Caldillo de congrio - Caldillo de congrio - Wikipedia

Caldillo de congrio
Caldillo de congrio.jpg
Caldillo de congrio sloužil v paila
TypPolévka
Místo původuChile
Hlavní přísadyRyba hlavy (Congrio Colorado ), cibule, česnek, koriandr, mrkve, pepř, voda, krém, rajčata, brambory

Caldillo de congrio (Španělsky pro Cusk-úhoř skladem ) je chilský rybí pokrm. Miska je vyrobena z congrio Dorado (růžový úhoř ) nebo Colorado (červená cusk-úhoř ),[1] druh slepého úhoře běžný v Chilské moře.[2][3] Mísa se vyrábí vařením rybích hlav, cibule, česnek, koriandr, mrkve a pepř. Jakmile se tyto uvaří, použije se pouze surovina. Cibule a česnek se smaží spolu s nakrájenými rajčaty. Zelenina se poté smíchá s vývarem, smetanou, vaří se brambory a marinovaný a vařenou moučku.

Chilská literatura laureát Nobelovy ceny Pablo Neruda napsal óda zavolal Caldillo de congrio Oda al Caldillo de Congrio. The Komunistická strana Chile má tradici sloužit chilskému tisku a mediálnímu caldillo de congrio na každoroční akci, na které jsou vydávána důležitá oznámení týkající se aktuálního roku.[4]

Viz také

Odkazy a poznámky pod čarou

  1. ^ „CALDILLO DE CONGRIO - Cocina Chilena“. www.chilenacocina.com.
  2. ^ "Genypterus blacodes souhrnná stránka". FishBase.
  3. ^ "Souhrnná stránka Genypterus chilensis". FishBase.
  4. ^ Intervención de Guillermo Teillier en caldillo de congrio 2013 Archivováno 19. ledna 2013, v Wayback Machine

externí odkazy