermilk, pickle juice and egg; battered in breadcrumbs, deep-fried, and sauced in award-winning chicken spice with lemon juice), topped with poached eggs on top of chicken spiced buttermilk waffles, covered with maple Hollandaise sauce, and pico de gallo, garnished with chicken spice and microgreens, served with home fries. "Em's Bowl" – homemade biscuits (made with flour, brown sugar, cold butter, shortening, and buttermilk), topped with home fries, scramble eggs, sausage gravy, cheese and pico de gallo. |
| Pacific Pie Company | Portland, Oregon | "Apple Sour Cream Streusel Pie" – four-pounds of orchard fresh apples cut and peeled by hand in pie crust, covered in sour cream custard (made with sugar, salt, vanilla, sour cream, and eggs) topped with walnut streusel topping (made with white sugar, brown sugar, walnuts, secret spices, butter and flour) and baked, served a la režim. "Australian Style Chicken Pot Pie" – chicken chunks sautéed in oil and butter, secret Aussie spice blend, celery, potatoes, onions, carrots and green peas in a creamy butter béchamel, baked in a secret homemade pie crust. |
| Pittypat's Porch Southern Dining | Atlanta, Gruzie | "Southern Fried Chicken" – whole chicken pieces (dipped in egg wash and water, and dredged in seasoned flour with garlic, salt, pepper, onion powder, and secret spices), deep-fried for 15–20 minutes, breast, leg and thigh plated with homemade mashed potatoes (whipped with heavy cream and butter) and gravy, and veggies. "Low Country Shrimp and Grits" – grilled Gulf shrimp (sautéed with oil, salt, pepper, and blackened seasoning) topped with white wine sauce and roasted bell peppers on top yellow stone grits (sautéed with butter, heavy cream, and two kinds of cheeses). |
| Anna's Oven | Kansas City, Missouri | "Mom's Meatloaf" – ground beef (mixed with ground Italian sausage, tomato sauce, eggs, garlic, breadcrumbs, salt, pepper, basil, oregano and parsley), mold into a loaf, wrapped in plastic wrap and foil, baked in oven, sliced and served with mashed potatoes and gravy, and sautéed veggies. |
Better With Bacon
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| HQ Gastropub | Los Angeles, Kalifornie | High Quality (HQ): "Plus 5 Burger" – five ways of bacon: pork belly, bacon jam, bacon cheese, bacon mustard, and bacon vinaigrette. Skirt steak short rib beef patty, grilled with salt and pepper on a flattop, topped with house-made bacon cheddar cheese (made from citrát sodný or sour salt, shredded cheddar cheese and bacon crumbles), think-slabs of pork belly (braised with bourbon, soda, liquid smoke, chili sauce and mirepoix ), bacon jam (made with bacon, garlic, onions, brown sugar, maple syrup, cayenne, balsamic vinegar, and marmalade jam), served on brioche buns covered with mostrada spread (whole-grain mustard, Dijon mustard, and left-over pork bell liquid), lettuce and tomatoes covered in bacon vinaigrette. "" – |
| Kaiser Tiger Sausage, Bacon & Beer | West Loop, Chicago, Illinois | Sublime Cuts of Bacon: "Bomb Sandwich" – a slice of signature 5-pound bacon-wrapped bomb meatloaf (50/50 mix of ground beef and pork, eggs, cracked black pepper, Worcestershire sauce, sriracha, cumin, garlic powder and parsley, stuffed with house-cured, topped with house-made barbecue rib wet rub, house-smoked pepper bacon, drizzled with homemade "beerbecue" sauce, weaved with 14 slices of house-cured thick bacon and rubbed with brown sugar), smoked for three hours and sliced, topped with pepper jack cheese, red onion, lettuce and tomatoes on a toasted bun. "Bacon Grenades" – same meat from the meatloaf bomb, rolled into small meatballs, individually wrapped with Applewood smoked bacon, dipped in a light beer batter made with pale ale, deep-fried and served with spicy ketchup-based dipping sauce. |
| BarBacon | Pekelná kuchyně, New York City, New York | "Kentucky Fried Bacon" – Applewood-smoked bacon slab confit in bacon fat, dredged in egg wash, flour and panko breadcrumbs, deep-fried, served with a side of deep-fried cheddar-stuffed grits arancini nebo italský rizoto balls (made with cream, milk, parmesan, goat cheese, sriracha, scallions, and bacon crumbles, stuffed with cheddar), and butter & bacon fat biscuits, served with a side of white sausage gravy in a personal cast iron skillet. "Bacon Loves Lobster Roll" – chunks of pork belly bacon lardons (or fatty cubes) seared in a skillet and fresh cooked Maine lobster chunks mixed with mayonnaise, garnished with chives on a butter-toasted brioche roll. |
| Sabuka Sushi Bar | Normal Heights, San Diego, Kalifornie | Where Passion Meets Sushi… "I Bacon Your Pardon Roll" – seared scallops, deep-fried bacon, asparagus, and spicy crab rolled in seasoned sticky rice and ani já, topped with torched tilapia and Chilean sea bass, bacon-garlic aioli (made with mayo, bacon crumbles, togarashi peppery spice blend, mirin—a sweet wine sauce, two kinds of hot sauce and minced garlic), and sweet mandarin sauce, garnished with candied garlic, tempura bits, green onions, black sesame seeds and sriracha. "When Pigs Fry" – spicy tuna, deep-fried bacon, asparagus rolled in rice and nori, dipped in tempura batter, deep-fried, sliced and placed on top sriracha, spread with torched bacon-garlic aioli, mandarin sauce, bonito flakes, green onions, black sesame seeds and tempera crunchies. |
| Crispy’s Bar & Grill | Kannapolis, North Carolina (u Charlotte ) | "Bacon Wrapped Steak and Cheese Sandwich" – grilled top sirloin topped with shredded smoked bacon cheddar and thick-cut double-smoked pecan-wood bacon (baked in oven then flash fried), house-made horseradish sauce, fresh spinach and tomatoes, rolled into a 12-inch flour tortilla, wrapped in Applewood-smoked thin-sliced bacon and deep-fried. "Bacon Wrapped Pecan Pie a la Mode" – pecan pie filling (made with butter, eggs, rendered bacon fat, candied bacon, brown sugar, and pecans), baked inside a water bath, wrapped inside a flour tortilla, wrapped with bacon, deep-fried, topped with cinnamon sugar, a scoop of brown sugar cinnamon ice cream, drizzled with salt caramel sauce and sprinkled with candied bacon crumbles. |
| Sperry’s Restaurant | Belle Meade, Nashville, Tennessee | "Stake and Cake" – locally sourced filet mignon, char-grilled and wrapped in bacon, topped with whole butter, and a jumbo-lump crab cake (made with fresh jumbo-lump crab meat, mayonnaise, eggs, creole seasoning, breadcrumbs, and parsley), sautéed in clarified butter, and topped with whole grain mustard sauce, served with mixed greens. |
| Bacon Bar | Las Vegas, Nevada | "Bacon and Beer Battered Fish and Chips" – fresh Alaskan cod battered in two types of flour: tempura and standard, two kinds of bacon: bits and grease, and two kinds of beer: pale lager and dark ale, deep-fried, served with chipotle tartar sauce (made from mayonnaise, bacon, chipotle, relish, and top-secret seasoning), crispy fries and coleslaw. "Bacon Wrapped Chicken Wings" – chicken wings tossed in secret house seasoning, baked in oven, and covered in two strips of bacon, topped with honey teriyaki sauce (made with, honey, garlic and secret spices) served with feta ranch sauce. |
| Saloon on Calhoun With Bacon | Brookfield, Wisconsin | Three hours every day is a bacon buffet for free! "Pork Wings" – roasted pork loin strips (seasoned with salt, pepper and granulated garlic and onion), wrapped in think-cut bacon strips, baked in oven then flash fried, layered with Granny Smith green apple slices and served with apple-cider sauce (made with water, sugar, molasses, maple syrup, honey, corn syrup, chili flakes and a packet of instant hot apple cider) for dipping. "Pork Belly and Bacon Flatbread" – flatbread topped with homemade Alfredo sauce (cream, Parmesan cheese, egg whites and garlic), braised pork belly, homemade bacon bits (a mixture of medium-cut country-style bacon and sweet peppered bacon), caramelized onions, and diced grape tomatoes, shredded Parmesan cheese. |
Reference
- ^ http://www.epiodate.com/tv-show/food-paradise?season=10
- ^ „Food Paradise - umístění restaurace, mapy, plánovač výletů“. Tvfoodmaps.com. Citováno 2012-08-13.