Food Paradise (sezóna 15) - Food Paradise (season 15)
| Potravinový ráj | |
|---|---|
| Sezóna 15 | |
| Země původu | USA |
| Ne. epizod | 13 |
| Uvolnění | |
| Původní síť | Cestovní kanál |
| Původní vydání | 21. ledna – 22. dubna 2018 |
| Chronologie sezóny | |
The patnáctá sezóna z Potravinový ráj, Američan potravinářský televizní seriál vyprávěl Jess Blaze Snider na internetu Cestovní kanál, která měla premiéru 21. ledna 2018. První epizody seriálu vysílané ve Spojených státech dne Cestovní kanál v pondělí v 22:00 EDT. Sezóna obsahovala 13 epizod a skončila vysílání dne 22. dubna 2018.[1]
Potravinový ráj představuje nejlepší místa k nalezení různých kuchyní v místech po celé Americe. Každá epizoda se zaměřuje na určitý typ restaurace, jako jsou místa „Diners“, „Bars“, „Drive-Thrus“ nebo „Breakfast“, kam lidé chodí, aby našli určitou specialitu.[2]
Epizody
Poslední hranice jídla
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Double Musky Inn | Girdwood, Aljaška | Francouzský pepřový steak (s omáčkou z bourbonového černého pepře); Krevety Étouffée |
| Foraker Dining Room @ Talkeetna Alaska Lodge | Talkeetna na Aljašce | Aljašský krab Nohy (podávané s rutabaga kaše a kukuřice pipérade ); Dušená krátká žebra (potřená kořením z biškálských červených paprik a dušená v hovězím jus s citronovou trávou, mrkví a hruškami) |
| 229 parků | Národní park Denali a hájemství Aljaška | Krabí krab Ravioli (přelitý redukcí mrkve); Sob Ragú. |
| Turnagain Arm Pit & BBQ | Ind, Anchorage Aljaška | Baby Back Ribs, „boretidový sendvič“ (vepřové maso s hovězím masem a grilovanou omáčkou na briošky). |
| Chena Pump House | Fairbanks na Aljašce | Slaninou zabalená sekaná (posypaná demiglace, podávaná s bramborovou kaší a zeleninou). |
| Moose's Tooth Pub a pizzerie | Anchorage, Aljaška | „The Avalanche“ (ručně míchaná pizza přelitá grilovanou omáčkou, sýr mozzarella-provelone, zčernalé kuře, feferonky, slanina a sýr čedar), spárované s Broken Tooth Brewing Co. pivo. |
| Talkeetna Roadhouse | Talkeetna na Aljašce | Borůvkový banánový ořech Horký dort; „Standard“ (sušenka přelitá omáčkou ze sobích klobás, podávaná se silně nakrájenou pepřovou slaninou, domácími hranolkami a míchanými vejci). |
| Hanger On The Wharf Pub & Grill | Juneau na Aljašce | Wasabi Salmon Burger (přelitý wasabi-majonézou, teriyaki-sójovou omáčkou, glazurou, hlávkovým salátem, rajčaty a cibulí na opečené brioškové buchtě; Krabí kolínkový sendvič (královský krab smíchaný s majonézou, citronovou šťávou a nakrájenými zeleninami, přelitý taveným sýrem na ciabatta válec). |
Brew and Chew
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Tennessee Brew Works | Nashville, Tennessee | „Five-Beer Burger“ (pivní hovězí karbanátek přelitý pivní karamelizovanou cibulí, okurky z piva, belgická bílá „comeback omáčka“ a americký a čedarový sýr na pivní brioškové buchtě); Kuřecí křidélka (promíchaná v polevě z piva, broskví, hnědého cukru a chilli pasty). |
| Old Irving Brewing | Chicago, Illinois | Porchetta Sandwich (dubové a ořechové dřevo) veranda válcované s kořením a fenyklem, přelité grilovanou cibulkou, pečenými rajčaty, zelenou olivovou salsou a česnekovým aioli na brioškové buchtě); Pivo a preclíky (podávané s pivní hořčicí a pivní sýrem). |
| Good City Brewing Co. | Milwaukee, Wisconsin | Vepřové plece dušené v pivu (podávané s bramborami, které se dají ochutnat a zelenými fazolemi s praženými kešu); Bratr dušený v pivu (přelitý paprikou, cibulí a jalapeño hořčicí na preclíku) |
| Zakladatelé Brewing Co. | Grand Rapids, Michigan | Beer City USA: „The Glutton“ (uzené vytažené vepřové maso přelité slaninou a pivní sýrem, cibulkami a grilovanou omáčkou na opečené buchtě). |
| 10 Barrel Brewing Co. | Pearl District, Portland, Oregon | Steak a Gorgonzola Nachos (bramborové lupínky přelité svíčkovou, slaninou, sýrem Gorgonzola, pivní sýrovou omáčkou a jalapeños); Pastrami Fries (hranolky přelité švýcarským sýrem, horkým pastrami, sýrovou omáčkou a žitnou hořčicí IPA). |
| Midnight Sun Brewing Co. | Anchorage, Aljaška | „The Smackdown“ (steak se třemi špičkami potřený ancho chili pastou, šunkou, vepřovým masem a uzenou slaninou přelitý pivní sýrem a chipotle mayo na opečené rolce). |
| Ladyface Ale Companie | Agoura Hills, Kalifornie | Vepřové vepřové Poutine Po'Boy (4-hodinové vytažené vepřové maso s kořením poutin hranolky, francouzský sýr a medová hořčice na opečené rolce) |
| Tygr! Tygr! | San Diego, Kalifornie | Vepřové břicho Banh Mi (5-kořeněné hoisin omáčky vytáhl vepřové maso přelité chipotle aioli, jalapeños a nakládané zeleniny na bagetě); „San Diego Style Clam Chowder“ (místní škeble z Venuše ve smetanové šlehačce z bílého vína, zdobené česnekovým olejem, uzenou slaninou, zelenou cibulkou a chilli vločkami). |
Chowin 'po řece Mississippi
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Butcher & The Boar | Minneapolis, Minnesota | Uzené hovězí dlouhé žebro (dvakrát uzené krátké žebro s dlouhou kostí, potřené tmavě hnědým cukrem a přelité omáčkou z melasy a feferonky); „Cajun Chow Chow Footlong“ (dlouhý grilovaný knockwurst přelitý chow-chow nebo nakládané zelí a chilli na opečené buchtě). |
| Bootleggin 'BBQ | St. Louis, Missouri | „The Miles Davis „(Grilovaný hrudník uzený ve stylu KC přelitý domácí grilovanou omáčkou a modrým sýrem se rozpadá na opečené housce.);„ Penelope's Party “(pojmenovaná podle jejich vycpaného prasete: tortilla chipsy přelité vepřovým masem, pečené fazole, čedar a mozzarella, grilovaná omáčka a nakrájená rajčata). |
| Lunchbox Eats | Memphis, Tennessee | „Třetí období kouření ptáků“ (solené a uzené drcené krůtí, kachní a kuřecí maso přelité zelenou „zeleninovou slaw“ a hřebíčkovou barbecue omáčkou na máslovém toastovém chlebu); "Graduation Burger" (cibulová polévka se sekanou z masové placky přelitá cibulovými kroužky, rajčatovou omáčkou a rozpuštěnou mozzarellou na opečeném italském chlebu). |
| Rusty's Riverfront Grill | Vicksburg, Mississippi | Smažená zelená rajčata (dusená holandskou omáčkou a zdobená jumbo kusovým krabím masem na lůžku z „Cajun mayo“); Zčernalý okouník (sypaný rak smetanová omáčka). |
| Danteova kuchyně | New Orleans, Louisiana | „Kuře pod cihlou“ (motýlí kuře potřené hřebíčkem a badyánem, pečené v litinové pánvi pod cihlou, přelité javorovým sirupem, podávané s bramborovým koláčem se slaninou a vejcem); Ratatouille (zelenina nakrájená na kostičky s restovaným rajčatovým a cibulovým pyré). |
| Magnolia Grill | Načez, Mississippi | "Oysters Bienville" (pečené ústřice na půl skořápce přelité Bienville náplní z krevet, slaniny, hub, parmezánu, silné smetany, sherry a citronové šťávy); „Grilovaná kreveta v jižním stylu“ (krevety restované na másle a koření, podávané s francouzským chlebem k namáčení). |
| Brazen Open Kitchen | Dubuque, Iowa | „Crust and BLT Pizza“ (těsto na pizzu s tenkou krustou, plněné rajčatovým džemem, domácí slaninou, mozzarellou, hlávkovým salátem, cherry rajčátky a majonézou z modrého sýra); Bramborově zabalený halibut (přelitý švýcarským mangoldem a sušenými rajčaty restovanými v hnědém másle a zdobený rajčatovým džemem). |
| Delta Queen Přístav | Kimmswick, Missouri | Vepřová kotleta Delta Queen (silně nakrájená vepřová kotleta na kosti, přelitá chutney z jablek a brusinek a podávaná s vroubkovanými bramborami zapečenými omáčkou se sýrem Gouda); Croque Madame (plátky šunky, sýr gruyère, mezi dvěma plátky toastového chleba briošky, přelitý holandskou omáčkou a sázeným vejcem). |
Hostina z východu
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| RedFarm | Manhattan, New York City | „Pac-Man Dumplings“ (Har Gow nebo čínské krevetové knedlíky ve tvaru čtyř duchů z Pac-Man: bílá je plná krevet a bambusových výhonků; červená je plněná humrem a červeným zázvorem; žlutá je plněná kari houbami; a modrá je plněná Cajunem kořeněným modrým krabem), zdobená smaženým sladkým bramborem tempura Pac-Man s borůvkovým okem; "Pastrami Egg Rolls" (obaly zvyklé plněné Katz's Deli pastrami, chřest, mrkev, celer, chilli papričky a zelí) s domácí hořčičnou omáčkou. |
| Pekingská hospoda | Downtown Los Angeles, Los Angeles, Kalifornie | Hovězí nudlová polévka (Baijiu nebo čínská whisky naplněná plátky hovězí svíčkové s ručně krájenými dlouhými nudlemi); "Hovězí roláda" (smažený chlebový platek s hovězím masem, zelenou cibulkou a hoisinovou omáčkou). |
| Doi Moi | Washington DC. | Khao Soi Curry (vaječné nudle přelité králičím masem dušené v zázvoru, česneku, chilli pastě guajillo, kokosovém mléce a kuřecím vývaru); Vietnamská karamelizovaná vepřová žebírka (glazovaná karamelovou omáčkou z rybí chilli). |
| Umai Umai | Fairmount, Philadelphia, Pensylvánie | Plody moře Paella (rýže přelitá lososem, rybami madai, mušlemi, chobotnicí, tuňákem, krevetami a rozpuštěným sýrem v thajské zelené kari omáčce z kokosového krému, rybí omáčky, kaffirových limetkových listů); "Godzilla Roll" (válcované s krevetami tempura a grilovaným úhořem, přelité avokádem a jahodami, posypané úhořovou omáčkou, makadamovými ořechy a medem). |
| Clay Pit | Austin, Texas | „Boti Kebab“ (jehněčí kousky marinované v indickém chilli a jogurtu, podávané s jalapeño smetanovým sýrem nan chléb), „Khuroos-e-Tursh“ (perské plněné kuře válcované s cibulí a korením restovanou na kmínu a koriandru, sýrem a špenátem v arašídová kokosová krémová omáčka). |
| Tuk Tuk thajské jídlo hodně | Atlanta, Gruzie | Ba-Mee Moo Dang (tenké vaječné nudle přelité červeným vepřovým zadkem s pěti kořeními, fazolovými klíčky a yu choy); „Bangkok Snow Cone“ (oholený led smíchaný s kondenzovaným a odpařeným mlékem, přelitý Jackovým ovocem, červenými fazolemi, kokosovým želé a lotosovými semínky, zalitý sirupem z růžové třtiny). |
| Cha: n Moderní korejská fúze | Trh Pike Place, Seattle, Washington | Dušená krátká žebra (dušená s cukrem, pepřem, česnekem, cibulí, sójovou omáčkou a sodovkou, podávaná s rýžovými koláčky a zeleninou); Bimimbap (míchaná rýže s masem ribeye marinovaným v sezamovém oleji a gochujang nebo korejské chilli pastě, zdobená restovanou zeleninou a sázeným vejcem). |
| Mandalajská barmská kuchyně | San Francisco, Kalifornie | Dýňový vepřový guláš se zakysaným mangem (vepřové maso restované na česneku, zázvoru, citronové trávě, rybí vývar, dýňové kousky a kyselé mango podávané ve vydlabané dýni). |
Street Eats
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Meatzilla! Burgery a hranolky | Downtown, Los Angeles, Kalifornie | „Hovězí maso! Hovězí maso!“ (dvě grilované hovězí karbanátky Angus přelité kyselými okurkami, cibule na pizze s rozpuštěným muensterem a sýrem mozzarella, omáčka na pizzu a mini feferonky se kečupem siriacha); "Kim Park Lee Burger" (hovězí karbanátek přelitý bulgogi nebo korejské grilované hovězí maso, sýr Colby Jack, kimči a japonská majonéza na opečené buchtě). |
| Matt's BBQ (potravinářský vůz ) | Portland, Oregon | „The Whole Shebamwich“ (uzené vytažené vepřové maso, hovězí hrudí, klobása a náhradní žebro s nakládanou zeleninou, cibulí, zelným salátem a „Hogwash“ nebo domácím octem, ancho chili a omáčkou z hnědého cukru na opečených buchtách); „Stohovač kravských vepřů“ (tři vrstvy parmice omáčky vytáhly vepřové maso a hrudník na třech opečených buchtách s nakládanou cibulkou a okurkami). |
| Nue | Seattle, Washington | „Chengdu pikantní kuřecí křidélka“ (smažená jumbo kuřecí křidélka hodená v sečuánské omáčce s rybí omáčkou, černou limetkou a sečuánskými pepřem v horkém oleji); „Jihoafrický zajíček“ (zajíček = Bania nebo skupina indických přistěhovalců; chow = indická masala; kari s cibulí, smetanou, česnekem, mrkví a zázvorem, kuře podávané ve vydlabaném zapečeném chlebu, zalité jogurtem a zakysanou smetanou) . |
| Pastrami Zombie (food truck) | Portland, Oregon | "Pastrami Sammich" (pastrami kouřeno v domě, vyléčeno po dobu 7 dnů, přelité švýcarským sýrem, zelným salátem a ruským dresinkem na žitném chlebu); "Sammich Burg" (slaninový cheeseburger obložený švýcarským a americkým sýrem, pastrimi, hlávkový salát, cibule a speciální pikantní nakládaná omáčka). |
| Stoked Wood Fired Pizza (food truck) | Boston, Massachusetts | Grilovaná kuřecí a slaninová pizza (ručně tažené těsto přelité grilovanou omáčkou ve věku a mléce mozzarelly, domácí kuře a uzená slanina, vařené v peci na dřevo); Masové kuličky a Ricotta Pizza (sypané rajčatovou omáčkou, mozzarellou a ricottou a sýrem Romano, domácí masové kuličky z mletého hovězího masa smíchané s janovským salamem a paprikou). |
| Paperboy (Food truck) | Austin, Texas | „Texaský bramborový hash“ (pečené sladké brambory smíchané s kávou a chilli, které se třepaly vepřovým masem, restovanou cibulí a jalapeños, přelité sázeným vejcem); „B.E.C.“ (slanina, vejce a sýrový sendvič: grilovaná slanina, vejce na slunné straně a sýr pimento přelitý chilli sýrem na domácí žemli) |
| Giovanni's Shrimp Truck (food truck) | Severní pobřeží (Oahu) | „Horké a kořeněné krevety bez náhrady“ (místní jumbo tygří krevety s krevetami na másle restované v omáčce s česnekem, vločkami červeného chilli z Jižní Afriky, havajskými chilli papričkami, citronovou šťávou a vingarem, podávané se dvěma kopečky bílé rýže). |
| Deckhand Dave's (food truck) | Juneau na Aljašce | Sockeye Salmon Tacos (hluboce smažený sockeye losos (hodený na slaném a hnědém cukru, panko a pivní pálkou) přelitý fialovým zelím a koriandrem na moučných tortilách); Battered Rockfish Tacos (pivo otlučené hluboce smažené žluté oko rockfish přelité fialovou slámou a kořeněnou crema). |
T.G.I. Smažený
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Plán Zkontrolujte kuchyň + bar | Downtown Los Angeles, Kalifornie | „Southern Fry“ (smažená kuřecí prsa na podmáslí, chipotlový prášek a tekutý kouřový nálev přelitý domácí pimento sýrovou pomazánkou, uzená kachní šunka, pikantní okurky na housce panko crunch.) Cruller Donuts (domácí smažený skořicový cukr) drtiče přelitý šlehačkou a bobulemi). |
| Mad Social | Chicago, Illinois | Kuře a vafle (smažené kuřecí prsa na a churro - smažená vafle se smaženým vepřovým břichem), „Mad Poutine "(hranolky přelité vytaženým vepřovým růžičkovým kimchi, sýrem, omáčkou a vejcem na slunné straně)." |
| SoBou (Jižně od Bourbonu) | Francouzská čtvrť, New Orleans, Louisiana | Crispy Oyster Tacos (dvě grilované moučné tortilly plněné smaženými ústřicemi, ananasem a paprikou ceviche, kaviár a aioli kukuřice cukrová); Sladké bramborové plátky (čtyři slané sladké brambory a cibule beignety pokapané foie gras fondue). |
| Šedý duch | Downtown Detroit, Michigan | Smažená Bologna (domácí smažená na ploše Bologna na podmáslí, čedaru a bramborovém vafle, přelité fondue se smetanovým sýrem a jalapeño džemem); Churro (obalené ve skořici a cukru ve tvaru nálevky podávané v misce, přelité mexickým čokoládovým sorbetem, krémem z marshmallow, mexickým karamelem a čokoládovými rýžovými perlami). |
| Skipper Chowder House | Yarmouth, Massachusetts | Založena v roce 1936: „Hluboký smažený škeble“ (oceněný chowder vyrobený z vepřového tuku, cibule, celeru, brambor, škeble základny, new England koření a surfclams, zahuštěný jíškou; tvarovaný do karbanátek a smažený; podávaný s horký omáčka); „Rybářská mísa“ (podmáslí, hluboce smažená treska, jumbo krevety, škeble a mušle na hranolku s domácím zelným salátem). |
| Horní část Binion's Steakhouse | Binion's Gambling Hall and Hotel, Las Vegas, Nevada | „Kuřecí smažený humr“ (humří ocasní maso vařené s prosciuttem, dijonskou hořčicí, špenátem a sýrem, smažené s choronskou omáčkou, sušená rajčata Hollandaise). |
| Threadgill | Austin, Texas | Smažený kuřecí steak (dvakrát máčený, smažený křehký steak s vyřezávaným obrázkem, přelitý bílou krémovou omáčkou z kostní dřeně, mléka, pepře a pálivé omáčky v litinové pánvi). |
| Korzo Klub | Staten Island, New York | Hluboce smažený hamburger (chuck, hrudník a krátká žebrovaná karbanátek přelitý sýrem ementál, slaninou, okurkami a hořčicí z řepné šťávy, zabalený do těsta lángos, maďarské a solvatské pouliční jídlo ze zakysané smetany; a smažené); „Fried Edam Cheese“ (český a solámový eidam, dvakrát namočený v podmáslí, strouhance z mouky a žita; smažené, podávané s červenou řepou a hranolkami). |
Cheat Day
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| LKSD kuchyně (Klíč od zámku) | Downey, Kalifornie | „The Mess Burger“ (dvě hovězí karbanátky přelité americkým sýrem, mleté chorizo, sýrová omáčka jalapeño, zapálená citronová zakysaná smetana a plamenné horké křupavé sýrové kadeře na opečené buchtě); Tomahawk Rib Eye (40-unce suché staré dlouhé kosti s vykostěným máslem zapečené v přečištěném másle, podávané se smaženým 1, 2 libry sýrem Munster). |
| Bigham Tavern | Pittsburgh, Pensylvánie | „The Hangover Helper“ (máslo-grilovaná 8-unce hovězí karbanátky Angus přelité bramborovou a vepřovou plackou, slanina, šunka capocollo, americký sýr, sázená vejce, kořeněná cibulová brčka, pivní sýr, sriracha majonéza, chilli omáčka a rajče plátek na opečené buchtě); „The Big Ham“ (pět různých kusů vepřového masa: slanina, šunka capocollo, šunka pečená na medu a pečená glazovaná šunka přelitá švýcarským sýrem a hnědou hořčicí na opečené buchtě). |
| Denver Deep Dish | Denver, Colorado | „The Mile-High Pizza“ (těsto z kukuřičné mouky s hlubokou mísou přelité domácí rajčatovou omáčkou, salátovým mozzarellou, feferonkami, klobásou, slaninou, parmezánem a uzeným kuřecím křídlem namočeným v pivu); „Italská hovězí pizza“ (hluboké těsto přelité křenovým krémem, pečenými paprikami, jardiniere, italským hovězím masem a třemi sýry; nahoře malý hovězí sendvič). |
| Killenovo grilování | Pearland, Texas | Hovězí žebírka (celá miska na ribeye potřená solí a pepřem, chipotle, cibulovým práškem a uzenou paprikou, uzená po dobu 10–12 hodin); Bone-In Pork Belly (náhradní žebra s vepřovým břichem, ochucené grilováním, uzené nízko a pomalu). |
| Banter pivo a víno | Cleveland, Ohio | (Motto: „Láhev, klobása a poutin“ :) „Cleveland“ a „Disco“ (grilované kielbasa přelitý smaženým bramborem a sýrem pierogi, domácí zelí a hořčice na opečené buchtě; podávaný s poutin hranolky přelité nedbalý Joe (mleté hovězí maso, rajče a mrkev), žlutá hořčice, uzený čedar); „The Breakfast“ (javor-čiroková klobása přelitá sázeným vejcem a borůvkovou hořčicí na francouzském toastu, poprášená javorovým blokem). |
| Kvalitní italština | New York City, New York | „The Chicken Parm“ (kořeněné mleté kuře tvarované do mísy na pohled v pizze, máčené ve vaječném těstíčku a strouhance a smažené, doplněné domácí marinarou a mozzarellou, pecorinem a parmazánem a smaženou bazalkou, podávané s salát, koření na pizzu a chilli med z Kalábrie); „Tiramisu pro dva“ (tiramisu: dámské prsty ve tvaru taco namočené jednoduchým sirupem a kávovým a medovým likérem, vrstvené s čokoládovým panache, čokoládovým základem cookie a zmrzlinou z drobného vína a čokolády cookie cookie, přelité skořicovým kávovým pusinkem, čokoládovou kávovou karamelovou omáčkou a kakaovými kousky) . |
| Javorový listový host | Dallas, Texas | Kanadská příchuť s porcemi Texasu: „Southern Poutine“ (hranolky ochucené octovým práškem, solí a koprem, přelité zeleninovou omáčkou z pečeného hovězího masa, plátky kuřecího masa se smaženým kuřecím masem a tvarohem); „Pizza Burger“ (hovězí karbanátek s feferonkami, peperoncini a zelenými paprikami, bolonaise a smažená mozzarella na másle opečené buchtě, špíz s panko-smaženými houbami). |
| Cabotova zmrzlina | Newton, Massachusetts | „Loď s arašídovým máslem“ (tři vrchovaté kopečky vanilky, dvě kopečky zmrzliny z arašídového másla a losí stopy, zmrzlina přelitá horkým fondánem, omáčka z arašídového másla, domácí krém z marshmallows a drcené šálky a arašídové máslo, podávané nahoře ze dvou banánů). |
Odvážné mísy
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Mike's Chili Parlor | Seattle, Washington | „Big Ass Bowl“ (domácí hrudí a chuck hovězí chilli s červenými fazolemi, sypané sýrem čedar, surová cibule, jalapeños a zakysaná smetana); Chili těstoviny (hovězí chilli se sýrem podávané na špagetách s francouzským chlebem). |
| Amor Y Tacos | Cerritos, Kalifornie | „Molé Tots“ (talíře na talíři přelité domácím molem z 21 ingrediencí, rozpuštěným sýrem Oaxaca a Jack, zakysanou smetanou, červenou cibulí, koriandrem a sýrem cotija); Loco Moco (opečená česneková smažená rýže přelitá hovězí patty Angus s molé, míchaná zelenina a vejce na slunné straně). |
| Jídelna | Chelsea, Manhattan, New York City | „Mac Attack“ (situace tří makaronů a sýrů: loketní makarony smíchané se sýrovou omáčkou Gouda a slaninou; lanýžový Mac se sýrem s Fontina beshamel; a Mac a sýr Fontina & cheddar; vše pečené v troubě v mini miskách). |
| Osteria Morini | Navy Yard, Washington DC. | "Tagliatelle" (domácí těstoviny přelité vepřovým masem a krátkým žebírkovým boloňským ragu a parmazánem); "Gramigna Verde" (špenátové spirálové těstoviny přelité omáčkou carbonara ze smetany, mletého vepřového masa, italské klobásy, špenátu a parmazánu). |
| Restaurace Mai Lee | První vietnamská restaurace ve městě: St. Louis, Missouri | Pho Ga (pomalu vařené kuře, rýžové nudle se zeleninou a tajným kořením v hovězím vývaru, podávané s cibulí, fazolovými klíčky a culantro ); Bun Bi Cha Gio (rýžové nudle přelité hlávkovým salátem, mrkví, okurkami, drceným vepřovým masem, smaženými vegetariánskými vejci a drcenými arašídy). |
| Irské bistro paní Murphy & Sons | Chicago, Illinois | Stout Beer and Beef Stew (kostky krátkého žebra restovaného s hovězí vývarem, nálevkou, mrkví, cibulí, celerem a irským tlustým pivem, přelité pomalu praženou perličkovou cibulkou a knedlíkem z pažitky); Murphyho irské mušle (mušle vařené v irském čarodějnici, medové máslo, česnek, šalotka, fenykl a červená paprika, podávané s máslovým toustovým chlebem). |
| Atlantická rybí společnost | Boston, Massachusetts | Krabí a artyčok namočený v chlebu (krabí maso a artyčoky smíchané se smetanovým sýrem, sýrem gruyère, sherry a citronovým pepřem, podávané v chlebové misce a posypané zapáleným parmazánem); Mísa na chléb s chlebem (oceněný škeble z vepřového bůčku, škeblí, brambor, smetany a mléka, podávaný v chlebové misce). |
| Mattův El Rancho | Austin, Texas | Od roku 1952: „Bob Armstrong Dip“ (domácí queso přelité kořeněným kmínem mletého hovězího masa a gaucomole, podávané s tortilla chipsy v molcajete, tradiční mexická mísa). |
Jezte u Joea
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Joe's Midnight Run | Phoenix, Arizona | „Notorious B.I.G. Burger“ (hovězí karbanátek přelitý americkým sýrem, mandlovým a dubovým dřevem na grilu a červeným vínem dušené vepřové maso, zelný salát a hromada domácí vepřové kůže na opečené brochie buchtě). |
| Joe's Inn | Richmond, Virginie | Podávání italského jídla s řeckým vkusem od roku 1952: „Nabitá špagetová večeře“ (libra špaget přikrytá houbami, klobásou, feferonkovou omáčkou z rajčatového masa, dvě 8 unce řecky kořeněné rozbité grilované masové kuličky a roztavený sýr mozzerella) . |
| Joe Mama's Bar & Grill | Colgate, Wisconsin | „Hangover Helper“ (grilovaná hovězí patty Angus přelitá americkým, čedarským a švýcarským sýrem, šunkou, slaninou a sázeným vejcem na másle opečené preclíkové housce, propečené smaženým sýrovým tvarohem); „Mac-and-Cheese Nachos“ (tortilla chipsy přelité mac a sýrem vyrobené z těstovin cavatappi smíchané s pivní sýrovou omáčkou, strouhaný sýr Romano, parmazán a kousky čedaru; slanina, nakrájená rajčata, jalapeños a koriandr) |
| Strýček Joe je hongkongské bistro | Denver, Colorado | „Cha Shao Sliders“ (cha shao nebo čínské grilované vepřové maso; sakura vepřové maso v pětikorinové marinádě ze zázvoru, kardamonu, cukru a cibule; pečené a nakrájené na plátky, podávané s dušenými bao buchtami, drcenými zeleninami a bokem hoisinové omáčky); „Sichuan Jumping Chicken“ (smažená kuřecí prsa naplněná jarními cibulkami, zázvorem, česnekem a sušenými červenými čínskými chilli). |
| Joeova kavárna | Granada Hills, Kalifornie | „Ojan's Junk“ (pojmenoval podle bývalého zástupce šéfkuchaře: domácí klobásová placka přelitá podmáslovým rančovým dresinkem, rajčaty, avokádem, uzeným sýrem gouda a dvěma smaženými vejci na palačinkách); Vytlačený vepřový sendvič (dušené vepřové maso přelité rozpuštěným sýrem čedar, chipotle-ranch coleslaw a cola barbecue omáčkou s opečenou brochie buchtou). |
| Endolyne Joe | Seattle, Washington | „Adobo Pork Sope Benedict“ (dva smažené sopes přelitý strouhaným vepřovým masem adobo, sázenými vejci a poklopem zeleného chilli Hollandaise podávaného s červenými bramborami); "Francouzský toast z kokosového ořechu" (chléb z briošky namočený v těstíčku z kokosového mléka a skořice, grilovaný a přelitý mangovým a ananasovým kompotem a kokosem). |
| Joe's Pizza | Philadelphia, Pensylvánie | Cheesesteak Stromboli (těsto na pizzu plněné pečeným biftekem, mozzarellou, sýrem provolone a rajčatovou omáčkou, přelité sezamovými semínky, vařené ve cihlové peci); Pasta-and-Meatball Pizza (ručně házené těsto přelité rajčatovou omáčkou, grande mozzarella, těstoviny penne a domácí smažené hovězí karbanátky). |
| Jose's Courtroom | La Jolla, San Diego, Kalifornie | „Camarones Diablo“ (krevety restované na česnekovém oleji, červené cibuli, kukuřici a chilli omáčce, podávané se smaženým koriandrem, černými fazolemi a opečeným torta chlebem); "Jose Burger" (grilované hovězí maso z asady a kořeněné vepřové chorzio patty přelité sýrovou patty Jack & cotija, pečená kukuřice, salát, rajče a koriandr aioli na opečené buchtě). |
Seznam lopaty
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| P.J. Clarka | Manhattan, New York City | Od roku 1884: "Cadillac Burger" (pojmenováno po Nat King Cole kdo řekl, že je to „Cadillac hamburgerů „: pečené hovězí patty 78/22 prime Angus přelité dvěma plátky amerického sýra, dvěma proužky slaniny, hlávkovým salátem a rajčaty na opečené buchtě na syrové cibuli, podávané s okurkami a hranolkami);“ Wagyu Prime Burger "(10 uncí opečené wagyu, krátké upínací žebro a hrudník s karamelovou cibulí, hlávkovým salátem a rajčatovým džemem na opečené buchtě). |
| Velitelský palác | New Orleans, Louisiana | Louisiana Blue Crab Lasagna (domácí lasagne vrstvené s beschamelem, sýrem ricotta, houbami, špenátem a karamelizovanou cibulkou; přelité Cajunem, šampaňským a kaviárem Hollandaise a hluboce smaženým lokálním softshellovým modrým krabem a pošírovaným vejcem na zeleném artyčoku a absintové omáčce ); Krevety a Tasso Henican (kreolské kořeněné hluboce smažené krevety plněné tasso restovanou v pálivé omáčce beurre blanc nad nakládanou okrou a želé z papriky). |
| John's Roast Pork | Philadelphia, Pensylvánie | Od roku 1930: Cheesesteak (steak s plátky hřbetního ocasu smíchaný s grilovanou cibulkou a přelitý 6 plátky ostrého provolonového sýra na místně upečené rolce Carangi); Pečený vepřový sendvič (a Cena Jamese Bearda vítěz: tenké plátky pečeného vepřového masa ochucené italským kořením vařené po dobu 7 hodin ve vlastním au jus, přelité špenátem na sezamovém rohlíku Carangi). |
| Jackovy kosmické psy | Mount Pleasant, Jižní Karolína | „Kosmický pes“ (grilovaný hovězí a vepřový hot doge přelitý podpisem ze sladké bramborové hořčice a slaného dresinku s modrým sýrem); „Modrý galaktický pes“ (grilovaný hot dog se sladkou bramborovou hořčicí, domácí hovězí chilli omáčkou, sýrovou omáčkou a modrou slaninou). |
| Moderní Apizza | New Haven, Connecticut | Od roku 1934: Clams Casino Pizza (ručně tažené těsto na pizzu přelité mozzarellou z plnotučného mléka, sekané škeble z Rhode Islandu, zelené a červené papriky, slanina, nasekaný česnek, oregano a sýr Pecorino Romano pečené ve cihlové peci); "Italská bomba" (těsto přelité rajčatovou omáčkou San Marzano, mozzarella, cibule, pečené papriky, houby, feferonky, italská fenyklová klobása, slanina, česnek a strouhaný parmezán). |
| Fentons Creamery | Oakland v Kalifornii | Založena v roce 1884: „Banánový speciál“ (výběr ze 3 kopečků pohárů: kopeček vanilkové, čokoládové a čerstvé jahodové zmrzliny s ananasem a jahodami, domácí čokoládová omáčka, nasekané mandle, pravá šlehačka a třešně na vrcholu banán); „Cookie Connection“ (těsto na čokoládové lupínky a zmrzlina se zmrzlinou a krémem přelité čokoládovou omáčkou, poleva z marshmallow, šlehačka, sušenky se rozpadají a třešně nahoře a měkké čokoládové lupínky). |
| Thajská restaurace Lotus of Siam | Las Vegas, Nevada | Křupavá kachna Kao Soy (dlouhé nudle v kari vyrobené z thajských chilli, kokosového mléka a rybí omáčky přelité smaženou rýží, posypané nakrájenými kachními prsíčky, zdobené červenou cibulí, koriandrem, nakládanou hořčicí a křupavými nudlemi). |
| Gene a Georgetti | Chicago, Illinois | Od roku 1941: 20-unce Rib Eye (20-unce prime mokré věku kosti-in rib eye, ochucené solí a pepřem a grilované na vysokém ohni, podávané s bramborovou kaší a dušenou brokolicí). |
Cíl Delicious
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Avery Brewing Company | Boulder, Colorado | „Angry Clucker“ (podmáslí, cerolská hořčice a koření, smažená kuřecí prsa s omáčkou z buvolího křídla, slanina, sýr čedar, hlávkový salát, rajče, dresink z farmy a sázené vejce); Bacon Meatloaf (mleté hovězí maso smíchané s vejci, paprikou, cibulí, mrkví, kečupem a strouhankou, zabalené v slanině sušené javorem, pečené a přelité silnou pivní omáčkou ve věku kávy). |
| Heim Craft BBQ | Fort Worth, Texas | „Grilovaný snobský sendvič“ (dubový uzený hovězí hrudník potřený černým pepřem, solí a kajenským masem, klobásou a hnědým cukrem vyléčeným slaninou, spálené konce na žemli jalapeno čedar); Hovězí žebro (masivní hovězí žebro uzené dubovým dřevem potřené košer solí a hrubým černým pepřem). |
| Pepřenka | Hatch, Nové Mexiko | Hatch Green Chile Rellenos (vaječný bílek otlučený a grilovaný poklop zelený plněný dováženým sýrem asadero); Burrito "Christmas Style" (tortilla plněná nakrájeným vepřovým masem a sýrem, přelitá napůl zeleným poklopem a napůl červeným poklopem chilli omáček). |
| 3 Floyds Brewpub | Munster, Indiana | Solené vepřové břicho (pečené v košer soli a bílcích podávané s Temný pán žhavá omáčka z pravého pepře a ducha, domácí andouille ricotta, přelitá sázeným vejcem a jablečným bourbonovým máslem); Sýrový tvaroh (korejsky kořeněná tempura otlučená, smažená a přelitá kimči aioli a vegetariáni). |
| Láska a sůl | Manhattan Beach, Kalifornie | „Down-Low Burger“ (dvě mletá sklíčidla, krátká žebírka a hovězí karbanátky, pečené na pánvi a přelité karamelizovanou cibulí, sýrem Fontina, okurkami a alili kořeněnými chilli omáčkou na opečené brioškové buchtě). |
| Bar Bocce | Sausalito, Kalifornie | Kuřecí Pesto Pizza (přelité grilovanými kuřecími prsíčky, restovanou červenou cibulkou, mozzarellou, sýrem Fontina a pestem, na kváskové krustě); Chléb s pudinkem z vanilkového lusku (chléb přelitý madagaskarským vanilkovým krémem a borůvkami). |
| Palmettos na Bayou | Slidell, Louisiana | Double-Cut Pork Chop (cajun-kořeněné, složené česnek máslo & char grilované podávané s kukuřičnou slupkou a kukuřičným a krabím orzo); Krevety Remoulade se smaženými zelenými rajčaty (krevety hodené ve směsi šalotky, křenového krému, cerolské hořčice a pepřové omáčky). |
| Mad Greek Cafe | Baker, Kalifornie | Vepřové gyro (grilovaná pita plněná grilovaným vepřovým masem, nakrájené vepřové maso nakrájené na plátky, salát, cibule a rajčata, přelité tzatziki omáčka vyrobený z jogurtu, okurek a kopru); „Onassis Burger“ (dva celozrnné karbanátky přelité čedarem, solené pastrami, tisíc ostrovních dresinků, hlávkový salát, rajčata na opečené buchtě). |
Paradise University
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Cíloví psi | Rutgersova univerzita, New Brunswick, New Jersey | „Rocky Bal-Boar-A“ (grilovaný divočák a vepřová italská klobása přelitý nakrájeným steakem, cibulí, paprikou, tekutým sýrem, chutí třešňového pepře a jarní cibulkou na opečené buchtě); „Elotes Royale“ (domácí klobása chorzio přelitá zuhelnatělou kukuřicí elotes nebo mexická pouliční kukuřice, koriandr, limetová pěna a sýr cotjia). |
| Staromódní | University of Wisconsin, Madison, Wisconsin | „Number 29“ (plamenem z hovězí svíčkové pečené na placi se sýrem pepřového jacku, slaninou, grilovanou cibulkou, jalapeños a smetanovou paprikovou omáčkou chipotle a Adobe chili na opečené brioškové buchtě, podávané smažené tvarohové sýry); „Number 30“ (domácí hamburger s grilovanou hovězí paštikou přelitý místním sýrem čedar, grilovanou cibulí, slaninou, vejcem ze slunné strany a pečeným česnekem ailoi, podávaný s nakrájenými cibulovými kroužky). |
| Líný měsíc | University of Central Florida, Orlando na Floridě | Domov obřího kousku pizzy: „The El Fidel“ (kubánský sendvič na plátku: ručně vyhozené kynuté těsto přelité majonézou, žlutou hořčicí, mozzarellou, citrusovým vepřovým masem, plátky šunky, okurkami); Jihozápadní styl chili (těsto na pizzu přelité domácím hovězím a fazolovým chili, rajčatovou omáčkou, sýrem čedar, mozzarellou a zakysanou smetanou). |
| Wolverine State Brewing Co. | Michiganská univerzita, Ann Arbor, Michigan | „Stadion Pit Master“ (vytažený vepřový a hovězí hrudník uzený po dobu 9 hodin, přelitý grilovanou omáčkou z uzeného jantarového ležáku, mac & sýr, sýr pimento, jalapeños a coleslaw na opečené buchtě); Mac a sýrové koblihy (domácí makarony a sýr s přidanými vejci a moukou, plněné do forem na koblihy, pečené a přelité spálenými konci hovězího hrudníku). |
| Pulaski Heights BBQ | University of Georgia, Atény, Gruzie | Baren Ramen (lokálně vyrobené nudle z ramen přelité vytaženým vepřovým masem a vepřovým ramenem potažené hořčicí, uzené a nakrájené na plátky a podávané v pomalu vařeném vývaru z kombu nebo sušené řasy, shiitake a česneku v prášku, zdobené vajíčkem naměkko a koláčkem zelenina). |
| TLT jídlo (Vápno kamionu) | UCLA, Los Angeles, Kalifornie | Short Rib Nachos (tortilla chipsy přelité pečenými strouhanými krátkými žebry, omáčka se třemi sýry ancho chili, pico de gallo a guacamole s vápnem) Pikantní Sambal Wings (kuřecí křidélka potažená sedmi tajnými kořeními se vtírají a hodí sambal horká omáčka, přelitá sezamovými semínky). |
| Mexická restaurace Celia | UC Berkeley, Berkeley, Kalifornie | Expresso Burrito (tortilla z mouky plněná vytaženým vepřovým masem, zapečeným tequilou, rýží s celerem, cibulí a paprikou, fazolemi, sýrem, válcovaná a přelitá guacamole a salsou); Carne Asada Fries (hranolky nakrájené na steaky přelité carne asada, tavený sýr, pico de gallo, zakysaná smetana, nakládané jalapeño a guacamole) |
| Half Fast Subs | University of Colorado, Boulder, Colorado | „The Gobbler“ (plněný sendvič z půl kila nakrájených pečených krůtích prsou, přelitý domácí nádivkou, česnekovou bramborovou kaší, brusinkovou omáčkou a omáčkou na 14palcové čerstvě upečené francouzské housce). |
Jezte, pijte, hrajte
| Restaurace | Umístění | Specializace |
|---|---|---|
| Západ slunce v Granadě | Dallas, Texas | „Manitoba Burger“ (3-masový hamburger inspirovaný Kanaďany: hovězí hrudí z Akaushi nebo Texasu wagyu přelité strouhaným uzeným hrudníkem potřeným „kořením Fort Worth“, s ostrým sýrem čedar, uzenou slaninou a domácí grilovanou omáčkou na opečená buchta); Tex-mex masové kuličky (mleté vepřové maso z Berkshire a hovězí maso wagyu smíchané s tmavou praženou kávou, sušené pražené ancho papriky, skořice, chorizo a vejce, tvarované do kuliček a zapečené s Rex Mex marinara vyrobené z vínového vína a chipotle papriček, zdobené koriandrem, sýr cotija a tortilla chipsy). |
| Café Sevilla | Long Beach, Kalifornie | Paella Valenciana (španělsky paella s česnekem, šafránem marinovaným kuřecím masem, kalamáry, nakrájenou červenou paprikou, nakrájenou cibulí, zeleným hráškem, brandy, šafránem, rozmarýnem a rýží bomba vařenou v humrovém vývaru s mušlemi a růžovými lasturami). |
| Carnivale | Chicago, Illinois | Ropa Vieja (pět taco mušlí (kořenová zelenina z Karibiku) plněné strouhanými telecími tvářemi dušené v červeném víně s mrkví, cibulí, celerem a telecím masem; pečené banány, freska, nakládaná cibule a ciltratro); Carnivale Cake (bohatý čokoládový dortík s mangovou zmrzlinou, pistáciovou zmrzlinou a červenou současnou zmrzlinou). |
| Pik-n-Pig | Kartágo, Severní Karolína | Večeře a letecká show: „Sobotní žebra“ (jednou týdně speciální večeře: vepřové maso krátké v tajném suchém koření, žebra vařená nízko a pomalu s octem po dobu 5 hodin, přelitá medovou omáčkou v piemontském stylu, podávaná s zelným salátem, pečenými fazolemi a kukuřičným chlebem ); „Barbecue Sundae“ (vepřové maso, pečené fazole a zelný salát vrstvené ve zednické nádobě, zdobené hushpuppies ). |
| Topgolf | MGM Grand Las Vegas, Las Vegas, Nevada | 4-story golf range and restaurant: "Backyard Barbecue Wings" (citrus brined chicken wings rubbed in spices, smoked in pecan wood, grilled, and coated in garlic vinaigrette over raw veggies); "Memphis Burger" (chuck & beef brisket patty topped with white cheddar cheese, grilled pork belly and whipped peanut butter and jalapeño raspberry jam on a toasted brioche bun). |
| Yoshi | Jack London Square, Oakland v Kalifornii | Togarashi Kurobuta Pork Chop (thick-cut Japanese pork chop rubbed with 7 spice blend topped herb veal stock with caramelized granny Smith apples on a bed of with purple sweet potato puree); "Snow Monkey Sushi Roll" (shrimp tempura rolled in nori and rice, topped with snow crab meat mixed with mayo, torched salmon slices, spicy mayo and sweet soy sauce, garnished with tobiko or flying fish eggs and micro greens). |
| Penthouse 808 | Long Island City, Queens, New York City | Hawaiian Skirt Steak (skirt steak marinated in a lemongrass, ginger and sweet soy sauce teriyaki glaze, served with charred pineapple rings seasoned with Togarashi, a five-spice powder and pineapple fried rice served in pineapple bowl); Coconut Curry Bouillabaisse (seafood stew featuring seared scallops, giant shrimp, clams and mussels in a coconut milk lemongrass sake curry on a bed of lime flavored rice served in a coconut shell). |
| Jonathan's Ogunquit | Ogunquit, Maine | Maine Seafood Pasta (seared shrimp sauteed with shallots, in-shell clams, local lobster tails, tomatoes, lemon juice, butter and chardonnay, served on top of linguini, garnished with Romano cheese). |
Reference
- ^ http://www.epiodate.com/tv-show/food-paradise?season=15
- ^ "Food Paradise - Restaurant Locations, Maps, Road Trip Planner". Tvfoodmaps.com. Citováno 2012-08-13.