Gianduja (čokoláda) - Gianduja (chocolate)
| Typ | Nugát |
|---|---|
| Místo původu | Itálie |
| Region nebo stát | Turín, Piemont |
| Hlavní přísady | Čokoláda, lískový oříšek vložit |
Gianduia nebo gianduja (Italština:[dʒanˈduːja];[1] Piedmontese: giandoja [dʒaŋˈdʊja]) je sladký čokoládová pomazánka obsahující asi 30% pasty z lískových ořechů, vynalezené v Turín v době Napoleon regentství (1799–1814).
Dějiny
The Kontinentální systém, uložený Napoleonem v roce 1806, zabránil britskému zboží ve vstupu do evropských přístavů pod francouzskou kontrolou, čímž zatěžoval dodávky kakaa.[2] Čokoládista v Turíně jménem Michele Prochet rozšířil malou čokoládu, kterou měl, smícháním s lískovými oříšky z Langhe kopce jižně od Turína.[3] Ze základny gianduja, turínského výrobce čokolády Caffarel vynalezl gianduiotto v roce 1852.[4]
To má svůj název od Gianduja, a Karneval a loutka postava, která představuje archetypální Piedmontese, rodáci z italského regionu, kde jsou běžné lískové cukrovinky.
Viz také
- Nutella, který se původně jmenoval Pasta Gianduja[5]
- Gianduja (fr. Wikibooks)
- Crema gianduia (it.Wikipedia)
Reference
- ^ „Focus on Gianduia, Část 1.5: Pravopis a výslovnost - DallasFood“. dallasfood.org.
- ^ Elena Kostioukovitch (2009) Proč Italové rádi mluví o jídle 95, Farrar, Straus a Giroux, ISBN 978-0374289942
- ^ „Turínské čokolády“ (únor 2013) Časopis Gourmet Traveler
- ^ „Caffarel - nejlepší čokoláda a nejlepší lískové ořechy“. Caffarel.
- ^ Historie Nutelly Archivováno 12.09.2015 na Wayback Machine
 | Tento cukrovinky související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
