Machas a la parmesana - Machas a la parmesana
Typ | Plody moře |
---|---|
Chod | Startér, hlavní |
Místo původu | Chile |
Region nebo stát | Pobřeží |
Vytvořil | chilský |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | Machas (aka růžové škeble), Parmezán sýr, bílé víno |
Část série na |
Kultura Chile |
---|
Dějiny |
Lidé |
Jazyky |
Tradice |
Kuchyně |
Náboženství |
Hudba a scénické umění |
Sport |
|
Machas la parmezán nebo „Parmesan machas“ je pokrm vyrobený z macha. Jedná se o škeble se slanou vodou, mlž, který je původem Chile. Tento mlž je vědecky známý jako Mezodesma donacium a v angličtině se nazývá růžová škeble,[1] nebo škeble na surfování.[2] Jídlo také zahrnuje Parmezán sýr.
Dějiny
Tato klasika chilské kuchyně byla vytvořena před více než 50 lety v Viña del Mar italští přistěhovalci Edoardo Melotti Ferrari a Adelfo Garuti v italské restauraci San Marco. Před padesátými léty neexistují žádné předchozí záznamy o pokrmu.[3]
Jídlo je oblíbené podél pobřeží Chile, kde macha najdete ve velkém počtu. Připravuje se z masa macha v jedné polovině skořápky, pokryté parmezánem, trochou másla a ochucené bílým vínem nebo kapkou citronu, a pak několik minut zapečené.
Variace
Existuje několik různých variant tohoto pokrmu: stejné ingredience lze kombinovat v kamenina paila; parmezán lze nahradit chilským sýrem queso mantecoso; může být připraven se smetanou nebo na plátky česnek přidané; a lze jej vyrobit pomocí jiných typů škeble spíše než macha.[Citace je zapotřebí ]
Viz také
- Chilská kuchyně
- Imigrace do Chile
- Chilská kultura
- Potravinový portál
Reference
- ^ Zachycení růžového škeble v Arequipě je stále zakázáno FIS.com, 6. února 2013. Citováno 5. srpna 2013.
- ^ Napadení škeble suresové Mesodesma donacium spionidní polychaete Polydora bioccipitalis José M. Riascos, Olaf Heilmayerb, Marcelo E. Olivaa, Jürgen Laudienb, Wolf E. Arntz; Science Direct, srpen 2008. Citováno 5. srpna 2013.
- ^ Machas a la Parmesana Jíst chilské, 30. června 2009. Citováno 28. července 2013
externí odkazy
Média související s Machas a la parmesana na Wikimedia Commons