Caffarel - Caffarel - Wikipedia

Caffarel je čokoláda -výrobní společnost se sídlem v Luserna San Giovanni, Itálie, která je dceřinou společností společnosti Lindt & Sprüngli.[1] Společnost byla založena v Turíně v průběhu 19. století. Podle společnosti byla založena v roce 1826, kdy Pierre Paul Caffarel (1801–1871) přeměnil bývalou koželužnu na továrnu na čokoládu a vynalezl Gianduiotto v roce 1852.[2]

V roce 1826 koupil Caffarel revoluční průmyslový stroj, který vynalezl Bozelli z Janova a který dokázal vyprodukovat více než 300 kilogramů denně (tehdy rekord). Díky tomuto stroji založil první společnost prodávající velká množství pevné čokolády. Druhý komerční úspěch byl Gianduja. V roce 1852 představil Caffarel nový druh čokolády, vyrobený mícháním kakaa, cukru a Tonda Gentile delle Langhe lískové ořechy (proslulé svou chutí). V roce 1865 začal vyrábět tuto jedinečnou specialitu.

Alternativou je, že výrobu čokolády na místě zahájil Giovanni Martino Bianchini, který vynalezl stroj na výrobu čokolády na výrobu čokolády, a továrnu koupil Paul Cafferel 1. května 1832.[3] Cafferel byl jediným výrobcem čokolády používající mechanizaci v Turíně do roku 1851 a později se stal Caffarel Prochet & Co., když Michele Prochet vstoupil do společnosti.[4] Je však nepravděpodobné, že Prochet vynalezl pastu gianduia v roce 1852, jak se často uvádí, protože by v tom roce měl 13 let.[5] Vazby společnosti s rodinou Caffarel skončily do roku 1897 a Prochet zemřel v roce 1904. Společnost počátkem 20. století vícekrát změnila majitele, v jednom případě po bankrotu. Existovalo několik tvrzení, pokud jde o původce gianduie, a nedostatečné důkazy, které by jedno z nich přesvědčivě potvrdily, ani datum vynálezu.[6]

Reference

  1. ^ „Lindt & Sprüngli, informace pro investory, seznam dceřiných společností“.
  2. ^ „Caffarel.com, historie“.
  3. ^ „Focus on Gianduia, Část 7: Švýcarská čokoláda v Turíně na počátku devatenáctého století“. DallasFood.org. 21. 2. 2011.
  4. ^ „Focus on Gianduia, Part 8: Rise of the Waldenses in Mid-devineteenth Century Turin“. DallasFood.org. 2012-02-28.
  5. ^ „Zaměřte se na Gianduii, 9. část: Vynalezl Michele Prochet Gianduii v roce 1852?“. DallasFood.org. 07.03.2011.
  6. ^ „Focus on Gianduia, Part 13: Michele Prochet and the 1865 Birth of Gianduia“. DallasFood.org. 04.04.2011.

externí odkazy